زبادي في حلة ضغط متعددة الطهي Oursson 5005

زبادي في حلة ضغط متعددة الطهي Oursson 5005

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب كامل الدسم 3.2٪	1 لتر
يعيش الزبادي الطبيعي	125 مل
6 برطمانات

طريقة طهو

• في لتر واحد من الحليب بدرجة حرارة الغرفة ، قمت بخلط 125 مل من اللبن الزبادي جيدًا. تصب في برطمانات و لبرنامج الزبادي لمدة 6 ساعات.

ملحوظة

نتيجة ممتازة. لذيذ جدا. فقط صورة من المرة الأولى وليست بجودة عالية.
لكن الزبادي دائمًا ما يتحول إلى 5+
وضعت الصورة في الصورة القديمة لأنني اكتشفت فجأة أنه ليس لدينا زبادي في وصفاتنا.

هنا ، هذا القدر يعمل بشكل رائع ، SUPER !!!!

الآن دعنا ندخل الخثارة إلى الاستوديو - نحن ننتظر!

وأنا غير زبادي ، أصنعه وفقًا لوصفة من متعدد المتغيرات ، هناك 1 لتر من الحليب بنسبة 6 ٪ ، و 125 مل من التنشيط (في الفراولة الأصلية ، لكنني فقط آخذها) ، 100 غرام من السكر ، وأضيف القليل من الفانيليا. الساعه 7
ثم نضيف المكسرات إلى البرطمان قبل الأكل ، أو القراصيا الخ.
الحقيقة ألذ بالنسبة لي من المتجر ، الزبادي يصبح كثيفًا على الفور.

هنا ، هذا القدر يعمل بشكل رائع ، SUPER !!!!

الآن دعنا ندخل الخثارة إلى الاستوديو - نحن ننتظر!

هذا مجرد خثارة لم أفعلها. ويطرح المستخدمون الأسئلة. الآن شعرت بالخجل ، ووضعت اللبن ، وسوف نرى اللبن الرائب لاحقًا.
ربما تقوم Admin-Tanya بذلك

وأنا غير زبادي ، أصنعه وفقًا لوصفة من متعدد المتغيرات ، هناك 1 لتر من الحليب بنسبة 6 ٪ ، و 125 مل من التنشيط (في الفراولة الأصلية ، لكنني فقط آخذها) ، 100 غرام من السكر ، وأضيف القليل من الفانيليا. الساعه 7
ثم نضيف المكسرات إلى البرطمان قبل الأكل ، أو القراصيا الخ.
الحقيقة ألذ بالنسبة لي من المتجر ، الزبادي يصبح كثيفًا على الفور.

من أصل 6٪ لم أجربه ، الزبادي لم يخرج من القرية ، وعدة مرات ... تحول إلى خثارة (ترى الحليب ليس مثلجًا).
وألذ أنواع الحليب المخبوز ... حسنًا ، مثل ريازينكا.

ربما تقوم Admin-Tanya بذلك

لقد كنت أذهب لفترة طويلة ، يجب أن أحاول القيام بذلك

: hi: تانيوليا ، تبين أن اللبن الرائب في قدر الضغط رائع. وصورتك بجودة عالية جدًا ، يمكنك أن ترى أن الزبادي سميك ومتجانس. إذا وضعت اللبن في برطمانات 200 جرام. ثم أسكب برطمانين من Actimel بدون إضافات في وعاء مع التخرج ، صب عبوة من 20٪ كريم 350 مل ، مضاف إليها الحليب مثل Otbornoe Prostokvashino حتى علامة 800 مل. برنامج الزبادي في الساعة 6 مساءً في وقت متأخر من المساء ، وأخرجه من القدر في الصباح حوالي الساعة 7-8. دائمًا ما يكون جيدًا ، ما لم يكن الحليب مسحوقًا بالطبع. وصفتك جيدة وطبيعية جدًا وغذائية تقريبًا. أدركت أن اللبن الزبادي لن يعمل من الحليب الهزيل.

