مرنغ خفيف مستوحى من بلورات الريح من تأليف هيرفي تيسا

ذهبت الساعة الثانية. الأطراف المتطرفة جاهزة واكتسبت ظلًا كريميًا. أخبز على ورق Xerox ، لذلك أخلع الأوراق الخارجية ، ويستمر الوسط في الجفاف.

أجش ، تقرير رائع. أخبرني أرجوك . وفي الأعمال الكلاسيكية ، فإن حساب البروتين هو 75 جرامًا دائمًا؟
جاء زوج فيرا لشرب القهوة مع البسكويت ، ووضع طبقًا كاملاً. أكل كل شيء ويقول. وما لم يكونوا كذلك. حساسة للغاية وجيدة التهوية جميلة فقط. أريد أن أخبز مرة أخرى غدًا ، مع مراعاة الظروف الحالية!

[زنبق]

زنبق، نعم هم - "عديم الوزن"! للفتيات اللطيفات النحيفات خسارة الوزن، الأولاد بحاجة إلى شيء أكثر وحشية))) سئم أولادي منهم في أسبوع - يطلبون الكعك)))

ايلينا، "فتاتك" جاهزة! الحقيقة الدقيقة؟

لودميلاكم هو ممتع أن تقرأ تقريرك - بنهج عملي وخبرة! لكن الشيء الأكثر متعة بالنسبة لي هو تجربتي الشخصية التي أكدتها أنت ممارس والتي كانت مبنية على الكسل والصدفة !!! آمل أن يكون مفيدًا لك في المستقبل.
شكرا جزيلا على تقييمك الإيجابي لك!
بعد تقريرك ، يمكنني القول بالتأكيد إنني لن أضحي بالبنية من أجل اللون - سأستمر في صنع "بلورات رياح حمراء"))) موافق ، الهيكل مذهل!

وها هو تقريري. لقد كنت أخبز لمدة 4 ساعات بالفعل. أضعها عند 75 درجة لمدة ساعتين. أعتقد أنه كان من الضروري ضبط 100-120 ، ثم الترجمة إلى 75 جرامًا. بعد ساعتين ، قمت بترجمته إلى 100 جرام. بدأ المرينغ في الجفاف. وبعد ذلك كان كل شيء مثل Huska الموصوف - الشراب أدناه ، الممتد من الداخل ، هش جدًا ، ولم ينفصل عن الورق. في الصورة ، الهاسكي يشبهني تمامًا. بعد الانتهاء من التجفيف ، اختفى التمدد. ولوني أبيض لسبب ما. إنها ممتعة حسب الذوق ، لكنها هشة للغاية. أوافق على أن الوصفة هي مكان يجب أن تكون فيه ، ولكن فقط كطبق مستقل.

نعم ، الهيكل مذهل! ضعها في طبق عميق - إنهم يرنون بالفعل ضد بعضهم البعض! لا أعرف ، أم أنه من الممكن أن أعمىهم اثنين في اثنين بالمربى ، على سبيل المثال؟ تم بالفعل "تذوق" صفيحة خبز واحدة ....

فووت ، هيكل !!! بصراحة ، اعتقدت أن Tees لديه نفس الشيء ، لكن بعد النظر عن كثب إلى الصورة ، أدركت أن لديه نفس الفراغات في المرنغ مثل Husky!

وها هو تقريري. لقد كنت أخبز لمدة 4 ساعات بالفعل. أضعها عند 75 درجة لمدة ساعتين. أعتقد أنه كان من الضروري ضبط 100-120 ، ثم الترجمة إلى 75 جرامًا. بعد ساعتين ، قمت بترجمته إلى 100 جرام. بدأ المرينغ في الجفاف.

ناتاليا ، أنا آسف! إذاً فرن بلادنا يكذب ، عدوى ، ويسمى أيضًا سميج ...

أعتقد أن لون bezeshki الخاص بي أصبح أبيضًا بسبب انخفاض درجة الحرارة. في المرة القادمة سأحاول 120 جرام.

ناتاليا ، نظرًا لأن لديك لونًا أبيض ، فهذا يعني أنه بالنسبة لي لم نفقد كل شيء! في المرة القادمة سأحاول وضع 50 درجة مئوية في الكوخ الصيفي ، في غرفة الغاز الخاصة بي بالتأكيد لن أرى 75 درجة مئوية ...

