كعكة الكرز الطيور

[عجينة:]

كعكة الكرز الطيور

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
طحين الكرز الطيور	40 جرام
حليب	60 مل
بيض	2 قطعة
السكر	120 جرام
دقيق القمح	100 جرام
مسحوق الخبز	2 ملعقة صغيرة
كريم:
كريم (يفضل 30٪)	400 مل
السكر	60 جرام
خلاصة الفانيليا	1/2 ملعقة صغيرة
----------------------------------------------	--------------
شكل قابل للفك D-18 سم	2 قطعة

طريقة طهو

• أخيرًا حصلت على دقيق الكرز للطيور
• شكر Anka_DL لأجل "البقشيش"

• هذا ما تبدو عليه الحزمة المرغوبة.

• كيك:

• نقيس 40 غرامًا من دقيق الكرز للطيور ونسكب 60 مل من الحليب المغلي (أو الساخن جدًا).

• يقلب ويترك لينقع لمدة ساعتين.

• اخفقي بيضتين مع 120 جم من السكر في رغوة بيضاء كثيفة.

• أضف خليط الكرز.

• تخلط بلطف.

• أضف الدقيق والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة. اعجن برفق حتى لا تسقط الرغوة.

• نوزع في شكلين ، مغطاة بالرق. تخبز في درجة حرارة 160-170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. من الأفضل التحكم في وقت الخبز بنفسك ، اعتمادًا على خصائص فرنك. ستكون الكعك منخفضة ، وبالتالي لا يتم خبزها لفترة طويلة.
  
• بعد ذلك ، سيحتاج كل منهم إلى قطعه بعناية (باستخدام خيط ، على سبيل المثال) إلى طبقتين. نتيجة لذلك ، نحصل على كعكة صغيرة من 4 طبقات ، يبلغ ارتفاعها حوالي 6 سم.
• كريم:

• اخفقي الكريمة مع السكر ومستخلص الفانيليا حتى تتماسك الرغوة.

• المجسم:
• ننقل الكعك بالكريمة.

• من الناحية المثالية ، يجب غرس الكعكة في التكنولوجيا. 3-4 ساعات على الأقل (أو 8 ساعات أفضل) ويمكنك تناول الطعام

الطبق مصمم ل

6 سم

مثير للإعجاب! (ذ) هل من الممكن لمن في القطار المدرع - ما هو دقيق الكرز للطيور؟ ما هي رائحتها وكيف طعمها؟

وليس لدي صورة واحدة تفتح.

كما اتضح ، طحين الكرز هو ثمار الكرز.
من الصعب القيام بذلك في المنزل ، لأن العظام صلبة جدًا وتتلف كل المعدات.

طعمه ... أفضل تذوقه في المنتج النهائي منه بمفرده. في الشكل الجاف ، هو مجرد مسحوق برائحة معينة.
ولكن إذا قمت بتبخيرها أولاً ، فستظهر رائحة اللوز الخفيفة (الموجودة في العديد من العظام الصالحة للأكل). ومع ذلك ، فإن التبخير اختياري. لا تزال المخبوزات تكتسب رائحة ونكهة خفيفة لطيفة.

وليس لدي صورة واحدة تفتح.

أنا فقط أحاول معرفة ما هو الأمر ...

وأخبرني من أين يمكنك الحصول عليه؟ موكو ، أعني. إذا أمكن ، قدم نصيحة أيضًا ...

وأخبرني من أين يمكنك الحصول عليه؟ موكو ، أعني. إذا أمكن ، قدم نصيحة أيضًا ...

طلبت من هنا:
🔗

[فيكوشونوك]

فيكوشونوك,

لقد وضعت الوصفة في الوقت المحدد - لدي 3 عبوات

سمك,
واشتريته هنا:
🔗
هناك تسليم حسب المنطقة

شكر!

