فطيرة مهواة بحشوة اللبن الرائب

فطيرة مهواة بحشوة اللبن الرائب
التصنيف: مخبز
مكونات
زبدة 100 غرام
سكر 1.5 ملعقة كبيرة
كريمة حامضة 100 غرام
صودا ½ ملعقة شاي.
خل لإطفاء الصودا 1 ملعقة صغيرة.
طحين 2 ملعقة كبيرة
بيض 5 قطع.
كتلة اللبن الرائب أو الخثارة 600 غرام
فانيلين 1
رشة ملح 1
طريقة طهو

هذه الكعكة بالكاد كعكة. إنه يذكرني بكعكة أكثر. ويستعد بشكل أسرع!
لقد أعددت هذه الوصفة حرفيًا قبل ساعة من ذهابي لزيارة جدتي التي قررت مفاجأتها.
لكي تفهم مدى سرعة إنجاز كل شيء ، سأقول إن زوجي تمكن من الهروب إلى المتجر للحصول على السكر. وكل هذا في ساعة واحدة فقط.
بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى منزل جدتي ، كانت التورتة لا تزال ساخنة.
كل شعبنا يقدر مذاقه.
تحضير الكيك:
1. تذوب الزبدة وتبرد قليلاً ، أو تأخذ طرية وتوضع في وعاء.
2. صب 100 غرام. سكر ، قليل من الملح ، ضعي 100 غرام. الكريمة الحامضة.
3. اروي الصودا بالخل وضعيها في العجين ، كما يمكنك استخدام مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة).
4. نضيف 2 كوب دقيق ونعجن العجينة. اتضح أنه مرن للغاية.
5. ضعي ورق الخبز على صينية خبز كبيرة ، ثم افردي العجينة بسمك 7 ملم.
6. ضعي صينية الخبز في الفرن على نار متوسطة واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
حشوة اللبن الرائب:
1. ضعي الجبن القريش في وعاء واهرسيه بالشوكة.
2. أضف 100 غرام. السكر (1/2 كوب) والفانيلين ، اخلطي كل شيء جيدًا.
3. افصل البياض بعناية عن الصفار ، أضف الصفار إلى كتلة الخثارة.
4. خلط كل شيء برفق.
كلما زادت طراوة الجبن القريش وأقل حبوباً ، كلما كانت الحشوة ألذ.
تحضير كريم البروتين:
1. اخفقي 5 بروتينات بالخلاط حتى تحصلي على رغوة سميكة ، مع إضافة القليل من حامض الستريك لخفق أفضل (حرفياً عند طرف السكين).
2. الاستمرار في الخفق ، إضافة 100 غرام تدريجيًا إلى البياض. الصحراء.
سوف تحصل على كتلة بروتينية سميكة متجانسة.
بعد إخراج الكعكة من الفرن ، ضعي حشوة اللبن الرائب على الفور ووزعيها بعناية على كامل مساحة الكعكة.
ضعي كريمة البروتين فوق الخثارة ووزعيها برفق على المنطقة بأكملها.
ضعي الفطيرة في الفرن على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح البروتينات داكنة قليلاً.
النصيحة:
لكي يخفق البيض بشكل أفضل ، أوصي بتبريدهم قبل الجلد.
قليلًا ، يكفي رسم خطوط متموجة مستمرة من طرف إلى آخر على طول طبقة البروتين العليا بشوكة على كامل مساحة الكعكة.
يمكن أيضًا خبز الفطيرة في شكل مقسم - بعد ذلك ستبدو مثل كعكة ، لكن من الضروري لهذا الغرض تقليل كمية جميع المكونات بمقدار مرتين بالضبط.

الطبق ل 1
وقت الطهي: 15-20 دقيقة