الفرن: هل الحمل الحراري ضروري أم ...؟

[سيدن ، سفيتلانا ،]

سيدن ، سفيتلانا ، أعلم حقيقة أن درجة الحرارة أقل بالنسبة لأفران الحمل الحراري. لذلك أقوم بتخفيضه بمقدار 20 حسب الوصفة. الحقيقة هي أنها تخبز اللحم لفترة طويلة ، على سبيل المثال. لمدة ساعة في مكان ما ، تخبز دلتا الصغيرة القديمة الخاصة بي لمدة 30-35 دقيقة. طول اللحم الفرنسي في الدلتا 35 دقيقة وهنا يكون 1-1.20. وكل شيء ذابل. كلام فارغ! نادرا ما كانت الفطائر تُخبز فيه ، كانت تُخبز بالتساوي ، لكن القشرة صلبة ، يمكنك أن تطرقها. أعتقد أنه يمكنك إيجاد مقاربة لكل شيء. نادرًا ما أعيش في المنزل وغالبًا ما لا أجد من أطهو له. أريد أن أجرب البسكويت ، لم أفعل ذلك أبدًا هناك ، لقد قرأت كثيرًا أنه من الأفضل عدم خبز البسكويت بالحمل الحراري ، مثل معجنات choux.
بالمناسبة ، من الذي حاول خبز اكلايرس ، بروفيترول بالحمل الحراري؟

[proshka]

proshka، سأفترض أن فرنك ككل ليس بالترتيب. أو هناك سبب آخر. ووضع الحمل لا علاقة له به.
أنا أخبز ، أقلي كل شيء في الفرن الحراري - اتضح جيدًا.
أنا حقًا أحب الحمل ، ولا أندم على الاختيار.

أنا أخبز ، أقلي كل شيء في الفرن الحراري - اتضح جيدًا.
أنا حقًا أحب الحمل ، ولا أندم على الاختيار.

PPKS !!!

أنا فقط أخبز عشبة الليمون بدون الحمل الحراري ، كل شيء آخر معها فقط يا عزيزتي !!!

[proshka]

proshka, اينا، أنا دائمًا أخبز إكليرس وبروفيتيرول في صواني خبز مع الحمل الحراري. اتضح أنه لم يكن هناك ثقب. أنا أخبز البسكويت بدون الحمل الحراري. معجنات الخميرة الحلوة ، إذا كانت على ورقتين ، ثم مع covection ، إذا كانت على واحدة ، ثم بدونها.

هنا ، أخطأت في الحمل الحراري ، لكنني لم أفكر حتى في عطل محتمل. أحتاج إلى محاولة قياس درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة ، وهو شيء لم أكن أخمنه من قبل ، واللعب بالأوضاع ، وإلا أضع كل شيء في وضع "الفرن التقليدي" أو "فرن المعجنات" للخبز. لكنني اتبعت دائمًا التعليمات ، فأنا برج الجدي ، وبالنسبة لي التعليمات مهمة جدًا ، أقرأ من الغلاف إلى الغلاف قبل البدء. كانت العينات في الغالب من اللحوم. بعد الشراء ، كان علي أن أقودها كل يوم ، لكنني عانيت من عدة نكسات معها وتخليت عن هذا العمل. الآن اشتريت فرنًا صغيرًا من خط Steba 28 eco. وأنا لم أقودها أيضًا ، لأنني أعيش مع والدتي.

[proshka]

proshka، لا يُظهر الفرن درجة الحرارة بشكل صحيح.
في البداية كنت أقوم أيضًا بقص السلع المخبوزة. ثم اكتشفت هذا: فرن بلدي 20 درجة. أي ، بدلاً من 180 درجة ، على سبيل المثال ، تعطي 160. عندما بدأت في أخذ هذا الخطأ في الحسبان ، بدأ كل شيء في العمل.
ويبدو لي أن القصة هي نفسها مع فرنك.

[notglass]

الفتيات ، أمام هذا الموقد كان لدي أيضًا قرن بسيط ، لكن نموذجًا مختلفًا. لذلك كان الفرن رائعًا ، على الرغم من أنه أيضًا مع الحمل الحراري غير المنفصل ، كل شيء مخبوز بشكل مثالي وسريع. اضطررت إلى تغييره ، لأنه كان يصدأ ويتفتت: كان الجدار الخلفي للفرن صدئًا عمليًا ، وتم رش الأمشاط حول الحواف ، وكنت أخشى بالفعل أن تسقط من خلالها

لكن هذا الفرن يخبز ويجف بشكل غير متساو ، ويقل بنسبة 20 * عن تلك المشار إليها في وصفات الأفران التقليدية. اشتريت مقياس حرارة خصيصًا للتحكم في درجة الحرارة. إذا كنت أخبز على مستويين في وقت واحد ، فإنه يخبز بشكل مختلف

notglass لقد خبزت إكلايرس بالأمس ، يمكنك التكيف ، لكن كيفية حل مشكلة الخبز غير المتكافئ على الجانب الأيمن حار جدًا

[طايع]

طايع يمكن أن يكون أي شيء. بعد كل شيء ، هناك ميزان حرارة للفرن ، ولم أفكر في رأس أحمق. بمفردي ، وبالتحديد ، دلتا أمي ، أعلم أنها تكذب بنسبة 30-40 درجة. لكنني معتاد على استخدام Delta ولا أحتاج إلى مقياس حرارة ، يمكنني الشعور به حتى بدونه. وفي هذا تحتاج إلى التحقق. لقد اتبعت للتو التعليمات ، وقمت بتعيينها على المستوى 3 المشار إليه وكان الوقت تقريبًا بحجم قطعة اللحم.كرهتها ، ولم أرغب في التعامل معها بدقة أكبر. سأحاول وأبلغ مرة أخرى. فقط من سيأكل؟

