الصفحة الرئيسية وصفات الطهي أطباق اللحوم أطباق اللحوم الوطنية ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا

ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا

ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا

الفئة: وصفات الطهي
مطبخ: ألمانية
ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا

مكونات

قلب لحم الخنزير 1 صغير
كبد الخنزير ~ 300 جرام
قطع لحم الخنزير بالعظام 500-600 جرام
دقيق الذرة 400 جرام
زعتر مطحون ، اوريجانو ، حكيم ، إكليل الجبل ، كزبرة 1 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب 1/2 ملعقة صغيرة
ثوم 2 أسنان
ملح فلفل المذاق
نفط للقلي

طريقة طهو

  • تم تقديم هذه الوصفة إلى ولاية بنسلفانيا من قبل المستعمرين الألمان الأوائل الذين استقروا بالقرب من فيلادلفيا ومقاطعة تشيستر في القرنين السابع عشر والثامن عشر ، وهي معروفة الآن في جميع أنحاء أمريكا باسم "سكرابيل أو بانهاس". الخردة - تعني القصاصات وبقايا الطعام. هذا صحيح - يتم استخدام أي قصاصات ليست من أفضل لحوم الخنزير في هذا الطبق ، على سبيل المثال ، رأس لحم خنزير كامل مع العظام.
  • يُسكب اللحم مع العظام بالماء ويُطهى حتى ينضج تمامًا ، حتى يصبح من السهل فصله عن العظام. تتم إزالة العظام (في الباقي حصلت على 850 جرام من اللحم منزوع العظم:
  • ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا
  • يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم:
  • ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا
  • يُصفّى 1.5 لتر من المرق ويُغلى المزيج ويُضاف دقيق الذرة والتوابل مع التحريك باستمرار
  • ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا
  • قلل الحرارة وأضف اللحم المفروم واستمر في التقليب بشكل دوري (يجب أن أقول ، سيكون الخليط سميكًا جدًا) ، اطهيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
  • ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا
  • بعد ذلك ، يتم وضع الخليط في أشكال ، إما بالزيت أو مبطنة بغشاء بلاستيكي ، وإرساله إلى الثلاجة لمدة يوم. في اليوم التالي يتم إزالة الأرغفة من القوالب ،
  • ويستفاليان بانهاس في ولاية بنسلفانيا
  • تقطع إلى شرائح عرضية بسمك 1.5 سم وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يتم تقديم Scrapple كطبق منفصل مع أنواع مختلفة من الصلصات ، بما في ذلك الصلصات الحلوة ، مثل شراب التفاح أو شراب القيقب ، جنبًا إلى جنب مع البيض أو البطاطس المقلية.

ملحوظة

المصادر: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

لويزا
دوبلتا، يا لها من فرحة: girl_claping: طبق ممتع للغاية ، شكرًا))
حفل 10
لاريساشكرا على الوصفة! مثير جدا. للتخلص من أي بقايا - عظيم!
تشوتشوندروس
: برافو: يا له من عرض أنيق. من هذه المنتجات البسيطة والميزانية ، مثل هذه التحفة
دوبلتا
شكراً يا فتيات ، لقد اهتم بنوع من الأصالة والبساطة في كوب واحد! لا أعرف حتى ما أقارن به. وبشكل عام: كيف طعمها- وبهارات ، وفلفل ، ثم شراب القيقب؟ لن أحاول معه ، ولا تسأل!
غلا
اقتباس: dopleta

لن أحاول معه ، ولا تسأل
حسنا ، عبثا! أعتقد أنه لن يكون سيئًا
دوبلتا
ربما جاليا. لكنني لن أفعل. لحم الخنزير بالثوم -! فطائر شراب القيقب -! على العكس تماما -.
ناتاليار
لاريسا، اصلي، سجق للفقراء)))
فينوكوروفا
دوبلتايا لاريسا هل هي مثل خبز اللحم؟
دوبلتا
AlenKa ، من حيث المبدأ ، ربما يمكنك قول ذلك. على الرغم من أنه في ألمانيا ، يعتبر Panhas أيضًا سجقًا مع إضافات ، وحتى حلوى. لكننا نأكل خبز اللحم مباشرة بعد الخبز ، دون إخضاعه لمعالجة إضافية ، وفي هذه الوصفة ، يعد قلي الشرائح لاحقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شرطاً أساسياً.
فينوكوروفا
لاريسا، لقد أحببت ذلك كثيرًا ... أخذته إلى الإشارات المرجعية ، وسأطبخه ، وسألغي الاشتراك ...

وصفات أخرى في قسم "أطباق اللحوم الوطنية"

شبوندرا من الجد فيودور
شبوندرا من الجد فيودور
كاسولي
كاسولي
رقبة محشوة باللحم المقدد والجريب فروت
رقبة محشوة باللحم المقدد والجريب فروت
دجاج مقلي ساكسون
دجاج مقلي ساكسون
بطة عيد الميلاد Zötler (Zötler Weihnachtsente)
بطة عيد الميلاد Zötler (Zötler Weihnachtsente)
الدجاج المقلي الجنوبي
الدجاج المقلي الجنوبي

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.
CONTACT US

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز