ريزوتو بالفطر والماسكاربوني - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

ريزوتو مع الفطر والماسكاربوني

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
أرز الأربوريو	400 جرام
مرق الدجاج أو الخضار	1 لتر
بصلة كبيرة)	حاسب شخصي 1
النبيذ الأبيض (شاردوني)	100-150 مل
الفطر	200 جرام
مسكربون	50 غ
زيت زيتون + زبدة	4 ملاعق كبيرة + 1 ملعقة كبيرة
مزيج الملح والفلفل	المذاق
زعتر طازج	3-4 فروع
فلفل حار (طازج)	المذاق

طريقة طهو

1. يقشر البصل ويقطع ناعماً ويقلى في قدر عميق على ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً. نضع الأرز في قدر ونطهو كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
2. صب في النبيذ ، ودعه يمتص تماما. ثم صب 200 مل من المرق الساخن. ثم يضاف المرق في أجزاء صغيرة حتى يتم امتصاصه.
3. قطّع الفطر إلى صحون واقليه في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج مع الأرز بعد أن يمتص الأرز نصف المرق.
4. نكّهي الريزوتو بالملح والفلفل والماسكاربوني قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي. يقلب حتى يصبح كل شيء ناعمًا ودافئًا معًا. يُقدم على الفور ، ويُرش بأوراق الزعتر ، والفلفل الحار المفروم جيدًا ، ويُرش بالزيت المتبقي.

الطبق مصمم ل

4-6 حصص

وقت الطبخ:

40-45 دقيقة

ملحوظة

تعودنا على تحضير الريزوتو بالجبن البارميزان. وشاهدت هذه الوصفة في مجلة SAVEURS ، قررت تجربتها ولم أندم عليها. اتضح أن الريزوتو رقيق ومخمل الملمس ، مع طعم متناغم للغاية. جربها ، أوصي بشدة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!