كعكة "موناستيرسكايا هت"

واضح . لتغيير النتيجة ومقارنتها ، إذا كنت لا تزال تصنع كوخًا ، فحاول طرح العجين بشكل رقيق ولا داعي على الإطلاق للسعي لطرحه بشكل متساوٍ تمامًا (ثم يتم تسوية كل شيء في أنبوب). ثم ضع الحشوة على الحافة الطويلة للمستطيل الملفوف ، ثم قم بلفها في أنبوب. ستحصل على عجينة أكثر قشورًا ولن تحتاج إلى ضغط الأنبوب.

شكر! سأفعل المزيد - هذا أمر مؤكد! لذلك سأحاول ذلك مع لفة.

أنا أيضا خبزت إيزبو .... ابن على D.R. لا تنس أن تأخذ صورة. رولينج كينوود مجرد أغنية !!! أولاً ، قمت بلف جميع الكعك لمدة 1 ، ثم 3 ، إلخ.
لكن لدي هاجس مستمر أن المارجرين كان قبل الآخر ، تم تقطيعه بصعوبة ، وهذا ، حتى من الثلاجة ، دون تقطيع ، فقط في الخلاط ، تم تسخينه بسهولة ...
تم تجميد الكرز ، وكان لدي وقت لإذابه ، ورشته بطبقة رقيقة من السكر والنشا على المنطقة بأكملها ، لكن العصير خرج على أي حال ... اضطررت ، قبل وضع النموذج ، إلى قص ذيول ، وإلا فلن تتناسب ...
كريم - كريمة + سكر ... نسوا شراء كريمة حامضة من السوق ، لكن الجلد في المتجر لا فائدة منه ... سأرشه بالشوكولاتة غدًا ...
سوني ، هذا صحيح ، طلب نابليون التكرار ، لكن أعتقد أن هذا لن يخيب ظنه ... خرجت كعكة الفقاعة السفلية ... رائع !! وامتدحت والدتي ذيولها ببقايا الكريم.

الفتيات ، ولم يحاول أحد فعل ذلك مع الأناناس في عصيرهم؟ لذلك أردت أن أفعل ذلك ، لكن لديّهم في المنزل الآن ، لكن لا يوجد كرز. أو ربما ما ستكون الافتراضات حول هذا.

[زرافة]

زرافة، الكرز يعطي الكعكة طعمًا لطيفًا. وإذا حاولت إضافة قشر الليمون إلى الأناناس؟ بشكل عام ، عندما أخبز ، لم يكن لدي ما يكفي من الكرز واستبدلت بالمشمش المجفف ، بدا لي أنه لا يوجد شيء لذيذ. أو ربما تحاول صنعه مع البرقوق؟

نعم ، ابني لا يأكل المشمش المجفف أو الخوخ أو الزبيب في المخبوزات. فقط في كعكات عيد الفصح بالكلمات .. ولكن إلى أين نذهب؟ قالوا إن الكرز المجمد مثير للاشمئزاز (أخذوه أيضًا للخبز). قبل أن يتم صنع الكرز الحلو قبل السوق. باختصار ، لدي أناناس وأريد كعكة. لدي الكرز الخاص بي مع "Quittin" ، ويفرك الفراغات.

[Qween]

Qween شكرا على الوصفة!
لدي قصة كاملة مع هذه الكعكة
خبزت نصف الكعك ، واضطررت إلى الابتعاد ، غطيت الكعك بمنشفة وذهبت إلى غرفة أخرى ، في غضون ذلك وصل والدي من العمل. عندما دخلت المطبخ ، بدأ أبي يمدحني ما هي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة ، لقد طهيت منشفة ، لكن نصف الكعك كان مفقودًا !!! ويجلس أبي ويمدح طعمها اللذيذ ، ولم يستطع التوقف
لقد غمرتني المشاعر والفرح والارتباك والضحك والاستياء.
وبخت أبيها ، واستمرت في خبز ما تبقى من الكعك ، وتساءلت كيف نضعها الآن ، لأن كمية الكيك مختلفة الآن.
بطريقة ما مهدت لهم. كان علي أن أضع أعلى اثنين على اثنين لأصنع الشريحة. لقد قمت بجلد الكريم وتقشيره ، لكنني قررت بالفعل ما سيحدث. وهذا ما حدث في النهاية



