خبز "سلم" في الفرن

خبز "سلم" في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
كوب قياس 210 مل
زيت الزيتون	1 طاولة. الملعقة
طحين	3 أكواب
ملح	1 شاي الملعقة
السكر	1 شاي الملعقة
خميرة طازجة	10 جرام
أو خميرة جافة	1 شاي الملعقة
زيتون أسود منزوع النواة مفروم	50 جم (12 كوب)
ماء	210 مل

طريقة طهو

• خبز فرنسي كان يخبز في قاع فرن حجري ساخن عندما اندلعت النار. يمكن خبزها بدون إضافات أو منكهة بالزيتون أو الأعشاب أو المكسرات أو الجبن.
• لخبز واحد:
• 210 مل ماء (150 مل مصل جبن موزاريلا + 60 مل ماء من برطمان فطر)
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون (يُسكب زيت اللفت فوقها)
• 350 جرام (3 أكواب) دقيق خبز أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة ( 10 غرام طازج)
• 50 جرام زيتون أسود منزوع النواة مفروم (100 جرام من الفطر المعلب المضغوط بعناية + 25 جرام من البصل المقلي الجاف)
• 1. صب الماء وزيت الزيتون في قالب.
• 2. يضاف الدقيق حتى يغطى السائل بالكامل بالمكونات الجافة. أضف الملح والسكر إلى زوايا مختلفة من صانع الخبز. اصنع فجوة صغيرة في منتصف الدقيق ، والماء المفقود ، وأضف الخميرة. ضع صانع الخبز في وضع "العجين". عندما تصبح العجينة جاهزة ، أخرجي العجين من آلة الخبز وضعيها على طاولة مع رش الدقيق.
• 3. افردي العجينة قليلاً وأضيفي الزيتون.(أضفت الفطر والبصل بعد 10 دقائق من بدء العجن) اعجن العجينة عدة مرات حتى ينتشر الزيتون جيداً ولف العجين إلى مستطيل طوله 30 سم ، استخدم السكين لعمل 4-5 قطع متوازية في المنتصف دون أن تصل إلى الأطراف. مدّ الخبز ليبدو كالسلم. (لم أقم بتمديدها ، لقد قمت فقط بتوسيع الجروح بأصابعي ، لكن دون جدوى! الدرج لم ينجح معي).
• 4. دهن صينية خبز وانقل العجينة إليها. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة ، حتى يتضاعف الخبز.
• 5. سخني الفرن على 220 درجة مئوية. دهن الخبز بزيت الزيتون واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة. انقله إلى رف سلكي واتركه ليبرد.
• إذا قررت الخبز ، ضع في اعتبارك أن الخبز يمكن التخلص منه! لا تأمل أن يكون هناك ما يكفي ليوم غد!

ملحوظة

وصفة الطبخ الفرنسي طريقتي
مشوه.

وصفات مماثلة

خبز بالزيتون والأوريجانو (صانع خبز) (Melisa72ru)

خبز بالزيتون (R. Bertine) (أوميلا)

خبز بالزيتون (بالفرن) (المعبود 32)

خبز رائع حقًا ، وأضفت أيضًا كوبًا من الجبن الصلب إليه مباشرة في الدفعة

أفهم أنه يمكنك إضافة أي شيء هناك! في المرة القادمة أريد أن أصنعها بالجبن ولحم الخنزير المقدد.
وأريد أيضًا أن أحاول دحرجة العجين إلى 4 كعكات وأخبزها. ثم قطع الطعام اللذيذ وحشو جيوبك. العجين مسامي جدا!

Stérn ، هل جربت من قبل هذه الوصفة لخبز الخبز بالقطن؟ الوصفة جذابة بشكل مؤلم ، وكتبتها "شهية" ... وفرن عملي غير موجود ...: (ففكرت ماذا لو كان كل هذا الجمال في آلة خبز ...

Stérn ، هل جربت من قبل هذه الوصفة لخبز الخبز بالقطن؟ الوصفة جذابة بشكل مؤلم ، وكتبتها "شهية" ... وفرن عملي غير موجود ...: (ففكرت ماذا لو كان كل هذا الجمال في آلة خبز ...

لم أحاول أن أخبز في KhP. 🔗
أعتقد أنه يمكنك الخبز في آلة الخبز. أنا أؤمن بآلتنا المفضلة ، لن تخذلك!

في صانع الخبز ، سيخبز هذا الخبز ، ولا شك في ذلك. فقط لن يكون لها درج.

مرحبًا ستيرن. أردت أن أخبز خبز السلم الخاص بك ، لكن كان هناك عدة أسئلة. 1. تكتب أن لديك كوب 210 مل.3 أكواب - 350 جرام دقيق. لدي 240 مل في الكوب. اتضح حوالي 150 جرام من الدقيق. 90 مل فرق في الكؤوس = 100 غرام دقيق؟ ما هي الطريقة الأكثر أمانًا للقياس بالجرام أو الأكواب؟ 2. هل يمكن إضافة 1/2 كوب زيتون ونصف كوب من الجبن مباشرة إلى الدفعة ، أم أنها أكثر من اللازم؟ 3. لدي مصل اللبن الرائب منزلي الصنع في ثلاجتي ، لقد كان الأمر يستحق أسبوعين ، هل لا يزال بإمكانك استخدامه؟ وبصفة عامة ، ما هي مدة صلاحية مزارع البطاطس ومرق البطاطس في الثلاجة؟
كنت أطبخ الكانيلوني في ذلك اليوم. شيء لذيذ بشكل مثير للدهشة ، شكرا جزيلا لك!

[AUV]

AUV ، مرحبا.
1. منذ أن كنت أقوم بخبز الخبز لفترة طويلة ، لا يهمني كيفية قياس الدقيق في أكواب أو أكواب. على أي حال ، أنا أتحكم دائمًا في kolobok. على الرغم من أنني ، بالطبع ، أعتقد أن الموازين أكثر موثوقية من الزجاج.
2. لا توجد مواد مضافة كثيرة. من الأفضل فقط إضافتها على إشارة أو وضعها في موزع. وتذكر أن الزيتون سيضيف سائلًا إلى العجينة ، فقد تحتاج إلى مزيد من الدقيق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمحرضين كسر الزيتون وإعطاء العجين لونًا رماديًا غير محبب.
3. عادة ما يتم تخزين المصل لفترة طويلة. أعتقد أنه يمكنك استخدامه ، فقط شمه أولاً للحصول على ضمان.
أقوم بتخزين مرق البطاطس في الفريزر. لا يمكنني قول أي شيء عن الثقافات البادئة - لا أستخدمها.

سعيد لأنك أحب الكانيلوني!