Su-Vid وجميع التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا

[ماسينين]

ماسينين، يتم تقديم اللعبة وتتبيلها. لا استطيع الانتظار لتجربة طعم جديد

[مارينا]

مارينا، أحسنت!!

ماشا ، شكرا لك! بالنسبة لي هذا هو المخرج! وبعد ذلك في الصباح ، بينما تستيقظ ، سترسل للجميع ، وتغسل ، وتطعم ، وتطبخ ، وما إلى ذلك وفقًا للقائمة - لذا وجبس! وليس متى تأكل!

مرحبا!
أحلم بـ suvid ويبدو أنني قمت بتوفير بعض المال لتعبئة + suvidnitsa.
مستخدمي هذه التكنولوجيا ، الرجاء الإجابة على الأسئلة. هل تستخدم تحضير suvid طوال الوقت ، أم أنك تلعب بشكل كافٍ ولم تعد ترغب في العبث؟ هل تبين أن اللحم السافيد متشابه مع بعضه البعض (حسنًا ، لحم كثير العصير من نفس القوام) أم أنه يتم طهيه بطريقة مختلفة؟ هل يمكنك صنع مربى في السوفيد؟ وماذا عن الحلويات؟

الفتيات ، ما زلت مذهولًا تمامًا! انها لذيذة جدا! ولم أتوقع ما سيحدث في برانديك ، حيث درجة الحرارة غير منظمة. وماذا سيحدث في sous-vidnitsa الحقيقي؟ أنا بالفعل أريدها ...

[طائر القرقف]

طائر القرقف، أستخدمه طوال الوقت ، ربما يكون مناسبًا جدًا. يمكنك عمل فراغات وبعد ذلك ، عندما تحتاج إلى وضع sous-vid والطهي.
اللحم بارد جدًا ولذيذ للشطائر أو الشرائح. أيضا للطبق الجانبي.
من السهل أن تأخذ معك على الطريق والعمل.
دع الفتيات يكتبن رأيهن)

Birdie - titmouse ، يمكنك صنع بعض الحلويات! اللحم دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا. ألقِ نظرة على درجة الماجستير ، وسوف يتضح لك إذا طلبت أي شيء https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

سيكون جهاز تفريغ الهواء مفيدًا لك ليس فقط في طريقة عرض Su ، ولكن أيضًا لتخزين الطعام - وهو أمر مفيد!

سيكون جهاز تفريغ الهواء مفيدًا لك ليس فقط في طريقة عرض Su ، ولكن أيضًا لتخزين الطعام - وهو أمر مفيد!

وأي واحد يأخذ؟

Proficuk - أنا أحبني كثيرا

ماريش ، أليس كذلك؟ لأنه إذا كانت كبيرة ، فأنا لست بحاجة إليها. من الضروري استخدامه وإزالته عن أنظار الخزانة.

مثله

حسنًا ، هذا هو حرفياً صغير. واضح. سأفكر الآن!

هل تستخدم تحضير suvid طوال الوقت ، أم أنك تلعب بشكل كافٍ ولم تعد ترغب في العبث؟

حسنا هذا هو كل على حدة IMHO. تتجذر بعض الأجهزة والتقنيات ، وبعضها الآخر. حتى تجربها بنفسك ، لن تفهم.

الطائر الصغير ، التكنولوجيا نفسها فائقة! إذا لم يكن هناك مساحة ومال ، فمن الممكن تمامًا التعامل مع الرسوم المتحركة المتحركة ، لكن المكنسة الكهربائية لا غنى عنها في المطبخ. ولا داعي للقلق على الإطلاق ، فلا داعي للوقوف فوقها ، أو الأطباق بعد الغسيل. نعم ، وهناك دائمًا قطعة من اللحم الجاهز في الثلاجة لكل رجل إطفاء (لذا فقد وضع فخذ الديك الرومي في الفراغ لمدة شهر تقريبًا ، وفي اليوم الآخر حصلت عليه - جيدة كالجديدة)