وإذا لم يكن هناك برنامج "زبادي" ، فما هو البرنامج الأفضل للاستخدام؟

وإذا لم يكن هناك برنامج "زبادي" ، فما هو البرنامج الأفضل للاستخدام؟

أي نوع من الطباخ البطيء لديك؟ بالنسبة للزبادي ، تحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. هذا الطباخ البطيء لجميع الرسوم الكرتونية الموجودة في منزلي يعطي بالضبط درجة الحرارة هذه. لقد قمت بقياس درجة حرارة المنتج في الجرار أثناء الطهي 37.5-38 درجة ، حسنًا ، فقط مثالي.

حاولت بالأمس طهي الحليب المخمر. اتضح أنها ليست حامضة ، جيدة.
الحليب 3.2٪ - 1 لتر
كريمة حامضة 15٪ - 200 غرام
ضعي الحليب على وضع ثابت لمدة ساعتين ، 3 ضغط. يبرد حتى 40٪ (يبرد على الشرفة لمدة 20 دقيقة) ، يُضاف الكريمة الحامضة ، ويُمزج جيداً وعلى الزبادي لمدة 6 ساعات.

حاولت بالأمس طهي الحليب المخمر. اتضح أنها ليست حامضة ، جيدة.

خيار مثير للاهتمام ، تحتاج إلى محاولة تقديم الشكر!

حاولت بالأمس طهي الحليب المخمر. اتضح أنها ليست حامضة ، جيدة.
الحليب 3.2٪ - 1 لتر
كريمة حامضة 15٪ - 200 غرام
ضعي الحليب على وضع ثابت لمدة ساعتين ، 3 ضغط.يبرد حتى 40٪ (يبرد على الشرفة لمدة 20 دقيقة) ، يُضاف الكريمة الحامضة ، ويُمزج جيداً وعلى الزبادي لمدة 6 ساعات.

لم أقم بتسخين الحليب في Oursonchik ، لقد قمت بتسخينه في طباخ بطيء. تحتاج إلى محاولة

بالأمس كنت أشعل الحليب وأصنع الحليب المخمر. تم طهي الحليب في وضع Simmering بضغط 3 لمدة ساعة. حليب "بروستوكفاشينو" 1 لتر. الحليب رقيق اللون كريمي ، ورغوة وردية تتكون في قاع القدر ، رقيقة ، تمت إزالتها بسهولة باستخدام إسفنجة ، لم يكن عليك مسحها. اعتقدت أنه إذا تركت الحليب يتعرق لبعض الوقت ، فسيكون الحليب أكثر كثافة في اللون والمذاق. لكن ألا تحترق؟ الحليب المخمر المخمر مع Actimel المطبوخ في الفرن (40 درجة مئوية و 6 ساعات - توجد مثل هذه الفرصة في الفرن). لذيذ ، طري ، لكن ليس موحدًا. نفس القصة مع ryazhenka لدي في MV. لكن اللبن ظهر جيدًا هناك. ما هو الأمر؟

لدي حليب مخمر متجانس ، لذيذ جدا.
ليذبل حسب وصفة من طباخ متعدد

: hi: مارينا ، حاولت مرة أخرى استخدام الحليب المخبوز. لقد أعددتها بالفعل ، أضفت 20٪ قشدة وقشدة حامضة. قمت بضبطه لمدة 6 ساعات عند 30 درجة مئوية ، تحول بشكل موحد ومحكم! شكرا لك أكتيميل ، على ما يبدو ، غير مناسب للحليب المخمر.

قل لي ، هل تحتاج إلى سكب الماء في قاع الوعاء ، وإذا كان من قبل ، فما هو المقدار؟

قل لي ، هل تحتاج إلى سكب الماء في قاع الوعاء ، وإذا كان من قبل ، فما هو المقدار؟

لا أسكب الماء. أسكب الحليب + العجين المخمر في الجرار ، أغلق ، وضع اللبن 6 ساعات وهذا كل شيء.

