"الخلجان" من داريا ياكوفليفنا تسفيك

بالمناسبة ، نسيت أن أكتب - بما أنني لا أستطيع إنتاج الألبان ، فأنا أتناول الماء ، لكن مع الماء تبين أنه غزير ورقيق للغاية ، لذلك إذا أراد أي شخص الماء - فلا مشكلة.

أنا أيضا خبزت هذه الكعك الجميل بالأمس. لكنني زحفتهم إلى الجوانب ، على الرغم من أنني كنت أكوامهم على صفيحة خبز. ربما في الوصفة الأصلية كل "الخلجان" تناسب نوعًا ما من الشكل العالي؟

[بشيلا ماجا]

بشيلا ماجا, مارينا,
شكرًا جزيلاً على مشاركة تجربة الخبز مع علب Nordic. أعتقد أنه سيكون ممتعًا لكل من لديه مثل هذه الأشكال.

ياهونت 777, أولغا شكرا لمثل هذا الاستعراض الحار. أنا سعيد جدًا لأن الكهوف كانت جيدة جدًا. اخبز واستمتع بصحتك!

ألبينا، لقد وضعت الكعك في صفيحة خبز ذات جوانب عالية ، وأخذت الأرخص ، واتضح أنها الأكثر صلابة. أنشرها على مسافة من بعضها البعض. أثناء عملية التدقيق ، تلتصق الكعكات ببعضها البعض في براميل ، وأثناء الخبز ترتفع أكثر. يمكنك أن تأخذ أي شكل من أشكال وعاء الخبز ، طالما أن الجوانب 3 سم أو أكثر.
وانظر إلى العجينة: يجب أن تكون سائلة قليلاً فقط. إذا كان مائيًا: 1) عند الخلط ، لا تستخدم كل الحليب ؛ 2) يمكنك إضافة الدقيق أثناء العجن.
بعد كل شيء ، لدينا جميعًا أنواع الدقيق المختلفة من حيث الرطوبة والجودة.

كانت العجينة رائعة ووضعت مربى الكشمش المسكر. بالتأكيد سأخبز مرة أخرى. لكن بدلاً من ذلك ، تحتاج إلى عجن جزء مزدوج

[ألبينا]

أنا أيضا خبزت هذه الكعك الجميل بالأمس. لكنني زحفتهم إلى الجوانب ، على الرغم من أنني كنت أكوامهم على صفيحة خبز. ربما في الوصفة الأصلية كل "الخلجان" تناسب نوعًا ما من الشكل العالي؟

ألبينا، لقد فعلت ذلك على صفائح خبز مسطحة ، ولم أتسلل ، لكن كان علي إضافة دقيق أكثر مما هو مذكور أثناء العجن (أضفته حتى بدأ يتشكل في شكل كرة) ، لدي قسط Makfa. ربما لديك نفس الموقف؟

لقد أحببت العجين: كان كل شيء يعجن جيدًا. لا أعرف أفضل السبل للشرح. تُترك الكعك لشرب الشاي مرة أخرى. تناسب الكعك جيدًا وأليافها رائعة. كل ما في الأمر أنني لا أملك شكلاً صغيراً حتى يكبروا ، واتضح أنهم كعكات.

أضع الكعك في صفيحة خبز ذات جوانب عالية

حسنًا ، لقد فهمت أخيرًا سبب الحصول على الخلجان ، وليس الكعك

وأنا خبزت اليوم حصة مضاعفة! شكراً جزيلاً لك آنا على الوصفة. تبين أن الكعك كان رائعًا ، والعجين جيد التهوية ، على الرغم من أنني تمكنت من توزيع معدل مضاعف يبلغ 12 كعكة. لكن "الفم سعيد بقطعة كبيرة". للأسف لا يمكنني إدخال صورة - لا يوجد محول من الكاميرا لأسفل.

[لودميلا]

لودميلا، هذا بالنسبة لي كما اتضح ، إذا كان أكثر. ها هم مثل المخدرات: كلما أكلت أكثر ، أردت أكثر. و hfigura؟

فيكتوريانعم ، الصور ليست هي الشيء الرئيسي! الشيء الرئيسي كثير ولذيذ. صحة جيدة!