الطائر الصغير ، التكنولوجيا نفسها فائقة! إذا لم يكن هناك مساحة ومال ، فمن الممكن تمامًا التعامل مع الرسوم المتحركة المتحركة ، لكن المكنسة الكهربائية لا غنى عنها في المطبخ. ولا داعي للقلق على الإطلاق ، فلا داعي للوقوف فوقها ، أو الأطباق بعد الغسيل. نعم ، وهناك دائمًا قطعة من اللحم الجاهز في الثلاجة لكل رجل إطفاء (لذا فقد وضع فخذ الديك الرومي في الفراغ لمدة شهر تقريبًا ، وفي اليوم الآخر حصلت عليه - جيدة كالجديدة)

انتظر دقيقة! شهر؟ أعني ، جاهز أم خام؟
أكثر وأكثر أريد باكر!

شكرا جزيلا على إجاباتك! قرأت جميع الوصفات والمواضيع في هذا المنتدى وأردت حقًا طهي سو بالفيديو أيضًا. نحن معجبون بالطعام الصحي في المنزل ، لذا فإن sous vide بشكل خاص جذابة بالنسبة لي.
هذا يعني أنني فهمت بشكل صحيح أنني سأكون قادرًا على طهي اللحوم للعشاء في مجموعة متنوعة من sous-vide؟ والآن أفعل ذلك في الفرن فقط ، لقد تعبت بالفعل ، لأكون صادقًا (وأحيانًا يخنة) ... أريد التنوع

والمراجعات والتعليقات حول sous-vid في المنتدى لدرجة أنني جلست بطريقة ما أقرأ حتى الليل. ولا سيما انطباعات ماريا مايسن

[ايلينا تيم]

ايلينا تيمنعم ، انتهى ، في فراغ بعد نظرة سوس. وبعد ذلك حصلت عليه ، إذا كنت تريد باردًا ، فأنت تريد الشواء ، وقد صنعت مثل شرائح كييف في الخليط والبقسماط ، وسرعان ما تقلى على الجانبين - وقد انتهيت!
الطائر قرقف ، وبالنسبة للتنوع ، فهذا سؤال يتعلق بالصلصات والأطباق الجانبية.

مثل شرائح كييف في الخليط والبقسماط ، مقلية بسرعة على كلا الجانبين - وقد انتهيت!

مارينا ، هل تعرف كيف تسير الأمور مع الفيتامينات وجميع أنواع الفوائد الغذائية بعد هذا التخزين؟ في الواقع ، ما كتبته يبدو رائعًا ... يمكنني أخذ جزء من اللحم للعمل لزوجي لمدة أسبوع ...

[طائر القرقف]

طائر القرقف، دوك بدون أكسجين ، لا تستمر عملية التحلل. لذلك ، بكلتا يديه للباكر.

بالطبع ، تعد تقنية Su vid فرصة لتنويع نظامك الغذائي. يمكن طهي اللحوم بحيث يمكن تقديمها على الطاولة للضيوف (مثل لحم الخنزير المسلوق ، الخاصرة). ليس فقط لحم الخنزير والدواجن ، ولكن أيضًا لحوم البقر تطبخ جيدًا. استهلاك الملح ضئيل ، حيث لا يتم غلي اللحم في المرق ، ولكن يتم طهيه ببطء وفي العصير الخاص به. يتم تخزينه في الواقع لفترة طويلة ، بالطبع لا أقوم بتخزينه لمدة شهر ، بحد أقصى أسبوع - لأنني أعتقد أنه على الرغم من وجود فراغ ، إلا أنه لا يزال منتجًا بدون إضافات يبيع الحياة للمنتج. من الملائم المخلل والقذف ومحكم الإغلاق وأقل الأوساخ والعجينة أنظف ويمكن تخزينها لفترة أطول.

