الخبز مقعر. خميرة؟

مساء الخير!
نستخدم خميرة جافة سريعة المفعول لخبز الخبز. 1 ملعقة صغيرة جافة ل 1 خبز في 1 كجم.
الشهرين الأخيرين غالبًا ما يكون الخبز مقعرًا في المنتصف. وحتى إذا كان الجزء العلوي محدبًا ، فإنه لا يصل إلى القمة ، انظر 2 (وفي وقت سابق كان متدفقًا مع الجزء العلوي ، لدينا ماكينة خبز لمدة عامين). وهو نفسه لزج إلى حد ما أو شيء من هذا القبيل ... يحدث هذا غالبًا بشكل خاص إذا بقيت الحقيبة المفتوحة لعدة أيام (لم أجد أي قيود على العمر الافتراضي عند فتح العبوة).
حاولنا تفعيلها كما هو مكتوب في المنتدى - في 10 دقائق يتم الحصول على القبعة ، ولكن أقل بكثير من الصورة في هذا الموضوع. ثم ، إذا استخدمتها ، يتضح أن الخبز محدب وأكثر مسامية.
خميرة باكمايا الفورية المعبأة (تركية من أجل الرعد (المعروفة أيضًا باسم Magnet) ، ونحن نستخدمها منذ أكثر من شهرين.
بدأت الشركة المصنعة في الزواج أم تم انتهاك شروط التخزين؟ دفعات الخميرة مختلفة ، ومدة الصلاحية بهامش.

بشكل عام ، ليس من الواضح ما يجب فعله بهذا. تخلص من كل أكياس الخميرة؟

هناك مواضيع لاستخلاص المعلومات عن الخبز:
فشل الخبز مرة أخرى ، فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 والمساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - الرجاء الذهاب إلى هناك مع الشكاوى

نقرأ هنا: الخبز يرتفع ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
إذا تم تنشيط الخميرة وعملت ، فإن السبب هو كمية السائل (الدقيق / توازن السائل ، كولوبوك) والطقس الحار (العجين ثابت).

ولا داعي للسعي ليرتفع العجين إلى أعلى الدلو ، فمن هذا العجين لا يمكن أن يقف ويسقط إلا عند الخبز. يتم التحكم في مقدار المصعد من خلال جودة الدُفعة والمكونات والظروف الخارجية.

شكرا على الاجابة!
آسف لأنني كتبت القسم الخطأ عن طريق الخطأ.

لم نكافح على وجه التحديد حتى يرتفع الخبز إلى الحد الأقصى ، لقد حدث ذلك من قبل ...

بالأمس وضعوا الخبز بدون تنشيط الخميرة (فتحوا عبوة جديدة) - الخبز فظيع ، واليوم تم تقطيعه - ينهار أسوأ من أرخص متجر ...

هنا تحتاج إلى "المتوسط ​​الذهبي للاختبار" ، لينة. حاول تحليل الموضوع بعناية وكرر العجين. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 و https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0