يا فتيات ، أنا أبلغكم - قمت بضبط وضع "فرن المعجنات" على 200 درجة وميزان الحرارة هناك. في التعليمات ، الاحماء لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، صرخت - على مقياس حرارة 140 درجة. أجلس وانتظر. اضبط لنفسك عدادًا لمدة 15 دقيقة أخرى ، ماذا سيحدث بعد ذلك؟ مرت 15 دقيقة - 185 درجة. إجمالي 30 دقيقة عند 200 درجة والنتيجة 185 درجة.
لقد قمت أيضًا بضبط مؤقت لمدة 10 دقائق ، ودرجة الحرارة 230 درجة. وفقط بعد 10 دقائق وصلت إلى 200 درجة بل وتجاوزت 210. وكيف أفهمها؟ ضبط على الفور إلى 230 وسخن لمدة 30 دقيقة؟ شخص ما مثل؟ 30 دقيقة في رأيي الكثير.

[proshka]

proshka، سلوك الفرن الخاص بك غير واضح على الإطلاق. إنه يسخن بالنسبة لي في أقل من 10 دقائق ، بطريقة ما لم أكن وقته. و 30 دقيقة كثير.

لذلك ليس من الواضح ، في التعليمات لجميع الأوضاع ، الإحماء لمدة 15 دقيقة ، أو حتى 10. بعد 15 دقيقة ، 140. هذا ليس طبيعيًا. واكتشفت ذلك بعد 8-10 سنوات من الشراء ، فنحن لا نتحدث عن ضمان بالطبع. لم أكن أعيش في المنزل ولم يكن هناك طريقة لقيادتها. لذلك ، كان كل شيء منكمشًا - لقد جفف أكثر من اللازم ، وكان ذلك كله بسبب نقص درجة الحرارة ، وبالتالي استغرق الطهي وقتًا طويلاً ، على عكس الفرن الصغير. وكيف أكون؟ هل هذا سبب للاتصال بالخدمة؟ وإلا سيقولون - لا تقلق ، كل المؤشرات مشروطة ، لا يتم تسخينها لمدة 15 دقيقة ، كما هو موضح في التعليمات ، ولكن لمدة 30 دقيقة. ما لا يتوافق - أعرف ذلك من الأفران الصغيرة ، دلتا تكذب ، ستيبا لديها خطأ أيضًا ، فقط هم يسخنون لمدة 10 دقائق. ستكون فواتير الكهرباء مثيرة للاهتمام.

[اينا]

اينا، نعم ، ستكون الفواتير ... ولكن ربما تكون "باردة" جدًا لأنها لم تعمل بعد ، ربما إذا تم استخدامها ، فسوف ترتفع درجة حرارتها وستتوافق مع المعلن.

[وسط]

وسطحسنًا ، إذا قمت بحساب عدد المرات التي استخدمتها على مر السنين - 10-15 ، فربما أبالغ. لكن هل يحتاج الفرن حقًا إلى "تطوير" ، هل صادف أحد هذا؟ عندها سأكون سعيدًا لتعذيبها. ثم أتطلع إلى تكلفة زيارة السيد والإصلاحات الممكنة وفواتير الكهرباء.

الرجاء مساعدتي في اكتشافها. لدي مروحة في دائرة في الفرن (التعليمات تقول مروحة حرارية) وهناك تسخين علوي وسفلي بالإضافة إلى مروحة (التعليمات تقول أن الفرن يعمل في وضع العجين). أيهما هو الحمل الحراري؟
أردت إدراج صورة للأوضاع ، لا أعرف كيف

[إيلينا 82]

إيلينا 82، المروحة العلوية والسفلية هي الحمل الحراري ، والمروحة الموجودة في الدائرة تذوب.

لا ، لدي وضع منفصل لإزالة الجليد.


هذه هي الأنماط

[إيلينا 82]

إيلينا 82و اي نوع من الفرن لديك؟ (علامة تجارية)

لدي هانسا

[إيلينا 82]

إيلينا 82برزت من الفرن؟ اتضح أن هذين الوضعين مع الحمل الحراري. تتمتع "المروحة الدائرية" بميزة تقليل وقت التسخين
الفرن واستبعاد المرحلة السابقة له
تدفئة الطبخ ،
القدرة على الخبز لعمالتين
المستويات في نفس الوقت ،
الحد من تسرب الدهون والعصائر
من أطباق اللحوم ، والتي تحفظ أفضل
ذوقهم
 تقليل الأوساخ على
تحوم

والثانية؟

[إيلينا 82]

إيلينا 82,
استخدم الفرن

شكر. الآن سأفعل.

[إيقاف]

لا ، لدي وضع منفصل لإزالة الجليد.

هذه هي الأنماط

أتساءل عما إذا كانت جميع السخانات الثلاثة في الصورة كذلك إيقاف، فماذا تفعل مع الاحماء ؟؟
نوع من الغباء. أو مني أو من الشركة المصنعة.

كما أفهمها ، هذا خطأ مطبعي ، لقد وقعت في ذهول لأول مرة