طلبت من هنا:
🔗

أنا حقا أريد أن أجرب هذه الكعكة. لقد اتصلت هناك ، والآن لم يعد الأمر كذلك ، لقد انتهى الأمر ، وسوف يكون في غضون أسبوع أو أسبوعين ، وحزم 1 كجم. فيكوشونوك ، هل تناولت 1 كجم أيضًا؟ أم كان هناك عبوة أخرى؟

حقًا ، حتى الآن ، لم يكن هناك كعكة الكرز للطيور على موقعنا ، لكنه مثل Vikushonok اللذيذ الذي خبزته اليوم (على الرغم من أنه وفقًا للوصفة من عبوة كرز الطيور ، فإنها لا تختلف كثيرًا عن تلك المكتوبة) ، كريم مغلي بالحليب المكثف + القشدة الحامضة.

رائع!!! محبوب! أنا حقا أحب المخبوزات الطيور الكرز. أخذته إلى الإشارات المرجعية ...

[شاديكي]

حقًا ، حتى الآن ، لم يكن هناك كعكة الكرز للطيور على موقعنا ، لكنه مثل Vikushonok اللذيذ الذي خبزته اليوم (على الرغم من أنه وفقًا للوصفة من عبوة كرز الطيور ، لا تختلف كثيرًا عن تلك المكتوبة) ، كريم مغلي حليب مكثف + كريمة حامضة.

كعكة الكرز "الطيار" الخاصة بي كانت مبنية على الوصفة التي تحمل الاسم نفسه من شاديكي 🔗... لكنني سأسمي النتيجة فطيرة أكثر. الكعك كثيف جدًا لفهمي للكيك.
لذلك ، قررت الجمع بين الوصفة القياسية للبسكويت وما قرأته في معظم وصفات خبز الكرز.
أتمنى أن تستمتع بالنتيجة

ملاحظة. سأجرب أكثر (لدي الكثير من هذا الدقيق الآن!)

[فيكتوريا!]

فيكتوريا! هذه هي الكفاءة! بالفعل مع الدقيق ، مع وصفة بالفعل. فتاة ذكية.
في طفولتي ، كانت كعكة الكرز التي كانت لدينا في المنزل شيئًا من سلسلة "ضيوف على عتبة الباب". لقد قاموا بخبزها ، ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات ، ولم يصروا على سكب العجين وتوزيعه على صفيحة خبز كبيرة (في الفرن بأكمله). الكريم هو مجرد كريمة حامضة مع السكر.
اخبزها - اقطعها إلى نصفين ، ودهن جزء منها بالقشدة الحامضة ، وصفع النصف الآخر في الأعلى ، وقم بتلميعه بالكريمة والفويلا. حسنًا ، يمكنك أيضًا فرك حلوى الشوكولاتة لجعلها أكثر جمالًا.
لذلك لجهودكم 5+!

عندما أخبز ، لا أصر أبدًا على أي شيء ... أنا أيضًا في حاجة ماسة إليه دائمًا. وماذا سيعطي ضخ الكرز الطيور لمدة 1-2 ساعة؟ سوف يكون Chtoli ليونة؟ يبدو لي لذيذ ... ومع ذلك ، مع طائر الكرز الحامض أوتش. سارت الامور بشكل جيد ، الحموضة مفيد جدا.

أين وصفة الفانيلين؟ قشطة أم عجين؟ اريد ان اطلب!

[فيكتوريا!]

فيكتوريا! هذه هي الكفاءة! بالفعل مع الدقيق ، مع وصفة بالفعل. فتاة ذكية.
في طفولتي ، كانت كعكة الكرز التي كانت لدينا في المنزل شيئًا من سلسلة "ضيوف على عتبة الباب". لقد قاموا بخبزها ، ببساطة عن طريق خلط جميع المكونات ، ولم يصروا على سكب العجين وتوزيعه على صفيحة خبز كبيرة (في الفرن بأكمله). الكريم هو مجرد كريمة حامضة مع السكر.
اخبزها - اقطعها إلى نصفين ، ودهن جزء منها بالقشدة الحامضة ، وصفع النصف الآخر في الأعلى ، وقم بتلميعه بالكريمة والفويلا. حسنًا ، يمكنك أيضًا فرك حلوى الشوكولاتة لجعلها أكثر جمالًا.
لذلك لجهودكم 5+!

