سجق في زجاجة

شكرًا لك ، غدًا سألقي نظرة على هذين الأمرين في مكانين.

[ايرشا]

ايرشا, ايرينا، طهيت على شكل بلاستيك ، فهي مناسبة للميكروويف. لكنني فعلت ذلك مع الغطاء مغلقًا ، وبعد التبريد في المنتصف ، بدأ الغطاء في التقشر. سآخذ صورة وأريك.

وبعد التبريد في الوسط ، بدأ الغطاء يتقشر.

آلا ، ربما ليست كاملة؟ آها-شو ، بحيث كان واضحا. وكيف بدأ الغطاء يتقشر؟ - هل فكته مرة واحدة أم قمت بتبريد النقانق المغلق؟ ربما انخفض الضغط في الحاوية بعد التبريد ، تم امتصاص الغطاء حتى يبدأ في التفكيك.

تاتيانا ، كانت مزحة عن الملح! وقد اشتريتها ، لقد فوجئت أيضًا أنك كتبت ذلك! هنا التندرا!

[ه]

نعم ، كان يتحدث بجدية عن الملح! والرجل ليس غبيًا ، جدًا ، على دراية كبيرة بالتوابل ، التي يبلغ عمرها 10 سنواته الصفقات. من الملاحظ أنه مهتم بها ، يعرف الكثير عنها. لكن هنا...

نعم ، كان يتحدث بجدية عن الملح!

هذا ما قلته عن النتريت العاري ، لكن ما نشتريه - هناك نسبة صغيرة من هذا النتريت. سيكون من الأفضل لو باعوا 100٪ ، وإلا اتضح أنه مكلف لأعشار نسبة مئوية من محتوى ملح النتريت في الخليط.يعتمد 20 جرام من هذا الخليط على كيلوغرام من اللحم ، ويوجد جرام نتريت. لدينا الكثير من المفاهيم النمطية حول الضرر والفائدة.

لا حقا! لا أحتاج 100٪ نتريت! لذلك ، حقًا ، يمكنك بسهولة الوقوع! سوف تخدع شيئًا وتتقدم للأمام! أفضل الدفع!

[محتوى نتريت الصوديوم (NaNO2) في ملح النتريت 0.5 ... 0.6٪.]

يستخدم ملح النتريت في تمليح النقانق المجففة ولحم الخنزير وفي جميع أنواع النقانق تقريبًا لإنشاء لون أحمر وردي.

ملح النتريت هو خليط من نتريت الصوديوم مع ملح الطعام. هذا الخليط هو الذي يسمح لك بقمع نمو البكتيريا المسببة للأمراض ، وبالتالي منع ظهور سموم التسمم الغذائي في الطعام. هذه الحقيقة مهمة بشكل خاص إذا كنت ترغب في صنع منتج لحم جاف بنفسك في المنزل. في الوقت نفسه ، من المستحيل تشبع الطعام بنتريت الصوديوم ، والذي ، كما تعلمون ، بكميات تتجاوز المعايير المسموح بها هو سم ، مستحيل ، لأن منتجك سيكون مملحًا ببساطة ولن تتمكن من تناوله.

ومع ذلك ، فإن استخدام هذا الخليط سيساعدك كثيرًا على تحسين المذاق النهائي للمنتج عن طريق جعل طعم اللحم أكثر وضوحًا ، مما يمنحه نكهة لحم الخنزير. لنتريت الصوديوم أيضًا تأثير مضاد للأكسدة نشط فيما يتعلق بالدهون ، فهذه الخاصية ستساعدك على زيادة العمر الافتراضي لمنتجك.

ملح النتريت هو البديل الأمثل والآمن لنترات الطعام.

عندما ينضج اللحم المفروم ، في عملية تكوين اللون والمعالجة الحرارية للنقانق ، ينخفض ​​الجزء الكتلي من نتريت الصوديوم في المنتج النهائي. في المنتج النهائي ، يتم تقليل محتوى نتريت الصوديوم النقي إلى 5 ... 10٪ من كمية ملح النتريت الذي يتم إدخاله في اللحم المفروم النيء. تتحلل جميع نتريت الصوديوم تقريبًا لتكوين أصباغ النيتروز ، والتي تعطي اللون الوردي للحوم ، والنيتروجين.

محتوى نتريت الصوديوم (NaNO2) في ملح النتريت 0.5 ... 0.6٪. هذه الكمية مضمونة من قبل الشركة المصنعة.