التقطت صورة وذهبت إلى الفراش ، منتظرة بخوف أن ألتقط صورة للجرح في الصباح. استيقظت تحسبا لأرى قصة جميلة ، وما أراه ...
بدأ أبي يأكل الكعكة ، ويفكك الأنابيب من الأعلى ، ومرة ​​أخرى ، غمرتني المشاعر.
وهنا جرحى المعذب


P.S في النهاية ، قال أبي إنه مذاق أفضل في شكل ملفات تعريف الارتباط
سأجعله الآن ملفات تعريف الارتباط

حسنًا ، لقد صنعت كوخ Cherry Monastery في عصير خاص بي ، ولم أشتريه مجمدًا. حسنًا ، من حيث المبدأ ، لقد تم تحذيري بأنه ليس لدينا شخص عادي.خاصتي ، بالطبع ، تأكل ، لكنهم قالوا لي أن آخذها من المربى في المرة القادمة ، أو انتظر مني. وعرضت الابنة أن تفعل ذلك مع الفراولة. بشكل عام ، إنه لذيذ ، سنقوم بتجربة الأنف مع التوت. رشته بالقهوة سريعة الذوبان ، أحببت مرارته مع الكريمة. في اليوم الثاني ، أصبح الكوخ ألذ بكثير. شكرا على الوصفة ، سأذهب شكرا لك.

اريد ان اجرب هذه الكعكة ولكن ماذا لو طهيت العجين في المساء؟ إذا لم يستمر 30 دقيقة ولكن طوال الليل في الثلاجة؟

[RybkA]

RybkA أترك العجين في الثلاجة طوال الليل. يبدو لي أن هذا يجعله أفضل.

لدي تقرير عن كعكة "Monastyrskaya Izba" ، حشوة من توت العليق المجمد (أخذت 300 جم) ، كرز (800 جم) مع النشا والسكر. لا تكفي لأنبوبين - مصنوعة للبروبا مع المشمش المجفف والخوخ المجفف. الكعكة حساسة للغاية ولذيذة - ببساطة لا توجد كلمات. شكرا جزيلا Qween.


سأظل كلبا بحشوات مختلفة

أنا أيضا أخبز هذه الكعكة كثيرا! نحن حقا نحب ذلك! بناءً على التجربة ، يتم الحصول على الأفضل (حسب ذوقنا) من الكرز المعلب محلي الصنع (أغلقه في الصيف خاصة لهذه الكعكة والزلابية المطبوخة على البخار ، أي حوالي دلاء ، بعد سحب العظام). بالنسبة للقشدة ، فقط قشدة بازارن الحامضة (بالنسبة لشخص سمين جدًا ، خففه قليلاً بالحليب) ، لكن يجب أن تكون الدهون طبيعية ... في الحالات القصوى ، خفف بالحليب أكثر ، ولسمك الكريم أضف "تقدير" مثخن أو غيره ... ، كملاذ أخير أجار)
لكن حقيقة أن الكعكة سوبر - أؤكد !!! من لم يجربها - اخبز دون تردد ... لا يوجد شيء معقد هناك

... هنا كوختي ، فقط لا أضع الصودا في العجين ، أضع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق (نخل الدقيق مع البيكنج بودر).

[أنيا]

أنيا شكرا على الوصفة ، أخيرا تم تكريمي! لم يكن لدي وقت لأخبز لوالد زوجي وألتقط صورة في النسخة النهائية. كان علي أن أزور هاتفي الخلوي خلسة ، ثم أقطع الأكل الذين وصلوا إلى الإطار

هيلين ، لصحتك!
كعكة جميلة ، كل الأنابيب مستديرة. في الكوخ الخاص بي ، الأنابيب دائمًا ما تكون بالارض ، خاصةً تلك السفلية. يبدو أن القشدة الحامضة أكثر رطوبة وتتخلل العجين بقوة. لذلك يفقد شكله.

