عجين الجاودار (منتج نصف نهائي)

من الأفضل أن أرميها على الفور حتى لا يعاني أحد ، لا أنا ولا هي؟

لسوء الحظ ، من الأفضل التخلص منها.
إذا كان السائل في الأعلى ، فهناك خيارات (المريض على قيد الحياة ، ولكنه مريض ، يمكن علاجه) ، وإذا كان في الأسفل ، فهذا يعني أن المريض قد مات.

لقد وضعت الخميرة ، بعد يوم تخمرت جيدًا ، وأطعمتها ، وفقًا للجدول الزمني ، الآن بعد يومين طبقت - هناك رغوة عنيفة في الأعلى ، والسائل يرتد من القاع.

لم تكن بحاجة إلى إطعامها في يوم واحد. التغذية بعد 48 ساعة هي يومين. وبعد ذلك ، كل 12 ساعة - مرتين في اليوم.
ابدأ من جديد؟

[فيكي]

فيكي ، شكرًا على هذه الإجابة السريعة ، يبدو أنني فهمت خطئي ، وذهبت لأضعه في مكانه. لسبب ما ، لدي نسبة
الماء: دقيق 1: 1 ، كل شيء كان سميكًا جدًا ، وأضفت ملعقتين أخريين من الماء ، عبثًا ، أعتقد؟

بنسبة الماء: دقيق 1: 1 ، كل شيء كان سميكًا جدًا

ممتاز! لن تتعرف على هذه السماكة خلال 48 ساعة.
كل شي سيصبح على مايرام!
حظا سعيدا!

وفعلتها
خبز "بامبرنيكل" مخبوز. صف دراسي !!! سؤال واحد - هل يمكنك خبز القمح على هذه الخميرة؟ من المحتمل أن تكون رمادية أو تغذي العجين المخمر بدقيق القمح؟

هل يمكنك خبز القمح على هذه الخميرة؟

حسنًا ، هذا رائع! تهانينا!
حول "Pumpernickel" سيكون من الجيد أن يكون لديك موضوع منفصل .... هاه؟ هذا سيكون رائع!
القمح بالطبع يمكنك ذلك. لكن! لن تكون هناك رائحة مثل العجين المخمر ، لأن هناك بكتيريا الخميرة البرية ، ولكن لا يوجد حمض اللبنيك. ترفع ثم ترفع الخبز ويكون لذيذًا ، وحتى الرائحة تكون ، لكن غير مشبعة.
ما يجب القيام به لإزالة البليد:
أطعموها ثلاث مرات بدقيق القمح بنسبة 1: 1: 1 ، أي مقدار العجين المخمر بالوزن ، نفس الكمية من الماء ونفس كمية دقيق القمح ، مع التخلص من النصف في كل مرة.
على سبيل المثال 20 + 20 + 20 مضاعفة ، نأخذ منها 30 جرامًا. + 30 + 30 - مضاعفة ، نأخذ 45 جم. ومرة أخرى + 45 + 45 - نحصل على 135 غرام. ليست خميرة مظلمة جدًا ، ولكنها خميرة نشطة جدًا. يمكنك خبز. التحقق.

شكر. سأحاول بالتأكيد

[فيكي ،]

فيكي ،
مساعدة! أخبز لأول مرة على منتج شبه نهائي ، وحتى أنني تأرجحت في Borodinsky وفقًا لـ GOST (إصدار Luda من mariana-aga).

