الزلابية (فطائر البطاطس الكسولة) مع لحم العجل في صلصة الكريمة الحامضة

[واحد]

الزلابية (فطائر البطاطس الكسولة) مع لحم العجل في صلصة الكريمة الحامضة

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
بطاطا	10-14 قطعة
بيضة	2-3 قطع
طحين	5-7 ملاعق كبيرة
دقيق للعمل	100-150 جرام
لحم العجل	0.7-1.5 كجم
بصل كبير	2-3 قطع
زيت للقلي	100 مل
كريمة حامضة (كريمة)	500 مل
دقيق في الصلصة	1 س (شارع) ل
الملح والفلفل المطحون والغار. ورقة
السكر في الصلصة	1-2 ح ل

طريقة طهو

• سلق البطاطس (لا أحب القشر ، على الرغم من أنه حسب الوصفة ضروري) ، مرر ساخناً من خلال مكبس
• 
• أضف البيض والملح والدقيق - حسب تقديرك من 0.5 ملعقة كبيرة إلى 1.5 ملعقة كبيرة لكل بطاطس ، شخص يحب الزلابية الكثيفة ، شخص طري ، أضيف 5 ملاعق كبيرة لـ 10 بطاطس ، اقسم العجين إلى 3 أجزاء ، على بساط مرشوشة بالدقيق ، أعجن كل جزء قليلاً على حدة وأمر بالضغط (للزلابية بنفس الحجم).
• 
• لا اضغط؟ نفرم النقانق ونقطعها إلى قطع متساوية ، يمكنكم تسطيحها قليلاً. على أي حال ، استعد واحد جزء من العجين ويُطهى الزلابية (يُرمى في الماء المغلي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق بعد الطفو). إذا عجنت الحجم بالكامل دفعة واحدة ، تصبح العجين نادرة وتتطلب دقيقًا إضافيًا ، على التوالي ، بعد ذلك سيكون هناك زلابية أكثر كثافة ، وحتى "مسدودة".
• أصحاب المكابس - يرشون الدقيق على الركيزة ، وهو أكثر ملاءمة للعمل بهذه الطريقة. نضع الزلابية المطبوخة في وعاء عميق ونسكب فوقها زيت عباد الشمس (0.5 ملعقة كبيرة لكل حصة) حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• 
• غلي الأجزاء المتبقية ، غطي الزلابية المحضرة بغطاء ، دعهم ينتظرون.
• لا تهضم (يمكن أن تنفجر الرقيقة!)
• ننتقل إلى لحم العجل: يغسل ، ينظف من الأفلام ، ويقطع إلى قطع يتم تقطيعها لاحقًا ، ثم نضع في طبق ونضيف ملعقتين كبيرتين من الخل. اتركيه لمدة 10 دقائق
• يُقلى البصل في مرجل ويُضاف اللحم ويُقلى قليلاً والفلفل على الفور ويُضاف ورق الغار ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة مع إضافة القليل من الماء. ملح بعد ساعة من الطبخ ، في منتصف العملية.
• 
• عندما يصبح لحم العجل جاهزًا ، ضعيه على طبق باردًا ومقطّعًا إلى قطع بسمك 0.5-0.8 سم (ويفضل باستخدام قطاعة)
• 
• اسلق البصل في السائل المتبقي من الطبخ ، إذا كان هناك القليل من السائل ، أضف الحليب أو الماء.
• 
• قلّب الكريمة الحامضة مع الدقيق (من 1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة) واسكبها في الصلصة ، وتحقق من الملح ، وأضف 1 ملعقة صغيرة من السكر (هذا إلزامي) ، اتركه يغلي ، وأعد اللحم إلى الصلصة واتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق.
• 
• ها أنت ذا. ضعي الزلابية على طبق ، امسك اللحم ، املأه بالكثير من صلصة الكريمة الحامضة.
• أتمنى لك وجبة شهية.

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

2-3 ساعات

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

الصلصة الصحيحة لا تستنزف عمليا من الشوكة ؛
من الأفضل تناول الطبق دافئًا وليس ساخنًا ؛
من الجيد استخدام غلاية مزدوجة لتسخين الزلابية بعد الثلاجة.



