خبز حرفي بدون عجن بالعجين المخمر

وصفة مثيرة للاهتمام ل ZAKVASK المرجعية على وجه السرعة

[راحة نفسية]

راحة نفسيةيا عليا هل سأفعلها مرة أخرى يا منى؟
لكنك تكتب الآن أنك تترك قطعة من العجين بدلاً من الخميرة للدرب. الخبز وتخزينه في الثلاجة ، أليس كذلك؟

وكم من الوقت يمكن تخزين مثل هذه العجينة قدر الإمكان ، لماذا أسأل ، لا أخبز الخبز كثيرًا ، في مكان ما يتحول مرة واحدة كل 10-14 يومًا ، إلى متى يستمر ، أم أنه سيصبح حامضًا؟
شكر !

[تريشكا]

تريشكا، أقوم بتخزين العجين لمدة أسبوع كحد أقصى. أعتقد أنه لا يزال بإمكان 10 أيام العيش. جربه ، ستقول لاحقًا
أو يمكنك الحصول على العجينة في غضون خمسة أيام تقريبًا ، وقلبي الدقيق واتركيه يخرج وأخفيه في هول-ك مرة أخرى. كيف نفعل مع الخميرة.

[راحة نفسية]

راحة نفسيةعليا شكرا!
سأحاول إلغاء الاشتراك!

[راحة نفسية]

راحة نفسية, أولغا، أنا أحمل تقرير هذا ما حدث ...

ضبابت قليلاً ، ذاقت طعمًا حامضًا ، بصراحة ، أحببته أكثر بدون عجين مخمر ، على الرغم من أن هذا الخبز كان على دقيق القمح ، لكن مع عجين الجاودار ، لم أفرط في إطعامه.
تركت قطعة من العجين ، وسأرى ماذا بعد. إذا نجح الأمر!

شكرا على الوصفة!

[تريشكا]

تريشكا، فقط خبز رائع
الحموضة من عجين الجاودار ، يبدو لي. عند إعادة استخدام الاختبار القديم ، سوف يضعف ويختفي.

[راحة نفسية]

راحة نفسيةيا عليا ، أعتقد ذلك أيضًا !!

[راحة نفسية]

راحة نفسيةيا عليا ، أحمل شكراً آخر على الخبز!
لذيذ جدا ، مخبوز أكثر من مرة!

واليوم ، كانت هناك تجربة ، لقد كان تشغيل الفرن في مثل هذا الجو خانق كسولًا جدًا ، وقمت بخبز كعكة في الأميرة ، وكانت ناجحة جدًا!

[تريشكا]

تريشكا، عظيم! كم من الوقت يستغرق خبزهم في مثل هذه المقلاة؟

[راحة نفسية]

راحة نفسية، يا أولي ، خبزت لمدة 20-25 دقيقة ، لم أتذكر بالضبط ، لأنني كنت أختلس النظر باستمرار حتى لا يحترق!

ومع ذلك ، هذا هو الخبز اللذيذ))) لقد جربت العديد من الخبز (لذيذ ، طري) ، لكن هذا (ربما لعائلتنا) هو الخبز الرئيسي معنا. أنا أخبز كثيرا. شكرا على الوصفة

أخذته إلى الإشارات المرجعية. شكرا على الوصفة!

[نيبس]

نيبس، الآن فقط رأيت أنني سعيد لأنك تحب الوصفة ، خبز من أجل الصحة!

أضيف بتاريخ الثلاثاء 05 Jul 2016 10:05 AM

تاتوك، على الإطلاق ، نحن في انتظار الصور

[أول]

أوليا لها من وصفة رائعة. سأقوم بالتأكيد بتشغيله في. مع حبك للخميرة المخمرة ، فمن الخطيئة عدم استخدام هذه الوصفة. شكرا لك !!!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، لصحتك! نحن في انتظار الصور

الصفاء ، سأقول شكرا لك مرة أخرى. اصنع خبزك (والآن خبزنا اليومي) من عجين الحبوب الكاملة. لذيذ المذاق. أصنع هذا الخبز في صانع الخبز.

قل لي ، كيف تفعل ذلك في صانع الخبز؟

أخيرًا ، خبزت خبز الفتات المطاطي! أشكركم على حد وصفه! لا يوجد شيء غير ضروري في الوصفة ، فمن السهل طهيها. لقد خبزته في صانع الخبز ، لكنني خفضت النسب (200 عجين مخمر + 150 ماء + 200 طحين + 8 جرام ملح). بعد وضع الدقيق في الثلاجة ، قمت بطيها 4 مرات ، ووضعتها على شكل آلة خبز وتركتها لتدفأ لمدة ساعة تقريبًا. ثم برنامج الخبز لمدة ساعة. نظرًا لأن الخبز لم يحتل أكثر من نصف القالب ، خرجت القشرة العلوية بيضاء تمامًا ، والجوانب والقاع كانا بنيان. هذا هو الشيء السلبي الوحيد.
بالمناسبة ، في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها بعد 12 ساعة من العجن ، لم أشعر بالحموضة على الإطلاق ، والمرة الثانية - بعد يوم ، شعرت بذلك بالفعل.

شكرا على الوصفة لمدة شهر كامل أنا خبزت هذا الخبز فقط. مخبوزة بنسبة 20٪ من دقيق الذرة وبذور الكتان ، أعجبتني النتيجة حقًا.

أخيرًا وصلت إلى هذا الخبز ... كيف تصنعه بدون شكل ، لا أعرف ... إنه سائل ... يطفو ... أنا مخبوز في الشكل ، الخبز لذيذ ، أحببته ... سأظل أخبز ...

مرة أخرى ، قمت بخبز هذا الخبز ، مع تغييرات في شكله ، 100 غرام من عجين الجاودار ، وتغذية 100 غرام من مصل اللبن و 100 غرام من القمح الكامل ، عندما نمت العجين المخمر ، لتحل محل 300 غرام من مصل اللبن و 400 غرام من الدقيق الممتاز ...