زبادي في حلة ضغط متعددة الطهي Oursson 5005

[تانيوليا]

اشتريت 1.5 لتر من الحليب محلي الصنع من السوق وقررت "zayogurt" بالحجم الكامل. لقد قمت بزيادة كمية العجين المخمر بشكل متناسب ، لكن السؤال الذي يطرح نفسه حول الوقت .... ما مقدار وضع مثل هذا الحجم من الزبادي؟ أنا أصنعها في حاوية بلاستيكية واحدة ، الجرار الصغيرة لمثل هذا الحجم من الحليب لا تتناسب مع قدر Orsusha ...
تانيوليا، أخبرني أرجوك....

اضبطيها كلها على حالها لمدة 6 ساعات ، ربما أكثر من ذلك بقليل ، ولكن يفضل ألا تزيد عن 8. لا تغلي الحليب ، يمكنك تسخينه قدر الإمكان إلى 90 درجة ، ثم تبرده إلى درجة الحرارة المرغوبة وتضيف الخميرة. في سياق البرنامج ، يمكنك فتح الغطاء ومعرفة كيف يتصرف الزبادي. حظا سعيدا

[تانيوليا!]

شكر، تانيوليا!
ذهبت لتشغيل Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
لدي زبادي أيضا !!
فقط بقليل من السيروم وعندما تخرجه من الثلاجة ، يبدأ في الانتشار.
أصبح تقريبا مثل الشرب.
ربما أحتاج إلى ارتدائه لمدة 5 ساعات بعد الوقت ...

الفتيات ، لكن يمكنك وضع برطمانات زجاجية (لدي مولينكس من صانع الزبادي ، اتضح أنه في كل مرة ... أريد تجربة orsyusha لهذا العمل). ألن أخدش الوعاء؟
أفهم أنه يمكنك وضع 1 فوق الآخر؟ وهل نغلق البنوك؟
في مولينكس أتذكر أنه كتب أنه ، على العكس من ذلك ، لا تغلق البرطمانات ...

يبدو أنه من الأفضل استخدام الحليب بنسبة 3.2٪ (أتذكر من Mulinex) ، ولكن ماذا تخمر؟ هل جربته من قبل مع البيفيدوم العادي؟ من جربها؟ أو نشط بدون إضافات مثل Orsi؟

أضع برطمانات بلاستيكية ، لكن الزجاج جيد. أغلق البنوك ، الأمر أكثر ملاءمة بالنسبة لي. أنا أخمر مع التنشيط أو التوازن الحيوي بدون إضافات. أفعل ذلك طوال الوقت.

تانيوليا ، شكراً جزيلاً لك على الإجابة سأحاول بالتأكيد ثم سأبلغ عما حدث ، أنا حقًا أحب الزبادي ...

: زهور: أبلغت أخيرًا (لم نأكل آخر زبادي لفترة طويلة ، لقد بدأت للتو في الغزل). كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي. أحضرت الحليب والزبادي للعجين المخمر من المتجر في الساعة 6 مساءً ، وتذكرتهم في الحادية عشرة. قمت بخلط كل شيء ، ووضعته في طباخ بطيء ، وضبطت برنامجًا مدته 6 ساعات ، لكنني لم أضغط على البداية - قررت قبل الذهاب إلى الفراش حتى لا يتوقف جاهزًا. بينما كان الطفل مستلقيًا ، نمت بنفسها. في الساعة السادسة صباحًا دخلت المطبخ ووجدت رسماً كاريكاتورياً جاهزاً للعمل ، ضغطت على البداية وحصلت على زبادي ممتاز. لذلك كان لدي المنتج الأصلي في درجة حرارة الغرفة. شكرا لك يا تانيا على النصيحة التي تغلبنا عليها هذه الصعوبة