من الناحية النظرية ، يجب أن تستغرق تغذية ثقافة البادئ 7-12 ساعة. قررت استخدام خيار إطعام نصف حصة من ماء الطحين مرتين. حسنًا ، في المرة الأولى التي أضفت فيها نصف الصلصة العلوية ، وتضاعفت الخميرة في ساعة ونصف - أليس هذا سريعًا جدًا؟ بالطبع سأدفنها بالشوكة ، وأطعمها بالساعة ، لكن هل هناك خطر من الأكسدة؟

! أخبز لأول مرة على منتج شبه نهائي ، وحتى أنني تأرجحت في Borodinsky وفقًا لـ GOST (إصدار Luda من mariana-aga).
بالطبع سأدفنها بالشوكة ، وأطعمها بالساعة ، لكن هل هناك خطر من الأكسدة؟

لقد خبزت عليه.
أطعم مرتين في 3.5 ساعات وكل شيء يجب أن يكون على ما يرام.
أحذرك: إنه تمامًا كما كان في طفولتي - حلو.

[فيكي ،]

فيكي ،
كنت معجزة! شكرا لردكم السريع .. قل لي من فضلك كيف تحدد كمية الخميرة للعجين؟ لقد قرأت الآن ، أخيرًا ، بعناية وصفة Ludin (mariana-aga) ، حيث يذهب 75 جرامًا من العجين المخمر إلى العجين ، دون تحديد النسبة المئوية لمحتوى الدقيق والماء. سُئلت عن الرطوبة التي يجب أن تكون عليها الخميرة الأولية ، لكنها لم تجب شيئًا. من المحتمل جدًا أنها لم تحضر الخميرة الخاصة إلى بورودينسكي ، لكنها استخدمت واحدة من تلك التي أثبتت جدواها. لكن في خبز الجاودار ، كما أفهمها ، يؤثر كل 10-20 جرام من الماء على جودة المنتج النهائي.
في هذه الحالة ، ما هي المبادئ التوجيهية لتحديد مقدار عجينتي المخمرة في العجين حتى لا تفسد الخبز؟

وطعم بورودينسكي لا ينسى ، وما هو حلو وما هو عبق - أتذكر جيدًا! حاولت أن أخبزه عدة مرات ، إلا أنه خرج من تناسق حجري ، لكن الرائحة الآن أريد أن أذكر كل شيء آخر

هناك ، يذهب 75 جرام من العجين المخمر إلى العجين ، دون تحديد النسبة المئوية لمحتوى الدقيق والماء.

يوجد عجين مخمر 100٪ - الماء والدقيق متساويان في الوزن.
لذلك ، 75 غرام. ضعه بأمان.
متى لدينا المخبوزات المجدولة هناك؟

هذا رائع ، لست بحاجة إلى حساب أي شيء!

بدأت في إطعام العجين المخمر قبل ثلاث ساعات. بغض النظر عن كيفية نموها ، سأقوم بشكل دوري (مرة واحدة أو ساعتين) بإزعاجها حتى مرور 7 ساعات ، والمضاعفة بحلول هذا الوقت (بعد كل التساقط) - مباشرة في العجين ، أليس كذلك؟

المزيد من الأسئلة!

1- للخميرة المضغوطة:
هل قمت بإضافة 0.5 جرام خميرة إلى العجينة حسب الوصفة أو أكثر؟ 0.5 غرام لا يكفي؟

2. للعجين:
يستغرق تخمير Luda 4 ساعات - وإذا كان لدي نظام درجة حرارة مختلف ، فكيف لا تفوت العجين بسهولة؟ انتظر ارتفاعها حوالي 3 مرات؟

3. عن طريق عجن العجين: كم من الوقت يعجن في الحشوة ، ما هي الدلائل على أن العجن جاهز؟

1. 0.5 غرام. في كندا 1 غرام. من نبات الخميرة أوديسا.
2. أضف إلى أوراق الشاي الفاترة ولفها في منشفة. بعد 4 ساعات من المعركة. لاتبالغ بها.
3. في الجمع ، عند السرعة الدنيا ، يمتزج بسرعة كبيرة. في دقيقة ونصف ستكون موحدة.
وشيء آخر: كانت المرحلة الأولى من التخمير غليظة بالنسبة لي. الماء المضاف. ثم من 300 غرام. يأخذ بعيدا. كم - لا أتذكر.
سيكون من الضروري خبزها خصيصًا لمنتدانا. ربما يمكنك فعل ذلك؟ وأود أن!!!
أتمنى أن أكون قد أجبت على جميع الأسئلة. أختفي ليوم واحد. عمل.

