مثلجات حسب GOST

عليك أن تنظر إلى الاتساق. أعتقد ذلك ، حتى تزداد الكتلة بمقدار 2-3 مرات. هل ستفعلها في صانع الآيس كريم؟

نعم ، في آلة صنع الآيس كريم!

[سيرجي]

سيرجيحسنا ماذا حدث؟

اتضح أنه تم تجميده لأكثر من 8 ساعات.
قد يستغرق الأمر وقتًا أطول للجلد (خفقت في الخلاط لمدة 5-7 دقائق تقريبًا)

لا أعتقد أنه بسبب ذلك. ما هي درجة الحرارة في الفريزر؟

صنع في آلة صنع الآيس كريم لوزن 1.5 كجم. نصف خدمة. جمد لمدة 20 + 50 دقيقة.

(ضعه لأول مرة لمدة 40 دقيقة ، في الدقيقة 20. أدركت أنه لم يكن كافيًا ، أوقف تشغيله ، وأعد تشغيله مرة أخرى لمدة 50 دقيقة. توقفت الشفرة عندما تبقى 5 دقائق)

لم أقم بإضافة الجيلاتين ، لقد وضعت 33 جرامًا من السكر (الكمية التي تم سكبها) في المرة القادمة التي أضع فيها غرامًا. 20 ، كريم 20٪ (ماذا كان)
أظهر صانع الآيس كريم -19 - -20 جرام
بدأ على الفور في الذوبان ، لكن الاتساق كان مشابهًا لآيس كريم المتجر الجيد ، كان باردًا للأكل
شكرا للمؤلف
يبدو أن هذه ستكون وصفتي الرئيسية

[ايلينا]

ايلينا، للصحة أنا أيضًا أحب هذا الآيس كريم حقًا

Lenuuuusk! إذن هذا هو الآيس كريم الخاص بك ، عكازة !!! لقد لاحظت ذلك وكتبته قبل مائة عام ، لكنني لم أعرفك بعد ذلك. انتظر ، سوف أشكرك ، وهنا ... أنت ... تسرع مع الآيس كريم!
زداروف! حسنًا ، بالطبع ، أذهل الجميع بهذا الآيس كريم ، بمن فيهم أنا!
قالت ابنة الأخت الصغيرة إنها لم تأكل قط مثل هذا اللذيذ. أنظر إليها وأفكر ، الأطفال الفقراء ، لا يعرفون حتى طعم الآيس كريم الحقيقي! الكيمياء المستمرة في كل مكان!
Lenuska ، شكرا جزيلا لك على هذه الوصفة. الآن سوف أصنع الآيس كريم الخاص بك باستمرار!

[الكتان]

مرحبا مرحبا عزيزي! أن تأتي متأخرا أفضل من ألا تأتي أبدا. فقط أمزح بالطبع.
للصحة ، الكتان أخبر ابن أختك شاوب أنه لم يأكل حماقة هذا المتجر بعد الآن! من الأفضل شراء أرخص صانعة آيس كريم (مثل لي) وتناول آيس كريم حقيقي

[لينوس]

لينوس، تعامل ابن أخيك مع هذا الآيس كريم https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0 أنا أحبها أكثر من هذا الآيس كريم

نعم ، شكرًا لينوس ، سأحاول بالتأكيد!

لقد أحببت الآيس كريم أيضًا وهذا هو التقرير

فقط لم أقم بإضافة الجيلاتين ، وسأضطر إلى القيام بذلك بدقة وفقًا للوصفة. مصنوع بخلاط. متجر الآيس كريم لم يكن قريبًا.

[ليغرا]

ليغرايا له من آيس كريم! أنا سعيد لأنني أحببت الآيس كريم. شكرا على ملاحظاتك

إية ، لكني لم أصنع الآيس كريم خلال الصيف. الطقس

لا أستطيع أن أتعب من قول شكرا لك على هذه الوصفة. الآن نحن نأكل الآيس كريم الخاص بنا في كثير من الأحيان أكثر من الآيس كريم الذي تم شراؤه. حسنًا ، آيس كريم لذيذ جدًا ، لكن إذا صبته مع طبقة الكراميل !!!