والفواكه من الدرجة الأولى! لتقديم الحلوى أو الآيس كريم أو لعمل الصلصة - لا يتم غليها ، لا يوجد الكثير من العصير ، يتم الحفاظ على الفيتامينات بدرجة أكبر من بعد الغليان والخبز.

[مارينا]

والفواكه من الدرجة الأولى!

مارينا، والفواكه يجب أن تصنع في أي درجة حرارة وكم تستغرق العملية؟

جاليا ، لقد فعلت ذلك مثل MK ، 30 دقيقة عند 80 جرامًا. أخذت الخليط في عبوة واحدة (تفاح ، يوسفي) ، بدون سكر.

Marinochka ، شكرا على الإجابة. أفكر - إذن ، ربما ، يمكن صنع التفاح ، مثل التفاح المخبوز؟ كيف يمكنني الحصول على 80 درجة الآن؟ ووه ، مرة أخرى نحتاج إلى سو فيدنيتسا ...

أود أن أقول أن هذا لم يشف تمامًا ، ولكنه لذيذ جدًا! وكيف صنعت اللحم ، لماذا؟

يبدو أنني سأشتري زوجي الذي أخبرني أن أنتظر أسبوعين ، وإذا كنت لا أزال أرغب في ذلك ، فسنأخذه. لقد مر أسبوعان بالفعل ، لذلك جئت إلى المنتدى لمعرفة التفاصيل

وماذا تبدو الثمار بعد سو فيد؟ حسنًا ، على الأقل تقريبًا ...

كيف تشرح أن الثمار طرية وليست صلبة مع الحفاظ على شكلها. أنا هنا صنعت لهم https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0

وكيف صنعت اللحم ، لماذا؟

في طباخ متعدد الوظائف Brand 37502 على وضع Simmering (70 درجة) لمدة 3 ساعات.

ربما تصنع الفاكهة ، لكنك تحتاج إلى مزيد من الوقت ، ربما ساعة ، تحتاج إلى المحاولة!

سيكون جهاز تفريغ الهواء مفيدًا لك ليس فقط في طريقة عرض Su ، ولكن أيضًا لتخزين الطعام - وهو أمر مفيد!

وقمت أيضًا بتعبئة أغراض الأطفال ، الصغيرة بالفعل ، على دفعات. المكان الآن مشغول بهذه الكومة الهزيلة

أستخدم Sous Vidnets كل يوم تقريبًا. وضع الوقواق الطباخ البطيء جانبًا. لدي الآن أهم المساعدين ، Shtebochka و Ourson و Su-vidnitsa + packer و Proficusha-multi-blender. و! لقد نسيت الشواية!

وقمت أيضًا بتعبئة أغراض الأطفال ، الصغيرة بالفعل ، على دفعات. الآن هذه الكومة تشغل مساحة - هزيلة

ها هي فكرة - فئة!

أستخدم Sous Vidnets كل يوم تقريبًا. وضع الوقواق الطباخ البطيء جانبًا. لدي الآن أهم المساعدين ، Shtebochka و Ourson و Su-vidnitsa + packer و Proficusha-multi-blender. و! لقد نسيت الشواية!

Marinochka ، شكرا على الإجابة. أفكر - إذن ، ربما ، يمكن صنع التفاح ، مثل التفاح المخبوز؟ كيف يمكنني الحصول على 80 درجة الآن؟ Ooooh ، مرة أخرى نحن بحاجة إلى su-vidnitsa ...

غال ، لقد صنعت التفاح
هنا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0

حسنًا ، هذا عرضي الأول الأغاني فيلم. الشخصيات وفناني الأداء. مكنسة كهربائية غامضة بفوهة مشقوقة كمكنسة كهربائية.Smokehouse Brand في دور sous-vidnitsa. البطانية وسترة الزوج كحافظين للدفء. عصير البنجر كملون. وأيضًا ، كيس خبز ، كيس سيلوفان ، فيلم طعام ، كيس حليب "ممعدن".

