مربى "العنبر" (تفاح كراميل مع شوكولاتة بيضاء)

[مربى "العنبر" (تفاح كراميل مع شوكولاتة بيضاء)]

مربى "العنبر" (تفاح كراميل مع شوكولاتة بيضاء)

الفئة: الفراغات

مكونات

تفاح
الأفضل من ذلك كله ، أو "المعطى" ، أو من السوق ،
ولكن ليس من السوبر ماركت
من دول أجنبية بعيدة ...
السكر
القرفة حسب الرغبة
الفانيليا حسب الرغبة
قليل من حامض الستريك
(على طرف السكين)
شوكولاته بيضاء
(أخذت 100 جرام مقابل 1.5 لتر من المربى الجاهز) حسب الرغبة
والصبر!

طريقة طهو

التفاح هو الأنسب - الحلو والحامض أو الحامض ، وليس النشوي ... التفاح (بالطبع) يغسل ويجفف. تقطع إلى 4 أجزاء وإزالة جميع الأماكن السيئة واللب ، وقطع القطع نفسها إلى شرائح رقيقة مع التقشير. ونقطع على الفور في وعاء ، حيث سنطبخ. تم تقطيع الطبقة ورشها بالسكر لتغطيتها برفق ... كم عدد التفاح والسكر ... لم أقم بوزن في حياتي بعد ، لقد فعلت كل شيء بالطريقة الشعبية: "كم يستغرق ، وكم سيأتي ، وكم سيخرج" ، إلخ.
وهكذا نكرر حتى نفاد التفاح أو صبرك أو تمتلئ الأطباق .. الطبقة العليا سكر. غطيه واتركيه ليوم واحد.
في اليوم التالي ، نضع التفاح في مصفاة ، ونسكب الشراب في وعاء ونغلي لعدة دقائق - نضع التفاح في شراب الغليان ونرفع فورًا عن النار. ولذا نكرر عدة مرات: في يوم واحد نقوم بالتجفيف والغلي والنوم ... العملية مشابهة لما سبق. بمجرد أن تلاحظ أن الشراب قد بدأ يتكاثف ، احضر التفاح ليغلي في الشراب ، ولكن لا تغلي ، اتركه على الموقد الساخن.
في النهاية ، يومًا ما سوف تتعب منه - ثم النطر الأخير: مرة أخرى نقوم بتصفية الشراب ، ونغلي حتى يصبح سميكًا (لا تتركه حتى لا يحترق) ، بحلول هذا الوقت ، يكون قد افترض بالفعل لونًا نبيلًا وطعمًا واتساقًا لشراب الكراميل ، والتفاح نفسه لديك كل شيء ولكن شفاف !!! "الحشو"!
أضف حامض الستريك إلى شراب الغلي حسب الرغبة (بكل الوسائل!) و- حسب الاختيار - القرفة والفانيليا وقشرة الحمضيات المبشورة ... انظر بنفسك. اخترت القرفة والفانيليا. ضعي التفاح واتركيه يغلي جيدًا مرة واحدة (واحدة!). يمكننا أن ننتهي هنا ... لكني أضفت أيضًا 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء.
صب الماء الساخن في علب نظيفة - دع الغنيمة تقف لأعلى ... انتهى! يبقى لصق الملصقات وإزالة العينة. لم يبق لدي تفاح للمحاولة ، شراب واحد هو قصة خرافية! إنها قصيدة! ممم ...

ملحوظة

سأحفظ على الفور أن الوصفة لم اخترعها ، بل كانت "لعق".

الفتيات اللواتي لم يجربن ذلك بعد ، أوصي به بشدة! أعتذر عن عدم تمكني من إرفاق صورة لهذا المربى في الوقت الحالي ، حسنًا ، لم أعد أمتلكها ... لا! جاء الكثير من الناس يركضون في هذه الأيام لتناول الشاي ... بمجرد أن أقوم بإعداد جزء جديد ، صورة مني ...
ملاحظة. نعم ، كدت أنسى كيف تفهم أن كمية السكر في هذه الوصفة تعسفية ، فأنا شخصياً استغرقت 25٪ من وزن التفاح (لكن عائلتي لا تحب المربى السكرية) ، لذلك ربما شخص ما ، هذه الكمية من السكر قد لا تكون كافية ، أو على العكس من ذلك ، كثيرًا جدًا ... بشكل عام ، حتى تحاول ، فأنت لا تعرف ، لذلك في المرة الأولى ، عليك التصرف "بالكتابة" ...

في الواقع سوف أطبخ اليوم
شكرا على الوصفة
المكونات ستكون:
التفاح - الأفضل من ذلك كله ، الخاص بك ، أو "المقدم" ، أو من السوق ، ولكن ليس من السوبر ماركت - من بلدان أجنبية بعيدة ... أنتونوفكا ، شبكات أخرى
السكر 25٪ وزن التفاح. نحن لا نحب التخمير
القرفة حسب الرغبة
الفانيليا - حسب الرغبة
حامض الستريك - قرصة (على طرف السكين)
شوكولاتة بيضاء - حسب الرغبة (تناولت 100 جرام مقابل 1.5 لتر من المربى الجاهز سوف أرى

كيف تضيف الشوكولاتة؟ إذا كان المربى الساخن لا يخيم عليه؟

لم أتناول الشوكولاتة بعد - لم أتعب من غلي الشراب بعد ، الجميع يتذمر بالفعل ، دعنا نذهب بشكل أسرع ، لكني صبور))

[lesik_l]

كيف تضيف الشوكولاتة؟ إذا كان المربى الساخن لا يخيم عليه؟

lesik_l
أضفت الشوكولاتة أثناء الطهي الأخير مع جراب الفانيليا ، بعد بشرها على مبشرة خشنة (يمكنك كسرها إلى قطع) ، الشراب يغلي ، وستذوب الشوكولاتة على أي حال. أما عن غيم الشراب ... يوجد قليل لكنه لا يزعجني إطلاقا ...

