معكرونة نابولي "كالاماراتا"

معكرونة نابولي "كالاماراتا"

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
حبار	2 قطعة 300 جرام لكل منهما
معجون	320 جرام
طماطم كرزية	8 قطع وسط
الزيتون الأخضر	12 قطعة
نبات الكبر بالملح	1 ملعقة كبيرة. ل. على ظهر الخيل
ثوم	1 فص
نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف	المذاق
فلفل مطحون	قرصة
زيت الزيتون البكر الممتاز	2-4 ش. ل.
ملح
الفلفل الحلو والبصل وبعض الكرفس	اختياري

طريقة طهو

• كالامارات هي معكرونة نابولي نموذجية. يتم تحضيره من الحبار والمعجون الأصلي الذي يحمل نفس الاسم والذي يشبه في شكله حبارًا صغيرًا مقطوعًا إلى حلقات. تركيبة المنتجات المستخدمة في هذه المعكرونة هي أكثر منتجات البحر الأبيض المتوسط ​​- كاليماري وزيت الزيتون والطماطم الكرزية والثوم والكبر والبقدونس والزيتون. وبالطبع النبيذ الإيطالي ، الذي تؤثر جودته بشكل كبير على طعم الطبق. يعتمد محتوى السعرات الحرارية بشكل مباشر على كمية زيت الزيتون المستخدم. يستعد بسرعة في 15 دقيقة.
• طبق خفيف ولذيذ وصحي للغاية ، خاصة إذا كنت تطبخ المعكرونة نفسها وفقًا للقواعد ، أي الدنت. من الناحية المثالية ، قم بشراء حبار صغير ، تتطابق حلقاته في القطع مع قطر المعجون نفسه.
• إن إضافة البصل ليس خيارًا كلاسيكيًا تمامًا ، لكنني قابلت هذا أيضًا.
• أخذت النبيذ الجنوبي ، سردينيا من المخزونات القديمة ، أوصي به بشدة للمعكرونة والريزوتو. إنها تسمى "فيرمنتينو". ناعم ، عطري ، فاكهي ، غير حامض.
• تجهيز
• 
• - دعونا نضع المعكرونة في الطهي. عادة ما يتم طهي معجون الكالامارات الصحيح حتى يصبح النضج لمدة 14-15 دقيقة (انظر تعليمات العبوة)
• - يُسحق الثوم بالشوكة ويُقطع البصل إلى حلقات. لنبدأ بالقلي في القليل من زيت الزيتون. تناولت زيت الزيتون ، الذي أصررتُ بنفسي على إكليل الجبل والأوريجانو والبهارات وقليل من الأعشاب الإيطالية الجافة مع إضافة فص ثوم وقطعة مجهرية من الفلفل الحار.
• 
• - بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، نضع الحبار ، ونقطع حلقات ونقشر من الفيلم. اتركه ينضج على نار خفيفة لبضع دقائق.
• 
• - يُضاف نبات الكبر إلى الحبار ، دون إزالة الملح والزيتون ، ويُمزج ويُسكب في القليل من النبيذ لتغطية محتويات القدر.
• - توضع قطع الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع. دعونا الفلفل. ملح. بدون تدخل ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى نهاية طهي المعكرونة. الوقت الإجمالي حوالي 15 دقيقة.
• 
• - نملح المعكرونة ونضعها في أطباق دافئة ونفرد الحبار بالصلصة فوقها. رش البقدونس المفضل لدى الإيطاليين. أنا أيضا أحب الكزبرة.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

15-17 دقيقة

ملحوظة

أضفت القليل من القمم الرفيعة من ساق الكرفس ، بشكل رمزي ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو.
لا تحتاج إلى الكثير من الكرفس ، فهو دائمًا ما يسود طعم الطبق.
يمكن إضافة نبات الكبر والمزيد حسب ذوقك.
بالكاد قمت بتمليح الصلصة ، بما أنني قمت بتملح الكبر ، يتم تخزينها جميعًا في ملح البحر فقط. لا داعي لشطفها قبل وضعها.
يجب أن تكون الطماطم مشرقة وحلوة! أحيانًا أفعل ذلك بالمجفف والمخلل في خل النبيذ.
لقد طبخت لشخصين ، فهم لا يطبخون مثل هذه المعكرونة للاستخدام في المستقبل.

إشارة مرجعية !!! سأطبعها وأعطيها لزوجي ، دعه يطبخ هذا لي في Jam Day!

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81، جولناروتشكا! أمر الفاتيكان نفسه في نطاق سلطة أي رجل ، ناهيك عن الشخص الذي زار إيطاليا!
حلمت بطهيها منذ أكتوبر ، أخفيت النبيذ بالفعل! لم تقدم المنافسة كل شيء ، كان من المستحيل التبديل.الشيء الرئيسي هو أن الحبار لم يتم تجميده والطماطم حلوة! شكرا لك على الرد السريع ، وأنا أعلم لماذا! إيطاليا إلى الأبد!

أحلم في الليل بمعكرونة بسيطة مع كمأ من فلورنسا. الآن لا يزال الطقس محبطًا للغاية ، أريد الصيف والبحر والشمس ورائحة الدراق والحجر الساخن. ويمكن لمؤمني التعامل مع هذا الطبق أفضل مني! حسنًا ، لا يمكنني طهي معكرونة الدنت ، طوال الوقت ينضج المتحدث أكثر من اللازم.

أحلم باستا بسيطة بالكمأ من فلورنسا في الليل

هذا هو المفضل لدي!
بطريقة مماثلة !!!!!!!!!!!!! ويجب إزالة المعكرون مسبقًا ، فهي تصل إلى نفسها بطريقة ما.

[أنا سعيد!]

أنا سعيد! لا استطيع انتزاع نفسي من الصور! و ... لا أريد أن أذهب! السعادة على طبق ، هذا ما هو كالامارات الخاص بك! حسنًا ، وفقًا لهمنغواي - عطلة دائمًا معك! ... على الرغم من أنها ليست باريس.

[رادا- dms]

رادا- dms، يا له من mnyam!
شكرا على الوصفة ، لقد جرتها إلى.

[رادا- dms]

رادا- dms، لذيذ جدا! سأطبخه بالتأكيد ، فأنا لم أطبخه أو أتذوقه من قبل

[ميكاسكا]

ميكاسكا، الأيرلندية! أنا أحب مراجعاتك الصباحية كثيرًا - فهي تكلفك بإيجابية طوال اليوم!

[تريشكا]

تريشكا, julia_bbاتضح أن هذه الوجبة السهلة! و في التحضير ونتيجة لذلك! الفتيات ، شكرا لك أعزائي لملاحظة الوصفة!

أولغا! كالمارات ، الاسم جميل جدًا ، والطبق نفسه جذاب جدًا ، شكرًا على الوصفة!

[آنيل]

آنيل، جيد هذه المعكرونة! انا انصح! فقط إذا تم صيد الحبار غير المطاطي!

[رادا- dms]

رادا- dmsأوليا ، سأطبخ باستا نابولي يوم السبت. لكن اتضح كما في مزحة أنه كان علي استبدال الأفوكادو بالبطاطا ، والكركند بشحم الخنزير ، لكني أحببت الوصفة. لذلك هو معي. لم أتمكن من العثور على معكرونة كالاماراتا ، لكنني اشتريت باتشيري الإيطالي المصنوع يدويًا. هل تعتقد أنهم سوف يصلحون؟ ونسيت النبيذ حتى يوم السبت ، لن أذهب للتسوق بعد الآن ، لكن لدي نبيذ أبيض جاف بينو جريجيو وفراسكاتي سوبريوري في المنزل. هل تعتقد أن أيًا من هذا سيعمل؟

عليا ، يمكنني أكل المعكرونة لأيام) من الوقت الحاضر لا يسمنون! والجميع مسرور بمثل هذه اللذيذة! والعيون سعيدة ، والبطن يرفرف ، والذراعين تمتد بفضل الخيار ، سأجربه في بعض الأحيان!

[رادا- dms]

رادا- dms، أنا طبخها! Vkusnoooooooooooooooooo! شكرا لك

[ماسيوشا]

ماسيوشاأوه ، كم أنا سعيد !!! يبدو أن كل شيء بسيط ، ولكن على الأقل بعض التنوع ، أليس كذلك؟ : د شكرا عزيزتي !!

[رادا- dms]

رادا- dmsطعم لذيذ جدا وبسيط جدا وحار جدا. بالمناسبة ، إذا اتبع شخص ما الرقم ، فإن الطبق منخفض السعرات الحرارية (حوالي 136 سعرة حرارية). يتم الآن وصف المعكرونة النابولية بالنسبة لي

[ماسيوشا]

ماسيوشا، كنت أتكلم الحقيقة !!! جميع أنواع الباستا ليست دسمة ، ولكن في النبيذ أو المرق ، لديهم مثل هذا! ويأكلونها في أحواض ولا يسمنون. فازت صوفيا لورين على سبيل المثال!

أولغا شكرا على الوصفة! الجمال!!!!! أريد حقًا شيئًا مشرقًا جدًا ومثيرًا في طقسنا الاكتئابي!

أولغا ، شكرًا لك على تقديم رابط الوصفة. لا يوجد نبيذ إيطالي ، لكنني سأجربه مع العنب منزلي الصنع.

أولغا شكرا على الوصفة! الجمال!!!!! أريد حقًا شيئًا مشرقًا ومثيرًا في طقسنا المحبط!

يولتشكا !!! شكرا لك يا عزيزي!! الوصفة بسيطة وشائعة جدًا في إيطاليا ، أقول من فئة الطعام الصحي!

أولغا ، شكرًا لك على تقديم رابط الوصفة. لا يوجد نبيذ إيطالي ، لكنني سأجربه مع العنب منزلي الصنع.

حسنًا ، بصحة جيدة ، Allochka! لا تأخذ سوى النبيذ الأبيض غير الحلو جدًا أو المخفف بالماء!
أوه ، نبيذك الخاص ، كم هو رائع ، لا حاجة لإيطاليا!