خبز القمح الجاودار للمبتدئين (في الفرن)

الفرن كهربائي.
بعد تقليل الوقت ، اتضح - 15 دقيقة / 250^حول، 30 دقيقة / 200^حول
بعد الخبز ، كانت القشرة طبيعية وناعمة وغير متشققة. لقد دهنته ووضعته تحت منشفة حتى يبرد.
في الصباح رأيت الطبقة الرقيقة العلوية من القشرة قد تشققت. أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالزيت والتبريد.

لذلك من الضروري تقليل وقت الخبز (250 درجة مئوية - 10 دقائق. 200 درجة مئوية - 25 دقيقة) وشراء حجر. خذ لوح طيني من أوشان لعينة .. 200 روبل. - ليس المال ، لكنك ستشعر بالنتيجة. لقد أخرجت للتو خبز الموقد من المقلاة من الفرن ، القشرة رقيقة وناعمة !!!

فهم، وذلك بفضل. سأحاول.

ها أنا!
خذ مع التقرير!

اخترت هذه الوصفة لاختبار الحجر.
تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا كما هو الحال دائمًا!

زادت الوصفة بمقدار 1.5 مرة ، كما في الوصفة.
اتضح أن القشرة العلوية سميكة كما هو الحال دائمًا ، لكن القشرة السفلية هذه المرة اتضح أنها أرق على الحجر.
بالإضافة إلى الحجر على هذا الخبز ، اختبرت مجرفة ميكانيكية وسلة تدقيق.
كل شيء سار على ما يرام! الخبز رائع!
أوكسانا ، شكرا مرة أخرى على الوصفة. خبز لذيذ!

نواصل صقل مهاراتنا!
Oksana ، شكرًا على النصيحة ، مع القولبة هذه المرة كان كل شيء أفضل بكثير!
بعيدًا عن المثالية ، بالطبع ، لا يزال هناك عمل يتعين القيام به.
تقليل وقت الخبز بمقدار 10 دقائق. يُخبز الخبز ، لكن القشرة تكون سميكة كما كانت من قبل.
كيف تقللها؟ ...
إليكم ما حدث:

لمنع القشرة من الجفاف والسمك ، يمكنك الخبز بالبخار. ضعي مقلاة سميكة في قاع الفرن حتى يسخن ، بعد وضع الخبز على الحجر ، صب كوبًا من الماء المغلي في المقلاة (بعناية!) ، أخرج المقلاة بعد 15 دقيقة. بعد أن بدأ الخبز.
أنا أخبز حسب المخطط: 15 دقيقة. - 240 درجة ، 10 دقائق - 200 درجة ، 20-25 دقيقة. - 180 غرام إذا كنت تخبز بالحمل الحراري ، فقلل على التوالي جميع القيم بمقدار 20 جرامًا.

لذلك من الضروري تقليل وقت الخبز (250 درجة مئوية - 10 دقائق. 200 درجة مئوية - 25 دقيقة) وشراء حجر. خذ لوح طيني من أوشان لعينة .. 200 روبل. - ليس المال ، لكنك ستشعر بالنتيجة. لقد أخرجت للتو خبز الموقد من المقلاة من الفرن ، القشرة رقيقة وناعمة !!!

Mistletochka ، هل أظهرت هذه البليت في أي مكان؟ احب ان اراه كثيرا ما أزور أوشان. إذا كنت تفاخر في أي Temko ، فالتزم به ، فربما لدينا مثل هذا. مرحبا بك.

[اسفير]

Mistletochka ، هل أظهرت هذه البليت في أي مكان؟

اسفير نعم لن تخلط بينه وبين أي شيء. إنه في القسم الذي تُباع فيه الأواني. يبدو شيئًا مثل هذا:

[جورج]

جورج، وسيم كما هو الحال دائما !!! كلاكما أنت والخبز !!! رايت الفحوصات !!!!

لمنع القشرة من الجفاف والسمك ، يمكنك الخبز بالبخار.

