Fleischkause - رغيف اللحم البافاري

Fleischkause - رغيف اللحم البافاري

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: ألمانية

مكونات
اللحم المفروم (لحم البقر / لحم الخنزير 50/50)	800 جرام
لحم مقدد منزوع الجلد (مدخن خام أو مطبوخ مدخن أو طازج)	200 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون	المذاق
النعناع المجفف	1 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب	2-3 قرصات
بصلة	حاسب شخصي 1.
الماء المثلج (أو الفتات)	250 مل
نشا الذرة	2 ملعقة كبيرة. ل. تحت السكين
المفرقعات المقطعة	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة لتشحيم العفن
كاتشب ساخن أو طماطم. معجون	2 ملعقة كبيرة. ل.
كراوية	المذاق

طريقة طهو

• - مرري اللحم مع اللحم المقدد خلال مفرمة اللحم مرتين.
• - يقلى جزء من البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
• - نضيف البصل الكامل وجميع المكونات الأخرى إلى اللحم المفروم وملعقة كبيرة. ل. كاتشب. اخلطي اللحم المفروم في الخلاط حتى تتشكل الخيوط المزعومة. اخفقي اللحم المفروم بيديك. ضعي في شكل مدهون ، احكيه جيدًا ، اطرق ، رجي بالشكل بحيث يخرج كل الهواء من اللحم المفروم ويترك ليبرد لمدة أربع ساعات على الأقل.
• - في الثلاجة ، يثخن اللحم المفروم وينضج.
• - نخرج اللحم المفروم من الثلاجة ونقوم بعمل قطع ضحلة بسكين ودهنها بملعقة كاتشب. (يمكنك خلط الكاتشب مع القليل من النشا.)
• - نخبز في 170 غرام. حسب حجم القوالب. لقد استخدمت صغيرة ، مخبوزة لمدة 40 دقيقة. لا تبالغ!
• 
• 
• 
• 
• - بعد الخبز ، يمكن دهن الخبز ساخناً مرة أخرى مع الكاتشب للتجميل.
• 
• - قص أفضل بعد التبريد!
• - يقدم جيدا مع الكرنب الحلو والمر. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396406.0

ملحوظة

"هذا هو أحد إصدارات خبز اللحم الألماني الشهير" Leber käse "(المترجم من" جبن الكبد "الألمانية). Leber käse هو طبق شهير في جنوب ألمانيا والنمسا وبعض كانتونات سويسرا. خبز اللحم المضغوط ذو اللون الوردي المعطر مصنوع من مفروم ناعم لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبصل. تُخبز تقليديًا في علب خبز مستطيلة حتى تصبح مقرمشة ذهبية. تعتمد كمية الكبد في اللحم المفروم على منطقة البلد. تستثني النسخة البافارية من هذه الوصفة الكبد والجبن تمامًا من المكونات وتسمى "فليشكاسي" 🔗)
لقد أدخلت الفروق الدقيقة الصغيرة ، مختلس النظر في وصفات أخرى لخبز اللحم.
لقد أحببنا هذا الخيار لأنه لا يشبه شرحات من حيث الذوق أو المظهر.

[عليا!]

عليا!الجمال!!! أظهر الخفض!

[آنج كاي]

آنج كاي، كان هناك ضيوف بالأمس - لا يوجد قطع عادي ، لم يكن مطاطًا ، لذا فقد انهار قليلاً (اضطررت إلى قطعه ساخنًا) ، هذا مجرد خبز ، لكن لحم. أعتقد أن النتيجة مرتبطة إلى حد كبير بجودة اللحم ، على عكس شرحات اللحم.
اكتشفت عالم أرغفة اللحم بنفسي - كنت أنظر بازدراء إلى هذه الوصفات!

[أول ، وأول]

أول ، وأول - ليبر ، كما لاحظت بشكل صحيح ، كبد! ودو الكبد .......؟

[ماري في]

ماري في، لذلك اكتشفتها بنفسي لفترة طويلة ، لكن اتضح أنها كانت النسخة البافارية التي صنعت بدون كبد وبدون جبن.

تستثني النسخة البافارية من هذه الوصفة الكبد والجبن تمامًا من المكونات وتسمى "Fleischkäse" 🔗)

[رادا- dms]

رادا- dms، إذن أنت أيضا يا Ol؟
لقد كنت أبحث عن وصفة لخبز اللحم لفترة طويلة ، وها هي! شكرا لك وصفة شيقة جدا
سأحاول أيضًا مع الكبد ...

[ماريز]

ماريز، رادا هو تكريم لجدة جدتي الكبرى من الدم البولندي ، أختبئ تحت اسم مستعار للعمل. لقد اعتدت على ذلك ، وهم ينادونني بذلك من حين لآخر.
نظرت إلى خبز آخر مثير للاهتمام ، سأحاول مع الدجاج. لكن الخبز لحم. '' لا يزال أقرب في المطبخ الأمريكي ، كما أفهمه.

[ماري في]

ماري في، لذلك اكتشفتها بنفسي لفترة طويلة ، لكن اتضح أنها كانت النسخة البافارية التي صنعت بدون كبد وبدون جبن.

تستثني النسخة البافارية من هذه الوصفة الكبد والجبن تمامًا من المكونات وتسمى "Fleischkäse" 🔗)

بالطبع ، فليس كيز هو جبن اللحم ، وليبر كيز هو جبن كبدة ...

لذلك اكتشفت لنفسي أرغفة اللحم
ظهر "خبز" صادق. بعد الشيخوخة ، لا تنهار على الإطلاق ، يتم تقطيعها بشكل رقيق. أنا آخذ في "دائم". شكر!
لا تهزمني بسبب جودة الصورة ، فأنا مصور رائع أكثر من طباخ

[إيفانوفا]

إيفانوفاايرا! اتضح أنها جميلة جدا !!! أنا فقط من الجوع ، لذلك أنا على وشك الإغماء !! : girl_love: مثل هذه الصورة الشهية يمكن وضعها عن قرب! معرض! : الأصدقاء: أشكركم مرة أخرى على ثقتكم بالوصفة والإعلان عنها بشكل جميل جدًا !!!