لحم خنزير أبيض الجوانب (Steba DD1 Eco قدر الضغط)

لذلك ، أثناء سفر ماريا ، قررت إتقان هذه الوصفة من أجل لحم الخنزير المذهل. كان من الصعب تصديق نجاح المشروع ، حيث كان لديّ Beloboka لفترة طويلة ، ولكن مثل البعض ، تم التخلي عنه نظرًا لعدم رضا عينات "لحم الخنزير" تمامًا الذي سيكون جافًا قليلاً مع اللحم الأبيض ، حسنًا ، لقد تناولت لحم الدجاج الأحمر ، أي شرائح الفخذ ، وكذلك البراندي بدلاً من الفودكا. وهكذا فإن كل شيء آخر هو نفسه تمامًا ، بصراحة. عندما أخرجته من القالب وبدأت في قصه ، لم أستطع تصديق عيني: إنه حقًا HAM في هيكل ، ناعم ، حتى ومقطع رقيقًا لدرجة أنه لا يمكنك دائمًا قطع متجر مثل هذا ، ولم يكن السكين حادًا بشكل خاص. اتضح أن الشرائح مرنة للغاية ، ولم تنكسر في الطية. معجزة! شكرا لك يا ماشا على العلم والوصفة. الطعم ، مع ذلك ، اتضح أنه أكثر شبهاً بالساق. ربما كان سيكون أكثر حيادية مع الثدي .. وكذلك من العضادات: الكيس انكسر تحت الخطافات ، تسرب قليلاً ، لكن لحم الخنزير لا يزال كثير العصير. كيف تمكنت من عدم الانكسار ، فهي حادة؟ ما مدى أهمية الماء الذي يملأ بيلوبوكو ، ساخنًا أم باردًا؟ ولففت الجبن بالثوم والمايونيز في لحم الخنزير ، لذيذ. وها هو التقرير المصور شكرا جزيلا مرة أخرى ، استمتع بإقامتك!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لقد سكبت الماء البارد ، ربما في جميع التعليمات اكتب ما تحتاجه لصب الماء البارد.
الحزم قوية على ما يبدو. اشتريت في أوشان ، ليس فقط في لفة ، ولكن في علبة كرتون مسطحة ، كان هناك بنسات. يتم تضمين 4 قطع لكل حزمة.

وتحول لحم الخنزير إلى السوبر! ليس لدي كلمات!!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لحم الخنزير هو مجرد سوبر! لقد وضعت جزءًا آخر للوقوف ، لكنني نسيت إضافة الكحول. قل لي ، كيف "تغلبت عليها"؟ حتى الآن ، لدي خيار واحد فقط - صانع الخبز. لكن أعتقد أن هذا ليس "عجينًا" جيدًا جدًا ، حيث لا يوجد تأثير جيد على اللحوم. يتدلى فقط في القدر. لا توجد خطافات على الخلاط ، في الجمع - سكاكين فقط ، يطحنون اللحم إلى فتات. أفكر في ملاح ...

[لويا]

لويا، وليس لدي سوى صانع خبز وسكاكين ، تمامًا مثل سكاكينك تمامًا. كنت مثل "الضرب" فيه. أنا لم أتدلى أي شيء على الإطلاق ، الكعكة لا تعمل من اللحم المفروم ، لذا فإن منتصف هذه الكتلة "متأرجح" ، على ما أعتقد. أرادت ماريا فقط أن تجربها بدون كحول ، لذلك اتضح أن الأمر كذلك. أخبرني لاحقًا أنني مهتم أيضًا. أعطى الكونياك نوعًا من الذوق والرائحة. هل تريد نقع اللحم في منقوع اللحم؟ ولا يزال لدي شكوك غامضة ، بكتيريا عند درجة حرارة 75 جرامًا. يموت أم ماذا؟

[ماريا]

ماريامن الجيد الحصول على درجة الماجستير. عليك أن تجرب حزم Ashanov ، وإلا فإن مجمع "الانحناء" سوف يذكرك بنفسه مرة أخرى ، لكنك لن تتمكن من تمزيق الحزم. نعم ، ومع تهالك Beloboka ، تمد هذه الينابيع شيئًا أكثر متعة. أفكر في Tescom

