فطائر بحشوة البصل والبيض

فطائر بحشوة البصل والبيض
التصنيف: مخبز
مكونات
دقيق القمح 1250 جم
حليب 300 مل
صفار 3 قطع.
سكر 150 جم
زبدة 70 جم
راست. زيت 70 مل
خميرة طازجة 70 جم
قليل من الملح
حشوة:
بصل أخضر 300 جم
زبدة 100 جم
بيض 8 قطع.
ملح وفلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
طريقة طهو

الجمع بين الخميرة ، 50 غرام. سكر 200 مل. حليب دافئ ونصف دقيق. يقلب ويسخن لمدة 3 ساعات. أضف الصفار المخفف في 1 ملعقة صغيرة. ملح الماء والسكر المتبقي. مزج. سوف يضاف ب الخضار والزبدة المذابة. اعجن العجينة مع إضافة باقي الدقيق تدريجياً. غطيها بمنشفة واتركيها تتخمر لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، اعجن العجين 1-2 مرات. نضع العجينة على الطاولة ، نرشها بالدقيق ، ونقسمها إلى 30 قطعة ، وتُغطى بمنشفة. تحمل حتى يتضاعف في الحجم. بعد الإثبات ، شكل الفطائر.

يقطع البصل الأخضر ويقلى في الزبدة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. يُسلق البيض في الغليان ، يُقطع جيدًا ويُمزج مع البصل والملح ويُتبل بالفلفل الأبيض.

ضع كرة من العجين في راحة يدك ، واعجنها قليلاً باليد الأخرى. توضع الحشوة في المنتصف وتُقرص العجينة. ضعي الفطيرة على صينية خبز مغطاة بورق. نترك العجينة ترتفع مرة أخرى ، ندهن سطح الفطائر مع صفار البيض وتخبز لمدة 7-8 دقائق في الفرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية

ملحوظة
تبين أن الفطائر المصنوعة من هذه العجين لذيذة للغاية. نوصي

كم عدد الخبازين - الكثير من حشوات البصل والبيض!
بصل + ملح - سقف + بيضة.

كروش هل العجين ألذ من الخبز أو القلي؟

[لينا]

لينا
لأكون صادقًا ، لم أحاول قلي هذه العجينة ، لكن الفطائر المخبوزة رائعة ، بصراحة!

في مكان عملنا أطلقوا على هذه الفطائر اسم "روبن هودز". بسبب "بالبصل ... ومع البيض")))