صانع خبز الجاودار

مساء الخير لجميع أعضاء المنتدى! أريد أن أنضم إلى صف مشتري آلة الخبز. لذلك أريد أن أسأل العقل الجماعي عن النصيحة: ماذا تختار؟ الوضع هو: يتم شراء الموقد لأمي كهدية ، لأن جودة الخبز الذي تم شراؤه لم تعد مناسبة تمامًا.
متطلبات الموقد:
1. سهولة الاستخدام المطلقة (وإلا فإن ما لن يناسبها)
2. في الواقع ، هناك حاجة إلى نظام واحد فقط - خبز دارنيتسا
(لا يُسمح بالخبز الأبيض لأسباب طبية ، والحلو ليس لنفس السبب).
3. شكل الخبز من الطوب.
4. الاتفاق
من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى موقد به زوج من الأزرار يمكنها خبز خبز "دارنيتسكي" وهذا كل شيء ...
شكرا مقدما لكل من يستجيب.
ملاحظة. من فضلك لا تكتب عن مزايا الوظائف والبرامج الأخرى ، فأنا أحتاج بالضبط إلى ما وصفته.

لن أذكر نموذجًا محددًا ، لكن ... الأبيض أسهل في الخبز من الرمادي أو الأسود. تفضل والدتك عدم خبز الأسود للسبب المذكور أعلاه. والرمادي (الحد الأقصى لدقيق الجاودار - 50٪) يكاد يكون موجودًا. هناك مال ، خذ أي باناسونيك. ربما علامة تجارية رخيصة ، اقرأ المنتدى ، أو جوجل "صانع خبز الجاودار الرخيص" واختر.

[رولسن RBM-508]

4. الاتفاق
من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى موقد به زوج من الأزرار يمكنها خبز خبز "دارنيتسكي" وهذا كل شيء ...

اقرأ وصفة دارنيتسكي \ أو لكل شخص وصفات خاصة به \

مع زرين وخمسة برامج ضرورية ، رغيف 500 جرام. \ أنظر إليهم بنفسي وأريد الشراء للمتقاعدين \

رولسن RBM-508 أبيض

تعليمات

مدة دورات البرنامج:
1. الرئيسية 3:00
2. الحبوب الكاملة 3:40
3. صوم (KEKS) 1:38
4. العجين 1:30
5. تحمير القشرة 0:30

سوبرا BMS-150

البرامج: أساسي ، خبز الحبوب الكاملة ، سريع (يصنع الخبز السريع بإضافة البيكنج بودر أو صودا الخبز ، والتي تنشط بالرطوبة والحرارة.) والعجين والمخبوزات

تعليمات
وقت تشغيل كل برنامج:
1 الرئيسية 3:00
2 حبة كاملة 3:40
3 خبز سريع (كب كيك) 1:38
4 عجينة 1:30
5 الخبز 0:30

الخميرة الجافة 2 ساعة. ل.
دقيق قمح 3 \ 4 ح.
دقيق الجاودار 2 1 \ 4 ح.
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
السكر 1. ل.
ماء 300 مل.
ثقافة البادئ 1 ملعقة كبيرة. ل.
أبسط شيء هو أن جميع المواد المضافة تسبب الحساسية. أفهم أن كل شيء مصمم للخبز الأبيض. لكني أحتاج الجاودار. لذلك استدرت. الأبيض مستحيل

شكر. سيتوافق أي موقد مع مثل هذه الوصفة .. هؤلاء الذين أظهرتهم تناول الدقيق بالتأكيد أقل .. سيتعين عليك ببساطة تقليل وصفتك بطريقة حسابية
وسأخبز في هذا البرنامج:
2 حبة كاملة 3:40

في m-video ، الثانية تكلف الآن أقل من 2000 re

ملاحظة إضافية .. آسف دقيق قمح 3 \ 4 ح ... بدا وكأنه 3 أكواب
أه .. أي تقريبًا حبة الجاودار؟ .. بحاجة إلى المحاولة .. لا أخبز هذا

[خبز الجاودار (بالعجين المخمر)]

الكلب الألماني .. قراءة التعليمات - نعم خبز الجاودار (بالعجين المخمر) .. مجموعة المنتجات متشابهة .. تعني أن هذا خيار لأمك