: زهور: أبلغت أخيرًا (لم نأكل آخر زبادي لفترة طويلة ، لقد بدأت للتو في الغزل). كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي. أحضرت الحليب والزبادي للعجين المخمر من المتجر في الساعة 6 مساءً ، وتذكرتهم في الحادية عشرة. قمت بخلط كل شيء ، ووضعته في طباخ بطيء ، وضبطت برنامجًا مدته 6 ساعات ، لكنني لم أضغط على البداية - قررت قبل الذهاب إلى الفراش حتى لا يتوقف جاهزًا. بينما كان الطفل مستلقيًا ، نمت بنفسها. في الساعة السادسة صباحًا دخلت المطبخ ووجدت رسماً كاريكاتورياً جاهزاً للعمل ، ضغطت على البداية وحصلت على زبادي ممتاز. لذلك كان لدي المنتج الأصلي في درجة حرارة الغرفة. شكرا لك يا تانيا على النصيحة التي تغلبنا عليها هذه الصعوبة

أنا سعيد جدًا لأنك نجحت. وجبات إفطار لذيذة لك. ومعي عليك

شكر

الفتيات ، كل الوقت المناسب من اليوم! لقد سجلت للتو في هذا المنتدى ، على الرغم من أنني آخذ الوصفات من هنا بشكل منتظم ، وكل الشكر لكم من أجله !!!!
أخيرًا وصلت إلى الزبادي في الرسوم المتحركة! الوظيفة موجودة - تحتاج إلى اختبارها!
تانيا ، شكراً خاصاً لك! لقد قررت هذا العمل الفذ فقط بفضل شرحك.
بينما يذبل الزبادي ، أجلس وأفكر: فتيات ، حسنًا ، اشرحن لي ، أيها البليد ، ما هو المصيد من مثل هذا الزبادي: إذا تم ذلك من أجل الاقتصاد ، فمن المفهوم ، إذا كنا نريد تناول الزبادي الطبيعي ، فهذا غير واضح هنا ، لأننا نستخدم أكتيفيا ، إلخ. . ، ولكن من الواضح أنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة - فما نوع الطبيعة التي نتحدث عنها؟ أرتديها بالطبع ، لكن ... أجلس ، أخدش اللفت وأعتقد أن هذا هو ارتباك إيفانا؟ أليس من الأسهل شراء الزبادي الجاهز وعدم خداع نفسك ، بعد كل شيء ، ما هو ، ما هو ، في الواقع ، الكيمياء.
إذا قمت بصنعه من عجين مخمر من صيدلية ، فلا يزال بإمكانك تناوله ، ولكن هناك ، إذا قرأت على الإنترنت كيفية التعامل معه ، فهناك المزيد من المشاعر (لا تلمس الأغطية ، لا تملأها ، ارتدي قفازات ...).
ربما أخطأت؟
سأكون سعيدًا بتلقي الإجابات .... في هذه الأثناء ، يضعف الزبادي .... لنرى ما سيحدث!

أستخدم عجينًا مخمرًا قديمًا: جزء من اللبن الرائب من حليب / لبن رائب سابق. يكفي جرة 150 مل. 1-1.5 لتر من الحليب.

يمكن صنع العجين المخمر الأول من جزء من الزبادي أو القشدة الحامضة عن طريق شرائها من اللبن في السوق ، ولديهم عجين مخمر طبيعي خاص بهم

بالأمس قمت بطهي الزبادي وفقًا لهذا المبدأ ، مضيفًا جزءًا قديمًا من العجين المخمر ، ها هي النتيجة



الصورة صحيحة ، من مجموعة مختلفة ، لكنها تبدو متشابهة

سيدة يو ، شكرا على النصيحة. أنا أصنع الزبادي العضوي. بصراحة أنا لا أزعج "الكيمياء" أم لا. من الواضح أن إضافة عصا بلغارية على شكل خميرة مهمة صعبة وكئيبة إلى حد ما. الفتيات يصنعن الزبادي في نارين وإيفيتاليا. لا أستطيع أن أقول إننا نحصل على الزبادي الطبيعي ، لكن حقيقة حصولنا على منتج حليب مخمر جيد وعالي الجودة أمر أنا متأكد منه. النجاح ونتمنى لك التوفيق

تانيا ، شكرا لك على ردك السريع!
بمعنى آخر ، نحن فقط "نضاعف" ، نوع من النشاط ، أو نشاط آخر ... في المنزل؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟ حسنًا ، يمكننا إضافة الفاكهة أو المكسرات - سيكون الأمر أكثر طبيعية وبدون أصباغ.
وهكذا ، من حيث المبدأ ، كل شيء هو نفسه. يوجد خيار "زبادي" - يعني استخدام نانو! و النقطة! )))))))))))))))))))))) (يرجى!)