الفتيات ، اسأل عن القشدة الحامضة للقشدة. لدي فاصل البازار. كيف تضربها حتى لا تتحول إلى زبدة؟
كم عدد الكرز سوف يستغرق حقا؟ وماذا يمكن تعويضه في حالة النقص؟ هل دخلت توت العليق والكرز المجمد في سوق الكرز الجديد؟

[RybkA]

RybkAمن الأفضل التغلب على الكريمة والقشدة الحامضة الفاصلة بسرعة منخفضة ، وستكون الكريمة سريعة جدًا. في غضون 2-3 دقائق فقط.

إذا كان مصنوعًا من كريمة محلية الصنع ، يكون مذاقه أفضل إذا تم تخفيفه بالحليب. أضيف 250 مل من الحليب إلى 0.5 لتر من الكريمة + سكر حسب الرغبة. أضع الكريمة والحليب (من الثلاجة) على الفور في وعاء ، وأضيف السكر وابدأ في الخفق مع الخلاط. إذا كانت الكريمة شديدة الدسم (مثل الزبدة) ، فسيذهب المزيد من الحليب أكثر من كوب. ومن القشدة الحامضة عادةً ما أصنع كريمًا بدون حليب.

أضع 2 برطمان من الكرز في العصير الخاص بي على الكعكة بأكملها. جرة 750 مل. يمكنك إضافة الكمية المفقودة من الكرز مع ما تريد ، بالطبع ، التوت الحامض أفضل.

إذا كان هناك كرز مجمد ، فأنا أذيبه وأرشه بالنشا. عندما أضعها على العجينة ، رشها بالسكر فوقها ، ثم لفها.

[Qween]

Qween ، الكعكة كانت ناجحة! بالنسبة لي ، لقد كان إنجازًا تقريبًا لف / مستوى / تحريف كل شيء Test havtila كذا وكذا. لم أخفف القشدة الحامضة بأي شيء ، على الرغم من أنه ربما كان يجب أن يكون ... لكن كل شيء وقف ولم يتدفق في أي مكان وإذا كان الكريم مخففًا ، سيصبح أرق ... أم ماذا؟ على العكس من ذلك ، أخذت الفاصل الكريما الحامضة ، ماذا سيكون!
استغرق الكرز حوالي لتر.

[RybkA]

RybkA، على الصحة.

قشدة مع الحليب سائل في البداية ، ثم سميكة جدا. يتكاثفون حتى لو خففت 1: 1 ، والحليب الأول باللبن ، ويبدو أنه لن يتكاثف.

يتم الحصول على كريم لذيذ جدًا إذا تم تخفيف الكريم بالزبادي الطازج. والنتيجة هي نكهة الزبادي.

[Qween]

Qween شكرا سأعرف!
كيف تحصل على مستطيلات متساوية؟ اضطررت إلى قطع فراغ من الورق المقوى وقطعه ، فماذا أفعل؟ من السهل الآن؟

إنه قوي ، مقطوع إلى الشغل!

أنا لا أجتهد حقًا للحصول على مستطيلات مثالية. عندما كنت أصغر سنًا ، قمت بقياس الطول والعرض المرغوبين باستخدام مسطرة على دبوس دوار. أقوم بتدويرها قليلاً ، ثم أرفق دبوس التدحرج وأرى ما إذا كان لا يزال من الضروري طرحه أم لا.
الآن أفعل كل شيء بالعين - أقوم بضبط الطول أسفل ورقة الخبز وتحت المنصة التي ستوضع عليها الكعكة ، لكنني لا أقيس العرض على الإطلاق ، لكنني أقوم بتدويرها بشكل أرق وهذا كل شيء. إذا قمت بتدوير أرق ، فإن الأكواخ الخشبية تكون قشرية. ولم أحقق أبدًا مستطيلًا مثاليًا ، مسطحًا مثل ورقة ، على سبيل المثال.
أضع القطع الخشبية للخبز مع التماس لأسفل ، واتضح بدقة شديدة.

ما زلت تتدرب مرة أو مرتين ، وستبني كوخًا بوتيرة متسارعة. لا تهتم بالتحضير ، ليس مهمًا جدًا. على الرغم من ... إذا كان هذا يسهل عليك ، فلماذا لا ...

