مرزبان موس فون ساهني-نوجا وماندلكروكانت

مرزبان موس فون ساهني-نوجا وماندلكروكانت

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
لوز مقشر	100 جرام
سكر حبيبات ناعم	120 جرام
نوجا موس
الجيلاتين	3 أوراق
حليب	200 مل
نيدرجير نوجا كريم	100 جرام
فانيلا	1 جراب
كريم	400 مل
هريس التوت
توت العليق المجمد	250 جرام
سكر ناعم	70 جرام

طريقة طهو

• الجزء الثالث
• "كان برجرينوس في غرفة مظلمة مجاورة لقاعة الاحتفالات ، حيث
• كانت هدايا عيد الميلاد تحضر له عادة. ثم تجول حولها
• بحذر ذهابًا وإيابًا واستمع وهو يقترب من الباب لما كان خلفه
• انتهى ، ثم جلس بهدوء في زاوية ، وأغمض عينيه ، واستنشق الصوفي
• نكهات المرزبانية وخبز الزنجبيل تتدفق من الغرفة المجاورة ".
• "Lord of the Fleas" E. تي إيه هوفمان
• تشتهر لوبيك بالمشاركين في جولات تذوق الطعام لمارزيبان الشهير. على مدار سبعة أجيال من إنتاج حلويات المرزبانية ، ابتكر Niederegger تقاليد قوية ليس فقط في العملية التكنولوجية لصنع الحلويات ، ولكن أيضًا في الحفاظ على تاريخ منزل Niederegger: في مقهىهم ، تم إنشاء متحف شبه تاريخي (أو كما يطلق عليه "صالون") بمنحوتات مرزبانية النمو الطبيعي شخص). ربما يكون Niederegger Museum-Cafe هو المكان الأكثر شهرة في لوبيك ، ويقع المتحف في الطابق الثالث من المبنى الإداري للشركة ، والذي يضم أيضًا متجرًا للعلامات التجارية ، حيث يمكن للجميع شراء مرزباني طازج. يغطي معرض المتحف تاريخ صنع الحلويات المفضلة للأوروبيين من العصور الوسطى حتى يومنا هذا ، ويبدو أن زوار المتحف ، الذين يفحصون المجموعة ، يتحركون في الوقت المناسب. يتضح بوضوح كيف يتحول المرزبان من طعام عادي إلى شخصيات معقدة ، كما أن شريط فيديو يتم بثه خلال الرحلة يعرّف السائحين على عملية صنع المرزبانية. بالمشي في قاعات متحف مرزبان في لوبيك ، يمكنك رؤية لوحات ضخمة تصور شخصيات تاريخية حقيقية ، بطريقة أو بأخرى مرتبطة بالمرزبانية. ومن بين هؤلاء الإمبراطور تشارلز الرابع ، الذي تلقى مرزبانية باهظة الثمن في غلاف ذهبي كهدية ، ولويز شارلوت ، التي أصبحت الإمبراطورة الروسية وقدمت تماثيل مرزبانية إلى شركائها.
• حلمي هو زيارة متحف وبالطبع مقهى ، والانغماس في جو قصة خيالية وتركها في قلبي إلى الأبد.
• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُقلى اللوز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اتركي 8 قطع للزينة ، افرمي باقي اللوز بخشونة.
• وفقًا للوصفة ، يجب إذابة النوجا في الحليب في حمام مائي. بما أنه لم يكن لدي نوجا ، قمت فقط بطحن اللوز بالحليب والسكر بواسطة الخلاط ، وسخنته حتى يذوب السكر ، واتضح أنه عجينة لوز. ثم تحتاج إلى خفق الكريمة وتقليب العجينة.
• قم بإذابة الجيلاتين المنقوع في حمام مائي ، وأضفه إلى معجون الحليب واللوز ، ثم اتركه ليبرد في كوب من الماء البارد.
• بمجرد أن يبدأ المعجون في التكاثف ، ضعه في طبقات في قوالب. باستا ، لوز مقطع ومعكرونة مرة أخرى. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات
• قم بإذابة توت العليق وامسحه واخلطه بالبودرة
• نصنع الكراميل من السكر الناعم ، نغمس اللوز المنضبط بعناية ، نصب الكراميل على ورق البرشمان للزينة
• نحن نزين. اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكنها مرضية جدًا. كريم المكسرات. لكن المزيج مع هريس التوت الحامض منعش للغاية.
• بون أبيتيت الجميع.
• مرزبان نيدريغر - أغمض عينيك. أغمض عينيك بشدة لدرجة أنك لا ترى أي شيء حقًا ، بل تشعر فقط - أرق رائحة ، شبحية ، خفية ، وبالتالي أكثر جاذبية.الرائحة مغرية ومغرية لدرجة أنه من المستحيل تمامًا إبقاء عينيك مغمضتين لأكثر من 10 ثوانٍ. "

لقد تخيلت بالفعل كم هو لذيذ! أنا أحب هذه الحلويات!

ماشا شكرا. ربما ، بالطبع ، إذا أخذنا نوجا Niederegger بالضبط ، فإن الحلوى ستكون أسهل قليلاً. خرج اللوز جدا. لذلك استبدل عشاء الأحد بهدوء بالنسبة لي.

أنا حقا أحب اللوز. بالمناسبة ، الألمان لديهم المكسرات في جميع الحلويات: اللوز والبندق.
عندما أتيت إلى المتجر ، فإن أول شيء أفعله هو البحث عن هذه المكسرات))
إنها فقط باهظة الثمن معنا ، لكنها في النمسا ليست باهظة الثمن وليس من المؤسف على الإطلاق السماح لهم بالخبز.
يبقى البحث عن المكسرات بسعر مخفض))

هذه هي المرة الأولى التي أقشر فيها اللوز. بدونها ، يكون للمكسرات طعم ورائحة مختلفة ، أو أقل وضوحًا أو شيء من هذا القبيل. لكن عندما كنت لا أزال أقوم بتقشيرها وقليها ، كيف رائحتها ، ممممم ، بالكاد يمكنني مقاومة تركها للخبز.