لحم بقري مشوي بالفانيليا مع سبيتزل القنب (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

لحم بقري مشوي بالفانيليا مع سبيتزل القنب (Vanillerostbraten mit hanfspaetzle)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: النمساوي

مكونات
قطع لحم البقر	4 × 170-200 جرام
ملح فلفل	المذاق
فصوص من الثوم	9 قطع
دقيق الجاودار	المذاق
زبدة	50 غ
مرق أو ماء	250 مل
نشاء	المذاق
بصلة	3 قطع
راست. نفط	للقلي
ل spetzle:
بيضة	4 أشياء
دقيق القمح لدي 1 ج	400 جرام
دقيق القنب	2 ملاعق كبيرة مع شريحة
حليب	250
جوزة الطيب	المذاق
الماء أو الدقيق إلى الاتساق المطلوب من spezle
ملح	المذاق

طريقة طهو

• لحم البقر المشوي بالفانيليا هو مطبخ نمساوي كلاسيكي وخاصة المأكولات الفيينية. على الرغم من اسمها ، لا يوجد فانيليا في الوصفة ولكن يوجد ثوم. عندما تم تقديم الطبق ، كانت الفانيليا من التوابل باهظة الثمن ، تم تسليمها من أمريكا الوسطى ، ولم تكن متاحة إلا للأرستقراطية. كان الثوم في تلك الأيام يسمى مازحا "الفانيليا للفقراء". قدمي لحم البقر المشوي بالفانيليا مع البطاطا المقلية / المسلوقة أو النودلز.
• 
• نقطع البصل إلى حلقات ويقلى على الراست. الزبدة ، توضع جانباً (للتقديم). اغسل اللحم وجففه. بمنشفة ، خفق قليلاً بمطرقة. يتبل بالملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم. لفة في النشا على جانب واحد. يقلى اللحم بسرعة ، أولاً على جانب النشاء. ثم آخر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نزيل اللحم من المقلاة.
• أضف الزبدة و 6 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى بتلات ، إلى المقلاة. املأ بالمرق وضع قطع اللحم مع الجانب النشوي لأعلى. يُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• في هذا الوقت ، نقوم بإعداد طبق جانبي. اخترت طحين القنب. انظر الى طريقة الطبخ هناhttps://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395672.0 ، واستبدلي القليل من الدقيق بالقنب. في المتاجر الألمانية ، يشكل دقيق القنب 5٪ من المعكرونة ، لقد صنعت أكثر. من المريح بالنسبة لي أن أصنع سبيتز من عجين غير كثيف ، لذلك تحتوي الوصفة على .html "ماء / طحين إلى القوام المطلوب". أي ، إذا كان لديك مكبس سبيتزل ، يمكنك عمل عجينة كثيفة.
• اللحم جاهز ، أخرجه من المقلاة ، وأضف دقيق الجاودار إلى مرق الثوم المتبقي لتكثيف الصلصة. إذا تبخر السائل كثيرًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء بحيث يكون هناك ما يكفي من الصلصة لأربع حصص. الصلصة جاهزة.
• نضع البهارات واللحوم والبصل المقلي على طبق ونسكب فوق الصلصة. أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

أوه ، أنا أحب كل شيء ، حسنًا ، كل شيء! أريد كل من اللحوم والأطعمة! لذيذ جدا!

شكرا لك Irochka! أحب زوجي هذا اللحم بصلصة الفانيليا كثيرًا