أستخدم عجينًا مخمرًا قديمًا: جزء من اللبن الرائب من حليب / لبن رائب سابق. يكفي جرة 150 مل. 1-1.5 لتر من الحليب.

يمكن صنع العجين المخمر الأول من جزء من الزبادي أو القشدة الحامضة عن طريق شرائها من اللبن في السوق ، ولديهم عجين مخمر طبيعي خاص بهم

بالأمس قمت بطهي الزبادي وفقًا لهذا المبدأ ، مضيفًا جزءًا قديمًا من العجين المخمر ، ها هي النتيجة



الصورة صحيحة ، من مجموعة مختلفة ، لكنها تبدو متشابهة

رائع! رم ، لكنك عمومًا موهوب!
بالنسبة لي في موسكو ، للذهاب إلى خادمة الحليب ، إلى السوق .... يبدو الأمر كذلك! انه امر رائع !!!!!!!!!!!!!!! لقد أحسنت! إنه رائع بالنسبة لي!
على الرغم من أنني في حيرة من أمري بشأن الطبيعي ، لأنني سئمت من هذه الكيمياء من محلات السوبر ماركت ، ولا تصادفك ABC للتذوق و Bakhetle كل يوم
لكنك صدمتني ، حقًا ، حقًا! مرض القلاع الخاص بك رائع!

لكنك صدمتني ، حقًا ، حقًا! مرض القلاع الخاص بك رائع!

هنا ، كل شيء على ما يرام. يُباع الحليب الخاص بي في كل سوق في موسكو ، وحتى في بلدي في دميتروف. تحتاج فقط إلى العثور على مذاق الحليب الخاص بك عن طريق الشراء من العديد من خادمات اللبن ، ثم تكوين صداقات معهم.
في الأسواق ، يتم اختبار الحليب حتى قبل بيعه ، لقد كتبت بالفعل الكثير عن هذا الموضوع في موضوع الألبان الخاص بي

لم أحصل على الزبادي (((من الحليب في 2.5٪ مع ذلك ، محتوى الدهون يلعب دورًا؟ سأحاول مرة أخرى. أخبرني كم يمكن تخزين الزبادي المطبوخ؟ إنه فقط أن طفلين لا يستطيعان التعامل مع مثل هذه الكمية مرة واحدة. يجب وضعها في الثلاجة على الفور؟ يمكن تتبيل السكر والمربى والحليب المكثف ، والفواكه المبشورة ، باختصار ، كيفية إطعام الأولاد الذين لا يستطيعون تناول الحلويات ، لكنهم لا يأكلون حامضة.

لم أحصل على الزبادي (((من الحليب بنسبة 2.5٪ لكن هل يلعب محتوى الدهن دورًا؟ سأحاول مرة أخرى. أخبرني كم يمكن تخزين الزبادي المطبوخ؟ إنه فقط أن طفلين لا يستطيعان التعامل مع مثل هذه الكمية في المرة الواحدة. هل تحتاج إلى وضعها في الثلاجة على الفور؟ ما الذي يمكنك تتبيله بجانب السكر والمربى والحليب المكثف؟ فاكهة مبشورة؟ باختصار ، كيف أطعم الأولاد الذين لا يستطيعون تناول الحلويات ، لكنهم لا يأكلون حامضة.

أحصل عليه من 2.5 ، لكن أرق بالطبع ، إذا كنت تريد أكثر سمكًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف إلى هذا الحليب ، أو قشدة أفضل ، ولكن بالطبع ليس من أصل نباتي. نقوم بتخزين الزبادي لمدة لا تزيد عن أسبوع في الثلاجة ، ولا أضيف الحلويات أبدًا ، لكن أعتقد أنه يمكنك استخدام العسل. المربى ولكن من الأفضل خلطها مباشرة قبل الوجبات.