الغجر (بالبطاقات) شكرا على النصيحة. سألقي نظرة فاحصة. ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك

[مارول]

مارول هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 الإجابة # 4: 26 أكتوبر 2009 ، 18:52:12 كل هذه الأفران 600 وات ، مصممة ل 1.5 و 2 رطل (690-900 جم) من الخبز. 12 برنامج ، 13 ساعة تأخير مؤقت ، 1 محرك. ... الرجاء الحب والاحترام
أي منهم سوف يناسب ظروفك وسوف يتعامل مع الخبز الذي قدمته. بالطبع ، مع زرين ، إذا كان هناك HP ، فلن يتعاملوا مع هذا الخبز. وهي مصممة بشكل أساسي لخبز القمح. يتطلب العجين المخمر تدقيقًا طويلًا ومن الواضح أن 3 ساعات من عمل HP ليست كافية
والسؤال الذي يطرح نفسه لماذا نضيف الخميرة 2 ساعة. ل أي إضافات تسبب الحساسية بما في ذلك الخميرة!
كخيار:
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 225 جم
طحين الجاودار 325 جم
ملح 1 12 ملعقة صغيرة
السكر 1. ل.
الخضروات
زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 410 مل
لكن الخميرة أيضًا

من تجربتي:
خبز الجاودار (حيث يكون دقيق الجاودار أكثر من نصف الحشوة الكلية) في الفرن (أي) للتقليب تلقائيًا لن يعمل - عجينة لزجة جدا.
لذلك ، تحتاج إلى عجن العجين بيديك (خاصة وأن عجن الجاودار لا يحتاج إلى خلط جيد جدًا) - وبعد عجنتين ، انقله إلى الفرن ، واضبطه على وضع "الخبز" بالإضافة إلى 2-3 ساعات على المؤقت لرفع العجين - والراحة.

بالطبع ، مع زرين ، إذا كان هناك HP ، فلن يتعاملوا مع هذا الخبز. وهي مصممة بشكل أساسي لخبز القمح. يتطلب العجين المخمر تدقيقًا طويلًا ومن الواضح أن 3 ساعات من عمل HP ليست كافية

و 3:40؟

سأخبرك عن Panasonic-sd255 في الوقت الحالي
الأساسية 4 ساعات
الحمية (الحبوب الكاملة) 5 ساعات
RYE 3 ساعات و 30 دقيقة
الفرنسية 6 ساعات
2 ساعة خالية من الغلوتين
بقدر ما أفهم ، يتم تحضير خبز العجين المخمر بدون خميرة من 6 ساعات أو أكثر

سيرجي رزهانوي ، أنت لا تفهم جيدًا الجاودار ، فأنا أخبزه كثيرًا وأعجنه مرة واحدة ولفترة طويلة جدًا - لتطوير الغلوتين! أفعل ذلك في وضع العجين (ساعة ونصف) وأبدأ وضع العجين ، بعد نهاية العجن ، أوقف البرنامج وأبدأ وضع العجين مرة أخرى وفقًا للبرنامج الكامل ، ويتم العجن الكلي مرتين لمدة 20 دقيقة ؛ هذا على وضع العجين ، تقريبا كل حصان. هناك تدفئة وأقوم بتشغيل وضع الخبز! خبز الجاودار اللذيذ أنا لا أخرج السبق الصحفي. نظرت إلى كل هذا في هذا الموقع وجربت أوضاعًا مختلفة ، لكن لم أجد أفضل من ما سبق بنفسي! ومع ذلك ، يمكنك البحث هنا الموضوع: الجاودار في صانع الخبز ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