ووضع البرطمانات على لسان القدر البخاري؟ وسؤال آخر. عندما اخترت وضع الزبادي في القائمة ، قام جهاز الطهي المتعدد بالعد التنازلي للساعة وأصدر صفيرًا بأنه جاهز. هل تحتاج إلى الإعداد يدويًا لمدة تصل إلى 6 ساعات أم أفعل شيئًا خاطئًا؟

ووضع البرطمانات على لسان القدر البخاري؟ وسؤال آخر. عندما اخترت وضع الزبادي في القائمة ، قام جهاز الطهي المتعدد بالعد التنازلي للساعة وأصدر صفيرًا بأنه جاهز. هل تحتاج إلى الإعداد يدويًا لمدة تصل إلى 6 ساعات أم أفعل شيئًا خاطئًا؟

لا أواني أضعها مباشرة في الوعاء بدون أي علامات تبويب.
هل ضبطت الوقت على 6 ساعات؟

في البداية ، اخترت ببساطة وضع الزبادي في القائمة ، وعملت في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة وأطلقت صفيرًا بأنه جاهز. بدون فتح ، اخترت وضع الزبادي مرة أخرى وأضفت الوقت حتى الساعة 5. لسبب ما ، لا أقوم بالضبط لمدة 6 ساعات تلقائيًا

في البداية ، اخترت ببساطة وضع الزبادي في القائمة ، وعملت في جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة وأطلقت صفيرًا بأنه جاهز. بدون فتح ، اخترت وضع الزبادي مرة أخرى وأضفت الوقت حتى الساعة 5. لسبب ما ، لا أقوم بالضبط لمدة 6 ساعات تلقائيًا

لا ، يبدو أنه يتم وضعه على الفور في الساعة 6. حدد الزبادي باستخدام زر القائمة و + ضبط 6 ساعات.

ما هي برطمانات الزبادي التي تستخدمها؟ هل سطح وعاء السيراميك يتدلى من الجرار؟

ما هي برطمانات الزبادي التي تستخدمها؟ هل سطح وعاء السيراميك يتدلى من الجرار؟

أنا أستخدم الجرار البلاستيكية ، كل شيء بالترتيب مع الوعاء.

فعلتها! الصيحة! كل شيء سار على ما يرام. اشتريت ثقافة البادئ في أمبولات. صببت 1 ملعقة صغيرة على نصف لتر حليب 1.5٪. العجين المخمر. أضفت الفانيلين و 6 أقراص سحزام ، وضبطتها لمدة 6 ساعات. بهجة. الزبادي سميك وناعم. شكرا على النصائح. هذا ليس رسما كاريكاتوريا ، إنه مجرد معجزة! من الأسهل أن تقول ما لا تستطيع!

هنا سؤال آخر في الطريق. اشتريت العجين المخمر للقشدة الحامضة أيضًا. كم يجب أن أضعه أو أيضًا لمدة 6 ساعات ، مثل الزبادي؟ ومن المثير للاهتمام للغاية ما إذا كان الحليب الخالي من الدسم يجعل القشدة الحامضة؟ لقد جئت لرؤيتك مرة واحدة ، ولا أحلم حتى بالخروج ، لذلك كان علي اتباع نظام غذائي على وجه السرعة!

ناتاليا ، أنا سعيد لأنك أحببتها. أورسوشا تجعلني سعيدًا جدًا أيضًا.
لم أصنع قشدة حامضة في Orsyusha ، 7-9 ساعات ستكون مناسبة تمامًا. كلما كان الحليب أكثر دهنًا ، زادت سماكة القشدة الحامضة.

شكرا على النصيحة . سأصنع قشدة حامضة ، قم بإلغاء الاشتراك.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان من الممكن إغلاق البرطمانات أثناء تحضير الزبادي بأغطية معدنية؟ يقول كتاب الوصفات إغلاقها بالبلاستيك أو ورق الألومنيوم. وليس لدي عروض خاصة. علب ، سأستخدمها من تحت المربى.إذن ما أهمية إغلاقها؟ أم أنه من الأفضل مع فيلم ، وبعد ذلك ، عندما يكون جاهزًا لغلق الأغطية بنفسه؟