شكرا جزيلا . بالنسبة لي ، كان دقيق الكرز للطيور نوعًا من الاكتشاف ، لذا أريد أن أجرب قليلاً. لم يكن لدي أي فكرة عن طعم ورائحة هذه المخبوزات.
ليس لدي شك في أن النسخة المبسطة ليست أسوأ! كل عبقري بسيط!

عندما أخبز ، لا أصر أبدًا على أي شيء ... أنا أيضًا في حاجة ماسة إليه دائمًا. وماذا سيعطي ضخ الكرز الطيور لمدة 1-2 ساعة؟ سوف يكون Chtoli ليونة؟ يبدو لي لذيذ ... ومع ذلك ، مع طائر الكرز الحامض أوتش. سارت الامور بشكل جيد ، الحموضة مفيد جدا.

لأكون صريحًا ، لم أحدد بنفسي بعد بالضبط ما يمنحه ضخ الدقيق. كنت قلقًا أكثر بشأن الرطوبة الزائدة من الحليب ، لذلك خاطرت بإضافة مسحوق الخبز (عادةً ما أحاول تجنب هذا المكون).
الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله على وجه اليقين ، عندما صنعت الكعكة للمرة الأولى (وفقًا لوصفة مختلفة) ، شعرت برائحة اللوز الصافية فقط عندما قطعت الكعكة ، عندما لم يتم سماعها بشكل واضح. وعند التخمير ، تغلف المطبخ على الفور وتكثف فقط أثناء الخبز. لا أستطيع أن أقول أنه أثر بشكل كبير على الذوق. ربما أكون مخطئًا ، لا أفترض أن أجادل ، لأنني فقط "أتعرف" على هذا المنتج.

أين وصفة الفانيلين؟ قشطة أم عجين؟ اريد ان اطلب!

أوه ، أنا آسف من فضلك! الكريم بالطبع. سأصلح كل شيء الآن ..

فيكتوريا ، هل كررت كعكة مماثلة مرة أخرى؟ ما مقدار التبخير الضروري في النهاية؟
أريد أن أخبز كعكة إسفنجية ، لكن بدون عامل التليين والرطوبة الزائدة.

كرز الطيور لذيذ جدًا في رسم كاريكاتوري ، اتضح أنني لم أصنع دقيقًا ، ولكن من كرز طائر الأرض (في أكياس يبيعونها كتوابل) ، فهو أيضًا لذيذ ، على الرغم من صريره قليلاً على أسناني

كرز الطيور لذيذ جدًا في رسم كاريكاتوري ، اتضح أنني لم أصنع دقيقًا ، ولكن من كرز طائر الأرض (في أكياس يبيعونها كتوابل) ، فهو أيضًا لذيذ ، على الرغم من صريره قليلاً على أسناني

هل خبزت هذه الوصفة أو بأخرى؟ على البخار مع الحليب؟

[فيكتوريا!]

فيكتوريا! شكرا على الوصفة و الطحين.
أبلغت: لقد فعلت ذلك مرتين. الأول - مع القشدة الحامضة ، والثاني مع الكريمة. بدا الأمر مليئًا بالكريمة ، والقشدة الحامضة تعطي طعمًا طفيفًا - هذا كل شيء. هذه الكعكة تتطلب الإعلان.إذا حاولوا ذلك بدون مقدمات ، فإنهم يعتقدون أن هذه "شوكولاتة عادية مع إضافة أماريتو أو أي شيء كحول آخر ، وحتى السكر غير القابل للذوبان يصرخ على الأسنان قليلاً". وإذا أعلنت أنك "لم تجرب قط شيئًا كهذا في حياتك ، منتج طبيعي بدون إضافة أي شيء ، إلخ." وعندما لا يخمن أحد ما هو ، لإعلان CHEREMUKHOVY - الجميع في حالة صدمة ، في الواقع ، لم يعرفوا حتى.

