رقائق البطاطس السويدية بالبذور

[مانيشكا]

مانيشكاشكرا لوصفة القرمشة اللذيذة!

[اينا]

ايناأحسنت صنعًا! ليست "روح المغامرة قد اختفت فيك"!
لقد كنت أحلم بهذه البطاطس لفترة طويلة ، لكن ما زلت لا أستطيع ... ربما الآن سأنتقل!

السلام عليكم ايها الخبازون!
نحن في حديد الوافل \ للنحافة \ لذلك نفعل

[اناتولي]

اناتولي، ما قبل لفة ذلك؟ أم كرة من العجين على مكواة الوافل وعصرها؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

أقوم بتدويرها ، وتقطيعها إلى شرائح \ بحيث لا تتجاوز الحدود \ على التوالي 3 دقائق وتكون قد انتهيت
عندما أتذوق البيرة مع صديقي ، أضع فراغات \ القليل من الملح \ وأضعها بشكل دوري في مكواة الوافل - نجلس ونطحن

أزمة الجلوس

رائع!
انها مثل الراكليت اليورو. نحن نجلس ونتحادث ونطبخ هناك.
سأحاول بالتأكيد وفقًا لطريقتك.

السلام عليكم ايها الخبازون!
حسنًا ، في الواقع ، إنها مريحة - فهي لا تزال دافئة ومن الرائع غمسها في الصلصة - مثل التارتار
لا أتذكر الموضوع الذي نشرت صورًا له ، حسنًا ، ليست هذه الوصفة تمامًا ، ولكن شيئًا مشابهًا

قضم على ارتفاع ، ما تحتاجه! يعضون بسهولة شديدة وينهارون في الفم مثل المعجنات القصيرة !!! حسنًا ، جميل ، يا له من منتج اتضح!

اينا شكرا على التجربة والتقرير العاطفي!

[إينوشكا]

سأخبرك عن القضم لاحقًا ...

أوه ، بالفعل هذا Krosh ، إضافة رسالة! وما زلت أنتظر الانطباعات ، لكنها ليست كذلك ولا هي كذلك))
إينوشكا، شكرًا ، سأخبز أيضًا بدون ملح وزيت

وقمت بطهي هذه الأطعمة بالأمس. التعرض المفرط ، وإن كان في الفرن. أنا أحب القليل من البذور المقلية. لكن لا يزال لذيذ. يقطر الزيت قليلاً ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. البذور نفسها زيتية.

[فيتا]

فيتاشكرا لإلصاق أنفك في رقائق البطاطس!

يمكنك الاستغناء عنها. البذور نفسها زيت

لهذا لم أرغب في إضافة الزيت ...

السلام عليكم ايها الخبازون!
أقوم بتقطير نفس قطرة الزيت - لقد تدرب ابن كل شخص من العمل ، لذلك أجرب ، وأضيف صلصة الصويا وصلصة البرقوق وصلصة الكمثرى وحتى السمك
أحببت زيوت السمسم والعنب والفستق

والمزيد عن البذور ، استقرت لأخذ مقشر في الخمسة ، هم في مثل هذه الأكواب ، هناك في رقائق مختلفة وفقط ، لذلك يحصلون على خصم في غضون أسبوع تقريبًا ويكلفون 15-20 روبل لكل كوب

بادئ ذي بدء ، شكرًا لمانا ، وكذلك لكل من طرح الموضوع

تشرفت بفعل ذلك ولم أندم عليه. تعتاد على نهاية الخبز قليلاً ، لكن النتيجة أسعدتني بالفعل. تبين أن العجينة كانت سائلة قليلاً ، أضفت القليل من الدقيق والنخالة. عند اللف ، يرش بمزيج من النخالة ودقيق الجاودار.

لقد فعلت ذلك ببذور اليقطين ، فهي كبيرة ، لذا لم أتمكن من قطع العجين بشكل جميل. في المرة القادمة (وهي ليست بعيدة!) سأفعل ذلك ببذور عباد الشمس.
شكرا لك على طرح الموضوع و Manechka!

سأضع بذورًا أقل في المرة القادمة ، وإلا فقد اتضح أنها نوع من قنبلة السعرات الحرارية!

السعرات الحرارية في هذه البطاطس حقا ، أمي لا تقلق ...

حسبت في الكالوريزر بالمكونات التي خبزت بها (كل شيء طبقًا للوصفة بدقة - / ناقص الزيت) ، واتضح أنه شيء في حدود 450 كيلو كالوري. / 100 جم. يجعد ...

