خبز "تورتانو"

خبز "تورتانو"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
أوبارا
الخميرة الجافة	0.25 ساعة ل
ماء	220 مل
طحين	100 غرام
عجينة
كل العجين
طحين	575 جرام
ماء	420 مل
عسل	14 غرام
بطاطس مهروسة	60 غرام
ملح	15 غرام

طريقة طهو

• لصنع العجين تحتاج إلى إذابة الخميرة في الماء. من هذا المقدار ، قم بقياس 0.33 كوب ، والباقي غير ضروري. يُضاف الدقيق إلى الخميرة المتبقية (0.33 كوب) ، ويُمزج ، ويُحفظ في وعاء بالعجين ، ثم يُغطى بورق الألمنيوم ويُترك حتى يرتفع لمدة 8-12 ساعة. كان لدي عجين في المساء - 10 ساعات
• للاختبار يُمزج العجين والماء في وعاء الخلّاط ويُحرّك. يضاف العسل والبطاطا المهروسة والملح والدقيق. اعجن العجينة بسرعة متوسطة لمدة 20 دقيقة ، تصبح العجينة ناعمة ورقيقة. والآن الجزء الطويل من التدقيق.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وتغطى بورق القصدير. دعه يأتي في غضون أربع ساعات. في الثمانين دقيقة الأولى (20-40-60-80) ، يجب شد العجينة أربع مرات وطيها من أربعة جوانب بفاصل 20 دقيقة.
• [/ حق]
• تبقى ساعتان و 40 دقيقة. دع العجينة تخرج سليمة. بعد 4 ساعات ، ضعي العجينة على سطح العمل واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة. خبز "تورتانو" على شكل تاج. للقيام بذلك ، قم بلف العجين على شكل كرة ورشها بالدقيق وقم بتثبيتها في الوسط ، وادفعها مسافة 10 سم ، ورش العجين بالدقيق ، وانقلها إلى ورق ، ثم غطها بورق الألومنيوم.
• 
• التدقيق النهائي - ساعة ونصف. 45 دقيقة قبل الخبز ، سخني الفرن بالحجر إلى 230 *. قم بعمل أربع جروح قبل الزراعة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بني غامق.
• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا جميل بشكل لا يصدق! كبيرة وكلها مدبوغة!
مصدر 🔗
ملاحظة. في بعض الأحيان ترى وصفة ، وليس لديك القوة لتؤتي ثمارها ولا يسعك إلا خبزها ...

[ناتاشا]

ناتاشاخبز رائع! والقشرة والثقوب - كل شيء معه! أسحب الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، فأنا أحب الخبز مع البطاطس المهروسة.

[ناتاشا]

ناتاشايا له من وسيم !!! يا له من فتات متجدد الهواء وشبكي! لذلك يتوسل في الفم!

[ناتاشا]

ناتاشاالخبز الجميل اتضح !!! وفتات رقيق !!
shl. لدي هذا الخبز لفترة طويلة في الإشارات المتدلية ، كل الأيدي لا تصل.

شكرا جزيلا لك Sonadora ، تويست ، أوميلا! محرج تماما

[ناتاشا]

ناتاشاالخبز الجميل اتضح !!! وفتات رقيق !!
shl. لدي هذا الخبز لفترة طويلة في الإشارات المتدلية ، كل الأيدي لا تصل.

وكما رأيته ، لم أستطع تمزيق نفسي

[ناتاشا]

ناتاشا - وصفة رائعة - بكمية قليلة من الخميرة ، مع تدعيم طويل - هذه هي الخبز الأكثر عطرة

جوليفيرا ، شكرا!
ملاحظة. بالأمس لم أنتهي من العجين تبين أنه ممتع بشكل لا يصدق للمس ، وكان كل شيء في مثل هذه الفقاعات لدرجة أنه كان من المخيف لمسها حتى لا تفسد الجمال!

اتضح خبز فاتح للشهية جدا !!!! شكرا على الوصفة !!!!

Lomarga ، شكرا على ردود الفعل! الخبز لذيذ حقًا ويستحق الخبز!

والخميرة الجافة لن ينفد أنفاسها كم مرة ترفع العجين؟

خبز رائع !!!! وحتى البطاطا !!! وحار !!! وموقد !!!! ممتاز!!! و الثقوب !!!!

[echeva]

echeva، شكر!

والخميرة الجافة لن ينفد أنفاسها كم مرة ترفع العجين؟

ناتاليا بولتأنك بالتأكيد لا تفعل ذلك. التدقيق على المدى الطويل يجعل الخبز أكثر طعمًا. جربها ، من السهل جدًا خبزها. العجينة خفيفة وممتعة للغاية.

خبز جميل جدا !!!! يبدو أن الرائحة من الشاشة!
هل استطيع ان اسالك؟ البطاطس المهروسة هي مجرد بطاطس ، بدون إضافات؟ أو ربما من طبق جانبي - مع الحليب والزبدة ، المهروس السائلة؟ لم أخبز قط مع البطاطس بعد ...

مشكلة! العجين لا يدخل كعكة ، هو ملطخ على الجدران! كان علي أن أضيف الدقيق. أخذ العجين الثلث (توقع السؤال). من حيث الماء مع الخميرة.

[شبح 2010]

آسف. أنها تأخرت في الرد.
شبح 2010، هل حصلت على تورتانو؟ أو لا يمكنك أبدًا التعامل مع الاختبار؟
ناروما، أعتقد أنه من الأفضل عدم تناول الحليب والزبدة ، لأنه لا يوجد زبدة في الوصفة. من السهل سلق 2 بطاطس وعجنها.

لا ، الخبز لم يخرج ، العجين لا يزال "سائلاً" ، الحفرة) أو الحفرة سبحت ، لا يمكن أن يكون هناك مسألة جروح. اتضح أنه رغيف بسيط وليس مخبوزًا بدرجة كافية ، لكن هذا هو "جدارة". هنا.

ghost2010 ، أنا آسف جدًا لأنك لم تنجح. في هذه الحالة ، سأبدأ من جديد! لكن لكي أكون صادقًا ، هذه العجينة ممتعة جدًا للعمل معها لدرجة أنني لا أفهم حتى ما الخطأ الذي حدث معك؟ هل يمكننا حلها معا؟ علاوة على ذلك ، يعتبر هذا الخبز ذكوريًا.

سأحاول مرة أخرى ، إلغاء الاشتراك لاحقًا.