خبز من Xavier Barriga

خبز من Xavier Barriga

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	500 جرام
ملح	10 جرام
ماء	300 غرام
خميرة طازجة	5 جرام
السكر	1 ، 5 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• ضعي جميع المكونات في صانعة الخبز ، ما عدا الخميرة ، اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. تُذوّب الخميرة في كمية قليلة جدًا من الماء (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، تُضاف إلى العجينة وتُعجن جيدًا مرة أخرى لمدة 10 دقائق. أطحن الخميرة بالسكر حتى تتدفق ، ثم أضفتها إلى العجين. بعد 10 دقائق ، أطفئي صانعة الخبز واتركي العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
• قسّمي العجينة المتطابقة إلى 7 قطع ولفّها إلى كرات واتركها لترتفع لمدة 15 دقيقة أخرى.
• شكليها على شكل كعك (على شكل باغيت) ورشيها بالدقيق وغطيها بمنشفة وضعها على ورق الخبز. اسمح للصعود لمدة 90 دقيقة.
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية عن طريق وضع طبق من الماء في الأسفل.
• استخدم سكينًا أو شفرة حادة جدًا لعمل قطع على الكعك بزاوية 45-50 درجة.
• انقل اللفائف مع الورق إلى صينية خبز وضعها في الفرن.
• اخفضي درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
• أنا خبزت باستخدام الخبز البارد. بعد أن ظهرت الكعك ، قمت بعمل قطع وفتحت الفرن. يخبز على درجة حرارة 180 درجة. 20 دقيقة.

ملحوظة

هذه الكعك لها طعم استثنائي - قشرة مقرمشة مثل الرغيف الفرنسي الحقيقي ، وفتات رقيق مع ثقوب صغيرة. ويتم إجراؤها بسرعة وسهولة. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن 5 جرامات من الخميرة يمكنها رفع 500 جرام من الطحين دون تدقيق طويل وبدون عجين!
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة من الموقع 🔗

[فيتالينكا]

فيتالينكايا لها من بطون !!!!
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=134445.0

[الهدال]

الهدال، غاب بطريقة ما. دع الوسطاء يزيلون الوصفة.