كعكة إسفنجية بسيطة (قدر ضغط Steba DD1 Eco)

وضع العصيدة ، الضغط 0.3 ، الوقت - 1:10. البسكويت نفسه لذيذ ، لكنه ليس متجدد الهواء ، لذا ... كثيف (لكن هذا لا يؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال) هل يمكنك ضبط درجة الحرارة على وضع العصيدة؟ اعتقدت أنه برنامج قياسي ، أحتاج إلى قراءة التعليمات مرة أخرى.

درجة الحرارة لم تلاحظ ماذا؟

سأخبز - سأبحث ، سأكتب. تاتيانا ، شكرا لك

[TiLDA]

TiLDAقد لا يرتفع البسكويت جيداً إذا تم خفق العجين بقوة بالخلاط. عندما أضيف الدقيق ، أقلبه برفق بمضرب يدوي وهذا كل شيء. جربها)

واليوم قمت بخبز 0.3 كعكة من الخشخاش على العصيدة (في الواقع ، بسكويت بالزبدة ، بدلاً من الدقيق - بذور الخشخاش المطحونة واللوز). تسليم 1 ساعة 20 دقيقة. بدت رطبة قليلاً. ميزان حرارة الخبز - 90 درجة. لقد فوجئت بإغلاق الصمام. كانت درجة الحرارة بعد 1.20 102 درجة. أضعه لمدة 10 دقائق أخرى.
درجة حرارة الاغلاق 105 درجة. تم إطفاء البخار. على مقياس حرارة الخبز - 95 درجة ، في مباراة - جاف تمامًا. تُترك لتبرد تحت الغطاء.

عذراء ، أنا بصدد خبز شارلوت. على "عصيدة" 0.3 ضع 1.20. مفتوح - ارتفع جيدًا ، لكن الجزء العلوي سائل. النقاط ، لأن علي المغادرة قريبًا. أضعه لمدة 30 دقيقة أخرى. مساعدة

[تانيوليا]

لم يرتفع البسكويت في المرتين. ((أنا عديم الخبرة تمامًا في بياض الجلد. لقد فعلت ذلك وفقًا للوصفة والفيديو. في المرة الثانية فصلت صفار البيض. لم يجلد البيض إلى أي قمم. جلدت بخلاط القدم (في البلد فقط). ربما بسبب هذا؟ أو هل البيض قديم؟ كيف يصبح طازجًا إذن؟ أنا آخذ القليل من النحل أو ديكسي أو عشان ...
درجة الحرارة في النهاية لا تخمن أن ننظر.
هل يمكنك حقًا التغلب على البيض بخلاط بمضرب سلك واحد؟
ملاحظة. شارلوتس (1: 1: 3) لدي دائمًا أشياء جيدة في الفرن وحتى في مقلاة على الموقد. لم أجربها في الموظفين حتى الآن.
بشكل عام ، أشعر بالحيرة لماذا لم ينجح هذا البسكويت ...تانيوليا، ومقطع الفيديو الخاص بك رائع! شكر!

لا يتم جلد البروتينات إلى أي قمم. لقد تغلبت عليه بخلاط القدم (هو فقط في البلد).

لن يتغلبوا على بندر ، فمن الأفضل أن يخفقوا بخلاط بمضرب ، ويجب أن تظهر القمم تمامًا.

الصيحة! لدي ماء مغلي الفانيليا اليوم! سيكون التالي هو هذا واحد في الموظفين. أتذوق البسكويت!

وضع التحميص لا يتدحرج إطلاقا لمدة 20 دقيقة ، الكيك لا يحترق ، لكن اللون كان بني غني ، جاف ، والارتفاع 3 سم! وفي الوضع ، ترتفع العصيدة إلى 4 سم ولا تُخبز حتى خلال ساعتين عند ضغط 0.3!

[تانيوليا]

تانيوليا
بدلاً من الزبدة ، هل يمكنك دهن الزيتون؟
اعتقد انه لا فرق؟
من الأسهل الرش بالرش وهو أكثر فائدة. في درجة الحرارة هذه ، يمكنك استخدام غير مكرر.
شكر.