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما إذا كان من الممكن إغلاق البرطمانات أثناء تحضير الزبادي بأغطية معدنية؟ يقول كتاب الوصفات إغلاقها بالبلاستيك أو ورق الألومنيوم. وليس لدي عروض خاصة. علب ، سأستخدمها من تحت المربى. إذن ما أهمية إغلاقها؟ أم أنه من الأفضل مع فيلم ، وبعد ذلك ، عندما يكون جاهزًا لغلق الأغطية بنفسه؟

البرنامج عبارة عن زبادي بدون ضغط ، أعتقد أنه يمكنك غلقه بأسقف معدنية ، نستخدم ورق القصدير.

شكر! هل يجب عليك ربط الأغطية بإحكام أو تغطيتها فقط؟

لم أغطي على الإطلاق. كل المعايير ، فقط قطرات التكثيف على السطح. لذا قم بتغطيتها دون التواء ، فقط لمنع التنقيط.

أغلق ، لأنه من الملائم بالنسبة لي وضع 6 برطمانات فوق بعضها البعض. نوع من الهرم اتضح.

شكرا على النصائح!
لقد أغلقت ، لكن ليس بإحكام شديد. تم تحضير الزبادي بالفعل ، لكن لم تجربه بعد. الآن سوف يبرد قليلاً ويوضع في الثلاجة حتى يوم غد ، وجربه على الإفطار. الجرار الخاصة بي كلها أحجام مختلفة. اثنان من مربى Bon mamaman ، نفس الشكل ، جيد جدًا ، لكن كبير ، واثنان مختلفان ، من الحليب المخمر ومن مربى آخر صغير. فعلت 6 ساعات. في الجرار الكبيرة ، اتضح أنها ليست كثيفة للغاية ، لكنها كانت كثيفة جدًا في الجرار الصغيرة. لقد فعلت ذلك بدون قشدة ، من حليب Valio 3.5 ٪ و Actimel jars. ومن أجل الحشوة ، قمت بجلد الفراولة المجمدة بالسكر في الخلاط. لكنني لا أعرف ما إذا كنت سأضعه مباشرة في اللبن أو أضيفه لاحقًا حسب الرغبة. أخشى أن أفسدها على الفور. حتى الآن ، هذه هي النتيجة.

إتقان Ourson جديد ، أريد صنع الزبادي. وطرحت أسئلة: إذا صنعته من حليب محلي الصنع ، فأنت بحاجة أولاً إلى غليه ، أو يمكنك مزجه على الفور مع العجين المخمر؟ ومن حجم 1.5 لتر من الحليب في المرة الواحدة ، يمكنك صنع الزبادي ، أم أنه كثير وتحتاج إلى تقليل الجزء إلى 1 لتر؟

إتقان Ourson جديد ، أريد صنع الزبادي. وطرحت أسئلة: إذا صنعته من حليب محلي الصنع ، فأنت بحاجة أولاً إلى غليه ، أو يمكنك مزجه على الفور مع العجين المخمر؟ ومن حجم 1.5 لتر من الحليب في المرة الواحدة ، يمكنك صنع الزبادي ، أم أنه كثير وتحتاج إلى تقليل الجزء إلى 1 لتر؟

إذا أخذتها من بائع موثوق به في الصيف ، فأنا لا أغليها ، إذا قمت بذلك بشكل عشوائي.
يمكنك حتى 1.5 لتر ، إذا كانت البرطمانات فقط في الوعاء.

[تانيوليا!]

شكر، تانيوليا!
لذا ، سأغلي ، لقد اشتريتها للتو في السوق.
أو يمكنك استخدام اللبن الزبادي كمزرعة ابتدائية ، والتي يتم بيعها من قبل المالكين في أكواب مجزأة ، وفوقها يوجد kaymak بلون الحليب البيج ... إنه لذيذ جدًا ، وسميك ... ودهني. وهل سأحصل على شيء مشابه؟
شيء عندي أسئلة قوية ..

[تانيوليا!]