لكليسكوكس 35
زميلي العزيز!
أنا فقط أتعلم كيفية خبز الخبز ، وأخذ جميع الآراء في الاعتبار ، لكني أخيرًا أثق فقط في تجربتي الخاصة.
لقد كتبت أعلاه أن عجن الجاودار لا يمكن أن يتم في الوضع التلقائي - أي ، لسوء الحظ ، لا يمكنك وضع 500 غرام من دقيق الجاودار و 200 غرام من دقيق القمح في صانع الخبز ، أضف الماء بالنسب الصحيحة (أي حوالي 350-400 جم) ، أضف كل شيء آخر ، اضبط النظام واذهب إلى الفراش - وفي الصباح (أو في الليل) استيقظ وأخرج الخبز الجاهز من آلة الخبز.
مع وجود نسبة طبيعية من دقيق الجاودار والماء ، تكون العجينة شديدة اللزوجة - ولن يقوم صانع خبز واحد تلقائيًا (أي بدون تدخل بشري) بتناول هذه العجين وإحضاره تلقائيًا إلى شكل مناسب لمزيد من الخبز التلقائي. ولم يعد الركض حول الموقد أثناء العجن والاستقرار والإثبات تلقائيًا ، بل يدويًا.
لذلك ، فإن الأفران والخبز تلقائيًا فقط الخبز الأبيض أو الخبز مع إضافة صغيرة من دقيق الجاودار (بحد أقصى 100 جرام لكل 500 جرام من الدقيق الأبيض).
بالمناسبة ، لا يوجد غلوتين في طحين الجاودار على الإطلاق ، وليس من المنطقي أن تعجن مثل هذه العجين لفترة طويلة.
أخبز خبز الجاودار بعجينتين باليد (بيد واحدة في وعاء) - في المرة الأولى يستمر العجن 5 دقائق ، وفي المرة الثانية (بعد 30 دقيقة) يستمر العجن 3 دقائق. ولماذا تعجن أكثر إذا كنت تحصل بالفعل على خبز جيد؟

لذلك ، فإن الأفران والخبز تلقائيًا فقط الخبز الأبيض أو الخبز مع إضافة صغيرة من دقيق الجاودار (بحد أقصى 100 جرام لكل 500 جرام من الدقيق الأبيض).

هراء! نحن نخبز في فرن رخيص بسيط .. تقريبا كل طحين الجاودار كامل الحبوب يعمل بشكل أوتوماتيكي بالكامل


بالمناسبة ، لا يوجد غلوتين في طحين الجاودار على الإطلاق ، وليس من المنطقي أن تعجن مثل هذه العجين لفترة طويلة.

أتفق مع هذا

سيرجي ، هل آمل بالاسم؟ أنا فني تحضير طعام عن طريق التدريب ... دقيق الجاودار يحتوي على الغلوتين! سامحني لكوني دقيقًا ، لكنها مسألة مبدأ ، واستنادًا إلى ملاحظاتك ، فأنت تحب أن تفهم كل شيء تمامًا. اقرأ Admin Temki ... لا أريد إعادة كتابة ما تم كتابته وتصميمه بشكل جميل بالفعل ...
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

ابحث بنشاط شديد عن إجابة لمؤلف الرسالة ، لكن ماذا سيقول؟

لكليسكوكس 35
بالاسم تحتاج - أنا شاب.
شكرًا على النصائح - أنا أدرس (عام جديد ، هناك وقت).
سأدرس - سأجيب (إذا كان لدي ما أقوله).

[بروتينات الجاودار لا تشكل الغلوتين]

تختلف بروتينات دقيق الجاودار في تكوينها وخصائصها عن بروتينات القمح. حوالي نصف بروتينات الجاودار قابلة للذوبان في الماء أو المحاليل الملحية. تحتوي بروتينات دقيق الجاودار على قيمة غذائية أعلى من بروتينات القمح (تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية) ، لكن خصائصها التكنولوجية أقل بكثير.

بروتينات الجاودار لا تشكل الغلوتين... في عجينة الجاودار ، تكون معظم البروتينات في شكل محلول لزج ، لذلك تفتقر عجينة الجاودار إلى الصلابة والمرونة الكامنة في عجينة القمح.
-------------
إيه .. لم أختلق تقنيًا في صناعة المخابز ، لكنني دخلت و .. فجأة غيرت تخصصي المستقبلي \ أقنعت \ .. و moglab الآن لإنتاج أرغفة للمعالم .. حلمت بالذكريات

الخميرة الجافة 2 ساعة. ل.
دقيق قمح 3 \ 4 ح.
دقيق الجاودار 2 1 \ 4 ح.
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
السكر 1. ل.
ماء 300 مل.
ثقافة البادئ 1 ملعقة كبيرة. ل.
أبسط شيء هو أن جميع المواد المضافة تسبب الحساسية. أفهم أن كل شيء مصمم للخبز الأبيض. لكني أحتاج الجاودار. لذلك استدرت. الأبيض مستحيل

هناك شيء خاطئ في سؤالك.
تناقضات تامة.
إذا كان من المستحيل تناول أطعمة ذات سعرات حرارية عالية وسهلة الهضم (بسرعة) ، على سبيل المثال ، مع مرض السكري ، فاكتب.
إذا كان لديك حساسية من القمح ، فما علاقة خبز دارنيتسكي به ، فهو يحتوي على كمية مناسبة من القمح.