و hfigura؟

أوه ، ولا تتحدث عن الشكل ، وسرعان ما سأصبح خليجًا. حسنًا ، كيف تتوقف ؟؟؟ إذا كنت تريد ولذيذ.

أوه ، ولا تتحدث عن الشكل ، وسرعان ما سأصبح خليجًا. حسنًا ، كيف تتوقف ؟؟؟ إذا كنت تريد ولذيذ.

ايه البنات! أنت تخبز كب كيك ، لكن تنسى الجنس ثم hfigura سيكون على ما يرام.
أنا نفسي أعشق شيئًا لذيذًا مثل تخزين الخبز ، لذلك يعيش الرغيف في المنزل لمدة 3-4 أيام ؛ لكن الخلجان في قسمين اختفت في يوم ونصف.

صنعت زجاجات بدون حشوة .. ثم قشطة .. زبدة + حليب مكثف .. فذهبت عقليا :))))
قطعت الكعكة .. بالكريمة بعد الثلاجة (عندما أمسك للتو) لطختها .. مخملية كريمية .. دعنا نذهب عقليًا :)))

تعال ... لن تفقد الوزن هنا معك. لقد انتهيت للتو من كعك الجبن ، وأنا الآن أدور حول هذه الخلجان

لن تفقد وزنك هنا أبدًا.

في أي منتدى أنت؟ غروي؟

[ألبينا]

ألبينا، في المنتدى الأكثر لذيذ

نعم هنا بشكل عام التخسيس: girl_haha: منتدي .. أكل وانقاص الوزن

[انجليكا]

انجليكاماذا تحاول أن تفعل أيها الطيبون؟ لقد انتهينا للتو من تناول هذه الكرات مع مربى المشمش اليوم (مخبوزة ، مع ذلك ، الليلة الماضية) أنا شو ، أعرف؟ الآن مع الكريم؟ أريد أيضًا أن أعرف كم هو لذيذ

نيكا، مع مثل هذا "النظام الغذائي" سوف تضطر إلى التعري حتى التقاعد.

بشكل عام ، أحاول أن أجعل معجناتي جاهزة في وقت متأخر جدًا .. حتى تبرد .. ولم أحاول أكلها ..
وإلا أنا خبزت مرة واحدة Gashins https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
هم يحبون الورود وأضيف إليها القليل من السكر .. باختصار .. لقد حان الوقت ليبردوا .. وكان الوقت مبكرًا للنوم .. بحلول الصباح كان هناك نصف لفائف ..
لذلك أخبز متأخرًا .. ومع الكريمة يطيرون بعيدًا بشكل عام .. مثل الطيور .. المياه الضحلة

الإبلاغ.





بعد هذه الخلجان ، ذهب زوجي بحزم إلى خدمة مشاركة الملفات وقام بتنزيل الكتاب الذي كنت أبحث عنه من قبل D. Zvek.
مربى محلي الصنع - تفاح وكمثرى. أنا فقط رش نصف اللفائف بالبودرة ، وإلا الزوج ساخ. لا يحب البودرة. لقد صنعت جزءًا مزدوجًا من 500 غرام. طحين.
شكرا لك على الوصفة الشهية !!!

[توسكارورا]

توسكاروراهيلين! يا لها من الخلجان الرائعة

لا .. هذه هي الطريقة الوحيدة .. أطبخ اللفائف .. ثم أخرج كتاب ناتاشا تشوتشيلكا .. حتى يقع علي كتاب من المعجنات الحلوة (داريا تسفيك)
لم أكن أعتقد حتى أنني أمتلكها ... غدًا سأدرس .. في أنا عسلي

[توسكارورا ، لينا]

توسكارورا ، لينا، هذه ليست خلجان ، هذا جميل ، ما هذا!
هذا العام ، أريد أيضًا أن أصنع مربى التفاح الكمثرى. أنا أعشقه منذ الطفولة. شكرا لك على كلماتك الرقيقة.
Lika_n, انجليكا، ليس أنت فقط. مررت بجميع المكتبات المستعملة بحثًا عن كتب قديمة للمطبخ المجري. أنا أحبها كثيرًا ، ها هي مخبوزات زفيك. ولم أجد شيئًا ذا قيمة. ودخلت للحصول على كتب عن التخصص ، ها ها ، وبعدها "المطبخ المجري" من الخمسينيات و "500 وصفة لملفات تعريف الارتباط الحلوة".