أنا لا أفهم لماذا أطبخ في زجاجات؟ سوف يتحول إلى "كسول" إذا تم لف اللحم الفارغ في كيس للخبز أو في شبكة تشكيل ، أو حتى في شكل خبز ، والأهم من ذلك أنه غير ضار تمامًا. لا يعطي ملح النتريت لونًا فحسب ، بل إنه يثبط أيضًا البكتيريا الضارة التي يمكن أن تتطور. إذا تم استخدامه حسب الوصفة فلن يسبب أي ضرر. يجب أن يكون هناك مقياس في كل شيء.
🔗
🔗
🔗

[حول]

واحدة من أطرف صحولستوف: بعد ذلك نناقش مرارًا وتكرارًا طرق الطهي المختلفة ، ثم لسبب ما بالتفصيل - ملح النتريت ، وهو غير موجود حتى في الوصفة.
باسجا، على سبيل المثال ، يمكنك خبز الخبز في فرن ، في صانع الخبز ، في فرن روسي ، في طباخ متعدد ، في مقلاة هوائية ، في فرن ميكروويف ، في chapatit ، في صانع بيتزا وحتى في مقلاة على الموقد مباشرة ، أليس كذلك؟ "النقانق" الخاصة بك جيدة جدًا ، لكنها نفس النقانق مثل "النقانق" في الزجاجة.

تانيا ، هل وجدت الحاويات البلاستيكية؟ أي تطور؟

[ايرشا]

ايرشا، لا. يوم الإثنين ، غادر موش إلى السفينة ، لذلك كنت كسولًا وكسولًا في اليوم السابق للأمس والأمس ولم أذهب إلى أي مكان: قرأت ، قرأت ، قرأت جورج مارتن. واليوم انتهى "ريابوشكا" للدجاج. لذلك سأمشي ... وفي المساء سأدوّن النتائج.
ايرشا، أنا أعشقك!

تاتيانا ، لم أرغب في الإساءة إليك ، إذا أساءت إليك ، معذرة ، إذا لم يتم توفير البلاستيك للتدفئة ، فعند تسخينه ، يبدأ في إطلاق مواد مسرطنة ، لكن هل تحتاجه؟

[باسجا]

باسجايا حبيبتي ، لقد ناقشنا هذا بالفعل مرات عديدة !!! (لا تقلق ، لم أشعر بالإهانة ، لم يكن هناك أي شيء مسيء في كلماتك!)

[ايرينا]

حاويات بلاستيكية

اشتريت حاويات للعمل لأخذ الحساء. بلاستيك صلب للغاية ، حشية سيليكون في الأغطية ، مشدودة بإحكام. لكنها 350 مل ...: الفتاة رقم: لعمل قطعتين من النقانق الصغيرة (لدي اثنين فقط) أو الذهاب لرؤية وعاء أكبر؟ يبدو لي أنه في الحجم الأكبر سيكون ألذ
تم شراء حاويات لأفران الميكروويف ... لكن ألن تمنعهم من التسخين الطويل في الماء؟
ايرينا, ايرشاهل ستلتقط صورة لك

[ايرشا]

ايرشا، ونظف من البلاستيك والأطباق ومخازن الأجهزة ، نقل.
لقد وجدت برطمانات بلاستيكية أسطوانية ذات أغطية لولبية مناسبة للتجميد والتسخين في الماء حتى 110 درجة مئوية. ربما هذا ما هم عليه. لكن لدي هؤلاء بالضبط ، فقط الملصقات الخاصة بهم تم قطعها وإلقائها بعيدًا. لم أجد أي آخرين. صحيح ، كنت سأقوم بتصوير شخصيتي المثيرة للاهتمام.

[لا يوجد شيء للأكل.]

لقد وجدت برطمانات بلاستيكية أسطوانية ذات أغطية لولبية مناسبة للتجميد والتسخين في الماء حتى 110 درجة مئوية.

يجب أن تكون ، الخصائص مناسبة ، الشكل مناسب ، لذلك سأقوم بتحرير البرطمان الخاص بي من هريس التوت مع متخصص وأطبخ كالباسكا الخاص بك ، ذهبت الوصفة للنظر إليك بعناية أولاً ، وما الحجم الذي لديك؟ هم لنا ، وليس الصينيين ، كانت التسمية روسيش. حسنًا ، اللعنة ، لن تكون أول من يكون في الجرار.
لا يوجد شيء للأكل. انظر الخصائص على الجرار المقترحة.

لدي مثل هذا
BytPlast ، الروسية

هم من أحجام مختلفة.
🔗

اشتريته من متجر مانور ، مثل الشبكة

لا تزال منتجاتهم في Magnit-Cosmetic

[ايرينا]

ايريناهل تتكلم عن؟

[عالي]

تم شراء حاويات لأفران الميكروويف

ولكن في الدقيقة الرازي لا عالي ر؟ لكن شيئًا مثل هذين النقانق الجميلتين سيظهر ، لكن تانيا لم تطبخ لفترة طويلة ، وهو بالمناسبة مفاجئ بعض الشيء ... جربه ، كاتيا ، بمفردها ، على أي حال ، هناك بلاستيك صالح للطعام ، مصمم لأعلى من 100 *.

[🔗]

🔗 = في! لدي مثل هذا ، وهناك أيضًا منخفضة وعالية في لتر ونصف لتر. يعني = رأس واحد جيد ، لكن الكثير أفضل

لا يتم طهيه لفترة طويلة لأن الأحجام صغيرة ، فلديه وقت للتسخين والطهي. إذا قمت بعمل نقانق واحدة في وعاء كبير ، فيجب بالطبع زيادة الوقت.

[(من دون غطاء)]

كاتيا ، قد لا يكون البرطمان الخاص بك بحلقة ملونة مناسبًا للطبخ =

بنك "VINTAGE" له غطاء لولبي ومناسب للتخزين والتجميد والتدفئة في فرن الميكروويف (من دون غطاء)

، حتى لو تم فك هذا الخاتم الأنيق فقط ، لا أعتقد أن البنوك نفسها تختلف عن تويست.

[ايرينا]

مثل بدون غطاء ، لكني أشعر بالدفء
لم يكن هناك شيء على التذكرة ...
ايريناشكرا لك
وما زلت أجد المسمار 1.5 لتر في المنزل

أعتقد أنه لا يجب أن يحدث شيء للغطاء ، لكن يُقترح إزالته من أجل استبعاد "انفجار" البخار عند تسخينه. لنفس السبب ، يتم عمل ثقب صغير في أغطية فرن الميكروويف (وللقدور والمقالي أيضًا).

[تاتيانا]

تاتيانا، أعلم أنه من أجل تجنب الانفجار ، قم بفك الغطاء ... ولكن يبدو أن هناك شيئًا آخر ...ربما لا يكون الختم سيليكونًا ، فقد يتلف ...
الآن فقط قمت بتسخين حساء الكرنب فيها لتناول طعام الغداء ، والأغطية على الطاولة
لن أخاطر به ، فهم رائعون)))

حول تسخين الفيلم: أقوم دائمًا بطهي لفافة من الأسلاك الموجودة فيه ، كما أقوم بإغلاق الطبق بالسمك عندما أطبخه بالميكرو ... بدون طعم أو رائحة غريبة ، إنه لأغراض الطعام ...

في اليوم الآخر كنت أطبخ مرة أخرى ، مرة أخرى دجاج (لحم من دجاج ولحم مفروم) ، أضفت القليل من شحم الخنزير ، هذه المرة استبدلت الثوم تمامًا بالجاف ، حيث اتضح دون جدوى! أفضل الطازجة! ولكن بالنسبة لمستقبلاتي ، على ما يبدو ، فإن 0.5-1 فصوص كافية (في المرة الأولى التي أضفت فيها فصين ، بدا الأمر أكثر من اللازم)

على اليسار يوجد اللحم في مفرمة اللحم (قررت أن أجربه كما اتضح ، إنه أفضل على الخلاط! يتم تقطيعه بشكل أفضل لاحقًا) ويخلط جيدًا لمدة 10 دقائق على HP ، على اليمين في الخلاط:


تذوقناه ، وصنعنا سلطة شتوية مع بقايا الطعام.

[ناتاليار]

ناتاليار، جمال جميل! فتاة جيدة. اليوم فقط استمعت إلى برنامج تلفزيوني عن النقانق. أفضل عدم الاستماع ...
شهية ونقانق جميلة!

وما زلت أجد المسمار 1.5 لتر في المنزل

مثل بدون غطاء ، لكني أشعر بالدفء

عدم إزالة الغطاء تمامًا أنا أتحدث عن الخاتم

ويقترح إزالته لاستبعاد "انفجار" البخار عند تسخينه.

لكن ، تان ، فكرة ، تحتاج إلى التفكير ، على الرغم من تقديم هذه العلب للحفظ ، أي أن التدفئة جيدة أيضًا ، ولكن ليس طويلاً ...

ربما لا يكون الختم سيليكونًا ، فقد يتلف ...

لكن في خاصتي لا يوجد ختم ، فقط غطاء بمسمار ، شمع ، هذا الأسبوع سأصنع نقانق تانيا ، بينما طلب زوجي شرحات ، شقوق ، سأطبخ النقانق.

على الخلاط

حسن !!! انظر ، الناس يفعلون كيف يصنعون اللحم المفروم ، بالطبع نحن لسنا بحاجة إلى مثل هذا القاطع ، ولكن يمكن التجسس على المبدأ ، إنه بالسكاكين ، حتى في الخلاط ، على الأقل في الجمع ، يمكنك صنع عصيدة أكثر أو أقل

[ايرشا]

ايرشا, ايرينا، طهيت على شكل بلاستيك ، فهي مناسبة للميكروويف. لكنني فعلت ذلك مع الغطاء مغلقًا ، وبعد التبريد في المنتصف ، بدأ الغطاء في التقشر. سآخذ صورة وأريك.

[francevna]

francevna, علاء، آسف على الغطاء ، شكرًا على التجربة - سيكون من الضروري أخذها في الاعتبار)

[كاترينا]

كاترينالا بأس ، يغلق ، هذا منظر داخلي ، سأقطعه بعناية. و الخارج جميل بنفس القدر. هذه مجموعة من 4 قطع ، من المناسب أن تبقى فارغة.

[علاء]

علاء، نعم ، أخشى ألا تتحرك الطبقات أكثر