بطولة: دجاج فيليه طري ومتبل بالبهارات للدجاج المشوي والخردل الفرنسي. وفيليه دجاج ، طري ، منقوع في عصير الشمندر (فقط للون وللتجربة) ، مخلوط بخليط من الجرجير الجاف وفص ثوم مفروم.

كما تفهم ، لم يكن لدي مكنسة كهربائية ولا sous-vidnitsa. لم يكن هناك سوى رغبة كبيرة في طهي شيء جديد. أضع شرائح الدجاج في كيس الخبز. أرتدي كيس سيلوفان عادي في الأعلى حتى تستقر الحافة المكشوفة لكيس الخبز على الجانب المغلق من الكيس البلاستيكي. جمعت حواف الكيس البلاستيكي حول فوهة المكنسة الكهربائية وقمت بتشغيلها. سحبت الفوهة بسرعة ، ولفّت أطراف الكيس ، وربطتها ولفتها بمزيد من غشاء التشبث. بدا لي هذا غير كافٍ (لم أكن أريد الماء من المقلاة إلى المنتج ، والفراغ مشروط والحزم محكمة الإغلاق) كما أنني وضعت لعبتي المغلفة في كيس الحليب. تسخين قدر من الماء على الموقد إلى 70 درجة. سكبته في وعاء برانديك ، ووضعت كيس الشرائح. أغلقت الغطاء وقمت بتشغيل التدفئة لمدة 10 دقائق. للقضاء على فقدان الحرارة. لم أستمر في الطهي على التدفئة ، لأن درجة الحرارة تنتشر في هذا الوضع من 60 إلى 80 درجة. في نهاية البرنامج ، لفت المدخن ببطانية وسترة دافئة. بعد ساعتين ونصف ، أخرجت المنتج وألقته في وعاء من الماء المثلج.

لم يسمح الفضول للممثلة الرئيسية بالنقع في الثلاجة. لكن مع ذلك ، فهو لذيذ ، كثير العصير ، عطري. بالمناسبة ، حفظ شرائح الدجاج في عصير الشمندر المسلوق (صنعت صلصة الخل في الصباح) يعطي اللحم لونًا ورديًا جميلًا. إذا نلت لفترة أطول ، فسيتم توزيع اللون بشكل متساوٍ. لكن مزيج كمية صغيرة من الثوم مع الجرجير الجاف أعطى نكهة وطعم مدخن معين للحم الوردي. وبعض الصور من المجموعة.

في هذه القصة اللذيذة بأكملها ، عانى زوجي فقط ، الذي لا يستطيع أكل اللحوم.

تود Lana Pictures أن تشكر مبدعي هذا الموضوع ، وسيط الجلسة Masinen على المعلومات المفيدة وجميع الفتيات اللواتي دفعتني روائع الطهي لإجراء هذه التجربة.

شكرا لك الفتيات!

ما الذي يمكنك طهيه بعد ذلك بجانب جميع أنواع اللحوم والخضروات والفواكه؟ كيس شوربة ربما لن يخرج؟ أي شيء مع الكثير من الصلصة؟ أنا في انتظار زوجي من العمل - سأقوم "بمعالجته" ، وأظهر المنتدى

انظر هنا على سبيل المثال https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309788.0 أو لا يزال هناك موضوع كامل بالوصفات هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

مارينا ، شكرا جزيلا لك! أحتاج إلى معرفة هيكل المنتدى حتى لا يفوتني أي شيء مثير للاهتمام!
لديك منتدى رائع - لا يمكنني تمزيق نفسي ، لقد قمت بالفعل بإنشاء مجموعة من الإشارات المرجعية

حظا سعيدا!