أولغا ، شكرا على النصيحة.
قبل الغرس في الفرن ، أرش العجين جيدًا بالماء.
وضع المقلاة ليس مريحًا للغاية ، لا توجد مساحة كافية أدناه ، سأحاول.
على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق القتال بقشرة سميكة من هذا الخبز؟
إنه لذيذ جدا!

أولغا ، شكرا على النصيحة.
قبل الغرس في الفرن ، أرش العجين جيدًا بالماء.
وضع المقلاة ليس مريحًا للغاية ، لا توجد مساحة كافية أدناه ، سأحاول.
على الرغم من أنني لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق القتال بالقشرة السميكة لهذا الخبز؟
إنه لذيذ جدا!

أنا أيضا رش. يبلغ ارتفاع المقلاة 4 سم ، ويمكن وضعها أسفل الرف السلكي في المستوى الثاني. القشرة أيضًا لذيذة جدًا ورقيقة ومقرمشة. كما أفهم أنك مجرب عظيم ، جربه ، والنتيجة ، على ما أعتقد ، سوف ترضيك.

انا فقط اتعلم ...

شكرا ، سأحاول.

[كسيوشا]

كسيوشااحمل تقرير وشكرا جزيلا من زوجي على الخبز !!! لقد وقع في حبه



شكرا لك على الخبز اللذيذ والبسيط جدا!

[ماريش]

ماريشما رجل وسيم !!! وفتات. سعيدة لأنها أسعدت زوجها !!

أصبح الطبخ اليوم لذيذًا جدًا ،: روز: اخترت شكلًا كبيرًا وبالتالي منخفضًا ، لكن الثقوب لا شيء ، جميلة
مقطوعًا دافئًا نظرًا لعدم وجود خبز محلي الصنع لمدة يومين
شكرا سأحاول مرة أخرى

[ايلينا]

ايلينا، فتات جميلة! سعيد لأنك أحببته!!

[كسيوشا]

كسيوشا، وقد أحببت هذا الخبز حقًا! شكر!
سهل جدًا في الأداء وسريع - ملائم عندما تحتاج إلى الخبز بشكل عاجل.

[مارينا]

مارينا، سعيد لأنني أحببت الخبز !!!

Mistletochka ، في الوصفة كتبت أنك خبزت هذا الخبز بطريقة باردة ، لكن يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنعه.

[جيلا]

جيلا وهذا يعني أن الخبز يوضع في فرن بارد وبعد ذلك يتم تشغيل درجة الحرارة المطلوبة. باستخدام طريقة الخبز هذه ، سيتم إنفاق الوقت أكثر قليلاً ، مع مراعاة تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الهدال ، أفهم بشكل صحيح ، أولاً يتم التدقيق ، ثم يتم قطع قطعة العمل ، ورشها بالماء ، ثم في الفرن البارد؟ وسؤال آخر هل يجب أن يكون النموذج مبطنًا بالورق؟

[جيلا]

جيلا ، نعم كل شيء صحيح. أي طريقة للخبز تختارها بنفسك. خبزت الموقد ساخنًا ، والعفن بارد. أنا لا أبطن الزي الرسمي بالورق.

شكرا سأحاول.

حظا سعيدا!

الهدال ، شكرا جزيلا على الوصفة!
نجح كل شيء ، لكنني جفته.
الفتات بارد ، والقشرة في البداية تشبه البسكويت بشكل عام.
ثم خبأته في كيس ووضعت فيه تفاحة صغيرة
عرق)))
سوف أقوم بتحسين مهاراتي القتالية.
لذيذ جدا.
قال الزوج كالسابق 16 كوبيل)))
سؤال: فهمت صحيحاً ، إذا كان الخبز قوساً فإنه يخبز
بدون نموذج على الإطلاق ، فقط على صفيحة خبز (ليس لدي حجر ((؟

[اليونا]

اليونا، سعيد لأنك أحببته. كان من الضروري الخبز بالبخار حتى تصبح القشرة أكثر ليونة ، أو لضبط درجة حرارة الفرن.

فهمت بشكل صحيح ، إذا كان الخبز هو الموقد ، فإنه يخبز
بدون نموذج على الإطلاق ، فقط على صفيحة خبز (ليس لدي حجر (((؟

نعم ، من الأفضل وضعها على صفيحة خبز مقلوبة تسخن بالفرن.