120 جرامًا من البذور لكل 110 جرام من الدقيق أكثر من اللازم ، يمكنك قطعها إلى النصف بأمان

إذا قمت بتقسيم البذور واستبدالها بالدقيق ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية إلى حوالي 390 كيلو كالوري / 100 جرام. ...

لا يزال أقل من النصف ولن يكون سعر هذه البطاطس !!!

حاول خبز شيء من الماء ...

نزل ، لا تقلق! يعتبر محتوى السعرات الحرارية المجدول الذي تم الحصول عليه عن طريق الحرق والتوافر البيولوجي اختلافين كبيرين.أظن أن بذور السمسم والكتان عمليا لا يتم هضمها بهذا الشكل! إنه لمن دواعي سروري أن تسحقها ، لكنها تعمل ، بدلاً من ذلك ، مثل الألياف الغذائية - فهي تنتفخ ، وتلتقط شيئًا ما على طول الطريق وتترك الجسم.
كل ما حصل على الأسنان وتصدع ، سيتم استيعابها إلى حد ما بالطبع.

[لينوشكا]

نزل ، لا تقلق!

لينوشكا، في الواقع ، ليس لدي ما أحزن عليه ، فأنا مجرد فنان ، والآخرون يأكلون ...

والحزن على كل سعرات حرارية إضافية لا يتعلق بهم بالتأكيد.

السعرات الحرارية المجدولة من الاحتراق والتوافر البيولوجي نوعان من الاختلافات الكبيرة

هكذا أحبها أكثر !!!

لينوشكا، شكراً جزيلاً لكم ، الآن أنا أكثر أمانًا لمن أكلة !!!

[كروشيك ،]

كم هو مكتوب هنا!
كروشيك ، إينوس ، هنا يمكنك إثارة الجميع. نظرًا لأنك تقول أن رقائق البطاطس قابلة للقضم تمامًا حتى بدون زيت ، فمن الآن فصاعدًا سأخبز بهذه الطريقة أيضًا. شكرا لمحاولة ومشاركة النتيجة.

منذ أن قلت

أعطي سن!

وقد كنت مستمتعًا أن كروشيك ، الذي لا يمكن رؤيته خلف عصا الممسحة ، هو الذي يعتني بمحتوى السعرات الحرارية!

وقد كنت مستمتعًا أن كروشيك ، الذي لا يمكن رؤيته خلف عصا الممسحة ، هو الذي يعتني بمحتوى السعرات الحرارية!

لذلك هي ، ربما ليس عن نفسها ، لكنها تعتني بالآخرين)))

يا له من شيء! تأكد من الخبز ، المرجعية)

لذلك هي ، ربما ليس عن نفسها ، لكنها تعتني بالآخرين)))

عين الثور !!!

لذا ، فأنا أهتم برجالي الثلاثة البدينين ...

أشياء رائعة!
بولينتا وبذور السمسم وبذور الكمون وبذور عباد الشمس وبذور الكتان. أضافت الزيوت نصف الوصفة ، وجفت لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. سأحاول مع أنواع مختلفة من الدقيق.

[ايلينا]

ايلينا، الجرش الجميل!

[مانيشكا]

مانيشكا, الفتياتولكن ماذا لو لم تغلي العجينة بل أضيف الماء بدرجة حرارة الغرفة؟

ماذا يعني تخمير العجين في هذه الوصفة؟

مثير للإعجاب ...

إن ، حسنًا ، ما يعطي ، ما يعطي - مثل أي مكان آخر.
أنا لا أتظاهر بأنني إجابة شاملة ، لأنني لست تقنيًا ، ولكن باختصار ، بدون تفاصيل كيميائية حيوية ، يعطي التخمير:
1- القدرة على الحصول على عجينة بلاستيكية بكمية أقل من الماء (بسبب جلتنة النشا وما يصاحب ذلك من تسكر (إذا كان الوقت قد حان هنا) وتأثيرات درجة الحرارة على بنية البروتينات) ؛ لدقيق الذرة مع التكنولوجيا t. sp. إنه أمر حيوي ، كما أفهمه ؛
2. يحيد نكهة الذرة.
من حيث المبدأ ، يعمل الزيت أيضًا على ليونة العجين ، لكنك تخلصت منه بالفعل. كل ما تبقى هو تخمير.
آمل أنه إذا كنت مخطئًا بشكل فادح في مكان ما ، فسوف يصححونني.
إذا حاولت دون تخمير ، تأكد من إخباري! فجأة ، في عالمنا المجنون ، دقيق الذرة يتصرف بالفعل بشكل مختلف ؟!