حسنًا ، حبيبي ، لقد بدأت مع هذا المربى أيضًا ... أود ذلك. دعونا نرى ما سيحدث

[إيفر]

إيفر,
أي نوع من المربى انتهى بك الأمر؟

المربى لا يزال في طور الغليان. لقد بدأت القطع للتو في التحول إلى الشفافية. لذيذ بالفعل ، ولكن ليس مناسبًا للختم (IMHO).

نعم ... عملية طويلة ، رغم ذلك! أريد أن أحاول ، لكن وقت الطهي يتوقف

أردت حقًا مربى بشرائح شفافة ولكن كثيفة في شراب. سأحصل عليه ، لذلك لن أشعر بخيبة أمل على الأقل.

المربى رائع ، ما عليك سوى الصبر وتغليها ثلاث مرات على الأقل. كان لدي نوعان من التفاح ، أعددت تجربة ، وتبين أن بعضها شفاف تمامًا ، لكن تفاح فوجي ليس مناسبًا تمامًا لهذه الوصفة. أنتونوفكا مثالية ، لكن من أين يمكنني الحصول عليها؟
Krosh ، Iver ، شكرا على الوصفة.

[لمس]

لمسأهلا بكم في منتدانا الودود !!! انضم !!!

أنا سعيد جدًا لأنك استمتعت بالمربى !!! أكل لصحتك !!! شكرا للمحاولة !!!
شكر خاص لملاحظاتك !!!

ملاحظة. حول الصبر و أنتونوفكا PPKS !!!

وشكرا لكم على الترحيب الحار
صحيح ، ليس لدي آلة خبز ، لكن لدي رغبة في طهي المربى ، الآن أنظر إلى أي فواكه وأفكر ما هو الأفضل صنعها ، مربى البرتقال ، مربى ، جيلي ... لا أفكر حتى في تناول الطعام الطازج ،
حرفيًا في هذه اللحظة ، يوجد برقوق في شراب على الموقد. قياسا على تفاحة. سأغلي مرتين أخريين وهذا كل شيء. لقد أضفت التوابل بالفعل ، لكنني ما زلت أشك في الشوكولاتة. لقد اشتريت 70 ٪ من Ghirardelli ، خاص للخبز ، وفقًا للفتيات ، فإن مربى الشوكولاتة يشبه الحلوى في الذوق ، والخوخ المجفف في الشوكولاتة. خذ فرصة؟

[لمس]

وفقًا لتعليقات الفتيات ، فإن مربى الشوكولاتة يشبه الحلوى في الذوق ، والخوخ في الشوكولاتة. خذ فرصة؟

لمس
أوافق ، إذا تم طهيه من البرقوق مع الشوكولاتة ، فهو مشابه حقًا. مع إضافة الشوكولاتة ، قمت بطهي:

مربى الشوكولاته البرقوق

مربى الموز والشوكولاته

حلوى التوت والشوكولاتة

حلوى الكرز بالشوكولاتة

نوصي ...

[كروشيه]

كروشيه ، كان البرقوق رائعًا. أضع الشوكولاتة في مربعات قليلة فقط ، 100 جرام أكثر من اللازم.
والباقي مثالي.
أريد أن أقول شكراً آخر ، بصرف النظر عن الوصفات. لقد غيرت موقفي جذريًا تجاه "مربى المربى"
حتى الآن ، كنت أتخيلها كشيء عالمي ، وعاء من الألومنيوم بالكاد يلائم الموقد ، جبال من الفاكهة يجب ببساطة الدخول فيها وبدون متعة. بعد أن قابلت إيفر ومعك ، ازدهرت الحياة: اتضح أنه يمكنك تحضير ثلاث عبوات ، فقط لأكلها هناك! على هذه الفكرة البسيطة التي لم تخطر ببالي أبدًا ، شكرًا جزيلًا لكما.
اشترت بالفعل ثلاث علب من الكرز المجمد

لكم الفتيات!

ملاحظة. ضحكت صديقًا جيدًا ، وتفاخرت بمربى البرقوق ، وسأل: "كم من الوقت تحتاج إلى الانتظار قبل أن تأكله؟"
كنت أنا وابنتي ننهي آخر علبة بحلول ذلك الوقت ،

[كروشيه]

كروشيه، إينوشكا ، هذا ما كنت أبحث عنه. بالتأكيد سأصنع التفاح حسب وصفتك. المغسولة بالفعل واقفة ، يتم شراء السكر ، ويبقى القطع والتعبئة. لكن هذه مسألة 5 دقائق. بسيط ولا تشوبه شائبة.