لقد صنعت أيضًا كوخًا ، مرتين ، وكلاهما لديه شيء خاطئ!؟
1) كل شيء وفقًا للوصفة ، بدا لي أنه كان هناك الكثير من الدقيق ، وكان العجين مسدودًا وكان القشدة الحامضة متجرًا ، وقمت بتثخينه قليلاً ، ولكن لا يزال كل شيء يتدفق
2) أخذت كمية أقل من الدقيق ، ويبدو أن العجين كان جيدًا جدًا ، لقد قمت بتكثيف القشدة الحامضة أكثر ، لكن الأنابيب لم تكن مبللة بنسبة 100٪ ، فهي جافة نوعًا ما
ما هي الاخطاء ساعد ......!؟ وأيضًا كيف يمكنك التأكد من أن الأنابيب مستديرة وليست بالارض!؟ وكيف تدحرج الأنابيب (طبقة ، نضع الكرز ونقرص الحافة أو اللف)!؟

ليس لدي أي شكاوى حول الاختبار. كان الشيء الوحيد الذي يكفي لباس في سترة. قامت بتدويرها بشكل رقيق للغاية ولفها بإحكام قدر الإمكان ، بعد الخبز كانت متقشرة. أعتقد أنه إذا لم تكن الأنابيب مبللة ، فقد يكون العجين قد تم لفه قليلاً.
لدي كريمة حامضة محلية الصنع. خرج الكريم كثيفًا جدًا ، على العكس من ذلك ، اعتقدت أن هذا كان بالفعل أكثر من اللازم وكنت أخشى ألا يكون مشبعًا. اعتقدت أن الكريم يجب أن يكون أرق قليلاً ، لكن كل شيء كان ينقع بشكل طبيعي طوال الليل.

بنات ما هو وزن الكيك الجاهز حسب الوصفة الأساسية؟

بنات ما هو وزن الكيك الجاهز حسب الوصفة الأساسية؟

حصلت على 800 غرام 1 كيلوغرام.

[هنا]

أنا هنا مع الخلاص !!!

لقد كانت لذيذة للغاية ، ولكنها جافة إلى حد ما - تم امتصاص الكريمة بالكامل في الكعك ، وكنت أخشى الإفراط في تناولها بالكمية ، لأنني كنت أخفي الكعكة تحت المصطكي. يمكنك رؤيتها بكل مجدها هنا هنا
Qween,

[ماما روماشك]

ماما روماشك، لصحتك!
تحول كوخ جميل!
تتطابق حشوة الكرز مع لون طلاء المصطكي جيدًا.

البنات اريد وضع الزبادي في العجين بدلا من القشدة الحامضة ماذا تقولين؟

أعتقد أنه إذا كان سميكًا ، فعندئذ يمكنك ، إذا كان الذوق يناسبك.

حسنًا ، كان هناك سبب لعيد ميلادي لقد صنعت هذه الكعكة !!! مصنوع بدقة حسب الوصفة. مخبوز ، مفقود ، ومبرد. وقف نصف ساعة فقط ثم أكلنا كل شيء !!! حتى عندما قطع سبح قليلا. وعلى حساب الزبدة المبشورة. لقد قطعت إلى قطع إلى خلاط بوش. يوجد زوج ثان من الفوهات ، مثل الحلزونات مثل الزبدة والدقيق. أفعل هذا في كل وقت.

كعكة لمن لا يحبون الأشياء الحلوة جدا. لذيذ ، لقد أخذت الكرز المجمد للحشو.
غارقة ليوم واحد ، تنفجر بسرعة !!

[Qween]

Qween، شكرًا على الوصفة ، كعكة ، أريد أن أصنعها كلها ، لكن في الوقت الحالي أذهب في الإعجاب

الكعكة لذيذة جدًا ، فقط الكرز كان حامضًا جدًا ووضعت القليل من السكر. على الرغم من ذلك ، فإن الكعكة رائعة للغاية ، وقد انفجرت بضجة كبيرة ، ولا تحتاج حقًا إلى العبث أيضًا.