شكر، تانيوليا!
لذا ، سأغلي ، لقد اشتريتها للتو في السوق.
أو يمكنك استخدام اللبن الزبادي كمزرعة ابتدائية ، والتي يتم بيعها من قبل المالكين في أكواب مجزأة ، وفوقها يوجد kaymak بلون الحليب البيج ... إنه لذيذ جدًا ، وسميك ... ودهني. وهل سأحصل على شيء مشابه؟
شيء عندي أسئلة قوية ..

حسنًا ، هنا أجد صعوبة في القول ... على الأرجح ، سيحدث التخمير المتخمّر (نقوم بتخمير الحليب بقشرة الجاودار) من حيث نوع بكتيريا حمض اللاكتيك ، لا أعرف ، ما هو منتج الحليب المخمر بالتأكيد.
يبدون مثل نفس الحليب المخمر المخمر مثل ryazhenka أو katyk ، لم أر هذا للبيع هنا من قبل.

[تانيوليا ،]

الزبادي يستحق كل هذا العناء ، يستغرق طهيه 3 ساعات أخرى. أنا بالفعل منهك بفارغ الصبر. أود أن أرى نتيجة تجربتي
تانيوليا ، شكرا مرة أخرى على النصيحة والتوضيح.
وأخبرني ، إذا وضعت الزبادي في الليل ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك على الأقل الساعة 12 صباحًا؟ بعد كل شيء ، لا يتم تضمين هذا البرنامج في البداية المتأخرة. أم أنه من الممكن عدم إخراجها فورًا بعد 6 ساعات وتركها في الكارتون لفترة؟

[تانيوليا ،]

الزبادي يستحق كل هذا العناء ، يستغرق طهيه 3 ساعات أخرى. أنا بالفعل منهك بفارغ الصبر. أود أن أرى نتيجة تجربتي
تانيوليا ، شكرا مرة أخرى على النصيحة والتوضيح.
وأخبرني ، إذا وضعت الزبادي في الليل ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك على الأقل الساعة 12 صباحًا؟ بعد كل شيء ، لا يتم تضمين هذا البرنامج في البداية المتأخرة. أم أنه من الممكن عدم إخراجها فورًا بعد 6 ساعات وتركها في الكارتون لفترة؟

لقد وضعته في الساعة 12 ، بضع مرات بقي الزبادي لفترة أطول ، ولم تعد درجة الحرارة هناك كما هي ، لذلك اتضح أنها طبيعية ، ولم تتراكم ولم تكن بيروكسيد. بشكل عام ، تحتاج إلى تجربة كل شيء

اتضح أنه! لدي زبادي لذيذ!
مصنوع من الحليب المصنوع منزليًا والحليب الزبادي المباع في السوق في كوب.
حتى أنني صورت الزبادي ، لكني بحاجة إلى تعلم كيفية إدراج الصور ...

وهنا مرة أخرى أنا مع الزبادي والفيديو ، تم إدراج الفيديو في المنشور الأول.
لقد قمت بطهي الزبادي لمدة 6 ساعات ، وقد تبين دائمًا أنه رائع تمامًا من الاتساق الذي درسته في محاضراتي.

تانيوشا ، أنت تفعل ذلك بمظهر "جاف". رائع!

مرحبا جميعا! لكن أي نوع من الزبادي حصلت عليه! جربته لأول مرة في حياتي! أورا !!!

نتيجة ممتازة! الزبادي لذيذ.

مرحبا. تبين أن اللبن الخاص بي مخاط قليلاً مع القليل من مصل اللبن في الأعلى. طعمها جيد إذا تم خلطها مع المربى ، لكن الاتساق محير. لقد قمت بتخمير اليوجا بفمي حيًا باستخدام Biomax ، ووضعت الزبادي في البرنامج لمدة 6 ساعات في Oursson. لم يكن من الممكن إخراجها على الفور ، أخرجتها في غضون ساعة ؛ كانت الجرار (الزجاجية) دافئة جدًا. ما هو الخطأ ، الرجاء المساعدة.