[ناتاشا]

مممم مع الكراميل ، أنا أحب ذلك! شكرا جزيلا، ناتاشا، لمثل هذا التقرير الرائع - لقد لعقت الشاشة بأكملها. تناول الطعام لصحتك!

[الجان]

الجانشكراً لكم لقد صنعت الآيس كريم حسب وصفتكم - لذيذ جداً)) فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة. سعيد الجديد لك!

[جوليا]

جولياشكرا جزيلا على التقرير! وانت مع المجيء !!!
أنا سعيد لأنني أحببت الآيس كريم. لدي نفس Clathronic

نعم ، Klatronic جيد ، إنه يناسبني كثيرًا) منذ الصيف ، كان الوعاء في الثلاجة - أخرجه أخيرًا تمامًا

منذ الصيف ، كان الوعاء في الثلاجة - أخرجه أخيرًا تمامًا

نعم ، نفس القصة

[غشا]

لينا ، شكرا جزيلا لك على وصفتك. لقد فعلت ذلك مرتين ، ولأول مرة قررت أنه سيكون سمينًا جدًا مع 33 ٪ كريم وأخذ 350 غرامًا. 33٪ و 150 غرام. 12٪ ، كان لذيذًا ، لكن الملمس كان متكتلًا بعض الشيء ، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنهم لم يجلدوا إلى قممهم الحقيقية ، ولكن عندما صنعتها بالضبط وفقًا للوصفة - مثالية! آيس كريم حقيقي طال انتظاره من الحقبة السوفيتية.



حاولت التقاط صورة حتى يظهر هيكل دقيق وموحد وحريري ، لكن شيئًا ما لا ينجح حقًا. آمل أن تتمكن من رؤية أنه بدون بلورة واحدة من الجليد. لقد وجدت لنفسي منذ وقت طويل وأنا سعيد جدًا باللبن الزبادي بالشوكولاتة غشا التي لها شكرا جزيلا لك https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309554.0 لقد استبدلت القشدة الحامضة بالكريمة المخفوقة ، لكن الأسرة تحب الآيس كريم ، وحتى الآيس كريم مطلوب لمخفوق اللبن والقهوة المثلجة.

ستة أشهر كانت تبحث عن الآيس كريم المثالي. جربت العديد من الوصفات على الموقع:
حاول الخاص بك "الفانيليا مع العسل"
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299996.0



سُمك جيدًا - يمكن رؤيته في الصورة ، حسنًا ، أعتقد ذلك ، يمكن رؤيته ، لقد تم جلده جيدًا ولذيذ ، ولكن لا يزال ليس مثل "وفقًا لـ GOST".

حاول "في احسن الاحوال" من عند جيرولكا,
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143440.0 زيتي ، بلورات محسوسة وبالنسبة لي - ليست مثالية. على الرغم من الشكر لها على العمل.

لقد جربت الآيس كريم الكلاسيكي من اناستازيا
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142934.0
كريم؟ - نعم كلاسيكي؟ - لا. شعرت أنا وعائلتي بطعم البيض ، وكان وجود البيض النيئ في الطبق النهائي أمرًا محرجًا. على الرغم من الشكر لها على عملها ، إلا أن هناك شخصًا ما يحب هذه الوصفة وهو مفيد.

أتذكر تجربة بعض الوصفات الأخرى لكل من الشوكولاتة والآيس كريم ، لكني لا أتذكر من. لقد وجدت وصفة Gashin وتوقف البحث عن الشوكولاتة على الفور - فهم لا يبحثون عن الخير من الخير. والآن أنا ، مثل القط ماتروسكين ، سأكون أكثر سعادة ، كما أسعدت عائلتي ، بفضل وصفتك الممتازة. هذا هو الآيس كريم المثالي بالنسبة لنا.