[فيكي ،]

فيكي ،
شكرا على النصائح والكلمات الرقيقة!
يا للأسف أنت تختفي! أوه ، أشعر أنني سأكسر الخشب بدون قيادة حكيمة.

سأكون ممتنًا لك بلا حدود ، وأنا متأكد من أنني لست الوحيد ، إذا وجدت حقًا فرصة لاستضافة فصل دراسي رئيسي في بورودينسكي.

[فيكي ،]

فيكي ،

مع تقرير حزين عن بورودينسكي - وآمل أن تخبرني أين اخترقت! لقد عانت محاولتي رقم N من إخفاق آخر: أردت الأفضل ، لكنني تلقيت ، كعادتي ، أداة للبروليتاريا. لا أستطيع أن أفهم أين ارتكبت خطأ وكيف أتعامل معه بشكل أكبر.

تم وزن كل شيء بالجرام ، الخميرة كانت حيوانات ، تم الحفاظ على درجات الحرارة بدقة. الكمامة الوحيدة على المكونات - في المرحلة (الأخيرة) من عجن العجين ، أضفت 1.5 مع الدقيق. الطاولة. ملاعق كبيرة من الغلوتين.

تم تغذية العجين المخمر وفقًا للنظام ، ذهب البعض إلى العجين (حيث أفسد العملية) ، وذهب البعض الآخر إلى الثلاجة (حيث استمر في الارتفاع بمرح في البرد السيبيري).

يبدو أن الفشل الرئيسي حدث بالضبط في مرحلة صنع العجين. أثناء التواجد في فرن دافئ (كان الضوء مضاءًا ، كان T حوالي 30 * درجة مئوية) ، تضاعف فقط ، بحد أقصى 2.25 ، ولكن تم إرساله إلى العجين ، والذي تبين أنه من الصعب جدًا عجنه بسبب كثافته بالنسبة للخلاط الثابت الأكثر هشاشة - KitchenAid ' في. بدأت في العجن بخطاف ، لكنه قام فقط بتلطيخ العجين على الجدران ، ثم تغيرت المخرز على الصابون ربط على الكتف. في الوقت نفسه ، في غضون ثوانٍ قليلة ، تم جمع كتلة حجرية على الشفرات ، وكان لابد من إيقاف الماكينة كل 15 ثانية من أجل التقاط الكتلة وترك العجين بطريقة ما. بشكل عام ، لمدة 15 دقيقة من هذه الدفعة ، كنا نتعرق بخلاط ... نعم ، كانت هناك رغبة في إضافة القليل من الماء ، لكن لم نجرؤ. ربما عبثا ، ولكن مرة أخرى - لا أعرف كم!

تركت العجين "لأرتاح" لمدة 40 دقيقة - عمليا لم يتغير في الحجم. ثم قامت بتعمية الخبز بيد مبللة ، وتركته في القالب ، مما زاد من وقت التدقيق إلى 70 دقيقة. - ونتيجة لذلك ، نمت العجينة بنسبة 25-30 في المائة ، حتى ظهرت بعض الثقوب على السطح.
خبزت في البداية على درجة حرارة 260 درجة مئوية ، وبعد 7 دقائق خفضتها إلى 200 درجة مئوية. ظهر صدع عميق عند مفترق السقف وأحد الجانبين ، وصدع صغير جدًا في الجانب الآخر.

خلاصة القول: بعد التعتيق بين عشية وضحاها في منشفة من الكتان ، يتم تقطيع "الخبز" واختباره. الكثافة هي نفسها كثافة القزم الأبيض ، والثقوب قريبة من الصفر ، ولا توجد مناطق غير مكشوفة.