أي نوع من الطباخ البطيء لديك؟ بالنسبة للزبادي ، تحتاج إلى درجة حرارة لا تزيد عن 40 درجة. هذا الطباخ البطيء لجميع الرسوم الكرتونية الموجودة في منزلي يعطي بالضبط درجة الحرارة هذه. لقد قمت بقياس درجة حرارة المنتج في الجرار أثناء الطهي 37.5-38 درجة ، حسنًا ، فقط مثالي.

حاولت اليوم صنع عجينة نارين في وضع "الزبادي" ، وقمت بقياس درجة الحرارة بعد 3 ساعات من الطهي - أظهر مقياس الحرارة الزئبقي على الفور 41.5 جرامًا. لم يواصل التجربة - أخرج الخميرة. درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، وبقدر ما أفهم أنه من المستحيل ضبطها ، لأن أقل من 50 غرامًا. غير معروض ..

حاولت اليوم صنع عجينة نارين في وضع "الزبادي" ، وقمت بقياس درجة الحرارة بعد 3 ساعات من الطهي - أظهر مقياس الحرارة الزئبقي على الفور 41.5 جرامًا. لم يواصل التجربة - أخرج الخميرة. درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، وبقدر ما أفهم أنه من المستحيل ضبطها ، لأن أقل من 50 غرامًا. غير معروض ..

هل فعلت ذلك مباشرة في الوعاء؟
إذا تم ذلك في برطمانات وقم بتغطية الجزء السفلي بمنديل. ستكون درجة الحرارة أقل.

أضع برطمانين نصف لتر في الوعاء. منديل - من الصعب تصديق أن هذا سيساعد ، لكنني سأحاول

أضع برطمانين نصف لتر في الوعاء. منديل - من الصعب تصديق أن هذا سيساعد ، لكنني سأحاول

جربه ، لقد فعل الكثيرون ذلك من قبل في صانعي الزبادي ، لأنه غالبًا ما يكون محمومًا. حظا سعيدا ، أنا حقا أريدك أن تنجح.

مساء الخير. أصنع الزبادي في نفس طباخنا البطيء .. لذا فإن السؤال هو ماذا. قمت بتسخين الحليب إلى 37 درجة ، وأضفت العجين المخمر ، وصبته في برطمانات ، وضبطت وضع اللبن مثل وضعك ... وبعد ذلك أرى على الشاشة 59 درجة .. ثم 58..57 .. فهمت أنها تنخفض ... وأنا كان الأمر محرجًا .. بعد كل شيء ، تموت البكتيريا النافعة عند درجة حرارة أعلى من 42 درجة .. لقد أظهرت أيضًا درجة الحرارة أو ما هو الخطأ .. ربما أعاني من خلل في طباخ بطيء ... أجلس وأراقب كيف يبدو أن الدرجات تنخفض. بالفعل 52 ... وأنا أتنهد ... قل لي ما الأمر؟

والآن تظهر 34 درجة ... صوفي ...

[تانيوليا]

تانيوليا، تانيوشا ، أتيت راكضة إليك للمساعدة. اشتريت برطمانات بالأمس ، وقررت تدليل الطفل بالزبادي محلي الصنع ، لكن تبين أنه حامض ، بمثل هذه الحموضة القوية ، والتي لم أحلها للتو ، حامضة. رميته للخارج.
لقد قمت بطهي الزبادي في ريدموند في البرنامج ، حيث يتم ضبطه تلقائيًا لمدة 8 ساعات ، لا شيء أقل. لقد فعلت كل شيء وفقًا لوصفتك ، والحليب طازج والنشاط الطبيعي طازج ، الآن فقط قمت بخلط كل شيء مباشرة من الثلاجة ، وصبته في الجرار ، وصنع كل شيء في رسم كاريكاتوري وسكب الماء البارد في وعاء ، وكنت خائفًا من تجفيفه (هنا فهمت بالفعل ما أحتاجه كان لتدفئة كل شيء لدرجة حرارة الغرفة).
استغرق التحضير 8 ساعات ، واستغرق تسخين الخليط في برطمانات وماء في الوعاء حوالي ساعة.
ما الخطأ الذي فعلته بجانب الطعام البارد والماء؟ لماذا يمكن أن يتحول اللبن الزبادي؟ اتضح أن الاتساق هو الزبادي كما هو الحال في الفيديو الخاص بك (شكرًا جزيلاً لك على ذلك). لكن الطعم ...