[إيلونا]

يا، إيلونا، شكرا لك على هذه المراجعة! لطيف للغاية ، أنا سعيد لأن العائلة بأكملها أحببت الوصفة. ومن الصورة يمكنك أن ترى أن الآيس كريم كان ممتازًا ، لسوء الحظ ، لم أجد آيس كريم سوفيتي حقيقي ، لكنني سعيد لأن هذه الوصفة تذكر الناس بالآيس كريم السوفيتي الرائع.لكني أحببته أكثر مع العسل ، فقد اتضح أنه هيكل أكثر رقة. لكني أحب هذا الآيس كريم كثيرًا

[لينوشكا]

لينوشكاشكرا جزيلا على عملك وهذه الوصفة الرائعة. في Bread Maker ، أجد العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام ، فأنا أحب شيئًا أكثر ، أو شيئًا أقل ، أو شيئًا غير مناسب على الإطلاق ، ولكن إيجاد الوقت لكتابة مراجعة ، والتقاط صورة هو عمل. لذلك ، فأنت لا تكتب إلا عندما يكون هناك شيء يستحق ذلك حقًا. وصفتك تستحق ذلك.

الأسرة في حاجة ماسة بالفعل للحصول على شيء لذيذ من صانع الآيس كريم ، أنا فقط آكل الشوكولاتة ، جربت جميع الوصفات المدرجة وبعض الوصفات الأخرى ، مضافة ، مطروحة ، مستبدلة ... دون جدوى. ثم مرة واحدة فقط وهذا كل شيء ، وحتى بساطة كل عبقري. من العينة - من المهم عند خفق الكريمة بالمسحوق إلى القمم ، قم بإضافة الحليب المكثف بعناية وباستمرار ولا تخفق لفترة طويلة ، حتى لا يستقر الكريم بقوة ويمنع التفريغ. نسيت أن أقول أنه في المرة الثانية التي قمت فيها بذلك بدون جيلاتين ، كانت ناعمة من صانع الآيس كريم ، لكنها تجمدت تمامًا في الفريزر. لا أعرف لماذا لم أجد وصفتك من قبل.

لقد جربت بالفعل الآيس كريم الخاص بك في كل من اللبن المخفوق والقهوة المثلجة ، سأقول مرة أخرى - رائع!

[إيلونا]

في Bread Maker ، أجد العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام ، فأنا أحب شيئًا أكثر ، أو شيئًا أقل ، أو شيئًا لا يناسبني على الإطلاق ، ولكن من الصعب أخذ الوقت لكتابة مراجعة ، والتقاط صورة

إيلونا، ليس من الضروري تأكيد مراجعة صورتك. إذا أعجبك الوصفة ولو قليلاً ، سيسعد المؤلف بسماع ملاحظاتك. أنا لطيف جدا شكرا لك على ثقتك!
على حساب الجيلاتين ، لقد قلت بالفعل أنه إذا قمت بذلك في صانع الآيس كريم ، فلن تكون هناك حاجة - لن يكون هناك بلورات. عندما لم يكن لدي صانع آيس كريم ، قمت بحشو هذا الآيس كريم في الفريزر ونسيته طوال الليل. لا تقلب أي شيء كل ساعتين. لذا ، إذا أضفت الجيلاتين - لا توجد بلورات ثلجية. فقط الآيس كريم ليس متجدد الهواء وأكثر كثافة.

ليس من الضروري تأكيد مراجعة صورتك

يبدو لي أن المراجعة مع الصورة أكثر اكتمالًا ، لكنني سألاحظ ذلك ، لأن مؤلف الوصفات يعرف بشكل أفضل.

أنا مسرور جدا شكرا لك على ثقتك!