يمكنك أن تكسر أسنانك عنه ، لكن مع ذلك ، الحيوانات الأليفة تمضغ وتثني - فهي ليست مدللة بالنسبة لي
ويل لي - لا أستطيع دفع ثمن الشعير الخاص بي

[فيكي]

فيكي، تصبح على خير! لقد مرت 48 ساعة وهذا أمر جيد أنت مرة أخرى ، يبدو أن عجينتي الجديدة تعمل بشكل جيد ، إنها تقرح ورائحة طيبة. الآن يجب أن آخذ ملعقة كبيرة ... وإليكم السؤال ، ما نوع غرفة الطعام - بشريحة ، أو تحت السكين ، أم أنها أسهل من حيث الوزن؟
من فضلك قل لي المزيد وفجأة ماذا يحدث.

إنه منتفخ بالفقاعات ورائحته طيبة. الآن يجب أن آخذ ملعقة كبيرة ... وإليكم السؤال ، ما نوع غرفة الطعام - بشريحة ، أو تحت السكين ، أم أنها أسهل من حيث الوزن؟

لسوء الحظ ، لم أستطع الرد في الوقت المناسب.
سيكون كل شيء على ما يرام في أي حال - على الأقل ملعقة كاملة ، على الأقل ليست ممتلئة. عادةً ما أقوم بالتحريك وأخذ قدر ما يناسب الملعقة.

فيكي شكرا! أعتقد أنه متأخر أفضل من عدمه.
لم تقاس بالملعقة ، ووزنت 20 جرامًا وأطعمتها ، وبعد 12 ساعة أطعمتها مرة أخرى ، أصبحت تتجول جيدًا. ماذا بعد ، ضعه في الثلاجة أو اطعمه مرة أخرى؟ أوه ، إنها شره ...

وول وأنا لم أطعمها حتى 25 غرام. أطعمها وأضعها في البرد ؛) عندما أحتاج إلى خبز الخبز وفي الوصفة ، دعنا نقول أنني بحاجة إلى 200 جرام. العجين المخمر ، في المساء آخذ من جرة ز20-30 ، إضافة 100 غرام. الجاودار أو دقيق القمح و 100 جرام. اخلطي الماء جيدًا واتركيه في المطبخ حتى الصباح ، وفي الصباح أعجن خبز العجين وما إلى ذلك لمدة 3-4 أسابيع ، اعتمادًا على عدد مرات الخبز. عندما يكون لدي القليل من المقبلات في البرطمان ، أضيف 100/100 دقيق من الماء إليه. أنا أخلط جيدًا وفي البرد. لهذا السبب أحب هذه الخميرة (بفضل VIKI) ، لأنها لا تتطلب عمليا الاهتمام والدقيق ، وتعيش في ذبول وتنتظر في الأجنحة
Vikulenka ، شرحت بشكل صحيح

Vikulenka ، شرحت بشكل صحيح

بالطبع هذا صحيح ، إيروتشكا!

[البندق]

البندقفقط عندما تقوم بتحديثه ، لا تضعه في الثلاجة على الفور ، ولكن بعد 12 ساعة .. يجب أن نتركه يسرع!

عندما يكون لدي القليل من المقبلات في البرطمان ، أضيف 100/100 دقيق من الماء إليه. أنا أخلط جيدًا وفي البرد.

أنا أتحدث عن هذه اللحظة ...

[فيكي ، نوتليت ،]

فيكي ، نوتليت ، شكرا لمساعدتك ، أنا أتبع نصيحتك دون سؤال! أحضره إلى الثلاجة ، وملعقة واحدة للخبز وأذهب ، إذا لم أتلف أي شيء ، فسأبلغ.