[أنتونوفكا]

حسنًا ، أخيرًا ، فهمت لماذا سرقت أنتونوفكا... كنت أبحث عن دقيق كرز للطيور منذ خمس سنوات ، لكنني نسيت بالفعل عشر مرات لماذا أحتاجه ... ثم بام ... وأعطوه ... وقبل ذلك كنت أبحث عن دقيق اللوز ... لكني كنت أبحث أقل ... عندما وجدته ... بعد شهرين تذكرت لماذا احتاجه ...
لذلك حصلت على دقيق الجوز على الفور !!! أعتقد أنني كنت أبحث عنها في تلك الحياة ...

هل خبزت هذه الوصفة أو بأخرى؟ على البخار مع الحليب؟

لقد فعلت ذلك وفقًا لوصفة مختلفة (سأبحث عنها بعد قليل) ، لكنني أعتقد أن هذه الكعكة لذيذة وفقًا لأي وصفة. والفتيات يكتبن بشكل صحيح ، مع القشدة الحامضة حول موقف السيارات ، لا أتذكر ، سأرى الوصفة ، سأخبرك ، يبدو لي نعم ، سكبتها لمدة 30 دقيقة.

[فاي]

فيكتوريا ، هل كررت كعكة مماثلة مرة أخرى؟ ما مقدار التبخير الضروري في النهاية؟
أريد أن أخبز كعكة إسفنجية ، لكن بدون عامل التليين والرطوبة الزائدة.

فايلا ، لم أكررها بدون تبخير. بدا لي أنه في الاختبار مع بحولمع وجود كمية أكبر من الرطوبة ، يظهر طعم كرز الطيور بشكل أفضل أثناء الخبز. صحيح ، أنا أحكم على عجينة المافن ، التي جربتها أكثر. لذلك ، عندما فكرت في هذا البسكويت ، قررت أيضًا تبخيره.
لكن أعتقد أنه إذا قمت بإزالة التبخير ، وبالطبع مسحوق الخبز ، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية طحين الكرز قليلاً ، حتى لا تسد العجين. إنه مثل الكاكاو ، يمكن أن يخرج كثيفًا جدًا.
إذا حاولت - إلغاء الاشتراك ، من فضلك ، أنا مهتم جدًا أيضًا
ثم منذ وقت ليس ببعيد (مع ولادة ابنتي) ، بشكل غير متوقع ، لم يتبق وقت لتناول الكعك والحلويات))

الحقيقة هي صرير قليلا

بالتأكيد. لذلك ، يجب على كل من يحاول لأول مرة أن يشرح الفروق الدقيقة في طحن هذا الدقيق. خلاف ذلك ، سوف يسألون بالتأكيد أسئلة حول الرمال على الأسنان.

[فيكتوريا!]

فيكتوريا! شكرا على الوصفة و الطحين.
أبلغت: لقد فعلت ذلك مرتين. الأول - مع القشدة الحامضة ، والثاني مع الكريمة. بدا الأمر مليئًا بالكريمة ، والقشدة الحامضة تعطي طعمًا طفيفًا - هذا كل شيء. هذه الكعكة تتطلب الإعلان. إذا جربوا ذلك بدون مقدمات ، فإنهم يعتقدون أن هذه "شوكولاتة عادية مع إضافة أماريتو أو أي شيء كحول آخر ، وحتى السكر غير القابل للذوبان يصرخ على الأسنان قليلاً". وإذا أعلنت أنك "لم تجرب قط شيئًا كهذا في حياتك ، منتج طبيعي بدون إضافة أي شيء ، إلخ." وعندما لا يخمن أحد ما هو ، لإعلان CHEREMUKHOVY - يصاب الجميع بالصدمة ، بل إنهم لم يعرفوا حتى.

سفيتاشكرا جزيلا لمثل هذا التقرير! =)
ربما يكون السكر غير المذاب هو أفضل تخمين سمعته عن طعم منتجات كرز الطيور.
لم أجده مليئًا بالكريم (ربما يكون الكريم مختلفًا؟) ، لكن بعد ذلك حاولت صنع كريم + كريم بنسبة 50/50 وأعجبني أيضًا.