Taaax ، الآن أعرف نوع الكعكة التي سنحصل عليها للعام الجديد! للمؤلف - احترام كبير!
هنا ، على طول الطريق ، نشأ سؤال آخر - وإذا جربت العجين من كعكة العسل - الذي يتدحرج مثل الكعك؟ هل يمكن تسطيحها بالكامل بالتلقيح - أم لا؟

هنا ، على طول الطريق ، نشأ سؤال آخر - وإذا جربت العجين من كعكة العسل - الذي يتدحرج مثل الكعك؟ هل يمكن تسطيحها بالكامل بالتلقيح - أم لا؟

هناك مثل هذا الخيار مع العسل.لم أجربها بنفسي ، لكنني سمعت عن تقييمات إيجابية. تاتيانا ، "كوخ دير بالعسل" غوغل

هناك مثل هذا الخيار مع العسل. لم أجربها بنفسي ، لكنني سمعت عن تقييمات إيجابية. تاتيانا ، "كوخ دير بالعسل" غوغل

الرحمة ضخمة على Google - استعرض كل هذا ، بضعة خيارات ، لكن في منتدانا عجين العسل هذا - حسنًا ، أكوام فقط! صحيح ، لم أقرر بعد ..... ذات مرة ، في شبابي العميق ، جربت الكعك من محب للعسل من أحد الحلوانيين المعروفين في مدينتنا - لقد خبزت لتطلبها في التسعينيات - لقد كان شيئًا ما. كانت الكعك نفسها مقرمشة جيدة التهوية ومثلها مثل العسل. نستطيع ، لدينا من يملك الوصفة. حتى ذكرياتي صدمت ...

AAAA! رائعا!!!!

... كانت الكعك نفسها مقرمشة جيدة التهوية ومثلها مثل العسل. نستطيع ، لدينا من يملك الوصفة. حتى ذكرياتي صدمت ...

سكارليت ، ستيلا لديها كعكة تسمى "Sweet Heaven and Hut" ، ربما ستفعل؟ انظر إلى موضوعها.

الكعكة لذيذة. لقد كنت أفعل ذلك لفترة طويلة - ابني يحبها كثيرًا. قشطة مصنوعة من الحليب المكثف المسلوق والزبدة. فاز حتى رقيق. أقترح طريقة لتزيين - رش جوز الهند. لسبب ما ، لا أخبز إلا في فصل الشتاء ، ومن المحتمل أن أرشها بالنشارة ، تمامًا مثل الكوخ في الشتاء.

Qween - شكرا على الوصفة.

أنا مع تقرير عن الكوخ. كنت محظوظًا في الاختبار ، ولم أغير شيئًا. تم لفها بشكل رقيق للغاية ، كما لو تم الحصول على أنابيب نفث. لم أرش الكرز بالسكر ، ولم ألاحظ ، ولست بحاجة إلى ذلك. تناولت 30٪ كريمة حامضة ، مخفوقة بقوة. بدا لي أن هناك الكثير من السكر بالنسبة للقشدة الحامضة ، ولكن بما أن الأنابيب كانت طازجة والكرز كان خاليًا من السكر ، فقد اتضح أن كل شيء كان على ما يرام. الأنابيب الخاصة بي مفلطحة قليلاً ، بالفعل أثناء الخبز.



القطع ليس متساويًا تمامًا ، حسنًا ، لا يمكنك أكل "القطعة" بأكملها مرة واحدة. انهار القطب العلوي ، لأن البعض نفد صبرهم للمحاولة.



سأكرر ، ولكن ربما في نسخة مصغرة من 10 أعمدة :)

يا بنات ، لكنني جافة إلى حد ما ، لا أعرف حتى ما هو الأمر؟

[كعكة العسل "مع جنة جميلة وفي كوخ"]

هنا ، على طول الطريق ، نشأ سؤال آخر - وإذا جربت العجين من كعكة العسل - الذي يتدحرج مثل الكعك؟ هل يمكن تسطيحها بالكامل بالتلقيح - أم لا؟

كعكة العسل "مع جنة جميلة وفي كوخ"

[ستيرن]

ستيرن,

[لذا فإن عملية الإنعاش:]