الفتيات ، أنا مرة أخرى مع الأسئلة ... أفهم أنه يمكنك إطعام دقيق القمح ووضع الخبز الأبيض؟

أفهم أنه يمكنك إطعام دقيق القمح ووضع الخبز الأبيض؟

لقد ناقشنا هذه المسألة مؤخرا. انظر كيف أفعل:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=42973.0
بتعبير أدق ، كما فعلت ، بدأت الآن في زراعة القمح مرة أخرى ، وفي الصيف لم يكن هناك أي مخرج آخر.

فيكي! ماذا عن استخلاص المعلومات؟
خبزت أول خبز من العجين المخمر حسب هذه الوصفة:
دقيق القمح - 250 جم + 2 ملعقة كبيرة. ل. على كعكة
دقيق الجاودار - 50 جم
ثقافة البادئ - 200 غرام + 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة Saf-moment
كفاس جاف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ل.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء - 200 مل.
أعجن البيتزا -15 دقيقة ، أطفئها ، أخرج أداة التقليب ، كانت 3.5 ساعة على المصحح ، بدت لطيفة للغاية ، حتى ندمت على أنني لم أستخدمها في الفرن ، ثم أخبز لمدة ساعة و 10 دقائق ، وسحبت طوبًا متساويًا جدًا وخفيفًا ولكن على شكل طوب. تحت المنشفة ، بعد ساعة ، أصبح السقف منتفخًا جدًا. القشرة طرية بالفعل اليوم ، الخبز صالح للأكل تمامًا ، لا أفهم مذاقها ، كنت أتوقع المزيد. من فضلك ، أخطاء سريعة
ماذا فعلت.

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s001./i193/1012/2b/adcc7df81ffd.jpg.html]

من فضلك ، أخطاء سريعة
ماذا فعلت.

هناك خطأ واحد فقط. تركته ينهض "على طول الطريق" وفتح الخبز. وعليك أن تبدأ الخبز في وقت أبكر بقليل ، بحيث لا يزال لديه مساحة للتسلق.
ثم سيكون هناك سقف رائع.

فيكي ، ولكن كيف نفهم أين يكون هذا التركيز؟ حاولت بعناية الضغط لأسفل عندما توقفت الفتحة عن التسوية - قمت بتشغيل الخبز. أنا صفعته قبل الموعد النهائي ، على ما يبدو.

حاولت بعناية الضغط لأسفل عندما توقفت الفتحة عن التسوية - قمت بتشغيل الخبز.

هذه هي قاعدة الفرن. بعد كل شيء ، تضعه في فرن مسخن مسبقًا. الأكثر سخونة.وفي HP يكون الإحماء سلسًا ويستمر الارتفاع. من الضروري هنا تحديد اللحظة بشكل تجريبي.

فيكي ، أتت بالخبز وشكراً! لقد أفرطت قليلاً في المنتج شبه النهائي بدقيق القمح وخبز 2 رغيف على التوالي ، واحد أبيض بسيط والآخر فرنسي من التعليمات ، وكلاهما غير مراقب على الإطلاق - اتضح الأمر بهذه الطريقة ، وكنت بحاجة إلى خبزين. نقدك لكن امتناني الوحيد لنصيحتك واهتمامك! في بعض الأحيان كنت أرغب في التخلص من كل شيء وأنسى ، لكنني سأذهب إلى الموضوع ، وأجبت وكان لدي القوة مرة أخرى. في رأيي ، اتضح أننا سنظل نحدد الطعم ، والآن سأعود مرة أخرى إلى نوع من "عذاب" الجاودار ، وفجأة ...
🔗
هذا ليس أثرًا من النمام ، فهذه مسام كبيرة.

[حائط]

خبز كعاكي!
حائط ، مجرد رجل وسيم ، هل اتضح فعلاً مثل هذا على عجينة الجاودار - منتج نصف نهائي؟
أنا مقتنع مرة أخرى أنه لا يهم نوع العجين المخمر الذي تزرعه ، فمن المهم أن تعمل !!!
سوبر يا فاليوشا! تهانينا!!!