لكن خلجاني لم تنجح. قرأت عن الشكل الطويل ، لكنني نسيت تمامًا كيف فعلت ذلك. الآن أنا جالس ويداي مرفوعتان بيدي. ومع التذوق ، حدث خطأ ما ، ربما كنت ذكيًا جدًا. زحفت عجينتي ، رغم أنها أعطتني المزيد من الدقيق. ربما لماذا أخطأت الخميرة؟ لأول مرة استخدمت كريفي ريه جاف. والجميع يمتدح كثيرا لكني لم أنجح ولكني أيضا أريد أن أصاب بالجنون من الخلجان ...

[إسينيا]

إسينياانا منزعج! الشكل ليس بالضرورة مرتفعًا ، فقط هناك حاجة إلى brrtikas قصيرة ، انظر 3. يمكنك أيضًا الخبز في علب المافن ، حتى في علب السيليكون ، حتى في العلب المعدنية.
ليس لدي أي عجينة بالخميرة الجافة ، نحن لا نحب بعضنا البعض. تستخدم في وقت واحد ضغط Kryvyi Rih. بالنسبة لي كانت أفضل خميرة في أوكرانيا. ربما سيفشل الدقيق أيضًا. بالأمس خبزت الخبز والحبوب الكاملة خذلتني.

لكن خلجاني لم تنجح. قرأت عن الشكل الطويل ، لكنني نسيت تمامًا كيف فعلت ذلك. الآن أنا جالس ويداي مرفوعتان بيدي. ومع التذوق ، حدث خطأ ما ، ربما كنت ذكيًا جدًا. زحفت عجينتي ، رغم أنها أعطتني المزيد من الدقيق. ربما لماذا أخطأت الخميرة؟ لأول مرة استخدمت كريفي ريه جاف. والجميع يمتدح كثيرا لكني لم أنجح ولكني أيضا أريد أن أصاب بالجنون من الخلجان ...

أستطيع أن أقول أنه حتى الآن لم تخذلني الخميرة الجافة والدقيق الممتاز Makfa في أي وصفات (حتى الحلو ، لا ، المعكرونة ، إلخ). أنا آخذهم وصنعهم تلقائيًا. بالطبع ، أريد أيضًا مع الحبوب الكاملة والصف الأول ، لكنني عانيت من خيبات الأمل معهم ...

تبقى الخصية الأخيرة. غادر الليلة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع ، يؤكل كل شيء في الثلاجة
أتساءل إذا تم استبدال 3 صفار بخصية واحدة C0 ... هل ستنجح أم لا؟

[ماريا]

ماريا، سأكشف سرًا رهيبًا للغاية: عندما لا يكون لدي الوقت لاستخدام جميع السناجب المتبقية ، فأنا أضع بيضًا كاملاً في الخلجان. واتضح أنه لذيذ جدا. لذلك كل شيء سوف يعمل! فقط الطحين يمكن أن يكون أكثر من اللازم ، لا تصبه دفعة واحدة. أو يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب ثم ضبط العجينة.إذا لزم الأمر ، أضف الحليب.

أنيا notglass ، مرحبا! شكرا لك على الكعك الأكثر رقة. لأول مرة في حياتي قررت أن أتناول خبز الخميرة وبدأت بـ "بوخت". عجن بيدي ، قلقًا ، بالطبع ، لأنني لم أتعامل أبدًا مع الخميرة من قبل. لكن لديك كل شيء مجدول بوضوح لدرجة أن كل شيء سار بالنسبة لي! الكعك طري ، وخفيف الوزن ، ومخبوز جيدًا. مصنوع من مربى المشمش والفواكه المسكرة محلية الصنع. شكرا لك ، لذيذ جدا! (صحيح ، لقد أفرطت في التعريض الضوئي قليلاً. لقد صنعت ثلث الوصفة ، واتضح أن أربع كعكات ، يمكنك إخراجها من الفرن قبل 20 دقيقة.)