[سفيتلانا]

سفيتلانا، تحولت لحم الخنزير بدون كحول إلى ما يرام بالنسبة لي. مرة أخرى لحم مسلوق مضغوط. لكن النقطة ليست في الكحول ، ولكن في التحضير الأولي للحوم (أعتقد ذلك!). أحاول التفكير في هذا "التخطي" بالذات. في HP ، يتصرف لحمي بهذه الطريقة - شيء ما يتأرجح تحت الطبقة العليا. أثناء المساعدة بملعقة. درجة حرارة الطهي أكثر أهمية. تم الكشف عن هذا بالفعل تجريبيا. لقد قمت بطهي آخر لحم خنزير في MV عند درجة حرارة 80 درجة (على طباخ متعدد) لمدة 20 دقيقة ، بالضبط حتى تم الوصول إلى درجة الحرارة هذه (شاهدت المستشعر). ثم انتقلت إلى التدفئة (70-80 درجة) وانتهيت من ذلك لمدة 3 ساعات و 20 دقيقة. هنا كانت النتيجة ممتازة!

[لويا]

لويا، وانتهاك تكنولوجيا التحضير بالإضافة إلى الكحول؟ إذا كان الاختلاف في وجود الكحول فقط ، وكانت النتيجة مختلفة ، فهل لا يزال بإمكانه لعب دور؟ على الرغم من أهمية "التخطي" للهيكل أيضًا ، في الصناعة ، بالطبع ، تؤثر جميع أنواع المواد المضافة أيضًا. هل كان آخر لحم خنزير مع الكحول أم لا؟

آخر لحم خنزير هنا... قد يغفر لي ماشا! كان هناك بالفعل كل شيء هنا: الكحول ، وملح الأديغي ، ووقت أطول قليلاً مع ملعقة سيليكون وثلج لائق قرأت أيضًا أنه تم تجميد دلو من HP قبل التقطيع ، وسأحاول أيضًا. (سيقول الزوج ، الوقواق تمامًا). لكن مشاكل الملح التي أراها في واحد فقط: درجة الحرارة. عند 80 درجة (وهذا ما أكده المحترفون) يخرج اللحم المضغوط. عند 70-76 درجة - لحم الخنزير وردي اللون مع تمزق. لقد قرأت أن الكحول يعطي فقط طعمًا متبقيًا عند المخرج ، حيث يتبخر أثناء المعالجة. وعند المدخل ، كما كتبت بالفعل ، قام بمعالجة اللحم جزئيًا.

[لويا]

لويا، جريت عبر الإنترنت الآن ، ما هي الاستنتاجات التي توصلت إليها: تدليك اللحوم (أي "الضرب") والتخمير ودرجة حرارة الطهي مهمة. لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح. لذلك ، ما زلنا بحاجة إلى التفكير في نوع من الأجهزة لضرب الخيوط بجودة عالية.

[سفيتلانا]

سفيتلانا,
اعتدت على استخدام الخلاط الحلزوني لمدة 20 دقيقة لحم مفروم للعاصفة الثلجية - ظهرت الخيوط ، لكن العجن يعمل بشكل أفضل

[أنتونوفكا]

أنتونوفكاشكرا العجن جيد - حلمي القديم. سبب آخر لتقريب أحلامك.

[سفيتلانا]

سفيتلانا,
هذا بالتأكيد سبب)

الحزن !!! لدي حتى خلاط بدون اللوالب (وفر المال في حياتي ، مليان!). هناك فكرة أخرى: في مكان ما على الميزانين يوجد مجموعة مولينكس قديمة ، لأنها تحتوي على سكاكين بلاستيكية ، في وقت ما لم أكن أفهم سبب وجودها. ربما جربهم ؟؟؟

أفكر في العجن طوال الوقت. ولكن إذا كنت تأخذها ، فهي آلة مطبخ عالية الجودة مع إمكانية شراء الملحقات. هذا أنا مع الأخذ في الاعتبار احتياجاتنا المتزايدة باستمرار في المطبخ. نحن نتقن لحم الخنزير - نحتاج إلى عجانة ، ونتقن الكعك - نحتاج إلى خلاط ، إلخ. أنا أدرس الموضوع ، التوازن بين كينوود وبوش. سأنتظر عيد ميلادي (نجا!)

