خبز تتبيلة الفطر (فرن)

خبز تتبيلة الفطر (فرن)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
تتبيلة الفطر	200 جرام
ماء	50 مل
العجين المخمر الفرنسي ترطيب 100٪	200 جرام
الخميرة الجافة	0.5 ملعقة صغيرة
دقيق قمح ممتاز	400
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بعد تناول جرة أخرى من فطر البورسيني المخلل اللذيذ ، بقي التتبيلة. وحتى البعض - محنك بالثوم والزيت العطري. لسكبها فقط لم ترتفع اليد. عادةً ما أرسله إلى نوع من العصيدة ، لكن العصيدة كانت موجودة بالفعل. لم يتبق سوى خيار واحد - الخبز.
• لذلك ، نخلط جميع المكونات بالسرعة الدنيا للخلط ونتركها لمدة 20 دقيقة.
• ثم اعجن بثلاث سرعات لمدة 5-7 دقائق حتى يتطور الغلوتين. تبين أن رجل خبز الزنجبيل بشكل عام طري نوعًا ما. ركز على الدقيق الخاص بك ، فربما تحتاج الكمية إلى التعديل.
• تترك العجينة لتقف حتى تزداد 2-3 مرات. استغرق الأمر مني ساعة و 10 دقائق. إذا كنت تريد الاستغناء عن الخميرة ، فمن الطبيعي أن يكون وقت الاختبار أطول.
• اعجن العجينة المرتفعة ، ضعيها بالزيت على الحصيرة وشكلوا قالبًا ، ضعيها على شكل مستطيل وضعي العجينة حتى تنضج حتى تزداد بمقدار 2-2.5 مرة.
• اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة بالبخار ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج استغرق وقت الخبز الإجمالي حوالي 35 دقيقة.
• قم بتبريد الخبز الجاهز على رف سلكي.

الطبق مصمم ل

1 رغيف

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

والنتيجة هي خبز طاولة مسامي لطيف.


القشرة رقيقة ومقرمشة. لحم قليل الحموضة ورائحة الفطر. أنا شخصيا أحببته حقا.

أستطيع أن أتخيل كيف تنبعث منه رائحة عيش الغراب ، فمن المحتمل أنه تعذيب بمثل هذه الروائح

يجب أن أعترف أن التعذيب انتهى بسرعة كبيرة. لقد أكلوا كل شيء. رجلين في المنزل لن يدعوا أي شيء قديم.

فكرة عظيمة !!!

شكر!