أكرر ، أنا آسف جدًا لأنني ضللتكم ، وليس أنت فقط ، بالحرارة - آسف! سأصلح المنشور بالوصفة ..

فقط إذا كان الباب مفتوحًا على مصراعيه

آها ، أفتح لها الباب على مصراعيه ، وسوف تحرقني بلهب أزرق بحد أقصى! إنها مع ترموستات - عنيدة!

آها ، لقد فتحت لها الباب على مصراعيه ، وسوف تحرقني بلهب أزرق بحد أقصى! إنها مع ترموستات - عنيدة!

فاتني شيء ... اعتقدت أن هناك فرن غاز "Gorenie" - يحافظ على درجة الحرارة حتى مع فتح الباب ...

أقول ذلك ، ستحاول أن تعطيني 150 حتى مع فتح الفرن ، وبناءً عليه ، ستعمل بأقصى سرعة!
وعندما تكون مواربة قليلاً ، على ما يبدو ، لا يلاحظ شيئًا - اللهب منخفض ، هادئ)))

[زنبق]

زنبق، لدي هذه النسبة دائمًا. بالنسبة إلى سيليزنيف ، هذه النسبة بالوزن هي 1: 2.أي أن 200 جرام من السكر يستخدم في 100 جرام من البروتين.
فيرا، لكن في الأصل ، فهي أيضًا ليست بيضاء. إذن ما الذي يحيرك إذن؟ لذلك يجب أن يكونوا هكذا.
لكن مع الفراغات لم أفهم. لدي فراغ في تلك التي تزداد فيها كمية السكر. تلك التي وفقًا لوصفتك كلها في إطار واحد بهيكل متجانس ، مقرمش ، سرقة. حتى أنني أقول رنين. لكنها هشة للغاية. على الرغم من أنني أعتقد أنه من الممكن جدًا لصقها معًا في قطعتين. صحيح ، ليس لدي بالفعل شيء لألصقه. وقد جربتها للتو ، ولم تصل إلى الآخرين. حسنًا ، إنهم جميعًا في العمل ولم يعرفوا شيئًا عن وجودهم.

[فيرا]

فيراوفكرت في شيء آخر. لم أتمكن من حمل البيزيشكي في الهواء الطلق لفترة طويلة. أكلت كل شيء. لكن إذا قمت بتخزينها ، فلن ترسم الرطوبة؟ هم متجدد الهواء وعطاء.

[ليودميلا ،]

ليودميلا ، تم وضع الدفعة الأخيرة في وعاء مفتوح على الطاولة لأكثر من يوم - لم يلاحظ أي تغييرات في الهيكل.

فيرا ، لكن في الأصل ، فهي ليست بيضاء أيضًا. إذن ما الذي يحيرك إذن؟ لذلك يجب أن يكونوا هكذا.

في صورة "الأصلية" الوصفة مع الإسبريسو والمكسرات هي أحمر خدود للقهوة ...

نعم ، كما لو كانوا البعض رنين وهش للغاية - لقد اندهشت من هذا الهيكل. قبل هذه المرينغ ، كان الغاناش فقط مبهجًا بالحلويات "المصنوعة يدويًا".
كم أحتاج قليلاً من أجل المتعة - شوكولاتة مع كريمة وبيض مخفوق بالماء والسكر)))

كم أحتاج قليلاً من أجل المتعة - شوكولاتة مع كريمة وبيض مخفوق بالماء والسكر)))

نعم نحن !! ليس غريب الاطوار !! لا نحتاج الكثير !! أخت!!

الآن أنا وزوجي نشرب الشاي مع بيزشكي. تذوب مباشرة في الفم. على سؤالي "مثل". الجواب: هل هذا كل شيء؟ ما القليل جدا؟ إذا كان يعرف كم أطبخهم

[ناتاليا]

وكل شيء؟ ما القليل جدا؟

يا له من زوج "غير نحيف"))) ناتاليا، أشعر الآن بالذنب بشأن خبزكم الضخم في الساعة 4 ...