هل يمكن صنع الزبادي باستخدام منشطات مثل نكهة الفراولة؟ أم يمكن استخدامه فقط بدون إضافات؟ نحن نحب الزبادي ذو المذاق الرقيق والحلاوة قليلاً.

إيرينا ، 8 ساعات أكثر من اللازم ... ربما انفصل الكثير من المصل؟ أعتقد أن الزبادي قد توقف ، واللبن الزبادي محلي الصنع يتميز بقوام خفيف. بالطبع ، من الأفضل تناول الحليب في درجة حرارة الغرفة. أسكب الماء في الوعاء ولا أصبه بطرق مختلفة ، عندما أفعل ذلك في وعاء واحد كبير ، أصب الماء في الوعاء.
إيرين ، أعتقد أنه يجب إخراج الزبادي في وقت مبكر ، بالإضافة إلى أن لدي شعور بأن البرنامج محموم (هل كانت البرطمانات ساخنة؟) لذلك ، يجب وضع منديل منسوج أو كرتون أو حصيرة سيليكون في أسفل الوعاء. لم أفعل ذلك أبدًا مع المواد المضافة ، لذلك لن أقول
لكن الزبادي المصنوع منزليًا لا يزال حامضًا بعض الشيء ، إذا تم صنعه على البرقوق سيكون "أكثر ليونة" وبدون حموضة عمليًا. تحتاج إلى تجربة الوقت ... تبدأ من خمس ساعات

[تانيوليا]

تانيوليا، تانيشكا ، شكرًا جزيلاً لك. فهمت. سأجعله وقتًا أقل. يتم وضع حصيرة السيليكون. كانت الجرار دافئة جدًا ، ولم يكن هناك مصل عمليًا. سأحاول لمدة 5 ساعات في طباخ بطيء آخر. وسأحاول مع الكريم أيضًا.
عظيم شكرا لك!!!!)

وشكراً جزيلاً لكم على جميع وصفات الفيديو الخاصة بكم ، فأنا دائماً أشاهدها بسرور كبير وأتعلم منها.

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء!

بادئ ذي بدء ، أود أن أشكر تاتيانا على العظمة والجمال التي خلقتها ، بالنسبة لي شخصيًا ، فهي غورو
متحفظ إلى حد كبير وودود دائمًا. شكرا جزيلا لك!
وبشكل عام ، كل الفتيات (والأولاد) رائعين!

عند اتخاذ قرار بشأن m / v لاستبدال قاعدة Panasonic ، ركزت عيني على Oursson 5010 ، وبعد أن اشتراها أحد معارف مراجعة الفيديو في Tatiana. أنا أختبر الأسبوع الثاني.
أرغب في مشاركة تجربة اللبن في هذا m / v ، حيث لا يوجد قسم منفصل لهذا النموذج (أتمنى حتى الآن)
أضع الزبادي على 3.2٪ حليب و BifiLak Active starter culture من Faberlic ، إنهم "مهددون" لوجود بكتيريا البريبايوتيك ، هناك 5 أكياس في العلبة ، كل لتر لكل لتر ، التكلفة حوالي 300 روبل على الخصومات ، ليست رخيصة بالطبع ، لكننا ما زلنا بلا أطفال ، نحن نفعل دقيق الشوفان الصباحي ، يكفي لأسبوع العمل بأكمله تقريبًا. لدي 4 عبوات سعة كل منها 170 مل ، بالنسبة لأغذية الأطفال والزجاج ، لذلك أضعها على ملحق البخار (كما ينصح المصنع). في البداية كنت أرغب في شراء منتجات خاصة ، ثم قرأت منشورات "قدامى المحاربين" على Khlebopechechka واشتريت علب وأغطية أقل من 100 روبل في أوشان. آخذ 700 مل من الحليب ومسحوق العجين المخمر بالتناسب ، ثم أجمع بقايا الأكياس في جزء من العجين المخمر ، والشيء الرئيسي هو هزها جيدًا لتوزيع العجين المخمر بالتساوي. التركيبة تحتوي على السكر. واليوم قرأت (بعناية) منشور المسؤول ، وضع لترًا على كيس كامل ، وترك الباقي على شكل تخمير في المرة القادمة. اليوم قمت بتسليم حاوية كبيرة ، وغدًا سأقوم بتوصيل كميات. أتمنى أن تنجو البكتيريا ، البنوك تغلي في موجة ، قرأت الطريقة هنا ، في الفتيات ، في المنتدى. وبعد فترة كارثية ، الأولى ، قرأت هنا أن العين والعين لدرجة الحرارة ، أدركت أنني قتلت البكتيريا. لقد سكبت كل شيء مرة أخرى في القدر ، واتركه يقف وأضفت العجين المخمر ، نجحت الحيلة
صحيح ، أخشى أن أفعل مع الإضافات - أخشى أن العملية ستذهب معوجة بشكل لا رجعة فيه. في مثل هذه الحالات ، يكتب Oursson عن الانهيار في Tvoropysh ، لكنه غني وكيميائي. يرجى مشاركة ما يمكنك فعله للحصول على زبادي "عالي الجودة" بالفواكه الحية.
بعد صقل وضع اللبن ، سأنتقل إلى إتقان وضع التحضير فيما يتعلق بالحليب.