مرحبا. تبين أن اللبن الخاص بي مخاط قليلاً مع القليل من مصل اللبن في الأعلى. طعمها جيد إذا تم خلطها مع المربى ، لكن الاتساق محير. لقد قمت بتخمير اليوجا بفمي حيًا باستخدام Biomax ، ووضعت الزبادي في البرنامج لمدة 6 ساعات في Oursson. لم يكن من الممكن إخراجها على الفور ، أخرجتها في غضون ساعة ؛ كانت الجرار (الزجاجية) دافئة جدًا. ما هو الخطأ ، الرجاء المساعدة.

في المرة الأخيرة التي فعلت فيها الشيء نفسه على Biomax ، كل شيء على ما يرام.
ما درجة الحرارة التي تتناولها الحليب في البداية؟ لدي غرفة عادية.

الحليب من الثلاجة ، ربما 15 دقيقة وقفت في الغرفة - لم يكن لديك وقت للتدفئة. اليوم قمت بطهي العصيدة عليها ، لا حامضة. هل يمكن أن تؤثر درجة حرارة الحليب على القوام مثل هذا؟ سأحاول الاحتفاظ بها في الغرفة لمدة ساعة أولاً. لماذا الجرار دافئة جدا؟ ومصل اللبن .. هذا بالفعل يغير الزبادي ، أليس كذلك؟

الحليب من الثلاجة ، ربما 15 دقيقة وقفت في الغرفة - لم يكن لديك وقت للتدفئة. اليوم قمت بطهي العصيدة عليها ، لا حامضة. هل يمكن أن تؤثر درجة حرارة الحليب على القوام مثل هذا؟ سأحاول الاحتفاظ بها في الغرفة لمدة ساعة أولاً. لماذا الجرار دافئة جدا؟ ومصل اللبن .. هذا بالفعل يغير الزبادي ، أليس كذلك؟

تؤثر درجة حرارة المنتج الأصلي بشدة على جودة النتيجة النهائية ، وبنفس السرعة أو لفترة طويلة وصل المنتج إلى درجة الحرارة المطلوبة التي سيتم طهيها عندها ، نحتاج إلى 40 درجة. بقدر ما أتذكر من المحاضرات ، كلما طالت تكلفة الزبادي ، زادت احتمالية احتوائه على الزبادي وسيكون هناك الكثير من مصل اللبن. مع قليل من الحموضة. (لدينا "دفعات" صغيرة معك ، ليس على نطاق صناعي ، في الإنتاج من 4 إلى 8 ساعات من فترة النضج ، ولكن هناك ثقافات أخرى تستخدم). يجب أن تكون البرطمانات دافئة ، لأن 40 درجة حرارة ملحوظة. حاول ضبطه لمدة 5 ساعات ودرجة الحرارة الأولية لا تقل عن 36 درجة.
من الأفضل تخزين الحليب المبستر وكمية صغيرة من مصل اللبن مقبولة.
في موضوع صانعي الزبادي ، يبدو أن الفتيات ناقشن هذه المشكلة فقط ، فأنت بحاجة إلى البحث.
حاول مرة أخرى ، ويرجى كتابة كيف تسير الأمور

شكرًا لك على إجاباتك السريعة والمفصلة ، وسأحاول بالتأكيد مرة أخرى. بمجرد أن ننتهي من الأكل ، سأفعل ذلك ، وسأقدم تقريراً.

شكرًا لك على إجاباتك السريعة والمفصلة ، وسأحاول بالتأكيد مرة أخرى. بمجرد أن ننتهي من الأكل ، سأفعل ذلك ، وسأقدم تقريراً.

حظا سعيدا

[تانيوليا]

اشتريت 1.5 لتر من الحليب محلي الصنع من السوق وقررت "zayogurt" بالحجم الكامل. لقد قمت بزيادة كمية العجين المخمر بشكل متناسب ، ولكن نشأ سؤال حول التوقيت ...كم تضع مثل هذا الحجم من الزبادي؟ أنا أصنعها في حاوية بلاستيكية واحدة ، الجرار الصغيرة لمثل هذا الحجم من الحليب لا تتناسب مع قدر Orsusha ...
تانيوليا، أخبرني أرجوك....