[مارغيت ، ريتوتشكا ،]

مارغيت ، ريتوتشكا ، أنا نفسي لم أتوقع أن تسير الأمور على هذا النحو. شكرا فيكي للمساعدة والصبر ، كانت تجيبني في كل مرة ، ولهذا السبب نجح الأمر. بالنسبة لي ، هذه هبة من السماء ، خبز الخبز العادي على جهاز توقيت ، ولا أحب أن أكون في المطبخ كثيرًا ، فهناك الكثير من الأعمال الأخرى. الآن صنعت قمح الجاودار مما كان مخبوزًا. في البداية ، تراجع السقف ، لكن الطعم كان صحيحًا. ريتا ، شكرا لدعمك!

مرحبا! أخبر مبتدئًا كيف تبدو رائحة الثلاجة القديمة. لدي نبيذ مخمر ، لكن قوي بما فيه الكفاية؟

[مار الذهاب ،]

مار الذهاب ، ، لا أعرف حوالي أسبوعين ، أنا أشم أسبوعًا واحدًا فقط ، لكن رائحي حامضة ولذيذة ، وليست قوية ، ولدي ثقب في الغطاء حتى يتنفس ، وإذا كان مغلقًا بإحكام ، فستبدأ الرائحة الكريهة ، في رأيي. هي نفسها لم تفهم بعد كل شيء عنها ، في أي درجة حرارة من الأفضل تخزينها. اليوم خبزت دارنيتسكي عليها ، أحببت الطعم ، شكرًا فيكي !

[فيكي]

مذاق العجين المخمر لذيذ ، حامض قليلاً ، أحتفظ به في kh-nik في الباب ، الجرة مغطاة بغطاء به ثقوب ، كما تعلمون ، يتم سكبها من خلال هذه المخللات عند الحفظ ، على الرغم من أنني وضعت طبقة واحدة من منديل ورقي رفيع تحتها. حتى لا تجف الخميرة في الأعلى.

فيكي ، وحاولت إطعام العجين المخمر بدقيق القمح 3 مرات حسب المخطط الذي قدمته. لقد أحببته كثيرًا لدرجة أنني تركت جزءًا منه واستمرت في إطعامه عدة أيام مرتين في اليوم. الخميرة نشطة للغاية ، تتناسب مع المتعة ، الفقاعات. لم يكن هناك طعم أو رائحة متبقية من الجاودار.
ماذا تعيش معي ، ما يسمى وما وراءها بكفاءة الاعتناء به ، بمعنى الحفاظ على نظام العمل؟
من فضلك وجهني إلى المكان الصحيح مع هذا السؤال.

مرحبا! أخبر مبتدئًا كيف تبدو رائحة الثلاجة القديمة. لدي نبيذ مخمر ، لكن قوي بما فيه الكفاية؟

إعادته إلى حالته الأصلية بسرعة. لذلك: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البادئ الخاص بك + 100 غرام. ماء + 100 غرام. طحين واتركه يتخمر ، ولكن ليس 12 ساعة ، ولكن أقل. حوالي 6 ساعات ومبردة. سيكون هناك بالفعل النضج.
أظن أن هناك 5 درجات في ثلاجتك. في ظل هذه الظروف ، تحتاج إلى تحديثه كل أسبوعين ، حيث يتراكم الحمض بسرعة كبيرة. كان لدي شهر في 3 * C.

ماذا تعيش معي ، ما يسمى وما وراءها بكفاءة الاعتناء به ، بمعنى الحفاظ على نظام العمل؟
من فضلك وجهني إلى المكان الصحيح مع هذا السؤال.

هذا يسمى خميرة القمح ، كما أفهمها - رطوبة 100٪. اعتني بنفس الشيء بالنسبة لأي شخص آخر. لدينا رعاية مجدولة جيدًا للفرنسيين. انظر هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=33627.0
حظا سعيدا !!!

[فيكي]

فيكي ، شكرا جزيلا لك على مساعدتك! مليء بالمعلومات!

