الكوسة المجففة - كيف تصنع؟

وكيف تجفف الكوسة غير المحلاة - على سبيل المثال ، للفطائر أو للطواجن؟ حاولت ذات مرة تجفيفها بالخواتم ، لكن كل شيء تعفن. ربما شخص ما لديه خبرة؟

وكيف تجفف الكوسة غير المحلاة - على سبيل المثال ، للفطائر أو للطواجن؟ حاولت ذات مرة تجفيفها باستخدام الحلقات ، لكن كل شيء أصبح متعفنًا. ربما شخص ما لديه خبرة؟

تم غسل الباذنجان والكوسا والخيار وتقشيرها وتقطيعها ووضعها على صواني. تم تجفيف الخضار لمدة 8 ساعات
عند + 50 درجة مئوية على 6 صواني.

من 1 كجم من الباذنجان اتضح:
820 غرام (82٪) - باذنجان مقشر
180 غرام (18٪) - نفايات.
59 غرام - باذنجان مجفف.

يمكن استخدام الكوسة المجففة والباذنجان المجففة المعاد تشكيلها مثل الباذنجان الطازج: تقلى مع البصل في مقلاة أو تضاف إلى اليخنة والعصيدة الأطباق لذيذة ، بالبريد ، وكذلك مع الأطباق الطازجة. بصراحة ، أطباق من الخيار المجفف ليست لذيذة للغاية - ليس للجميع. يضيف بعض الناس الخيار المجفف إلى المخللات.

جاف ، استمتع!

مصدر 🔗

كيف تجف - نصائح من Isidri نصائح مفيدة لاستخدام المجفف ، الوصفات ، كيفية استخدام Isidri بشكل أكثر ذكاءً

تانيا شكرا على المرجع قرأت كل شيء. لكن يبدو لي أنه من الضروري سلق الكوسة ، الباذنجان ، الخيار. بحيث لا تكون "خام" ومتعفنة في المستقبل.

أنا أجف دون ابيضاض. لقد قطعتها على المجفف - تجف بسرعة كبيرة وبقوة مثل قطع الخشب.

إذا كنت ترغب في ذلك ، بلانش!

مبدأ التجفيف هو إزالة الرطوبة من المنتج ، ثم يتم تخزينه جيدًا ، بغض النظر عن الشكل الذي تم وضعه للتجفيف - رطب أو جاف.
على أي حال ، كل هذا يتوقف على معرفتنا ورغباتنا.

في ذلك الصيف جفت هكذا: قطعت الكوسة إلى مكعبات ، وملحتها حتى يتساقط منها السائل ، ثم جففتها. عندما يخرج منها السائل الزائد ، تجف بشكل أسرع ... يضاف إلى الحساء والبطاطا المطهية ...

يرجى تنوير لي الفتيات - كيفية استعادة الكوسة المجففة؟ تنقع في الماء أو تضاف مباشرة إلى الأطباق؟

يرجى تنوير لي الفتيات - كيفية استعادة الكوسة المجففة؟ تنقع في الماء أو تضاف مباشرة إلى الأطباق؟

أضفت على الفور جافة

وللقلي ، كيف تستعيد الكوسة والباذنجان المجففة؟

صب القليل من الماء ، واترك السائل ينقع لفترة حتى تصبح الكوسة (الباذنجان) طرية. ثم صفي الماء وجفف الكوسة بمنشفة واقلي.
لكن يجب ألا يغيب عن الأذهان أن الكوسة والباذنجان المجففة منتج محدد ، طعمه لا يناسب الجميع. لذلك ، يمكنك الآن تجفيف 1 كوسة أو باذنجان لعينة ، ثم إعادتها وتقليها ، أو إضافتها إلى الحساء - ثم تقييم "هل أحتاجها"؟

وكيف تجفف الكوسة غير المحلاة - على سبيل المثال ، للفطائر أو للطواجن؟ حاولت ذات مرة تجفيفها باستخدام الحلقات ، لكن كل شيء أصبح متعفنًا. ربما شخص ما لديه خبرة؟

في العام الماضي جفت الكوسة.

حساء الخضر (خليط من الخضار المجففة والأعشاب)
تم الحفاظ عليها بشكل جميل مع مساحة تخزين صغيرة. قف في برطمانات زجاجية بأغطية في درجة حرارة الغرفة. الشيء الوحيد هو أن الطعم غني جدًا ، وما زلت أنقعهم مسبقًا ، وأقوم بتصريف الماء. إذا لم يتم ذلك ، يصبح المرق أكثر قتامة. وللخبز والفطائر ، نقع مسبقًا.

[جالينا]

جاليناإذا قمت بإضافة الكوسة قبل التجفيف وبعد التجفيف كيف يكون طعمها؟ مالح؟

نعم ، طعمها مالح ... الآن تذوقت قطعة (مكعب) خصيصا ... ملوحة. .. ، كيف نضعها على هذا النحو ، .. لطيف (وليس محلول ملحي). لا أحد يأكلها نيئة (مجففة) بأي حال ...

[جالينا]

جالينالماذا لا تأكله؟ بعد كل شيء ، نحن نأكل النيئة الطازجة ... غالبًا ما أضيف الكوسة النيئة إلى السلطة. يعطي السلطة بعض الزيت غير العادي.

لا أحد يأكلها نيئة (مجففة) على أي حال ...

في كثير من الأحيان ، خاصةً في فصل الشتاء ، أقوم بإعداد سلطة خضروات ، حيث أقوم بتقطيع الكوسة الطازجة بدلاً من الخيار - اتضح أنه عقلي جدًا

أنا لا أتناول الكوسة والباذنجان أبدًا ... (باستثناء الكوسا المجففة) ، وعلى الأقل سأضعها في الحساء ...