يتم زرع دقيق الجاودار ، مقشر وجودة ورق الحائط.

دقيق البذور لديه طحن ناعم ، ناعم ، لون أبيض ،] محتوى الرماد - لا يزيد عن 0.75٪.

يحتوي الطحين المقشر على حجم جسيم أكبر ولونه أبيض مائل للرمادي ومحتوى رماد - 1.45٪ بدون ألم.

يتكون دقيق ورق الجدران من جزيئات كبيرة غير متجانسة من اللون الرمادي والأبيض ، وجزيئات الأصداف مرئية ، ومحتوى الرماد لا يزيد عن 2٪.

يستخدم طحين الجاودار لخبز الخبز.

يتم تقييم جودة الدقيق من خلال الرائحة والطعم واللون ومحتوى الرطوبة والحرية وحجم الطحن ، كمية ونوعية الغلوتين الخام، من خلال محتوى الشوائب والإصابة بآفات الحظيرة.

أثناء التخزين ، ينضج الدقيق ، وتحسن خصائص الخبز. أثناء التخزين ، يمكن أن يتحول الدقيق والحبوب إلى زنخ ، متعفن ، مرطب ، كعك ، وتصاب بآفات الحظيرة. عند تخزين الدقيق والحبوب ، يجب مراعاة حي السلع ، ومن الضروري التحكم المستمر في جودة المنتجات.

الغجر ، الغلوتين الخام موجود في كل من دقيق القمح والجاودار ، وإلا فلن يكون الخبز منه ممكنًا ... الغلوتين عبارة عن شبكة مرنة من بروتينات الدقيق تتشكل عند ترطيب الدقيق بالماء. يتم دمج جزء صغير فقط من البروتينات الموجودة في الدقيق في الغلوتين. عند استخدام دقيق الجاودار في العجين ، يصبح الغلوتين طريًا وغير مرن لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل غسله من العجين (أي أنه لا يشكل إطارًا داعمًا في الخبز).

عند نقع طحين الجاودار ، لا يشكل شبكة من البروتينات المنتفخة (الغلوتين). ببساطة "تذوب" بروتينات الجاودار في الماء مكونة سائلًا لزجًا. هذا هو السبب في أن عجينة الجاودار لزجة للغاية وتتخذ أي شكل بسهولة. عند التقطيع ، لا يجهد عملياً وتكون فترة استرخاءه أقصر بكثير من فترة استرخاء القمح. لذلك ، لا يحتاج عجين الجاودار إلى تدقيق وسيط.

ومن المثير للاهتمام أن دقيق الجاودار والقمح من نفس المحصول يتطلب نفس الكمية تقريبًا من الماء عند عجن العجين.

إذا سمحت لي ، فسأجيء أيضًا بسؤال.
هل يوجد موقد لبرنامج الجاودار لكن الرغيف سيكون صغيرًا؟ خلاف ذلك ، نريد شراء HP لجدتي ، فهي تعيش وحدها ، ستحتاج إلى تناول 750 جرامًا لمدة أسبوع

تتكيف Delfa الفائقة التكلفة بشكل جيد مع الجاودار)))))))))))
فقط اعجن ، ثم برهن بقدر الضرورة. ثم الخبز. وهذا كل شيء!

تتكيف Delfa الفائقة التكلفة بشكل جيد مع الجاودار)))))))))))
فقط اعجن ، ثم برهن بقدر الضرورة. ثم الخبز. وهذا كل شيء!

سيكون من الرائع لو اشترينا موقدًا لرجل أصغر سنًا ، وستكون الجدة في الرابعة والسبعين قريبًا. هنا من الضروري النوم وهذا كل شيء.