لقد صنعت هذه الكعكة يوم الأحد ... سأجربها الليلة ...
حول الكريم: مثل الكثيرين هنا ، لم أحصل على الكريم ...
في البداية كنت أعتمد على 43٪ كريم فاليو الحامض ، لكنه لم يكن في أوشان. ذهبت إلى سوق القشدة الحامضة ... تقدير الوزن الكامل بالنقش: "20٪" ... وجدت واحدة يفترض أنها محلية الصنع "بدون نقش" .. سألت البائع عن محتوى الدهون ... أجبت بصدق "لا أعرف" ... لم أجازف بذلك .. لقد اشتريت 25٪ ، لكن كما اتضح ، لم ينجح الأمر أيضًا! على الرغم من أنني أضفت الجيلاتين إلى الكريم منذ البداية.
هذا هو نوع "الفوضى" التي حصلت عليها في البداية ...


لقد كنت بالفعل في حالة ذعر شديد ، ولكن بعد ذلك قررت إعادة إحياء الكريم .. ولهذا نود أن نشكر Natapit كثيرًا - ناتاشا ، لأنه بمساعدة وصفتها لكريم نابليون غير الكلاسيكي ، أعدت الحياة ليس فقط إلى الكريم ، ولكن إلى الكعكة ككل ...
لذا فإن عملية الإنعاش: في ملاط ​​من القشدة الحامضة والسكر (بقي نصفها تقريبًا) ، دفعت بيضتين بخلاط ، 2 ملعقة كبيرة. ممتلئة ملاعق من الدقيق و 100 غرام من الزبدة (الكمية الموجودة) وفرك نكهة نصف ليمونة "ميتة" ... صب كل شيء في وعاء MV ، واضبط وضع "stewing" وبعد 4-5 دقائق أصبح الكريم جاهزًا ... أو بالأحرى أصبح الكريمة يشبه الكريم ...

هنا مثل هذه الكعكة (بدون زخرفة) واتضح



ولكن بعد ساعتين "أكل" الطفل هذا الكريم مثل "الآيس كريم"

سأحاول وضع قطع الكعكة غدًا ..

ها هي القاطعة الخاصة بي ... لقد رششت المكسرات في الأعلى ...

يا له من لذيذ ، لكن في الوقت الحالي أنا معجب فقط)

حول الكريم: مثل الكثيرين هنا ، لم أحصل على الكريم ...

الفتيات ، هذا على الأرجح بسبب تخطي عملية وزن القشدة الحامضة. لقد سجلت هذه الكعكة في دفتر أمي القديم المسمى "Katyusha" (مع الأصداف المطوية) لذا فهي تقول عن القشدة الحامضة: صب 5 علب من الكريما الحامضة في غربال مغطى بطبقتين من 2-3 طبقات من الشاش ، ثم ضع المصفاة في قدر ، وكل هذا على 18-24 ساعة في الثلاجة. وهكذا ، فإن القشدة الحامضة تأخذ قوام الجبن الكريمي. منذ ذلك الحين تم تعبئة الكريمة الحامضة في علب 200 جرام ، وأخذت كيسين من 0.5 كريم حامض Dobrynya ، 25 ٪ دهون. سكبته في الشاش ، وما زلت أشك في الحاجة إلى هذا الإجراء.عندما أخرجته بعد يوم ، كان التأثير مذهلاً: الكريمة الحامضة التي انقلبت على طبق مسطح حافظت على شكل المنخل ، دون أن تنتشر. لم يكن قشدة حامضة ، ولا خثارة ، ولا جبن .......... لا أعرف كيف أصفها ، لكنها كانت شيئًا رقيقًا. تبين أن الكريم رائع فقط.

شكرًا على الوصفة ، لقد كنت أخبزها لفترة طويلة! لكني أجعل الكعك مستديرًا. أضع أنابيب الكرز في شكل دائري في لولب ، تاركًا مسافة صغيرة بينهما. يكون أكثر ملاءمة عند تقسيم النموذج. بعد الخبز ، أقوم بتقطير الكعك بالكريمة. أغطي بـ "البطاطس" ، وأغطيها بالغاناش. تُزين بالكريمة أو المستكة في الأعلى. لسوء الحظ ، لا توجد صور خطوة بخطوة ، ولكن هناك صورة مقطوعة لأحد الكعك الأول ، لا تزال بدون زخرفة.



ربما تكون فكرتي مفيدة لشخص ما.