شكر)))

الهدال ، عيد الفصح السعيد ، وجميع أعضاء المنتدى
شكراً جزيلاً لكم على هذه الوصفة ، فلأول مرة في حياتي قررت أن أصنع الخبز بنفسي ، ووصفتكم أصبحت مفيدة. عجنها بيدي ، وإلا لم تنجح ، لا توجد آلة خبز. لقد ارتفعت أقل مما كانت عليه في صورة الخبازين الآخرين وقليلًا من الشائكة في الأعلى ، لأنني غطيتها بفيلم ، وتم تعليقه ... لكن على أي حال ، أنا سعيد بالنتيجة ، لقد فعلت ذلك بنفسي ، الجميع قال إنها لذيذة جدًا
إذا تمكنت من إدراج صورة ، فحينئذٍ لسبب ما فقط رأسًا على عقب
لا يمكنني إدراج صورة من المعرض

[أناندا]

أناندا، أنا سعيد لأنك سعيد بالنتيجة! العجن اليدوي مهمة كبيرة !!!

ما هو الخطأ في المعرض؟

شكرا أوميلا! أحاول إدراج صورة مرة أخرى ...

مرة أخرى لم ينجح الأمر ، يكتب أنه تم تحميل الملف ، أنقر على الصورة في النص ، ولا أعرف ماذا بعد

عندما يكتب - يتم تحميل الملف ، يجب النقر فوق "متابعة". ستفتح صورة ، ويوجد رمزان على اليسار - صورة في النص (كبيرة) وانقر للتكبير (صغيرة). يجب نسخ الرمز المطلوب ولصقه في رسالتك هنا.

كل شيء واضح ، نفس المشكلة مع الراديكالية ، لدي صور في mini ipad ، لا ينسخ الرابط ، ولكن النافذة بأكملها مرة واحدة
بالأمس وضعت عجينة حسب وصفتك للخبز الإنجليزي على دقيق الحبوب الكاملة ، إنها حقًا لا تظهر على شكل فقاعة كما في صورتك ، وبدا على الفور أنها كانت أكثر سمكًا مما في صورتك ، لكنها لم تتغير أو أضف شيئًا. الآن سأبدأ العجين ، آمل أن ينجح الأمر ثم ألغي اشتراكي في الموضوع

الهدال ، مرحبا! أردنا خبزنا الحبيب. كان ذلك في المساء ، وكان الوقت قد فات "للرقص" بالقرب من طاولة الموقد. وقررت "لف" الوصفة في صانع الخبز ، على مؤقت. أستخدم القطن فقط للعجن أو لأكل الخبز الدافئ في الصباح. ها هي النتيجة ... اتضح أنها ... آه ، أه ... كعكة:

بعد القطع:

وصورة اخرى:
.
ملخص: حسنا ، لذيذ جدا.في الصباح مع القهوة والزبدة ممممممممممم! الهدال !!!

[لويا]

لويا، فتات جميلة تحولت !! سعيد لأنك أحببته.

لقد كنت أخبز هذا الخبز لفترة طويلة. خاصة للأعياد. بعد الإجازة ، ينظر الضيوف حولهم ، ويسحبون بقايا الخبز من على الطاولة - من أجل منزلهم. لا تتقادم لفترة طويلة ولها بنية رائعة ورائحة. لقد بدأت بالفعل في خبز رغيفين "من الأعلى" ، مع العلم أنهم "سيذهبون بعيدًا" على أي حال. لكن الآن قررت استخدام صانع الخبز. بالمناسبة ، قمت أيضًا بإعداد خبزك على المؤقت "خبز الزبدة في عبوة وفقًا لطريقة GOST - المعجلة (في الفرن)". اتضح أنه رائع. بالمناسبة ، السؤال هو: هل دقيق الدرجة الأولى ودقيق الأغراض العامة هما نفس الشيء؟ قال المتجر نعم.

بالمناسبة ، السؤال هو: هل دقيق الدرجة الأولى ودقيق الأغراض العامة نفس الشيء؟ قال المتجر نعم.