البنات ، ضعي 0.3 على العصيدة لمدة ساعة ، وبعد ساعة فتحتها كما كانت العجين وهي ... ضعيها بكابان مفتوح ، وأغلق الغطاء. ماذا يعني الغلاف بشكل غير مباشر ؟؟؟ قل لي ما هو الخطأ ؟؟؟

[فلاسيك]

فلاسيكوما هي شتيبك؟

[فلاسيك]

فلاسيك، وماذا كانت درجة الحرارة على الشاشة؟

[فلاسيك]

فلاسيك، أنا أخبز على الكاشا سواء في الشطيبة الأولى وفي الثانية ، عادة أغلق الغطاء ، لا يهم الصمام سواء كان مفتوحًا أم مغلقًا.
جرب الخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة

[فلاسيك]

فلاسيك
تغطية بشكل غير مباشر


تاتيانا
هذا هو Steba الخاص بك.
مدخن من إحدى الوصفات.
لم تكن هناك صورة أخرى.

الفتيات الموجودات هنا ، الرجاء المساعدة!
يتم تسليم البسكويت. حسب الوصفة: 0.3 115 دقيقة. فيزا فيعد تنازلي والخط العلوي فارغ - سطور .. ألا يجب أن تكون هناك درجة حرارة ؟؟
لذا .. ظهر مستوى الضغط في الخط العلوي ...
أنا لا أفهم شيئًا ، لكن ما درجة الحرارة التي يكتبونها أعلى ؟؟؟ أين يمكنني مشاهدته ؟؟؟

[ايلينا]

ايلينا، في اليوم الثاني ، من الأسهل طهي البسكويت على نار هادئة + 110 غرام

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، السطر العلوي يظهر الضغط وليس درجة الحرارة. عند تحضير الخبز لا يتراكم الضغط لعدم وجود سائل وبالتالي بخار. وستكون درجة الحرارة مرئية عندما ينتقل شتيبة إلى وضع التسخين.

حسنًا ، أنا طوبوس ... كان بإمكاني إنهاء الدماغ. الدماغ لم يعمل ...
ZHDEMS !!!
شكرا يا فتيات !! حسنًا ، ماذا كنت سأفعل ، إن لم تكن أنت !!!

[ايلينا]

ايلينا، ستظهر درجة الحرارة فقط بعد الطهي ، عند التسخين ، في الأعلى ، بدلاً من الضغط.

تادم !!!!!
🔗 🔗
لا يوجد حتى ما يقال ، حسنًا ، باستثناء حقيقة أن تانيوشكا عبقري !!

[سيدن]

لين ، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام! لم يكن لدي أي ثقوب في كاشا عند 0.3.
سيدن، بطريقة ما في Slow لدي بسكويت ليس مرتفعًا جدًا ، على الرغم من أن الشيء نفسه ليس سيئًا.
أنا أخبز البسكويت والشارلوت أيضًا باللغة tebian وأحبهم دون داع

شكراً يا فتيات))) لدي طاقم ثان ، أضع القاع لمدة ساعة أخرى ((((لكن البسكويت تحول إلى بارد ، مسامي ، خفيف)) سنقوم بالتجربة. كي هل تريد الغطاء بشكل غير مباشر أم لا ؟؟

[ايلينا]

ايلينا، في اليوم الثاني ، من الأسهل طهي البسكويت على نار هادئة + 110 غرام

وإلى متى يجب أن تراهن؟

نغلق الغطاء إذا كنا نخبز على Kasha 0.3 أو في DD2 ، فمن الممكن أن نحصل على Tomit عند 110 (لكنني شخصياً أحب ذلك أكثر على Kasha)
0.3 لا يحترق في وعاء غير لاصق على كاشا.
لقد وضعت ما لا يقل عن 60 دقيقة على Tomit.

[تاتيانا]

تاتيانا
عند العجن (في الفيديو الخاص بك) ، هل يمكن / يجب إضافة الحماس بالدقيق ومسحوق الخبز؟
أو - نعجن البيض بالسكر ونضيف الحماس ونخلط ثم نضيف الدقيق مع البيكنج بودر؟
شكر

أود أن أخلط الحماس في البيض ، وعندها فقط أخلط الدقيق مع مسحوق الخبز.