وإليكم صورة بعد ثلاثة أيام من الخبز - لا تزال الكعكة ناعمة:

[كاباشوك ، جاليا]

كاباشوك ، جاليااتضح أن القوائم جميلة! لم أستطع الاحتفاظ بها لمدة تزيد عن يوم. يتم تشتيت ألقابي بسرعة رهيبة. والآن سأعرف أنه يمكنك خبز جزء مزدوج من إعلان تجاري لمدة ثلاثة أيام.
أنا سعيد جدًا لأن التجربة الأولى مع عجينة الخميرة كانت ناجحة جدًا والوصفة لم تخيب أملك! شكرا لتقرير الصورة!

آنا ، شكرا على الوصفة. أنا من الجيل الثالث من عشاق خبز الخميرة. رائع الخبز عديم الوزن. فقط لم يكن هناك مربى ، لذلك استبدلت الكاسترد. ممتاز. نقضي حد أدنى من الوقت ، والنتيجة تفوق المديح. سأبحث عن كتاب داريا زفيك - أشعر أن الكثير من الأشياء الممتعة تنتظرني. شكرا لك مرة أخرى.

[ناتاليا]

ناتالياأشكركم على كلماتكم الرقيقة واهتمامكم بالوصفة. يمكن تنزيل الكتاب من الإنترنت باللغة الروسية أو البحث عنه في نسخة ورقية. أنا متأكد من أنك لن تخيب. هذا كتاب خبز رائع.
وأنا سعيد جدًا لأن القوائم كانت ممتازة. وفقًا لهذه الوصفات ، لا يحدث شيء آخر.

Anyutka ، لقد قمت اليوم بتعكير الاختبار بمعدل مضاعف ، حسنًا ، لذلك كثيرًا مرة واحدة. مع الحشوة جاءت مزركشة ولم تكن ببساطة كافية. لكن كان هناك بعض حوصلة الدجاج والبصل الملتوي في الثلاجة. لقد صنعت لفافة من العجين المتبقي. أنا لم آكل أي شيء أكثر لذيذ. اتضح بشكل مذهل. العجينة الرقيقة ، الحشوة الرقيقة بالعصير وأجود القشرة المقرمشة !!! خرجت اللفة كبيرة نوعًا ما ، حصلت على كل ما لدي تقريبًا ، وكانت هناك قشرة صغيرة جدًا. لذا فإن الحشوة اللذيذة رائعة أيضًا. شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة للكعك والعجين.

[notglass]

notglassيا انيا شكرا على الوصفة لذيذة وكوف رائعة مخبوزة تمتعي.

[notglass]

notglassيا أنيا العجين متجدد الهواء! محبوب! كعك دقيق!

آنه ، أنا أنحني!



لقد أحببت حقًا القوائم ، فهي تبدو مثل buhtels ، لقد خبزت جزءًا مزدوجًا مرة واحدة.
أعدت بسلاسة وسهولة ، دون طرح أي أسئلة. بدا الحشو غير ضروري بالنسبة لنا ، العجين مكتفٍ ذاتيًا ، رائع!
لكن على الرغم من انعدام الوزن والروعة ، فإن اللدغة لامعة إلى حد ما ، على الرغم من خبزها. إذا كان هناك حليب حامض في tste ، فسيكون أوضح ، لكن ليس كذلك. الفتيات ، ربما سيخبرك شخص ما بالأسباب. دقيق مكفا ممتاز.

[تاتيانا]

تاتيانا، يمكن أن يكون لها مسافة صغيرة.

[سفيتا]

سفيتا، نعم ، لم أتحمل ذلك في الوقت المحدد ، لأنه لم يكن هناك طريقة لتقديم 35 درجة ، حيث تضاعفت - بدأت في الخبز ، كنت أخشى الإفراط في التعريض.
لم أكن أعتقد أنه يمكن أن يؤثر ... سأستمر في أن أكون أكثر انتباهاً.
شكرا للتلميح!