مكنسة كهربائية غامضة بفوهة مشقوقة كمكنسة كهربائية. ماركة Smokehouse باعتبارها sous-vid. البطانية وسترة الزوج كحافظين للدفء. بالإضافة إلى كيس الخبز ، كيس السيلوفان ، غشاء غذائي ، كيس "ممعدن" للحليب.

هذا ما فهمته !!!!!! هذا فكر هندسي !!!!!

وأنا أصنع لحم الخنزير اليوم. لقد قمت بتفريغ اللحم مع لحم الخنزير في الكيس. اضبطه على 68 درجة لمدة 6 ساعات. أذهب من وقت لآخر لألوى صانع لحم الخنزير حول محوره في sous-vidnitsa. أتساءل ماذا يحدث؟

لينا ، سوف تنجح! لقد حاولت بالفعل القيام بذلك ، اتضح أنه لذيذ !!! لقد فعلت 75 جرامًا فقط - أعيد تأميني!

لقد قمت بتفريغ اللحم مع لحم الخنزير في الكيس. اضبطه على 68 درجة لمدة 6 ساعات. أذهب من وقت لآخر لألوى صانع لحم الخنزير حول محوره في sous-vidnitsa. أتساءل ماذا يحدث؟

ما هو "لحم الخنزير"؟

[طائر القرقف]

فعل 75 غرام فقط - أعيد التأمين

سأذهب لأعطي الحرارة إلى 75

ما هو "لحم الخنزير"؟

وهذا ، طائر القرقف، مثل هذا الجهاز الذي يتم فيه صنع لحم الخنزير. بيلوبوكا دعا تقريبا العقعق الأبيض

مثل هذا الجهاز الذي يصنع فيه لحم الخنزير. يسمى الجانب الأبيض ، أبيض تقريبًا

أوه ، الفتيات ، يمكنك كسر المنتدى الخاص بك !!! سأذهب لأرى أي نوع من الأشياء ، يمكننا أيضًا

أوه ، الفتيات ، يمكنك كسر المنتدى الخاص بك !!! سأذهب لأرى أي نوع من الأشياء ، يمكننا أيضًا

لا يزال ريدموند يبيعها باسمه الخاص ، لكنها أغلى ثمناً.
انظر هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

وجدت صانع لحم الخنزير على الإنترنت. شيء ضروري؟ يرجى كتابة ما تحصل عليه سوس بنصيحة. لأنني أريد حقًا العثور على بديل لحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر!

وجدت صانع لحم الخنزير على الإنترنت. شيء ضروري؟ يرجى كتابة ما تحصل عليه سوس بنصيحة. لأنني أريد حقًا العثور على بديل لحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر!

هذه وصفة أخرى ، سامحني لكوني غير محتشم https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

وجدت صانع لحم الخنزير على الإنترنت. شيء ضروري؟ يرجى كتابة ما تحصل عليه سوس بنصيحة. لأنني أريد حقًا العثور على بديل لحم الخنزير الذي يتم شراؤه من المتجر!

لقد تحولنا إلى "صناعة يدوية" هنا منذ فترة طويلة. لقد نسيت المتجر بالفعل عندما اشتريته. كنت أنا من أطبخ لحم الخنزير قبل عامين. لم يكن هناك su-vidnitsa بعد ذلك ، لذلك قمت بالطهي في قدر الضغط. دجاج مفروم ، قطع لحم خنزير ، مشروم ، كريمة حامضة ، جيلاتين ، بهارات. مطبوخ في آلة Sinbo السريعة لمدة 35 دقيقة.



يجب أن يكون أكثر عصارة في sous vidnitsa.

هذه وصفة أخرى ، سامحني لكوني غير محتشم https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.

ماريشكا هو خاصتنا!

جميلة! وفي suVid اتضح أنه كثير العصير ، رطب قليلاً ، مثل الحقيقي!

لينا ، ثم أرنا لحم الخنزير ، لا تخفيه! أي نوع من اللحوم تصنع؟