طبخ الجبن في طباخ بطيء

مساء الخير.
فيما يلي خيار لصنع الجبن القريش في طباخ بطيء.
النسبة من واحد إلى اثنين.

نأخذ لترين من الكفير (السمنة كلما كان ذلك أفضل) ولترًا واحدًا من الحليب (3.2٪ دهون كافية) ... ثم نسكب الحليب (لتر) في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ونضبط وضع "الطهي المتعدد" ← درجة الحرارة 35 درجة ، الوقت 5 دقائق. بعد إيقاف البرنامج (بعد 5 دقائق) ، صب الكفير (2 لتر) في الوعاء ، ثم اضبط درجة الحرارة على 85 درجة باستخدام برنامج الطهي المتعدد واضبط الوقت لمدة ساعتين.
كل شيء ، بعد ساعتين ، بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي المتعدد (أطفئه بزر ، يمكنك من المخرج) اترك الجبن القريش يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك البدء في فصل مصل اللبن عن الخثارة ، لذلك نأخذ غربالًا وقماشًا قطنيًا ... في غربال ، صب الجبن مع مصل اللبن ، اتركه يقف لمدة 45-60 دقيقة ، إذا كنت ترغب في الحصول على جبن قريش جاف ، ثم علق الشاش مع الجبن القريش لمدة 12-15 ساعة.

ملاحظة. بعد تصفية الجبن القريش لمدة ساعة ، يتم ترطيب الجبن ، ولكن ليس رطبًا. إذا قمت بتسخين الحليب بالكفير لأكثر من ساعتين ، فسيصبح الجبن قريشًا قاسيًا ، تمامًا كما لو قمت بضبط درجة الحرارة على أكثر من 85 درجة ، فلن يعمل الجبن القريش ...

وصفة رائعة. من صنع جميع أفراد الأسرة على RMC-250. تحولت الجبن الجيد. لقد أحبها الأطفال (عادة لا يريدون حتى رؤية الجبن القريش). صحيح ، في البداية كانوا غافلين قليلاً وتم ضبط درجة الحرارة على 95. ومن الواضح أن الجبن القريش لم ينجح.
لذا أنصحك بقراءة الوصفة بعناية. من الأفضل كتابتها.

من الضروري إضافة "حقوق الدعاية" في عنوان الموضوع

عند درجات حرارة أعلى من 42 درجة ، يبقى القليل من الفوائد في اللبن الرائب. أقوم بطهي الجبن القريش في multit من الحليب المخمر الطبيعي عند درجة حرارة 40 درجة ، على طهي متعدد لمدة ساعة على الأقل. في بعض الأحيان يستغرق الأمر وقتًا أطول ، ويعتمد الوقت على الحليب. أتحقق من اللبن الرائب وأضيف الوقت.