نعم ، أريد أيضًا أن أجرب القشدة الحامضة + الكريمة وأضيف حوالي 40/40/20 الرائب

[أنتونوفكا]

حسنًا ، أخيرًا ، فهمت لماذا سرقت أنتونوفكا... كنت أبحث عن طحين كرز طائر منذ خمس سنوات ، لكنني نسيت عشر مرات سبب حاجتي إليه ... ثم بام ... وأعطوه ... وقبل ذلك كنت أبحث عن دقيق اللوز ... ... عندما وجدته ... بعد شهرين تذكرت لماذا احتاجه ...
لذلك حصلت على دقيق الجوز على الفور !!! أعتقد أنني كنت أبحث عنها في تلك الحياة ...

كانت لدي نفس القصة مع ميكرو سليلوز (CMC) والدخان السائل. عندما مرت كل عطلة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد ، تذكرت أن CMC كانت ضرورية للتزجيج ، وما كنت أبحث عنه دخان سائل - ما زلت أتذكر. لا أحتاجها بعد الآن ، لكنها مسألة مبدأ =))))

نعم ، أريد أيضًا أن أجرب القشدة الحامضة + الكريمة وأضيف حوالي 40/40/20 الرائب

أتساءل ماذا يحدث

فكتوريا يا بنات كيف تعتقدون أن الكعكة ستظل في الثلاجة لمدة أسبوع ولن يحدث لها شيء ولن تفقد رائحتها وطعمها؟

فكتوريا يا بنات كيف تعتقدون أن الكعكة ستظل في الثلاجة لمدة أسبوع ولن يحدث لها شيء ولن تفقد رائحتها وطعمها؟

ربما من الأفضل أن تعبأ جيدًا في الفريزر؟

يمكن أن يكون في الفريزر لكن هل سيفقد مذاقه؟

سؤال جيد ... لن يكون الأمر هكذا على أي حال. مهما حاولت تخزين أنواع مختلفة من الكعك في الثلاجة والفريزر ، لم تعجبني النتيجة أبدًا. ولكن يمكنك أن تغامر إذا لم تخطط لنوع من الكعك المسؤول من هذه الكعك. لو لم يتشبع بالروائح الأجنبية في الثلاجة لمدة أسبوع.

[ايرينا دولارز]

أنا أبلغ مرة أخرى: لقد حدث أن هناك حاجة إلى كعكتين. واحد بوصفة طبية ايرينا دولارز (شكر خاص لها) على القشدة الحامضة ، بدون طحين بالبخار - لقد قمت بخبز الكعك في غضون أسبوع تقريبًا ، واحتفظت بالكعك في c-ke في كيس بلاستيكي ، وزركشة فقط على الطاولة في كيس بلاستيكي ، تغيرات ملحوظة في 5-6 أيام لم يحدث ، لم يتغير الطعم. آخر - حسب هذه الوصفة. بدا لي أن طعم طائر الكرز حسب هذه الوصفة من فيكوشونوك، مع تبخير. صُنع الكريم في كلا الكيكين كريمي / كريمة حامضة / خثارة بنسبة 1/1/1. قال الجميع أنه كان لذيذ. وردت نسخة أخرى من السؤال "ما هذا؟" - "كعك الشوكولاتة مع بذور الخشخاش واللوز". بالنسبة لي ، قررت أن أفعل ذلك في المستقبل وفقًا لوصفة من طحين الكرز للطيور بالبخار والقشدة الحامضة أو الكريما الحامضة الكريمية ، وأحببت الكريمة من المتجر الكريما الحامضة أكثر من الكريمة الحامضة في السوق. مع إضافة الجبن القريش ، فهو أيضًا ليس سيئًا ، ولكن حسب ذوقي ، فإنه (الجبن القريش) يسد أو يحيد طعم كرز الطيور.