خلاط عجين جيد - حلمي القديم.

هذا بالتأكيد سبب

لذلك دعونا نشرب الأخوة من أجل حلم خلط العجين!
بالنسبة لي ، هذا هو المساعد الرئيسي تقريبًا في المطبخ! لقد أفسدني لدرجة أنني أعجن اللحم المفروم فيه باستمرار ، ثم اللحم المفروم بملعقة في قالب همبرغر والمهمة جاهزة ، المقابض نظيفة! لافا مستقيم!

أقوم بتقطيع اللحم المفروم على شرحات المطبخ. بطريقة سادية))). ولدي طبق هامبرغر ، لكنه كبير. وهذا يعني أن الكستليت محدد للغاية)).

أريد هذا لحم الخنزير. ذهبت لاستخراج الوجه الأبيض من الصناديق)).

ما هو المطبخ؟ أرسلها هناك

حسنًا ، أنا التندرا! المطبخ ، مرض همبرغر !!! لا تعبر عن نفسك باللغة الروسية ، أيها السيدات!

[لويا]

لويا، كما أفهمها ، المطبخ - أعني آلة المطبخ مثل هذا:


وعفن الهامبرغر الخاص بي هو Teskomovsky ، مثل هذا:

ما هو المطبخ؟ أرسلها هناك

دراست! هذا هو حصادة مساعدات المطبخ الأمريكي. وزن Durilka 11 كجم:

إيه ، لم أخمن اللون الصحيح!

وقالب الهمبرغر الخاص بي من النوع الإيطالي ، لكن المقبض محمل بنابض. سأريك لاحقًا:

دراست! هذا هو حصادة مساعدات المطبخ الأمريكي. وزن Durilka 11 كجم:

قوي!

[فزاعة]

فزاعةوما هو حجمك؟

وعفن الهامبرغر الخاص بي هو Teskomovsky ، مثل هذا:

هاتشو

لدي بالفعل بعض اللحوم وسأصنع لحم الخنزير اليوم.
يا بنات ما هو اللحم في البوسنة رائع !! لن نرى هذا في حياتنا!
لحم عجل من لون فيليه دجاج !!! حتى أن طفلي يقول ، أمي ، أعطني دجاجة ، وهذا لحم العجل!
ويا لها من دجاج مممم ، حلو !!!
ولحم الخنزير !!
حسنًا ، باختصار ، يجب أن يكون لحم الخنزير رائعًا!

[ايلينا]

ايليناوما نوع العجن عندك؟ وصل قالب الهامبرغر للتو بالأمس (كيف يمكن لشخص أبيض أن يتباهى بشيء ما

[ماريا]

ماريانعم انت محظوظ! يقولون إنني أرى اللحوم الجيدة فقط على شاشة التلفزيون ، وربما أرى أنه ليس لدينا لحم بقر جيد.

[يلمع]

يلمع، لدي Bork E800

[ماشون]

ماشون، وأخيرًا يمكنك انتظارهم؟ هل أنت تمزيق في البوسنة ، adits؟
هل اشتقت إلينا حتى الآن؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، لينوس ، نعم ، الآن في البوسنة))
سأفعل ذلك في تيسكوم ، ربما بقي البيت الأبيض في موسكو)
طبعا اشتقت اليك وإلا !!

انظر ، لا تبقى هناك !!! وبعد ذلك سنقوم بتشغيل المنتدى بالكامل نيابة عنك!
متى تذهب للمنزل؟ حسنًا ... هناك "الوطن الأم" ، "الوطن الأم" ، "الأم موسكو" ... لا يمسك ، أليس كذلك؟

المنزل في أوائل أغسطس. ليست جذابة بعد ، لكن أعتقد أنني سأفتقد موسكو في غضون شهر))

المنزل في أوائل أغسطس.

هل أنت مجنون؟ وإذا كنا شقاوة التوت ؟! أنا لست مسؤولاً عن نفسي شخصياً!
سأذهب فيضان في مواضيعك!

