خزانة حرارية للمطبخ

مرحبا!
فكرت في مكان وضع الموضوع ، قررت أن أجرب حظي هنا.
في العام الماضي ، استمتعت قدر الإمكان بخبز خبز الجاودار المخمر (لقد صنعت العجين المخمر عدة مرات وبدا دائمًا وكأنني أعمل). لكنني أدركت مؤخرًا أنه لا توجد معرفة كافية بالعملية ، لأن الخبز أحيانًا سيئ ، وأحيانًا سيئ جدًا ، وأحيانًا جيد. نتيجة لذلك ، أدركت أنني لم أفهم الأساسيات ولا يمكنني إدارة العملية بشكل عام. بدأ في قراءة الأدب عن المخبوزات. في الوقت الحالي ، لا يزال هناك الكثير الذي يتعين القيام به ... ولكن الشيء الرئيسي الذي فهمته حتى الآن هو الحاجة إلى تحمل نظام درجة الحرارة ، تمامًا في مرحلة الإنتاج بأكملها. أي ، للحصول على نفس العجين المخمر الصحيح ، تحتاج إلى الحفاظ على درجة الحرارة حول 41-42 درجة. كيف تحصل على هذه النتيجة في المنزل. لم يعط البحث على الإنترنت أي إجابات حتى الآن. أي أن هناك نوعًا من الأفران ، لكنها مصممة لتخزين الخضار على الشرفة ، وهذا ليس كذلك. لقد وجدت خزانة تدقيق في ألمانيا ، لكن السعر مع التسليم لا يصبح إنسانيًا على الإطلاق. وفي المراحل الأولى ، أريد المزيد من حلول الميزانية. في رأيي ، مثل هذه الخزانة مفيدة في المطبخ. وهذا يعني أنه يمكن استخدامه أيضًا لصنع الزبادي ، وما إلى ذلك. هل يمتلك أي شخص الخبرة وكيفية حل المشكلة بدرجة الحرارة بالضبط؟ ربما هناك حل واضح فاتني؟ خلاف ذلك ، أفكر بالفعل في تجميع خزانة مع eletkroten وترحيل حراري ...

[كوجور]

كوجور، كنت قد نسخت مشاركتك في موضوع "Sourdough" - ستنصح الفتيات بالتأكيد بشيء مفيد

لماذا تناثر المعلومات في المنتدى - هناك موضوع خزانة عزل للعجين والزبادي Brod & Taylor وهناك قسم محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز" حيث تم جمع المعلومات حول هذا الموضوع منذ فترة طويلة

ونمت الخميرة في ابتسامة صانع الزبادي (38-39 درجة مئوية).
عندها فقط دمرتها على أي حال عندما ذهبت في إجازة. وفي المرة الثانية رفعته ، وفي الثلاجة تدهورت أيضًا.
نتيجة لذلك ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن إما بدء عرض خاص. ثلاجة للعجين المخمر الجاهز ، أو قم بعمل فراغ للعجين المخمر (في المنتدى كان حوله).
ونعم ، المسؤول على حق ، لقد تمت مناقشة كل هذا بالفعل في المنتدى.

وأذابت العجين في وسادة تدفئة للأقدام ، وفي رسم كاريكاتوري ، وفي HP ، وفي suvid. التجربة الأخيرة بشكل عام في Thermokuk. بحر من الاحتمالات.

في فرن دافئ ومطفأ قليلاً ، في مجفف كهربائي. بينما لم تكن هناك ثقوب.