أوه ، سفيتوتشكا ، يا لها من فتاة ذكية!
شكراً لعملك ، لم تكن كسولاً لدرجة لا تسمح لك بالتجربة ، لذا لا يبدو لي أن الرطوبة تكشف مذاق كرز الطيور أكثر إشراقًا.
بالمناسبة ، أود أيضًا أن أصنع الكريمات بالكريمة الحامضة التي اشتريتها من المتجر أكثر ، لكن موقفي الشخصي تجاه محلية الصنع يتأثر.

الخروج من هذه الوصفة تحديدًا ، ولكن فيما يتعلق بموضوع خبز الكرز للطيور بشكل عام ، أود أن أقول إنني حاولت دمجها مع نكهات الفاكهة (الكرز ، والتوت) ، ولكن حتى الآن لا توجد نتيجة جيدة. حلمي هو أن أقضي الوقت وأجرّب تنويعات مع كريمات أخرى ، يبدو لي أن هناك خيارات جيدة.

لي على "أنت"
لا يزال لدي بعض الدقيق ، لذلك سأجرب أيضًا

كم يجب أن يكلف هذا الطحين؟ بحثت في سانت بطرسبرغ - 550 ص. لكل كيلوغرام

لا أعرف شيئًا عن بيتر ، لكن في كييف اشتريتُ مقابل 170 غريفنا (~ 16 يورو)

لا أعرف شيئًا عن بيتر ، لكنني اشتريت في كييف مقابل 170 غريفنا (~ 16 يورو)

لذا فهي أكثر تكلفة

نعم ، أعتقد أيضًا أنه مكلف للغاية ، لكن الفضول فاز. ربما ستبدأ أوكرانيا يومًا ما في إنتاجها بسعر أرخص ، لأنني اشتريت واحدة روسية ، مثل عرض فيكتوريا في بداية الموضوع.

كما أفهمها ، يتم إنتاج طحين الكرز للطيور فقط في سيبيريا ، وبالتالي فهو أغلى هنا منه في روسيا. لكنه كان لا يزال الخيار الأرخص مقارنةً به.

في كل مكان توقف عن استخدام Cheremshina ،
صعد الويبرنوم إلى القارب.
فيفتشارا إلى الحديقة ،
في الوقواق الهادئ ،
في انتظار الفتاة ، الانتظار.

لن أصدق أبدًا أن كرز الطيور لا ينمو في أي مكان في مدينتك .... اجمع الثمار الناضجة ، جافة وطحن. لماذا قد تدفع مقابل الشحن من سيبيريا للمنتجات التي تنمو في المنزل؟

[Anka_DL]

Anka_DL، صحيح تمامًا ، لقد اعتقدت ذلك أيضًا في البداية. هناك الكثير من طيور الكرز حولها!
لكن. يبدو هنا في المنتدى أنني قرأت أن بذور هذه الثمار صعبة للغاية لدرجة أنها ستدمر أي معدات طحن منزلية. لكن حتى الوحدة التي دمرت في المنزل لن توفر الطحن المطلوب ، لذلك يستخدمون مرافق الإنتاج. وتلك ، كما ترون ، تطحن بحيث يضغط "السكر غير المذاب" على الأسنان.
إذا كان هناك وصول إلى بعض أحجار الرحى ، فيمكنك محاولة طحنها ، ولكن من أين يمكنك الحصول عليها؟

هذا هو تقريري عن كعكة الكرز. لذيذ!

واو =))))))) يا لها من حفل شاي دافئ!
شكرا على التقرير
هل كانت الكعكة مغطاة بالشوكولاتة؟

هل مذاقك أفضل مع الكعك السميك؟

لأول مرة قمت بخبز كعكة الكرز للطيور ، وفقًا للوصفة لا تزال مغطاة بطبقات من المربى (كنت أضع طبقات من الكشمش الأسود المخفوق بدون سكر ، والكريمة حلوة) وبالتالي كان كل شيء منقوعًا جيدًا. لقد أحببت وصفتك كثيرًا ، وسأبلغك بالتأكيد. ايلينا

قبل أيام فقط كنت أشعر بالحنين لكعكة Cheryomukhov
لم أتناول الطعام منذ 20 عامًا.
يبقى الآن فقط للحصول على الدقيق ، سأبحث.