ريزوتو مع الفطر البري من إعداد جوردون رامزي

ريزوتو مع الفطر البري من إعداد جوردون رامزي

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
لمرق الخضار:
ماء	1 لتر
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزرة	حاسب شخصي 1.
جذر الكرفس	50 غ
أوراق الغار	حاسب شخصي 1.
قرنفل	3 قطع.
الفلفل الأسود	3 قطع.
ملح	المذاق
للمخبوزات:
أرز للمخبوزات (لدي فيولا)	200 جرام
زيت الزيتون	3 ش. ل.
الكراث (لدي بصل)	2 قطعة
ساق الكرفس	2 قطعة
نبيذ أبيض جاف	1 ش.
كزبرة مطحونة	1 ساعة ل.
فطر المحار	150 جرام *
فطر الغابة (لقد جمدت)	200 جرام *
ماسكاربوني **	2 ش. ل.
جبنه***	50 غ

طريقة طهو

• للمرق ، قشر الخضار وأضف الماء واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يحفظ دافئا على نار خفيفة.
• سخني 3 ملاعق كبيرة في مقلاة. ل. زيوت. افرد الفطر المفروم. يُطهى حتى يصبح طريًا.
• * يستخدم المؤلف 100 جرام من فطر المحار و 100 جرام من عيش الغراب. بدا لي أن هذا لم يكن كافيًا. أخذت 150 فطر محار وعلبة (500 جم) من عيش الغراب المجمد. بعد إذابة الجليد ، يتم تجفيفه وضغطه من السائل الزائد. اتضح 200 جرام.
• في قدر عميق (لدي مقلاة من الحديد الزهر) ، سخني 1 ملعقة كبيرة. ل. يُضاف زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا بدون قلي.
• يُضاف الكرفس المفروم جيدًا ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• يُضاف الأرز إلى الخضار ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة دقيقتين.
• يُسكب في النبيذ ويُطهى حتى يتبخر.
• ثم اسكبي مغرفة من المرق الساخن وأضيفي الكزبرة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل تمامًا. ثم صب في مغرفة المرق التالية.
• بهذه الطريقة ، أحضر الأرز إلى حالة al dente (عندما يكون قد تم طهيه بالفعل ، لكنه يظل صعبًا قليلاً من الداخل). يجب أن يكون الريزوتو رطبًا جدًا ودسمًا. تتبل حسب الذوق.
• قلّب الفطر مع الريزوتو.
• أضيفي المسكربون وقلبي.
• ** لدي الجبن الرائب بها هذه وصفة.
• يرش الجبن المبشور قبل التقديم.
• *** في الوصفة الأصلية ، بارميزان ، لدي روسي.
• تزيين بالأعشاب.
• ما زلت أتساءل وأعجب بأذواق رمزي!) وصفة بسيطة للغاية ، لكنها اتضح أنها لذيذة للغاية. حتى الطفل يأكل ، أولاً ، لا يأكل شيئًا على الإطلاق ، وثانيًا ، إنه حذر جدًا من الأذواق الجديدة والأطباق التي تبدو غير مفهومة. حكمه لذيذ جدًا!) وقد أحببت حقًا مزيج فطر المحار وفطر الغابة. اتضح رائحة وطعم الفطر جدا.

الطبق مصمم ل

4 حصص

أنا أحب أكلة الفطر!
لا يزال غير لذيذ: الأرز صحيح ، والفطر نصف قطة ، والأداء رائع فقط !!! شكرا جزيلا !!!

الطباشير ، رائحة لذيذة من الريزوتو الخاص بك! الفطر ... مممم

[رادا- dms]

رادا- dms, أركابفضل الفتيات. التي نظروا إليها عندما ينام الناس العاديون بالفعل !!

ونصف قطة الفطر

لا ، حسنًا ، لقد نظرت إلى تلك الـ 100 جرام ... ماذا يوجد ؟؟؟

[رادا- dms]

رادا- dms, أركابفضل الفتيات. التي نظروا إليها عندما ينام الناس العاديون بالفعل !!
لا ، حسنًا ، لقد نظرت إلى تلك الـ 100 جرام ... ماذا يوجد ؟؟؟

حسنًا ، أنا مجنون بالفطر والبحث والاستيعاب!
كنت ذاهبة للنوم ، نعم ، لكن بعد قراءة الوصفة ، هبت الريح الحلم! ولسبب ما ما زلت أريد الدهون!

(لدي مقلاة من الحديد الزهر)

هل لديك أيضًا مقلاة من الحديد الزهر؟ لعنة ، كما في كريتيا!
يا له من طبق جميل اتضح!
ولحسن الحظ ، ليس لدي ما يقرب من نصف المكونات الرئيسية.
سوف تضطر إلى الانتظار ...

ولسبب ما ما زلت أريد الدهون!

الأصدقاء: كما يقول إيركا (تومانوفا) البطاطس الدهون هي FSE لدينا!

ولحسن الحظ ، ليس لدي ما يقرب من نصف المكونات الرئيسية.

لينوك.لم يكن لدي هوية ، لقد ذهبت خصيصًا إلى أوشان لشراء فطر المحار.

رأيتك تجلس مع تيمون في المنام ... في السرير ... أعني ، لسبب ما نمت معك.

كما يقول إيركا (تومانوفا) ، شحم البطاطس هو FSE لدينا!

وهي لا تقول أي شيء الآن ، إنها تأكل حتى الآن!

لا ، هي لا تأكل ... إنها دعابة !!!!!!!

كسينيا ، هل أنت مستيقظ؟ لا تستطيع النوم في المنزل؟
دوك دعنا نذهب مرة أخرى!

[أوميلا]

أوميلا، ربما بالأمس أضاف نوع من الفطر نوعًا مثيرًا للاهتمام ؟! حقن! ما نوع الأحلام التي ألهمتها؟

هذا وآخرون أريد أن أنام كثيرًا حتى أنني أفكر في الأمر أثناء نومي!)))

بالأمس صنعت طبق الريزوتو الأول ، لذيذ جدا ، سأكرره بالتأكيد

ملكاااا !!! يحتوي Mnu على تيار من الفطر ومسحوق من فطر الغابات (Guzelyushka pampered).
أريد أن أطبخ الريزوتا! هل ستعمل؟ أم لا تفسد أربوريو؟