خبز الجاودار مع إضافة دقيق الباراس

[المرجعية]

خبز الجاودار مع إضافة دقيق الباراس

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق الجاودار البذور	200 جرام
دقيق الذرة	70 غرام
دقيق القمح باراس	130 غرام
عجين حامض اللاكتيك على دقيق الجاودار	400 مل
بانيفارين	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.3 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
سكر محبب	1 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	كما هو مطلوب أثناء عملية الخلط

طريقة طهو

• المرجعية
  
• أولاً ، كل شيء جاف ، فوق العجين المخمر (قوام القشدة الحامضة السميكة) ، الزيت ، الماء في عملية العجن - لا أفضل كعكة ، ولكن الحلزون بدون منزل.
  
• 
  
• برنامج
  
• أبيض عادي
  
• 
  
• الوضع
  
• العجين ، الكتف - للجاودار.
  
• 
  
• تجهيز
  
• أخرجت الخميرة من الثلاجة ، وصبتها في جرة نصف لتر ، وأضفت طحين الكفير والجاودار ، ووضعتها في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.
  
• 
  
• ثم كل شيء في HP ، ثم يتم إلقاؤه في مقلاة من الحديد الزهر ، وساعة أخرى للتدقيق ، ثم في الفرن - 250 ، ثم 180 ، و 150 درجة أخرى - حتى درجة الحرارة. المنتج النهائي 95 درجة.
  
• الآن يبرد ، مقروص من الحافة - طعم خبز الجاودار مع الحموضة ، القشرة - مقرمش بسبب دقيق الذرة.
  
• يمكن تقدير المذاق الحقيقي في يوم واحد فقط ، بل وأفضل - إذا كان موجودًا في الثلاجة.
  
• لكن هذا نادرًا ما يحدث ....
  

رجل وسيم

ومع ذلك ، من الأفضل التوزيع في كوب آخر.
ثم اقلبها في مقلاة ساخنة. من المستحسن مع غطاء ساخن ، والفرن أولاً تحت الغطاء - نفس 250-240 لمدة 15 دقيقة ، ثم بدون غطاء عند 220-230 لمدة 30 دقيقة أخرى.

وقطع رغيف في مقلاة ساخنة قبل الخبز

سيكون بشكل عام جميل غير مقبول

رجل وسيم

ومع ذلك ، من الأفضل التوزيع في كوب آخر.
ثم تخلط في مقلاة ساخنة. من المستحسن مع غطاء ساخن ، والفرن أولاً تحت الغطاء - نفس 250-240 لمدة 15 دقيقة ، ثم بدون غطاء عند 220-230 لمدة 30 دقيقة أخرى.

وقطع رغيف في مقلاة ساخنة قبل الخبز

سيكون بشكل عام جميل غير مبال

جربتها بالغطاء - ارتفعت العجين ، وتمسكت بالغطاء - بالكاد مزقتها.
أضع العجينة الباردة في مقلاة ، مدهونة بالزيت. تنبثق جيدًا بعد الخبز.
لا أقوم بتسخين الفرن الخاص بي - هناك مثل هذا الوضع - النفخ بالتسخين - إنه يخبز جيدًا.
الخبز لا يكفي للثلاجة - فقد الابن نصفه بالفعل.

هذا يعني أن هذا النموذج غير مناسب لمثل هذه الحالة.
في نحاس بلدي 4 لتر. يتضمن فقط رغيفًا يكفي 400-500 جرام من الدقيق

هذا يعني أن هذا النموذج غير مناسب لمثل هذه الحالة.
في نحاس بلدي 4 لتر. يشمل فقط رغيف 400-500 جرام من الدقيق

نعم ، أنا أصغر - اشتريت مقلاة صغيرة للاختبار. لكن ما زال يتضح أنه لذيذ!