1-2 ملعقة كبيرة. هل تستطيع هل يعجن؟
تلذذ بعد بشر ناعم ، وليس مسحوقًا.

أود أن أضع الحماس في البيض

تصب على الفور قبل بدء العجن؟ أو خلط في جلد؟

أيضا ، أنت تزيّن جوانب الوعاء. هل يكفي تشحيم الجزء السفلي فقط للحصول على ارتفاع أفضل؟

أنا لا أفعل ذلك بحماس ، لذلك لن أقول ذلك بالتأكيد.
يكفي تشحيم القاع.

[تاتيانا.]

مخبوز

نحن نقيس أو نحسب

نقطع

إشباع

نجمعها


ينضج + 115 درجة 40 دقيقة.
تاتيانا. فتح الغطاء ، كما قلت في الفيديو - "يتنفس". بدا الوقت قصيرًا ، وأضاف أكثر من ذلك بقليل. عبثا ، على الأرجح.
تمسك الجزء العلوي قليلاً بالكأس. تحتاج إلى تشحيم الوعاء بالكامل ، وليس الجزء السفلي فقط.

التشريب - كريم الليمون
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7232.0

يا له من رقيق لديك! شكرا للمحاولة

[تاتيانا]

تاتيانا - تكنولوجيا رائعة!
هل لديك أي تعليمات حول كيفية طهي / عجن كريمة الليمون لهذا البسكويت في كينوود ، دون تغيير الأوعية؟
سألت في موضوع الملف الشخصي. وأوضحوا من حيث المبدأ ، ولكن هناك حاجة إلى وعاءين أو أكثر. يعجن باليد.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0
شكر

شكرا على الوصفة. نظرًا لأن دقيق القمح غير مسموح به للأفراد الأصغر سنًا في الأسرة ، فأنا أستبدل دقيق القمح بالأرز و (أو) الحنطة السوداء.
تبين أن كعكة الإسفنج مع دقيق الأرز طرية جدًا ومتجددة الهواء ، مع الحنطة السوداء اتضح أنها بنية قليلاً وأكثر كثافة قليلاً. من التجربة اتضح أن دقيق الأرز يحتاج إلى إضافة أكثر بقليل (في مكان ما في ملعقة كبيرة) مما هو مذكور في الوصفة الأصلية.
في الآونة الأخيرة ، أصبح من الواضح أن السكر محظور أيضًا. هل تفكر في كيفية استبدال السكر في هذه الوصفة؟ Stevioside في الاعتبار ، ولكن ما إذا كان صالحًا للأكل لا يمكن تحديده إلا تجريبيًا

[ناتاليا]

ناتاليا
السكر، أولا - مثبت البروتين، بدونها - "سوف تسقط".
السكر - في حلاوته - يتم استبداله بالعسل ، نصف المعتاد ، في أي طبق / وصفة.

آسف...

ها هو بسكويتي من شتيبة

يخبز على الكاشا ، الضغط 0.3. حسب الوقت - 1 ساعة. 39 دقيقة + 25 دقيقة. تم فتح الغطاء بعد 20 دقيقة. بعد الإشارة. كانت درجة الحرارة في وقت الإشارة 112 *.
ثم قطعت البسكويت إلى 3 كعكات ودهنها بكريمة الحليب المكثف المسلوق بالزبدة. لم يكن هناك وقت للتصوير ، لكن ما تمكنت من تصويره بعد ساعتين

كان صفار البيض شديد السطوع ، ولهذا تحول لون البسكويت إلى اللون الأصفر

أحتاج أيضًا إلى مثل هذه الوصفة ، لأن Shtebochka سيأتي في غضون شهر. نحن بحاجة إلى مراقبة وصفاتها

[أولغا]

أولغا، يا له من رجل وسيم. شيء رميت به معجنات في شتيبي. لكن بالنظر إلى البسكويت الخاص بك ، أردت نفس الشيء

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، وأنا ، كما كان لدي Steba ، الآن فقط فيه أنا أخبز البسكويت وكعكة العسل

[أولغا]