أفكر في تكراره ، لكن أخبزه بالكريمة مثل الرغيف.
لا أحد حاول ذلك؟

[تاتيانا]

تاتيانا، هنا العجينة طرية جدًا ورطبة نوعًا ما. باستخدام الكريمة ، يمكنك الحصول على معجنات شبيهة بالهلام طعمها مثل "goggle" كما يقول زوجي. هذا نوع من الديكة ، ولكنه احتفالي أكثر صحة. بوختلكي أقرب إلى الوصفة الألمانية ، ومعجنات زفيك أكثر نمساوية مجرية. ولكن هذا هو رأيي.

[الصوت]

الصوتأي يفضل دهن الكريم بشكل منفصل أليس كذلك؟

[تاتيانا]

تاتيانا، اعتقد نعم. تم دهن المنجم مع الكريمة المخفوقة المتبقية من الكعكة. كان الحكم: "أمبروسيا".

ومرة أخرى!
خلجان مخبوزة ، كانت المسافة مناسبة ، 1.5 ساعة عند 40 درجة في الفرن ، اتضح - قصة خيالية !!!

سفيتا ، شكرا مرة أخرى على النصيحة! لأول مرة لدي مثل هذه المخبوزات
عند إثبات أنهم قاموا جيدًا ، وعندما لا ينمون الخبز على الإطلاق ، أعتقد أنه لا يوجد مكان.
كرام لم يطوى ، منقوعًا في شراب ساخن ، مثل رم بابا. لا يعرج ، حقا أحب ذلك!
حكة الأيدي لعيد الفصح بأشكال صغيرة لخبزها بالكعك ، فقط إذا كان هذا الدانتيل يمكنه التعامل مع الزبيب والفواكه المسكرة ...

[تاتيانا]

تاتيانا، Anyutka لديه وصفة ممتازة لعيد الفصح من عجينة مماثلة وأيضًا من Daria Tsvek. خبزنا معها العام الماضي. اتضح أن كعك عيد الفصح رقيق بشكل مذهل ورقيق. هي لم تنشره في المنتدى في رأيي. لم يكن هناك أحد لالتقاط الصور.
أعتقد أن هذا العجين يمكن أن يصنع أيضًا مخبوزات ممتازة ، لكنك ستحتاج إلى تبريده على شيء ناعم جدًا حتى لا يتكدس. اخترقنا تلك الكعكات بعصي خشبية رفيعة عادية وقمنا بتبريدها رأساً على عقب. كعكات عيد الفصح تذكرنا جدًا بالبانيتون.

[الصوت]

الصوت، سأخبز في "أكواب" ورقية دون إخراجها.

[تاتيانا]

تاتيانا، في هذه الحالة ، أعتقد أن كل شيء يجب أن ينجح. فقط لا تضع الكثير من الزبيب والفواكه المسكرة.

[notglass]

notglass، الكعك لا مثيل لها !!! شكرا جزيلا على الوصفة لك !!!!

[حب]

حب، أنا سعيد لأنني أحببت الكعك. نعم إنهم هم! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

لقد خرجت الكعك بشكل رائع ، شكرًا جزيلاً على الوصفة !!! فقط ، لسبب ما ، اضطررت إلى صب 20 جرامًا من الدقيق في العجن ، ونصفها صنعت بالحلويات ، والبنت لا تأكل المربى)))

لقد قمت بخبزها أكثر من مرة ودائمًا ما كانت العجين مائيًا ، لكن اليوم اتضح أنها سائلة لدرجة أنني لم أضعها في الحشوة ، كنت أخشى أن تزحف. ولسبب ما تمسّكوا بالورق الملوّن للمرة الأولى. لكنهم خبزوا واتضح أنهم جيدون. الطعم إلهي. تصبح العجينة طرية عند الضغط عليها على الفور. إنها معجزة!

[notglass]

notglassيا آنيا ، شكراً على وصفة الفطائر اللذيذة
هم رقيق جدا وخفيف الوزن ، فرحة !!!! لقد قمت بجزء مزدوج ، تمامًا كما علمت أن واحدًا لن يكون كافيًا. وهنا فقط من أجل صفيحة خبز كبيرة كاملة)