فيكي ، شكرًا ، سأحاول القيام بذلك وفقًا لنصيحتك ، في الثلاجة (لدينا Atlant) + 10 ، قد يكون الجو دافئًا جدًا بالنسبة للعجين المخمر. هل تعتقد أن العجين المخمر يتأكسد ويحتاج إلى إطعامه في كثير من الأحيان؟ ينمو ببطء في الثلاجة ويحيرني ، والرائحة أيضًا ، وحامضة جدًا ، تزيد عن 100 غرام. تغذية العجين المخمر (40 غرام. العجين المخمر + صلصة 100 غرام. الماء و 100 غرام. طحين الجاودار) مقابل 400 غرام. أنا لا أضع الدقيق.ما تبقى من العلف أرسله إلى الثلاجة. وبقيت سميكة جدا. ومع ذلك ، فقد فعلت شيئًا خاطئًا في البداية ، لأن هذه الرائحة ظهرت في اللحظة التي كان من الضروري فيها إرسال الباقي إلى الثلاجة. ربما تنمو خميرة جديدة؟

ربما تنمو خميرة جديدة؟

واحد جديد ممكن أيضًا ، خاصة أنه ليس صعبًا على الإطلاق.
بالنسبة لهذا 10 * C ، فهو كثير جدًا وتحتاج إلى أخذ ذلك في الاعتبار. بعد الرضاعة يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم تنضج في الثلاجة.
إذا كنت أرغب في استخدام ثقافة البدء غدًا ، أي توفير يوم واحد ، فأنا احتفظ بها لمدة 3 ساعات وفي البرد. سأخرجه غدًا ، سأحمي وأستعد للذهاب. هذه هي الطريقة التي أتعامل بها مع أي خميرة أقوم بتخزينها عند 10 * درجة مئوية. لدي + 3 * C في ثلاجة واحدة ، + 10 * C في أخرى (صغيرة ، خاصة للتخمير).

[فيكي ،]

فيكي ، شكرا جزيلا لك !!!! : الزهور: أضع واحدة جديدة ، لكنني سأحاول إحياء هذا ، على الرغم من أن الأمل ضئيل ، الآن لقد اهتزت 1 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر بالماء ، رائحة الهريس في المطبخ كله ...

حائط، وشكرا لردكم ، وغطت العجين المخمر بفيلم وصنع الثقوب بعود أسنان ، واحتفظت به. هل تعتقد أن هذا الخيار مناسب للتخزين؟

[فيكي ، بنات ،]

فيكي ، بنات ، كل يوم جيد!
لقد أفرطت في تغذية المنتج شبه النهائي بالكامل من القمح والحليب المخبوز والفرنسية عدة مرات ، أعتقد أنني فهمت ، شكرًا فيكي من أجل خميرة رائعة. صنعت الحقيقة كل شيء بالجرار والأوعية ، لسبب ما لا ترتفع أيديهم لتتخلص منها.
هذا بعض الخبز!
الوزن 834 جرام ، الارتفاع 21 سم ، الجزء العلوي من الرأس محطم قليلاً بواسطة الغطاء
مار جو ،، بدا لي أنه من الأفضل تغطيتها في الثلاجة بمنديل مبلل للعجين المخمر ، ولدي أيضًا Atlant وليس جديدًا على الإطلاق.

[فيكي ، بنات ،]

فيكي ، بنات ، كل يوم جيد!
لقد أفرطت في تغذية المنتج شبه النهائي بالكامل من القمح والحليب المخبوز والفرنسية عدة مرات ، أعتقد أنني فهمت ، شكرًا فيكي من أجل خميرة رائعة.