أولغاحسنًا ، بالنظر إلى رجلك الوسيم ، سيبدأ الجميع الآن في الخبز أيضًا
مليان ، اشترينا الكثير من المأكولات. الأجهزة ، التي لا تعرف الآن ما هو الفرن: girl_red: هذه هي المشكلة
وماهي وصفة كعكة العسل؟

[بيريوزا]

بيريوزايا لها من كعكة جميلة! اشترك في سؤال عن كعكة عسل لشتيبة؟

[آنج كاي]

وماهي وصفة كعكة العسل؟

اشترك في سؤال عن كعكة عسل لشتيبة؟

بنات ، أنا أخبز كعكة العسل حسب وصفة أنجيلا (آنج كاي)

كعكة عسل بسيطة جدًا (Aurora multicooker) (أنج كاي)

هنا هذه أحصل عليه في Shtebe
أعتذر عن الحديث عن الموضوع

[أولغا]

الآن فقط فيه أنا أخبز البسكويت وكعك العسل

أولغا، أنت تغوي ، لا يمكنني الانتظار حتى يأتي Shtebochka الخاص بي

من فضلك قل لي ، في حلة ضغط شتيبة ، لا يبدأ العد التنازلي حتى يتراكم الضغط. ضغطك لا يكتسب لكن العد التنازلي مستمر لماذا؟ لدي طنجرة ضغط DD2 ، عندما أضع عصيدة الحنطة السوداء للطهي ، لم يتراكم الضغط ، لأن العوامة كانت عالقة ، ولم يبدأ العد التنازلي ، بينما كانت العصيدة تغلي حتى غلي الماء ، وحرق العصيدة في المقلاة ، وانطفأت رائحة محترقة ، وأوقفت تشغيل الجهاز يدويًا ...

أنا أخبز كعكة إسفنجية مطهية عادية في النموذج الثاني. لكن المنتدى يحتوي على الكثير من الوصفات لشخص واحد ويخبز الجميع في العصيدة.
كيف تفهم ما هو الوقت ودرجة الحرارة التي يجب ضبطها أثناء الكسل؟
على سبيل المثال موقد الحمار الوحشي أو القشدة الحامضة؟
وجدت وصفة بسكويت ، لا أعرف كيف أتناولها.
6 بيضات ، 150 جرام سكر ، 115 جرام دقيق و 25 جرام مسحوق كاكاو ، 40 جرام زبدة. كيف أخبز ، أخبرني عن درجات ووقت البسكويت والقشدة الحامضة ، وإلا فإنك غدًا تحتاج إلى الخبز ، فالضيوف قادمون.

[سيكوركا]

كيف أخبز أخبرني بالدرجات والوقت للبسكويت

سيكوركا، إليك وصفة بسكويت معدلة لـ DD2 https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[بيريوزا]

بيريوزاأولغا

يخبز على الكاشا ، الضغط 0.3. حسب الوقت - 1 ساعة. 39 دقيقة + 25 دقيقة.

اتضح أن الوقت ساعة و 39 دقيقة و 25 دقيقة أخرى ، أي 2 ساعة و 4 دقائق؟ سنشتاق إليك؟ لا يمكنني تكوين صداقات مع المعجنات في شتيبة ، فأنا الأول. كعكة الجبن المخبوزة ، لقد نسيت بالفعل الأوضاع.

[فلوريشكا]

اتضح أن الوقت ساعة و 39 دقيقة و 25 دقيقة أخرى ، أي 2 ساعة و 4 دقائق؟

فلوريشكاايرينا! اتضح أن ذلك على الرغم من أن تانيوليا على "كاشا" 0.3 يخبز لمدة 1 ساعة و 10 دقائق. ربما هذا الفارق الزمني يعتمد على قدر الضغط نفسه؟ أو من التيار الكهربائي؟
أنا وكعكة العسل من أنجيلا أيضًا 1:39 + 0: 20 دقيقة

[بيريوزا]

بيريوزا، شكر. أنا أعرف بالفعل كيف.
أنا مهتم بأخرى أكثر تعقيدًا مع الزبدة والقشدة الحامضة في التكوين وكإيقاع. والوقت لعرض ...