لودميلا,

هيا. يا له من خطأ. هذه هي الطريقة التي أدير بها الفرن الجديد: لول: لا يزال لذيذًا!

فيرا ، كيف حالك بالطبق الذي كنت تنوي صنعه ، أعجبت؟

ليلي ، لم أفعل ذلك بعد ، لكنني أستعد)))

ناتاليا ، الشيء الرئيسي هو ألا تتذكرني بشكل مفاجئ!

حسنًا ، حظًا سعيدًا فيرا ...

بمجرد أن رأيت هذه الوصفة أمس ، ركضت على الفور إلى المطبخ. إليكم ما حدث:

في الواقع ، هم أكثر بياضا مما في الصورة. وسيكونون أكثر بياضًا إذا لم أبقهم في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا للتأمين. وربما كانوا أكثر خصوبة إذا لم أشاهد ما يكفي من مقاطع الفيديو وقمت بسحقهم لمدة 8 دقائق. لأن لدي خلاطًا مختلفًا وفي الحد الأقصى أحضرت بروتيناتي إلى قمم صلبة بشكل أسرع. بشكل عام ، أترك كلمة "شكرًا" وأدخل المطبخ لأعمل على إصلاح أخطائي.
(وتذكر الوصفة التي لا تحتاج إلا إلى صفار البيض)

إيلينا ، وسيم! فعلتها بالكهرباء ، أليس كذلك؟ في أي درجة حرارة احتفظت به؟
وباستخدام الخلاط - نعم ، تحتاج معه إلى عين وعين - كل شخص لديه أعصابه!

من صفار البيض أصنع عجينًا للمعكرونة وخبز الغريبة المفروم. أقوم بلف المعكرونة على الفور وجففها ، وتوضع العجينة المفرومة في الفريزر وتنتظر وقتها. ويمكن تجميد صفار البيض حتى عيد الفصح!

فيرا ، من فضلك اكتب عن المفروم بمزيد من التفصيل وما تخبز منه.
والسؤال الثاني. ما لم يكن الصفار وحده يصنع معكرونة جيدة ، اعتقدت أن البروتينات ضرورية بالتأكيد ...

[فيرا]

فيرا، فرن غاز. احتفظت بها لفترة طويلة ، لأنه بدا لي أنها لم تكن جافة بدرجة كافية. حملتها اليوم لأكثر من ساعة بقليل (فاتنيها للتو) وتركتها لتجف في الفرن والباب موارب. وجلدتهم أقل. حاولت التقاط الاتساق في الفيديو. استغرق الأمر حوالي 3 دقائق ، لا أكثر ، خفق البروتينات بالماء في وضع Turbo. نتيجة لذلك ، لم يتم طمس البيزشكي على الإطلاق (بالأمس مجرد "سبح" قليلاً ، لكن لسبب ما تحولوا إلى اللون الأصفر مقارنة بالأمس. يبدو أن هذا الجزء الثاني "سيختفي" أسرع من الأول.
الصيحة! عملي على الاخطاء كان ناجحا !!!!
فيروشكا، شكرًا مرة أخرى على تقديم هذه الوصفة الشيقة لي.
Z.Y. أوه ، الآن سأصنع المعكرونة وعجينة الغريبة وغير ذلك. لأن زوجي عمومًا يحب المرينغ أكثر من أي شيء آخر ، وهكذا.

[ايلينا]

ايلينا، أنت محظوظ جدًا بالفرن إذا كان يصنع مثل هذا المرينغ الخفيف !!! بصراحة ، عندما اشتريت موقد غاز بالكامل ، استسلمت لحقيقة أنني لن أرى مرينغ منزلي ... لكن المطبخ الجزيئي أنقذني)))

فقال الزوج فقط: "كل التهوية اللسان حلو"

بالضبط! في إحدى النسخ الفرنسية ، قرأت أن المطبخ الجزيئي هو مطبخ للأغبياء الذين يسعدهم إنفاق الكثير من المال على الهواء ، نظرًا لأن المطبخ العصري يتكون أساسًا من الرغوة والسوفليه ... لكن ليس لدينا أطباق المرينغ في المطاعم!