[لينوشكا]

لينوشكاأوه ، كم هو مثير للاهتمام!

شكرا على العلم عزيزتي !!!

إذا حاولت دون تخمير ، تأكد من إخباري!

بجميع الطرق !!!

فقط بعد إجابتك ، لا أريد حقًا التجربة ...

يمكنك أن تأخذ فرصة مع القمح
ذهبت لأرى في أي لحظة أضيف الملح ، وفهمت لماذا نسيته! لم يتم الإشارة إليها ببساطة في عملية الطهي.
لذا ، إذا قررت (فجأة) في المرة القادمة إضافة الملح ، أضفه إلى الماء - افعل شاي مالح... يكتبون أن أوراق الشاي المالحة هي التي تزيد من الخصائص الفيزيائية للعجين.
لقد نسيت أن أكتب أن عجين الكاسترد يصبح بنيًا بسهولة ، وهذا أمر جيد - لا يوجد سكر على الإطلاق في الوصفة ، وأنه يتحول ببطء أكثر!

[إينوس ،]

ومن المثير للاهتمام

إينوس ، أني المجرب! إذا قمت بذلك دون طحين ، شارك انطباعاتك ، من فضلك.

ايليناشكرا على الرد. لم أكن لأتمكن من القيام بذلك على نطاق واسع ومعقول.

[مانيشكا ،]

ولقد طهيت هذا لذيذ.
🔗

محضر بوصفة من دقيق الذرة فقط لم يكن لدي بذور الكتان ، لذلك قمت باستبدالها بمزيد من البذور وبذور السمسم (أبيض + أسود).لقد تطلب الأمر دقيقًا أكثر بكثير من الوصفة. لا أعرف لماذا ، لكن بالمقدار المذكور في الوصفة ، حصلت على عجينة رقيقة جدًا ، لذا أضفت الدقيق إلى حالة العجين الطري.
مخبوزة لمدة ساعة ، واتضح أنها شيبس مقرمشة لذيذة للغاية! الزوج مسرور! اذا يمكنني. عادة ، بعد المشي في المساء ، نشرب الشاي بالنعناع في الليل ، وبالأمس لم نتمكن من المقاومة ، تناولنا 2 من الجرش ...
مانيشكا ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة اللذيذة! بالتأكيد ، سأخبزهم ، سأجرب أنواعًا مختلفة من الدقيق والحشوات المختلفة (البذور ، البذور ، إلخ)

الفتيات، هل ذكرت المزيد من رقائق البطاطس ، هل لدينا وصفتهم؟ أثناء الصوم وليس فقط ، مثل هذا الطعام هو مجرد قنبلة! ولذيذ وصحي !!!

[Natusichka]

Natusichka، ولكن تبين أنها ليست قوية جدا؟ عطاء مقدد؟

[ميرابل]

واتضح أنها ليست قوية جدا؟ عطاء مقدد؟

ميرابل, فيكا، كرانشي ، لكن الأمر يتطلب القليل من الجهد للمضغ. كسروا جيدا.

[Natusichka]

Natusichka، رقائق باردة! لذا هوزا تسحب زوجين وتضرب. من الغريب أنه تم إنفاق المزيد من الألم.

القليل من الجهد للمضغ

تم شراء رقائق البطاطس بالأمس ، وهي رقيقة تمامًا في الهيكل ، تنهار عندما تقضم وتذوب في الفم ، ولكن كان هناك رش في الأعلى. لذلك أريد الحصول على نتيجة مماثلة ، ربما أضيف مسحوق الخبز
لكنني سأحاول الوصفة الأصلية أولاً.

[فيكوسيا]

مسحوق الخبز أو أي شيء يمكن إضافته

فيكوسيا، تذوب / تنهار بدون مسحوق الخبز في الفم !!!

جربها !!!

تذوب في فمك

آها! من المؤكد!

[إينوسكا ،]

إينوسكا ، لا تذوب في فمي ، يجب أن تمضغ جيدًا. ربما مثل هذا الطحين؟
فيكا ، كان لدي أيضًا رغبة في إضافة مسحوق الخبز ...
فكرت أنا وزوجي ، فكرنا في مذاقهم ... الفشار! 100٪!
من المستحيل أن تؤتي ثمارها ، تركت قطعتين.

[Natusichka]

Natusichkaربما أصبحت أكثر صرامة لأنه كان عليك إضافة الدقيق.
لأكون صريحًا ، لا أتذكر أي رقائق كانت في الملمس ، وكم كانت كثيفة. يجب أن يتكرر.