وأنت ، Lenochka ، شكرًا لك كثيرًا ، مرات عديدة ، الآن أصنع هذا الآيس كريم للعائلة كل يوم تقريبًا ، في كل مرة أتذكرك فيها بكلمات دافئة. لقد تبين حتى مع هذا الآيس كريم أن اللبن المخفوق يشبه إلى حد بعيد كوكتيل من الطفولة لـ 13 كوبيل.

الآن أصنع هذا الآيس كريم للعائلة كل يوم تقريبًا ، في كل مرة أتذكرك بكلمات دافئة

شكر!

لقد تبين حتى مع هذا الآيس كريم أن اللبن المخفوق يشبه إلى حد بعيد كوكتيل من الطفولة لـ 13 كوبيل.

أوه ، عندما كنت طفلاً ، كنت أعشق اللبن المخفوق مع الآيس كريم! أنا فقط لا أتذكر كم كلف ذلك ، لقد كانت نهاية الثمانينيات. كان لدينا محل لبيع الآيس كريم تحت النافذة ذاتها ، وبعد روضة الأطفال كنت أسحب أمي إلى هناك دائمًا

الطفولة ... كل شيء كان لذيذًا جدًا.

أفضل ما فعلته! صنع في صانعة ايس كريم بدون جيلاتين. الشيء الوحيد الحلو بالنسبة لي ، على الرغم من أنني أضفت 30 جرامًا من السكر بنصف المعدل وخلاصة الفانيليا بدلاً من سكر الفانيليا. في المرة القادمة ، سأخفض السكر أكثر. لكن قوام الآيس كريم زبداني ، ممتاز ، كما أحب! شكر!

[يوريفنا]

يوريفنا، على الصحة
أنا سعيد لأنني أحببت الآيس كريم. والسكر مسألة ذوق

لذيذ جدا! مصنوع من الشوكولاتة المذابة بدلاً من الكريمة

[ناتاشا]

ناتاشا، يا له من آيس كريم غير تقليدي!

[لينا]

لينا، لدي شكر كبير! لكل وصفة. هذا آيس كريم رائع !!!! بالأمس تلقيت صانع آيس كريم وكنت بالفعل مستاءً قليلاً. لم يكن الآيس كريم الأول هو ما أردت. واليوم مجرد انفجار في العواطف والذوق !!!!!!!!

[حب]

حب، شكرا جزيلا! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الآيس كريم وتهنئة على شرائك!

[لينا]

لينا، أنا ممتن لك على الوصفة !!! قال زوجي إنه كان لذيذًا جدًا !!! لقد أعددت نصف الوصفة حقًا. شكرا لك مرة أخرى

البنات ، بالأمس صنعت الآيس كريم بهذه الوصفة ، كل شيء بدقة حسب الوصفة. لسبب ما ، لم يتم بيع الجيلاتين بالنسبة لي ... وشعرت به في الجلطات في الآيس كريم. تم استخدام ملحق صانع الثلج من كينوود. هذه تجربتي الأولى في صنع الآيس كريم ، الآيس كريم بحد ذاته لذيذ ... لكن هنا مصدر الانزعاج ...

أقوم بإذابة الجيلاتين ، وأضيف القليل من الآيس كريم هناك ، وأحرّكه وأسكب الكتلة بأكملها في صانع الآيس كريم ، ثم لا يثخن الجيلاتين ، بل يتشتت بالتساوي.

شكرًا لك Anya على الإجابة السريعة ، لقد غمرتها أيضًا ، اتركها ، لكنني قدمتها في هزيلة على الفور ... اعتقدت أن الجيلاتين كان فوريًا ... ر ، التالي. مرة أود أن تختلط أولاً مع القليل من الآيس كريم.

لينا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!
اشتريت الآيس كريم بالأمس ، واليوم صنعت الآيس كريم. أنا لم أضع الجيلاتين. الجميع أحب ذلك كثيرا! دسم جدا ، حقيقي! بدون أي تسمم الدم! قال الزوج أننا الآن سنأكل فقط الآيس كريم محلي الصنع))