حسنًا ، إذا كانت الجدة مع باناسونيك ستتعامل ، فمن المحتمل أن تفعل ذلك. أمي لا تستطيع.

لذلك مع باناس نفسها ، أحب ذلك ، لكن بالنسبة لجدتي ، الأمر صعب حقًا. لكن أهم شيء هو حجم الرغيف.

[زيتا]

لذلك مع باناس نفسها ، أحب ذلك ، لكن بالنسبة لجدتي ، الأمر صعب حقًا. لكن أهم شيء هو حجم الرغيف.

أنا لا أفهمزيتا و سونيا 68 ، ما هو الصعوبة: نمت وضغطت مرة واحدة وزر واحد؟ و 400 جرام دقيق هل هذا كثير؟ أي HP أقل؟

[لانا 7386]

لانا 7386، 400 جرام من الدقيق ، أنا آسف ، إلى الجحيم. هذا خبز يزن 750 جرام.كم يأكل شخص واحد؟ لدينا عائلة مكونة من 4 أشخاص وبعد ذلك يكفينا رغيف واحد لمدة 3 أيام. حماتي إل جي ، يوجد حد أدنى لل رغيف 450 جرام ، هذا هو الشيء ذاته ، لكن لا يوجد برنامج "الجاودار". لذلك نحن نكدح ...

وحول مدى تعقيد المنتدى ، قيل مرات عديدة أنه من الصعب على كبار السن إتقان باناس.

وحول مدى تعقيد المنتدى ، قيل مرات عديدة أنه من الصعب على كبار السن إتقان باناس.

أنت تختار ، أنت تعرف من تشتريه ، لكن الضغط على زرين ليس علمًا كبيرًا. لقد عبرت عن رأيي للتو.
واختر الكلمات ، فلن تضطر إلى الاعتذار

واختر الكلمات ، فلن تضطر إلى الاعتذار

لأكون صريحًا ، لقد حاولت فقط المزاح ، ولكن يبدو أن الأمر لم ينجح ...

لأكون صريحًا ، لقد حاولت فقط المزاح ، ولكن يبدو أن الأمر لم ينجح ...

والمخرج لجدتك - يمكنك أن تأكل الجاودار لمدة 3 أيام دون المساس بالطعم ، فقط يصبح ألذ ولا يفسد خلال هذه الأيام ، ثم يجفف بقايا الطعام ويأكل مع البسكويت لعدة أيام ، كبار السن يحبون هذا ومن الجيد لهم أن يأكلوا الخبز الجاف أو البسكويت. أمي (80 عامًا!) تنقع في البرش والحساء والحليب وتأكل بسرور

يوافق على. علاوة على ذلك ، في القرية ، الطعام لا يختفي على الإطلاق.

أنت بحاجة إلى صانع خبز يمكنه صنع الكعك وخبز الجاودار.
خبز الجاودار وخبز بورودينو مصنوعان من دقيق الجاودار ، وبقدر ما أعرف ، يوجد المزيد من دقيق الجاودار في خبز بورودينو ، لذلك يصعب خلط العجين لهذا الخبز.

في الوقت نفسه ، في سوق Yandex ، تمت كتابة الخصائص التي يمكن لهذا الموقد طهي بورودينسكي ، ولكن لا يمكنه خبز الجاودار.
وهذا (Panasonic SD-257) ، على العكس من ذلك ، يطبخ مع الجاودار ، لكن بورودينسكي لا يفعل ذلك.

أفهم بشكل صحيح ، إذا كان الموقد يصنع بورودينسكي ، فمن المؤكد أنه سيصنع الجاودار ، ولكن على العكس من ذلك ، ليس حقيقة؟

مولينكس أقوى بثلاث مرات من باناسونيك ، مما يهددني؟

حسنًا ، بشكل عام ، سأكون ممتنًا لأي نصيحة.

مولينكس أقوى بثلاث مرات من باناسونيك ، مما يهددني؟

زيادة فاتورة الكهرباء
يمكن خبز الجاودار والبورودينسكي بأي HP مثل الكب كيك

يمكن خبز الجاودار والبورودينسكي بأي HP مثل الكب كيك

سمعت أن طحين الجاودار يصنع عجينة أكثر لزوجة ولا يمكن لكل موقد التعامل معها. فراكي؟

قرأت هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0