KNEDLIKI ، منتجات طحين مصنوعة من عجينة غير مخمرة أو حامضة ، محشوة بالخوخ والتوت والمربى ، مسلوقة في ماء مملح ، مع رشها ببذور الخشخاش وصبها بالزيت ؛ طبق تقليدي من المطبخ التشيكوسلوفاكي. الزلابية مصنوعة أيضًا من البطاطس النيئة أو المسلوقة.

هيلين ، إنه لذيذ. سأفعل ذلك بالتأكيد في نهاية الأسبوع المقبل

لطالما أردت صنع الزلابية ، شكرًا Lenochka على الوصفة ، سيكون هناك عمل للصحافة ، وإلا فإن هناك شيئًا ما خاملاً :-) :-) تم وضع إشارة مرجعية!

حول هذه الزلابية التي غناها شويك:

وفوق البحر الأبيض المتوسط ​​دوى صوت الجندي الشجاع شويك:
استمع إلى نصيحتي:
تناول المزيد من الزلابية.
عين تسوي ...
سوف تصبح قوي جدا -
لا يمكن أن أصابك برصاصة طائرة.
عين تسوي ...
لجعل كل زلابية أكبر
رؤوس بشرية مرتين.
عين تسوي ...

وصفة جيدة جدا! القلبية والعطاء واللذيذ! الآن أردت شراء مطبعة أيضًا!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt، سوف أتطلع إلى التقرير!
رادا- dms، من الممكن بدون مكبس ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تقسيم العجين إلى أجزاء للعجن بالدقيق. كل ما في الأمر أن الصحافة هي أجمل ، وأسرع ، وأخف وزنا ، والزلابية هي نفسها ، والأيدي أقل اتساخًا.

من الجيد استخدام غلاية مزدوجة لتسخين الزلابية بعد الثلاجة

لينا ، هل هو مستحيل في الدقيقة؟ ليس لدي قدر بخاري منفصل ، فقط في الرسوم المتحركة.

هل من الممكن ، لماذا لا؟ غالبًا ما نقوم بطهيها للضيوف ، ومن الملائم تسخينها في غلاية مزدوجة - فهي مناسبة كثيرًا ، وهي كافية للجميع مرة واحدة ، ويمكن تسخين جزء صغير في ميكرون.

إلينا ، ها هو تقريري عن العمل المنجز. تبين أن الصلصة رائعة وطرية ولذيذة. لكن الزلابية كانت تخشى أن تجعلها كثيفة وأرادت أن تتفتت طوال الوقت. الآن لن أخاف وسأواجه المزيد من العذاب: سر: اتضح أنني أحب أكثر كثافة
شكرا على الوصفة اللذيذة

[تشوتشوندروس]

تشوتشوندروس، شهية طيبة! أنا سعيد لأنني أحببته ، لكنني أحسست بالكثافة.
لقد نسيت أن أشير في الوصفة. عادة ما تكون الزلابية مصنوعة من بطاطس الخريف - فالزلابية الصغيرة أو الصيفية المحفورة حديثًا ليست مناسبة جدًا. لذلك يحدث أنه في منتصف الصيف ونثر البطاطس الصغيرة ، نذهب ونلقي نظرة على البازار بحثًا عن امرأة عجوز تحمل بطاطس قديمة العام الماضي

: yahoo: كل شيء اتضح أنه رائع بالنسبة لي. جربت الزلابية الساخنة وملأتهم بالصلصة الحارة: سر: كنت في عجلة من أمرنا لإنشاء جلسة تصوير. كنت حزينًا بعض الشيء ، لقد أصبت بالدجاجة التي كنت أصفقها ، والآن أخذت عينة منهم ، أكتب بسرور. عادة ، لا يمكنني تناول البطاطس المهروسة وكل البطاطس ، إذا لم يعجبني طعم البطاطس المطبوخة للتو بعد ذلك. لكن كم هي لذيذة الآن. تلك التي لم يتم تناولها على الفور ، قمت بقليها قليلاً في الزبدة ، والآن حاولت أن أختفي على وجه السرعة لإنهاء: girl_manikur: حتى حصل شخص ما على الخيط لهم.
ايلينا جراند ميرسي

الصيحة! الزلابية ناجحة! ومكتوب في الملاحظات أنه من الأفضل تناول الطعام الدافئ ، وليس الساخن ، لذلك فهو ألذ وأكثر إدراكًا.
شكرا على التقرير. الزلابية اللذيذة لك.