حائط- فاليوشا! 🔗
خبز لذيذ!
انضم إلى نادي المبتدئين! ننتظر! 🔗

[lana7386 ،]

lana7386 ، شكرا لتعليقاتك ودعمك!
بدونكم يا أعزائي ، بالكاد أنجح! انضم إلى Starter Club، وكيف يتم ذلك؟

[انضم إلى Starter Club]

انضم إلى Starter Club، وكيف يتم ذلك؟

يركض؟ https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=96253.0

[شكرا لك فيكي! lana7386!]

شكرا لك فيكي! lana7386! هربت ، نظرت ، من الأفضل أن أعيش هنا مرة أخرى ، إذا كان الجميع لا يمانع. أين لي ، هناك مثل هذا ارسالا ساحقا لا يزال يتعين علي الدراسة والتعلم - وفقًا لجميع التعاليم. علاوة على ذلك ، أشعر أنني بحالة جيدة هنا ، دافئ ، دافئ ... كيف بطارية العجين المخمر.

[ZAKVASKI - في الأسئلة والأجوبة]

الخلفية هنا:
ZAKVASKI - في الأسئلة والأجوبة
"الردود رقم 658-679: 10-13 كانون الأول (ديسمبر) 2010"
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3704.650

بينما كنت أركض ، أغلق أبواب خزائن المطبخ بحثًا عن جرة مناسبة ، عثرت على "المنتج شبه النهائي" الخاص بي. وما رأيك ؟! انها على وشك شيء مرة أخرى وبالتالي تنبعث منه رائحة براغا ، ليس هناك شك - إنها تتجول! حسنًا ، ماذا تريد أن تفعل معها بعد ذلك؟ بعد التلاعب الأخير ، كان في الثلاجة منذ 12.12.2010 ويتجول!

[وبالتالي]

وما رأيك ؟! انها على وشك شيء مرة أخرى وبالتالي تنبعث منه رائحة براغا ، ليس هناك شك - إنها تتجول! حسنًا ، ماذا تريد أن تفعل معها بعد ذلك؟

أنا لست محرضًا ، لكنني لم أكن لأتحمل صراع مثل هذا المخلوق من أجل الحياة.
أود أن آخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المخلوق وتصفح النقاط من الصفحة الأولى ، بدءًا من النقطة 2.

أنا لست محرضًا ، لكنني لم أكن لأتحمل صراع مثل هذا المخلوق من أجل الحياة.
أود أن آخذ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المخلوق وتصفح النقاط من الصفحة الأولى ، بدءًا من النقطة 2.

من الفن الأول. كل شيء واضح الملعقة ، ولكن في أي مكان آخر؟

آه ، لقد رأيت بالفعل في الصفحة الأولى ، أين

"منتج نصف نهائي" على الجاودار المقشر
15/12/2010 20:30
تولى الفن. ملعقة من "الهريس". لقد أطعمت 100 × 100.
أغلقته بفيلم في الأعلى ، واخترقت العديد من الثقوب بعود أسنان. أضعه في درجة حرارة الغرفة 24-26. لقد حددت المستوى بشريط مطاطي.

16/12/2010 08:30
ارتفعت بشكل جيد (تراه العلامة) وظهرت فقاعات. عند التقليب ، اتضح أن العجين كان خيطيًا في الخيوط. لا تزال رائحة التخمير باقية ، ورائحة عجين الخميرة مختلطة.

لقد أطعمت 100 × 100. أضعه في درجة حرارة الغرفة 24-26. تم وضع علامة على مستوى جديد مع شريط مطاطي.

16/12/2010 15:00
جرت محاولة للهروب. نمت الخميرة إلى الفيلم ذاته. أخذت نصف العجين المخمر للخبز. يمتد في الخيوط ، مسامية جيدا ، رائحة العجين أو العجين النهائي. يقلب نصفه ويترك حتى المساء.

16/12/2010 20:30
تضاعف النصف المتبقي. أطعمته 100 × 100 وتركته لمدة ساعة ، ثم ضعه في الثلاجة على الرف السفلي (+5^حولج) بلف الحاوية برقائق معدنية بفتحات.