تقريبا ... الغرض العام يحتوي على نسبة أقل من الغلوتين ويكون بياضا في اللون. يمكنك قراءة المزيد من التفاصيل هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=5064.0.

[كسيوشا]

أنا خبزت خبزك مرة أخرى كسيوشا... انا أملكه رقم واحد من الخبز السريع !!!



شكرا مرة أخرى له !!!

[ماريش]

ماريش، وسيم !!! أنا سعيد لأنني أحب الوصفة.

ولدي مغامرات!)))
بالأمس صنعت الخبز وكان كل شيء على ما يرام حتى اللحظة التي وضعتها فيه
رغيف للتدقيق على الطاولة في المطبخ ويترك هناك. لا أعلم ماذا حدث هناك
ولكن عندما حان وقت وضع الخبز في الفرن ، اتضح أن هناك شقة
فطيرة! اتضح لاحقًا أن زوجي كان يصب الحساء في طبق و "لم يلاحظ"
عجين وضعي فوق المقلاة!
لقد جمعت هذه الفطيرة إلى كومة وسرعان ما دخلت الفرن - مثل ما قد يحدث!
وظهر مثل هذا الموهوك اللطيف بمشط في أعلى رأسه!
لكنها كانت مخبوزة وكانت لذيذة بالرغم من أنني عجنها بلا رحمة في عملية جمعها)))

[اليونا]

اليوناحفظ نفسه !!!!

ملكي ، وها هو فرني (الثالث على التوالي) ، أي مرتكز على


عمل مسودة على بيرة خفيفة "بالتيكا" بدلاً من الزبادي + 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل وزيت الزيتون وملعقة من الشعير (غير مخمر) ونسب الطحين والملح والخميرة لكم. اعجن في HP ، ثم اتركها في شواية ساخنة وأوقف تشغيل الميكروويف. يخبز في مقلاة من الحديد الزهر بدون غطاء.
اتضح جيدًا ، رقيقًا وناعمًا جدًا ، في HP لم يكن لدي أي شيء مثل هذا مع إضافات الجاودار.


أردت فقط أن أسأل ، هل هذه الوصفة خالية من السكر والزبدة ، أم أن هناك اختلافات محتملة؟

هل هذه الوصفة خالية من السكر والزبدة بشكل أساسي ، أم أن هناك اختلافات؟

حسنًا ، ما يمكن أن يكون الالتزام بالمبادئ. جربها حسب رغبتك! واتضح أن الخبز جميل جدًا ، أحسنت!

شكرا أوميلا على هذه الوصفة السهلة واللذيذة. هذا هو الخبز الأول لي في الفرن ، لقد قمت بخبزه مرتين بالفعل. تبين أن الأول كان مدبوغًا قليلاً (الأولمبياد هو التزلج المفضل على الجليد) ، ولكن الثاني - كما في الصورة.

[مارينا]

مارينا، صحة جيدة! : روز: أنا سعيد لأنني أحببت الخبز!

التزلج على الجليد المفضل في الأولمبياد

نعم نعم!!! بدا الكثير من هذا القبيل.

[أوميلا,]

أوميلا, شكرا على الوصفة. عجن الحصادة ، كان المصعد في العلامة التجارية. مخبوز بالفرن. اتضح أنه لذيذ ، بعد تبريد القشرة طرية. قمت بقصها ثم تذكرت أنني بحاجة لالتقاط صورة للتقرير.

إيرينا ، فتات رائع اتضح! سعيد حببت

الهدال ، شكرا على الوصفة!
إليكم نوع الخبز الذي حصلت عليه ، بدا في البداية فتاتًا كثيفة ، ولكن عندما يبرد الخبز تمامًا ، بدا الأمر طبيعيًا ... أحببت الطعم!

[جوليا]

جوليا، خبز رائع! سعيد حببت!

لدي تقرير وشكرا لكم! خبز لذيذ مع حامض. في المرة الأولى عجن العجين بيدي ، رائع

[جين]

جين، سعيد حببت. العجن بيديك هو عمل فذ !!!