حول المفروم الرجاء بمزيد من التفصيل وماذا تخبز منه.
والسؤال الثاني. ما لم يكن الصفار وحده يصنع معكرونة جيدة ، اعتقدت أن هناك حاجة بالتأكيد للبروتينات ...

ليليا ، النودلز اللذيذة ، مصنوعة فقط من صفار البيض! يمكن لأي شخص أن يأخذ الوصفة مثالي، فقط أضف 2 صفار بدلاً من بيضة واحدة!
من العجين الحلو المفروم ، أصنع فطيرة التفاح ، وسلال بالجبن القريش (مربى ، قشدة ، كريمة) ، وفقط ملفات تعريف الارتباط ، ومن العجين غير المحلى ، يمكنك صنع أي فطيرة بحشو غير محلى. هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت!

[عجينة مفرومة من دوكسي https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0]

الإيمان مستوحى من وصفاتك اليوم سأصنع Crystal Wind Meringue وأعجن الشعرية.

سأكون ممتنا إذا قمت بتدوين النسبة التي تقوم بها

كعكة الغريبة المفروم.

اختبار.

ملاحظة المنسق:
عجينة مفرومة من دوكسي https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0

[فيرا ،]

فيرا ،، الفرن لم يكن محظوظا جدا. ... محظوظ لإيجاد طريقة للتعامل مع عيوبها - "القاع الأسود ، القمة البيضاء". الآن أضع ورقة من رقائق الألومنيوم السميكة على الشبكة. إنها تفهم هذه الطريقة أكثر من غيرها.
وشكرا على وصفات العجين. هذا مناسب لي

إيلينا ، أتمنى أن تستمتع بالعجين!
ربما تحتاج إلى التكيف مع أي فرن غاز ، ولكن أسوأ شر في ذلك ، في رأيي ، هو صواني الخبز المطلية بالمينا السوداء! إنهم يعطون حرارة سوداء من الأسفل ، ولهذا السبب أطبخ كل شيء على شبكة في علب أو على بساط (ملاءات) - بدون قشور سوداء!
حتى المرينغ يجف على رف السلك!

حتى المرينغ يجف على رف السلك!

بالمثل

الفتيات ، لا تصدقني - إنها المرة الثانية التي لا أعمل فيها. سأقوم بنشرها لاحقًا. سأرحل الآن. لدي مثل هذه الوصفات - الجميع يعمل ، لكني لا

أنتونوفكا ، سأبكي الآن ... بمجرد أن لم "أفسد" هذه الوصفة ، فقد نجحت دائمًا.

زوجي عاشق رهيب للبيض المخبوز ، لكنني لا أفعل ذلك. لكن بالنسبة لحبيبته حاولت أن أخبز حسب وصفتك اليوم. لقد قمت حقًا بجمع بعض عصير الليمون للتأكد. لقد قمت بخبز صفيحة خبز واحدة في الميكروويف على 120 لمدة ساعة واحدة ، وصينية خبز غير مكتملة في الفرن الكهربائي. لقد تحولوا أيضًا إلى اللون الأحمر بالنسبة لي ، ولا يمكنني حتى تحديد الاتساق - لا يوجد هواء. لقد أحببته ، وليس حلوى سكرية مثل المرينغ العادي. والزوج ينقر بشكل عام أسرع من البذور. أخذت منه الطبق. يبدو أنني سأضطر إلى تكراره. شكرا على الطعم اللذيذ!

لصحتك!

لا يمكنني حتى تحديد الاتساق - ليس هناك ، فقط الهواء.

نعم ، كلمة واحدة - جزيئي!

الفتيات ، وأنا أخبز للمرة الثانية وقررت محاولة تجفيف الدفعة الثانية في Dachnik ، وإلا كان الفرن مطلوبًا. ولا شيء يجف بشكل طبيعي.
لا أعرف حقًا ما إذا كنت سأغلق الغطاء العلوي أو أفتحه.
لكن لا مشكلة. اليوم أخذت في الحسبان كل الأخطاء وجلد البيض بشكل مثالي.
لكن الحقيقة قررت إخراج كيس السيلوفان ، وليس كيس المعجنات ، وبدا لي أنني كنت أسحق الفقاعات في البولي إيثيلين ... ربما بدا الأمر. وهكذا كل شيء على ما يرام.
بالكاد تمكنت من التقاط صورة ، قاموا فقط بإذابة شيء مثل حلوى القطن

في المطاعم الفاخرة ل espums
يفقدون دخلهم السنوي.
يتجاوز النطاق المعتاد
طعم بلورة الرياح الجزيئية.



