كعكة "جنتل نابليون" (درجة الماجستير)

نعم ، كانت فكرتي هي صنع كعكة Firebird من طبقتين ، لقد كدت أن أصنع طائرًا ، لكنني لن أزرعه على الكريمة والزهور ... ربما باستثناء الكريمة بعد ذلك.

[فاي]

فايكيف اريد ان انظر الى الطائر. لقد كنت أحدق في مثل هذه الكعك لفترة طويلة ، لكنني لا أجرؤ على ذلك. لماذا لا تريدين وضع الكريم؟ مع ذلك لن يكون هناك شيء على النفط أو mb.

لن يحدث شيء معها (الطائر) ، لكنني أردت أن يكون كل شيء جميلًا ومهيبًا وغير مجعد - فقط على الكريم ... حسنًا ، ربما في المستقبل القريب سأقوم أيضًا بتنفيذ مشروع مماثل. أردت أن أدهش خيال الجدة ، في حياتها لم يكن هناك شيء مثله. وفي النهاية تريد فقط كعكة مرشوشة بفتات

قل لي يا بنات ، من فضلك ، لقد قمت للتو بخبز كعكة حسب هذه الوصفة الرائعة لجراري ، يمكنك تركها في المطبخ بين عشية وضحاها ، وفي الصباح ضعيها في الثلاجة حتى المساء ، سأجمعها وأزينها في المساء. أو ضعها في الثلاجة على الفور؟ وتحتاج إلى الضغط عليها؟

إذا لم يكن المنزل ساخنًا ، فيمكنك ذلك. لدي الآن 12-13 درجة على شرفتي في الليل. بالتأكيد ليس من الضروري للصحافة الآن ، فمن الأفضل صباح الغد ، عندما تنقع الكعك ولن تنكسر

[فاي]

فاي، ثم اتركه في الخزانة ، يكون الجو أكثر برودة هناك منه في المطبخ ، الجو ليس باردًا هنا ، 17-18 درجة في الليل اليوم وفي الصباح سأضعه في الثلاجة.

إيرا ، الكاسترد المعتاد ، بالطبع ، من أكثر أنواع الكاسترد عرضة للتلف ، لكن جدتي (طبيبة ودقيقة جدًا في هذه الأمور) تترك دائمًا بدون ثلاجة طوال الليل لتنقع. هذه كعكة مصنوعة خصيصًا حقًا ، ليس لنفسك ، ربما يستحق الأمر وضعها في البرد ، ولكن لا يزال بدون مكبس. أنا نفسي الآن في حيرة من أمري ، عندما أفعل ذلك لأطلب ، أعيد تأمين نفسي مائة مرة. من الأفضل وضعها في الثلاجة.

لم أنم بعد :-) من المحتمل أن أذهب وأنظفه حقًا ، لقد وقف بالفعل في المطبخ لمدة ساعة. هل يمكن أن يكون تحت الضغط عندما ينقع الكيك ولا ينكسر؟

بلى.

[باجيرا سوتشي]

باجيرا سوتشي، أنا آسف لأنني لم أجيب على الفور. حصل ... لم يكن هناك وقت على الإطلاق للوصول إلى الكمبيوتر. ربما غير ذي صلة بالفعل ، لكنني أعتقد أنه ربما ليس من الضروري تركه بين عشية وضحاها ، يجب أن يبقى في درجة حرارة الغرفة حتى يتشبع - هناك يمكنك أن ترى بوضوح كيف سيستقر جبل الكعك. ثم ضعه في الثلاجة ليلاً ، وفي الصباح احتفظ به تحت ضغط قليل.

[موازى]

موازىنعم ، ما زلت أتركه في الخزانة. فقط في الصباح أضعه في الثلاجة تحت الضغط. الآن أحاول إخراج جرار منه :-) كدت أغطيه بالمصطكي. ولكن مازال العمل على الديكور ...... !!!!!

نعم ، لقد رأيت صورتك للجرار - هناك ، أوه ، مقدار العمل الذي يجب استثماره. لكن لا تقلق بشأن الليل في الخزانة - لقد نسيت بطريق الخطأ وضع كعكة العسل في الثلاجة طوال الليل هنا في ذلك اليوم - بقيت لمدة خمس ساعات إضافية في درجة حرارة الغرفة ، والحمد لله - كل شيء على ما يرام.

[جوليشكا!]

جوليشكا! انا قد جئت!!!!! مع تقرير !!!!! حتى أنني انتظرت ملاحظات العميل! قالوا أنها كانت لذيذة جدا !!!! لذا ، هيا ، سأقدم لك على الأقل مثل هذا التقرير!

Svetochka ، أنا مسرور جدًا ، سعيد ، سعيد ، سعيد !!!! شكرًا لك على إيمانك بوصفي))) وكان العملاء راضين))) كانت الكعكة جميلة جدًا))) وأنيقة ، حتى. مشهد جميل! 5+ ورود منمقة! وماذا تزين؟ إذا كانت MB ، فما الذي رسمتها به؟

نعم ، بالطبع هو كذلك ، المرينغ الخاص بي! لقد رسمت كل شيء كالمعتاد بأصباغ الجل المحلية.

Gulechka ، لدي شكراً جزيلاً على الوصفة الرائعة! بالأمس خبزته حسب الطلب ، جربت فقط قصاصات ، أوه ، كم هو لذيذ !!! صورة قطعة ، للأسف ، لا ... ربما سأخبز نفسي ، ثم أنشرها

جوليا ، أخيرًا ، أنا مسؤول عن الكعكة اللذيذة بشكل لا يصدق التي خبزتها قبل شهر. لم يعجبني شيء واحد فقط ، مهما فعلت - كل شيء لم يكن كافيًا !!!

[ناتاليا]

ناتاليا، أنا سعيد جدًا))) شكرًا على التقرير))) آمل أن ينال إعجاب العملاء أيضًا)) ولكن بالنسبة للصور ، فأنا أخبزها كثيرًا ، لكنني أتذكر الصور فقط عندما أقتل القطعة الأخيرة))) سحر الحق))

فايأوه ، يا لها من قطعة !!! اغنية مستقيمة)) ويسأل في الفم! نابليون اريد اريد اريد) كنت آخذه مباشرة من الكمبيوتر))

جوليا ، وأشكرك أيضًا على تعليمي كيفية طهي الكاسترد في الميكروويف! مريح للغاية ، لا شيء يحترق ، وسريع!

نعم ، هذه هي الطريقة المفضلة لدي)) سأقوم بتحميل الصور إلى معرض الصور الخاص بنا - سأقوم بالتأكيد بنشرها بحيث تكون مرئية بوضوح) أطبخ جميع قواعد الكاسترد بهذه الطريقة - على حد سواء شارلوت وحليب الطيور من عشيقة.

أنا أيضًا في المحاولة الثانية فقط تمكنت من صنع الكسترد الصحيح وكان ذلك وفقًا لطريقتك في الميكرومتر. في البداية ، لم أفهم فقط مدى ثخانة القاعدة.

[فاي]

فاي، سأقوم بالتأكيد بنشر الصور لتوضيح الأمر. أنا شخصياً أعرف مدى سوء القيام به في المرة الأولى دون تخيل الاتساق (((أبحث دائمًا عن أكثر الوصفات تفصيلاً مع عدد كبير من الصور ، حتى لا أكون مخطئًا) هذا هو عيبتي في تحميل الصور في الوصفة ، وسأنشرها لاحقًا ، وإلا سأقوم بنحت الإصلاحات ، وما زلت لم تبدأ))

حظًا سعيدًا مع المثبتات (لا يزال هذا يمثل صداعًا))) ، لكن اكتب عن القوام الذي يجب أن يبدو وكأنه عصيدة سميد سميكة إلى حد ما. في المرة الأولى التي حصلت فيها على عصيدة سميد سائلة وتدفقت الكريمة كلها. بالمناسبة ، بقايا كريمة الكاسترد ، التي جمدتُها ، ثم أذابتها وطهيها في الميكرا كل شيء سار على ما يرام. لذلك يمكنك إضافة قاعدة سائلة وحتى كريم.

جوليا ، شكرًا على الوصفة .. إليك تقرير مصور صغير - صورة كعكتك المتبقية - الباقي (وفقًا لوصفة سفيتا ، تم حذف shilopopa الخاص بي) - سأضيف الكلمات - بالإضافة إلى الكعكة (الملقب ناقص) - ذلك اتضح أن هناك كمية هائلة من العجين ، وبالتالي ، فإن عددًا كبيرًا من الكعك - إذن الكثير منها زائد ، وإلا أنه استغرق الكثير من الوقت للخبز - ناقصًا .. لم أخبز كل الكعك - أضع البقايا في الفريزر - ثم أخبزها بطريقة ما ... تحول العجين جيدًا ، وكانت الكعك متقشرة - ولكن القليل من المطاط - فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، ولكن ربما لم يكن الدقيق هو نفسه - لأنه - في النهاية - كان العجين سائلًا لزجًا - لم يتم طرحه حتى .. كان علي إضافة الدقيق إلى الحالة المرغوبة - ربما من هذا كعك مطاطي صغير .. ولكن في نتيجة لذلك - الكعكة لذيذة للغاية - لقد وافقت عليها .. والزبائن أيضًا .. لكن الكريمة صنعتها بنفسها - أو بالأحرى لك. ولكن أضيف الزيت بعد ذلك. كيف تم تبريد الكتلة الكريمية نفسها .. بالطبع - نابليون لذيذ ليس في اليوم الأول ، ولكن لمدة 2-3 أو حتى 4 أيام - اتضح أنه طري وناعم .. لذا - شكرًا على الوصفة ، عندما تحتاج إلى الكثير من الكعك وقطر كبير ، إذن هذا الخيار هو الشيء ذاته!

واو ، يا له من kusmanchik العصير)) شكرًا على التقرير)) نعم ، هناك الكثير من الكعك ، لكن من حيث المبدأ ، إذا كنت تريد كعكة صغيرة ، يمكنك أن تعجن نصفها. يجب أن تكون الكعك المطاطي من الرطوبة العالية. يجب ألا تكون العجينة لزجة. ربما أحتاج إلى تقليل كمية الماء في الوصفة ... لقد كتبت كما كانت في الأصل ، لكن لم يسبق لي أن أدخلت كل السوائل في العجين ، أشرت إلى ما تبقى لدي. لدي أيضًا نابليون اليوم)) وكان هناك زوجان في ذلك الأسبوع)) كاايف))) إنه لأمر مؤسف فقط المقاييس أظهرت على الفور مقدار الكعكة التي أكلتها ...
نعم ، يمكنك أيضًا خبز ليس فقط نابليون من هذه العجينة - عندما يطلبون كعكة صغيرة مني ، يبقى العجين ومن الكسول جدًا أن أفرمها في الكثير من الكعك لنفسي ، أنا فقط أقوم بطرح كل بقايا الطعام في الطبقة ، ورشها / تشويه بشيء ، ولف اللفة ، وقطع إلى قطع وفي الفرن. يمكن أيضًا عمل فطيرة منتفخة جيدًا أو فطيرة واحدة كبيرة.

الكعك هناك لا ينبغي أن تتحول إلى المطاط. إنها جافة جدًا ومقرمشة وهشة. وعندما تنقع في الكريمة - طرية وذوبان.

جوليا ، كان لديهم المطاط فقط في البداية (ملأت الدقيق ولفته عندما لم يعد العجين ملتصقًا بيدي) وهكذا ، في اليوم التالي وفي الثالث أيضًا - كعكات - رائعة - ناعمة - هناك مقرمشة ، لكنها نوع من العطاء ، لكن المطاط قد زال .. واو ، غدًا سأحصل على بقايا الطعام وأصنع ألسنة بالسكر ..

هناك قرمشة ، لكنها طرية نوعًا ما ،

نعم ، هذا بالضبط ما تحتاجه)) لم أكن أعرف كيف أصف ذلك ، لكنك فهمته بشكل صحيح))

[جوليا]

جولياأنا أخبز كعكتك حسب الطلب. لدي اثنان من نابليون هذا الشهر (لك ولنا!)

[سفيتلانا]

سفيتلانا، كان لدي أيضًا نابليون)) هذا الأسبوع الثاني ، وهذا واحد - فقط تناول الطعام ، بدون زخرفة. في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك ، بدون كل شيء)) أتمنى أن يرضي عملاؤك! وزوجي يسعد عندما يطلبون نابليون - يقصونه).

لقد قمت بخبز المارجرين مقابل 400 جرام ، وكان مرتبكًا ، وهذا مع مراعاة حقيقة أنني أخبز كعكة واحدة فقط في كل مرة بسبب إمكانيات الفرن الخاص بي! (

اوه ايها المسكين !!! ما زلت لا تغمرني ... أخبز ثلاث كعكات في وقت واحد. أتعاطف معك من كل قلبي يا سفيتيول وأتمنى لك فرنًا جديدًا رائعًا. لا أستطيع حتى أن أتخيل مقدار الوقت الذي قضيته في الخبز ...

[موازى]

موازىشكرا يا جوليشكا على الوصفة !!!
الزبائن كانوا جيدين جدا وقالوا سعداء أن لذيذ لذيذ!
أنا نفسي لم أتذوق القصاصات حتى ، زوجي تنهار ، لكنه يحب كل شيء ، كل شيء لذيذ بالنسبة له
صُنع الكريم وفقًا لوصفتك وما زلت أحصل عليه ، ربما أحتاج إلى تحضيره لتر واحد.
يبلغ قطر طبقات الكيك 26 سم ، في المجموع أنا خبزت 15 قطعة ، معبأة في المصطكي.
الوزن مزين 3650 جرام.

[أبريليفنا]

أبريليفنا، رائع! أنا سعيد جدًا لأن عملك لم يذهب سدى وقد قدر العملاء الكعكة))) أحب أيضًا نابليون)) هكذا سيكون الوقت - لدي طلب لكعكة غير مزينة ببساطة)
ويمكن وضع الكريم بكميات أقل ، لكنني تمكنت من حشو الكريمة لكل لتر ونصف))) بالطبع أجمعها في النموذج ، وإلا فسوف تتدفق ، ولكن بعد ذلك عندما تكون الكعكة مشبعة ، كل شيء على ما يرام. على الرغم من أنه في بعض الأحيان عندما لا يكون هناك الكثير من الحليب في المنزل ، ولا أريد الذهاب ، فأنا أفعل ذلك أيضًا لكل لتر)
أتمنى أن تجرب هذه الكعكة بنفسك بطريقة ما وتكتب رأيك))

جوليا ، بالطبع سيبقى الكريم
في حالتي: ناقص 1 كعكة مع ناقص طلاء الكيك كله: السطح والجوانب.
بشكل عام ، ولأول مرة قمت بعمل نابليون تحت المصطكي ، لذلك دائمًا ما يكون في شكله الطبيعي: مع الفتات وكل ذلك في الكريمة
هذا يعني: إذا كنا نعد كعكة بالمستكة ، اغلي الكريمة مقابل 1 لتر من الحليب (هذا من تجربتي).
شكرا لك مرة أخرى!!!

كما أفهمها ، إن لم يكن 6 صفار ، بل بيضتين ، فقم بطحن بيضتين مع السكر ، ثم حسب الوصفة ؟؟ : girl-q: سأخبز للعام الجديد!

[ملعب كورة قدم]

نعم ، كل شيء هو نفسه) ملعب كورة قدم، حظا سعيدا! آمل أن ينجح كل شيء وسيسعد نابليون بالطعم))) الشيء الرئيسي هو عدم سكب كل السائل في العجين ، فلدي دائمًا سائل متبقي. سأحضر أيضًا نابليون للعام الجديد))

كل السائل لم يختفي: نعم: انتظر ، أضع العجين ، أصنع الكريمة ، أنا بعد الشركة * JOKINGLY * أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام: مشروبات_حليب: ثم سأقدم تقريرًا ، شكرًا

حسنًا ، بعد حفلة الشركة ، يجب أن يكون الأمر أكثر متعة))) كل شيء سينجح!

Gulechka ، وعندما يتم خبز الكعك بهذه الطريقة هل يجب أن تكون رائحتها مثل الخل ؟؟؟

قطعت كمية الخل إلى النصف لأنني أستطيع شم رائحة الخل في الكعك الجاهز.

مرة واحدة عدة مرات كان لدي رائحة الخل عند الخبز ، ولكن في الكعك النهائي لم أشعر بالخل على الإطلاق. ولكن هناك تحتاج إلى تناول خل ضعيف ، وليس جوهر - 6٪

لماذا أتجاوز هذه الوصفة ...: الفتاة: يجب أن أحاول :-) لقد كونت صداقات مع كعك Fomkin ، والآن علي أن أجرب هذه :-)

[أولغا]

أولغا، حاول أن تكون متأكدًا) أتمنى أن تنال إعجابك. إنه لطيف جدًا ، يخرج غارقة)

Gulechka ، لماذا تعتقد ذلك عنا!))) بالطبع ، مع الخل العادي وما زال مخفضًا. وما زلت أخبز كعكاتك ، وستكون كريمي ، ابني للدكتور غدًا.

Svetul ، حول صنع الكيك الرائع لدينا - أعلم على وجه اليقين أنه لن يتم الخلط بينهما)) حسنًا ، فقط الخل هو جوهر ، و 9 ٪ ، وربما شخص آخر سوف يقرأ ويفهم))
إذا قمت بالتخفيض وكل شيء على ما يرام ، فيمكنك تقليله بأمان! أحيانًا (لا أعرف حتى ما الذي يعتمد عليه ... ربما لأنني أخفف الجوهر إلى الخل بالماء بنفسي وفي مكان ما سأغش فيه ...) أشم رائحة الخل في العجين ، لكنه يختفي بعد ذلك في الكعك - أعرف ذلك بالتأكيد ، لأنني أنا فقط أقوم بتكسير هذه الكعك بالشاي))) أحب مذاقهم ، على الرغم من عدم وجود سكر هناك ... والأطفال يسحبون الكعك مني باستمرار)

لم أشم رائحة الخل وخاصة الكعك الجاهز

كان لدي عدة مرات طوال الوقت ... ولكن هنا لا يزال من المحتمل أن يكون خطأي - لم أخلط الخل بشكل صحيح .. لكن الكعك لم يشم رائحة على الإطلاق على أي حال)))

لا ، جوليا ، الخل بالتأكيد ليس جوهر! لكن الرائحة تحدث فقط عند الخبز - قال زوجي لوى صدغي ، وكما تريد ، الخل متقلب ...
أنت لا تشعر بالخل على الإطلاق في الكعك - يمكن ملاحظة أنه يتبخر حقًا ... ونعم ، بدأت في الخبز بالحمل الحراري - الآن بدأت في التمهيد وفي غضون ساعة واحدة هناك العديد من الكعك - superrrrr !!!

[جوليا]

جولياهل يمكن استخدام خل التفاح؟