مرة أخرى ، شكرا لجميع أعضاء المنتدى!

[دانتا دانتيسيمو]

دانتا دانتيسيمو، شكرا جزيلا!!! قد تنجح! الموقف الإيجابي مهم جدا !!

[دانتا دانتيسيمو]

واليوم قرأت (بعناية) منشور المسؤول ، وضع لترًا على كيس كامل ، وترك الباقي على شكل تخمير في المرة القادمة. اليوم قمت بتسليم حاوية كبيرة ، وغدًا سأقوم بتوصيل كميات. نأمل أن تعيش البكتيريا

دانتا دانتيسيمو، شكرا على الكلمات الرقيقة!
سوف يبقون على قيد الحياة ، وسوف ينجون بالتأكيد وسيصبح الزبادي لذيذًا محليًا!

[تانيوليا]

واللبن الزبادي سيصبح لذيذ الصنع!

انظر إلى الماء: إنه يشبه اللبن الرائب أكثر من اللبن ، لكن زوجي أكل البرطمان وقال إنه أحبه أكثر

وأيضًا ، من التجربة ، أخبرني ، من فضلك ، ما الذي يمكن عمله بالفواكه الحية حتى لا يتراكم الزبادي؟

أضيف في الإثنين 11 أبريل 2016 10:16 مساءً

تانيوليا، شكرا على الدعم! أحاول التفكير بإيجابية ، لأن الطعام لا يتسامح مع السلبية.

لدي الآن لتر من اللبن الزبادي ، ماذا يمكنك أن تفعل به؟

لدي الآن لتر من اللبن الزبادي ، ماذا يمكنك أن تفعل به؟

الكثير من الأشياء ، عجين ، طاجن ، خبز ، حتى فطائر.

طبق خزفي

هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل؟
وحتى لا يفكر مؤلف الموضوع في أي شيء من هذا القبيل ، فأنا أكتب هنا لأنني فعلت ذلك في الطباخ متعدد الطهي Orson فعل ذلك لأول مرة ولا أعرف حتى أين كانت هناك مشكلة ، سأظل أجرب. لقد استخدمت العجين المخمر. أعتقد أنني أفرطت في تخمير الخليط.

هل يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل؟

أفعل هذا 300-400 جرام من الزبادي أو الكفير ، 350-400 جرام من الجبن ، 2-3 بيضات ، أو 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة (أو 3 ملاعق كبيرة من السميد + 3 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان ، ينقع في اللبن لمدة ساعتين حتى ينتفخ) فانيلين ، ملعقتان كبيرتان من السكر والزبيب في جهاز باناسونيك متعدد الطهي 10 (غالبًا) لمدة 50 دقيقة + 30 دقيقة من التسخين.

[سيدن]

سيدنشكرا على الفكرة