ما شاء الله !!!!!
فيرا! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

Kubanochka ، جميل! على صحتك ، على صحتك !!!
لقبك ليس Mayakovskaya ، بأي فرصة؟ )))

Lilya، I didn't put them out of a pastry bag، لا يمكنني المقارنة. لكنني لاحظت أيضًا أن المرينغ بعد تسوية بعض الفولاذ "المجعد" ... سأحاول إخماده بملعقة في المرة القادمة ، للمقارنة. لكن ، على أي حال ، سيبقى الطعم كما هو!

بالكاد تمكنت من التقاط صورة ، قاموا فقط بإذابة شيء مثل حلوى القطن

نعم ، إنها تذوب بالمعنى الحرفي والمجازي)))

لقبك ليس Mayakovskaya ، بأي فرصة؟ )))

ناه. أنا بولينوفا ... أنا أعشق الألوان أكثر وأكثر ...

لكن إذا قمت بتخزينها ، فلن ترسم الرطوبة؟ فهي جيدة التهوية ولطيفة.

بالأمس ، في وقت متأخر من المساء ، قمت بتصوير "بلوراتي" الخاصة بي ، والتقطت صوراً ليس في المطبخ ، ولكن في غرفة غسل فيها الأرضية والبطاريات وما إلى ذلك باستخدام مولد بخار أثناء النهار ، أي أن الرطوبة في تلك الغرفة كانت عالية. ما تبقى في اللوحة بعد "التصوير" تركته في تلك الغرفة. في الصباح كنت في حالة صدمة! تم الحفاظ على الشكل ولكن الهيكل ... فضلا عن عدم وجوده في الفرن ...
لقد صنعت دفعة جديدة ، ووضعتها بملعقة ، ربما يبدو لي ذلك ، لكنها ألذ
قال الحفيد إن لديه "فقاعات ترقص على لسانه"

لقد صنعت دفعة جديدة ، ووضعتها بملعقة ، ربما يبدو لي ذلك ، لكنها ألذ. قال الحفيد أن "الفقاعات ترقص على لسانه"

Ooooh ، بالنسبة للأطفال ربما تكون المرينغ هي الحلويات الأكثر ضررًا ، ضع ورقة خبز أخرى بملعقة!)))

تم الحفاظ على الشكل ولكن الهيكل ... فضلا عن عدم وجوده في الفرن ...

ربما ، حقًا ، بسبب الرطوبة العالية ، أصبحوا يعرجون.

بالأمس لاحظت أيضًا أن هيكل المرينغ يتغير في الداخل. تركتها في الفرن طوال الليل (اكتشفت في صباح اليوم التالي أن ثلثي "البلورات" اختفت دون أن تترك أثراً - أراد زوجي شيئًا "حلوًا" في الليل). أضع المرنغ المتبقي على طبق في المطبخ. بدا لي أنه بعد 4 ساعات بدأوا في التمدد قليلاً. قال الزوج الذي عاد من الصيد إن لديّ مشكلة وانتهيت بسرعة من كل شيء. لكن اتضح أنه لا يبدو. بالطبع ، بالسرعة التي يتم تناولها بها ، فإن مسألة التخزين ليست ذات صلة ، ولكن إذا كان هناك أي شيء ، فسوف أغلقها بإحكام.

الآن ، إذا كانت بلورات الرياح قد تحولت إلى ستيفيا ، فلن يكون لها ثمن على الإطلاق

هاه ، لكني اعتقدت أنها تبللت من التكثيف ، وضعتها على طبق دافئ. ولكن لم يكن هناك أي شك في التخزين أيضًا.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

فيرا ، مبروك فوزك!

أوافق 200٪.

تهانينا

فيرا تهانينا على فوزك بجدارة في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع" !!!

فيرا! وانضم الى كل التهاني!