استريح ، استريح يا رجل ... ثم حرث وحرث ، قطعتني

[ايلينا]

ايليناماذا تخيف؟ لذلك لن تعرف ماريا طعم لحم الخنزير الحقيقي! نزية بذلك

ايلينا ، هل تخيفني؟

ودائمًا ما أخاف الجميع ، فقط ... اللعنة علي ، لا أحد يخاف على أي حال!
Svetul ، بالنسبة لي - "لك".

بكل سرور

هنا أضرب اللحم المفروم على الجلد. أخذت اللحم المفروم نصف مذاب (من تلقاء نفسها ، محلي الصنع) ، لذلك لم تكن هناك حاجة إلى الثلج. أضع 2 ملعقة صغيرة. الحليب المجفف والفلفل الأسود وجوزة الطيب ، حيث يوضعون في نقانق الطبيب. فيليه دجاج مفروم ومكعبات لحم خنزير قليل الدهن. باختصار ، لم ألتزم بوصفة المؤلف إطلاقاً ، فالوصفة خرجت من رأسي))). دعونا نرى ما سيحدث ، سأبلغ مرة أخرى.

نعم ، لكني كنت أقول حصانة ، لكن كيف كانت ...

نعم ولكني كنت اقول مناعة لكن كيف صبغ ...

توقف عن الملل))).

[فزاعة]

فزاعةوما هو حجمك؟

هنا أحضرته إلى مطبعة الهمبرغر:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22392.0

دعونا نرى ما سيحدث ، سأبلغ مرة أخرى.

نحن ننتظر

وقد ذكرت منذ فترة طويلة:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385580.0

ها هو بلدي لحم الخنزير
النسبة هي نفسها كما في الوصفة ، فقط بدلاً من اللحم البقري كان لدي لحم عجل صغير.
مطبوخ في صانع لحم الخنزير Teskomovskaya

لحم الخنزير جميل جدًا وفاتح للشهية))) لحم الخنزير Teskomovsky الخاص بي لن يتم تسليمه إلا بعد يوم غد ، لقد قطعت جميع المكونات ، أنا في انتظار)))

يا فتيات ، يا لها من لحم خنزير رائع لديكم جميعًا ، أريد أيضًا هذا ، لكن حتى الآن أنا فقط أدرس السؤال. لقد وجدت وصفات لحم الخنزير من Beloboka على الإنترنت ، ولكن هناك درجة حرارة الطهي 210-240 درجة ووقت الطهي من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة - لماذا هذا الاختلاف في الطهي غير واضح ، ربما تعرف كيفية المشاركة. سؤال آخر - هل يعتمد وقت الطهي على حجم اللحم (إذا قمت بطهي نصف حصة)؟
حسنًا ، لقد قمت بتشغيل الفرن الخاص بي بشكل خاص إلى الحد الأدنى لمعرفة درجة الحرارة ، وفقًا لميزان حرارة الفرن ، فإن درجة الحرارة الدنيا هي 150 درجة. ويغلي في الماء - لا يوجد مقياس حرارة. أعتقد أنك لا تزال بحاجة إلى مقياس حرارة على أي حال ، ولكن أي واحد؟ الرجاء مساعدتي في الاختيار.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، تبين أن 210 جرام نعل جاف ، وليس لحم خنزير كثير العصير)

لقد طهيت في قدر ضغط شتيب 75 جرام.
إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الطهي متعدد الطهي ، فيمكنك الطهي فيه.

إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الطهي ،

لا ، فقط موقد غاز و Panasonic 10 multicooker (صغير). أختار مقياس حرارة لتقديم طلب ، لم أرهم على قيد الحياة ، ولا أستطيع أن أتخيل أيهما أفضل وأكثر ملاءمة ، بحيث يمكن قياس الماء في المقلاة وقياس درجة الحرارة في الفرن.

سوف آخذ مثل هذا مقياس الحرارة
🔗
يمكنك تعليقه على مقلاة ووضعه في الفرن ، ويعمل أيضًا مثل مسبار درجة الحرارة

[ناتالي مور]

ناتالي مور، شكر! لقد أحببته كثيرًا و 3 في 1 ، رائع بشكل عام. وأنا أبحث عن المكان الذي يمكن شراؤه فيه ، لكنني لا أراهم ، لكني لا أعرف الوسم.