دجاج في ماء مالح

دجاج في ماء مالح

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	حاسب شخصي 1.
للتتبيلة:
أوراق الغار	حفنة
فلفل حلو (بتلات أو مجفف)	حفنة
البهارات (البازلاء)	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود (بازلاء)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الشمرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
القرفة المطحونة	1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكاكاو	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
زعتر	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل حار مفروم ناعما	0.5-1 جراب
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر	3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	يكفي لتغطية الدجاج

طريقة طهو

• التقط الدجاج ملابس أطباق ماء مالح حسب الحجم. اختر واحدة بالضبط لوضع الدجاج وقم بتغطيتها بالكامل بالتتبيلة.
• صب القدر المطلوب من الماء في المقلاة لتغطية الطائر بالكامل (يمكنك تقدير الكمية المطلوبة أثناء تجربة أطباق الدجاج).
• يُغلى الماء ويُرفع عن النار ويوضع جميع مكونات التتبيلة في الماء المغلي. تبريده.
• 
• اغمس الدجاج في التتبيلة المبردة.
• 
• اضغط مع الحمولة حتى لا تطفو. ضع في البرد ليوم واحد ، يمكنك مضاعفة.
• إذا كنت تريد تركه طوال الليل فقط ، قم بعمل ثقوب في لحم الدجاج من الداخل (لا تتلف الجلد!).
• اطبخ الدجاج المتبل بالطريقة التي تريدها.
• إذا كنت تفعل ذلك في الفرن على رف سلكي أو على بصق ، كما فعلت ، ضع صينية بها ماء مالح متبقي في قاع الفرن وأضف المزيد من الثوم المهروس إليها. عند تسخينها ، ستعطي التتبيلة رائحة رائعة وسوف تبخر الدجاج وفي نفس الوقت تمنعه ​​من الجفاف.
• هذا سيجعل دجاجة رائعة!

ملحوظة

وصفة التتبيلة هذه تجسست عليها مطبخ-تلفزيون في البرنامج عن الشواية. يقودها عم من تكساس ، لا أتذكر الاسم أو الاسم ، لكني أفعل kuru

ملاحظة. غوغل كل نفس ... فن الشواء مع ستيفن ريكلين

يا له من ماء مالح مثير للاهتمام! مع الكاكاو .. سأحاول ...

آها ، غالينا! عندما صنعت وأكلت واستمعت إلى الأحاسيس لأول مرة ، حاولت تحلل هذه الباقة إلى أذواق منفصلة.
بمرور الوقت ، بدأت في إضافة المزيد من "الملاحظات".
بالمناسبة ، أسكب المزيد من الكاكاو.

بشكل عام ، يُستخدم الكاكاو والشوكولاتة الداكنة أحيانًا كمُحسِّن للنكهة أو التوابل. على سبيل المثال ، إذا كان بتنسيق الفلفل الحار يخدع كارني أضف بعض الشوكولاتة المرة المبشورة ، من المستحيل التوقف - لذيذة جدًا!

الفلفل الحار يخدع كارني

الوصفة في الاستوديو!

الوصفة في الاستوديو!

تانيوشا ، لذا فإن بحثنا يعطي عدة وصفات ... على الرغم من أن Arka ربما لديها أيضًا وصفاتها الخاصة ...

عن الكسندرا-https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
من عند -https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
من دوبلتينموز - https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

حسنًا بالطبع لدي أيضًا خاصتي

للفلفل الحار سوف تحتاج:
الفاصوليا المعلبة. 200-300 غ ثوم ، 2-3 فصوص.
باذنجان 2-3 قطع. كزبرة ½ ملعقة صغيرة
بصل (أحمر) 2 قطعة. الطماطم في عصيرها 400-500 جم
فلفل حار 2 قطعة. الشوكولاته الداكنة من 72٪ 40 جم
زيرا (كمون) ½ ملعقة شاي. زيت زيتون للقلي
عيدان قرفة ½ قطعة. ملح البحر حسب الرغبة
لحم بقري مفروم ناعم (إذا تم استخدامه)

يقطع البصل إلى مكعبات ويقطع الفلفل الحار (بدون بذور) والثوم ويقطع الباذنجان إلى مكعبات. اقلي كل شيء في زيت الزيتون ، أضيفي الفلفل الحار والثوم أخيرًا. (يمكن إضافة لحم البقر في هذه المرحلة)
تُسكب الطماطم مع العصير مع التحريك حتى الغليان. تُطحن الكزبرة والكمون والقرفة والملح في ملاط ​​وتُضاف إلى الخضار.
ينضج لمدة 15-20 دقيقة (مع اللحم البقري لمدة 30-40 دقيقة).
قبل التقديم ، أضيفي الفاصوليا ، سخنيها مرة أخرى وأضيفي الشوكولاتة المبشورة جيداً ، حركيها ، قدميها

هل من الضروري تتبيل دجاجة كاملة؟ عادةً ما أخبز الأجنحة وأرجل الدجاج ، وأقلي اللحم الأبيض إما للشرحات أو بالمايونيز مع الجبن.

[أنت جميلة]

هل من الضروري تتبيل دجاجة كاملة؟ عادةً ما أخبز الأجنحة وأرجل الدجاج ، وأقلي اللحم الأبيض إما للشرحات أو بالمايونيز مع الجبن.

أنت جميلةحسنًا ، هذا مفهوم بالنسبة للكرز الموجود في الكومبوت ، والذي يمكن تخليله ككل أو على شكل أجزاء! أجنحة؟ لما لا؟!

ثم تقليل جرعة ماء مالح؟

ثم تقليل جرعة ماء مالح؟

أتناول هذه الكمية من المكونات لـ 600-800 مل من ماء مالح. إذا كان ملحك ليس ملح البحر ، خذ 0.5 ملعقة كبيرة. ل. أقل. على الرغم من أنه غير مملح بشكل خاص من خلال الجلد.
ليس عليك تغيير أي شيء ، فقط استنزف الفائض.
ما لم تحتاج بالطبع إلى 4 أجنحة ...

[الشمر: واو: قرفة ، كاكاو ... سكر. .. تشيلي ...]

لا تهتم يا فتاة ، لقد عطلت الكورو! الشمر: واو: قرفة ، كاكاو ... سكر. .. تشيلي ...
ربما لذيذ ، أليس كذلك؟
ذات مرة كنت أصنع كرات اللحم ، وسقطت علبة قرفة من الرف وفي كرات اللحم. اعتقدت كل شيء ، kapets كرات اللحم! حسننا، لا! الآن يطلبون كرات اللحم بالقرفة. ربما تضيف المزيد من الكاكاو؟ ماذا؟ في الدجاج هل يمكنك؟ لذلك يجب أن تجرب كرات اللحم أيضًا.

[الشمر: واو: قرفة ، كاكاو ... سكر. .. تشيلي ...]

لا تهتم يا فتاة ، لقد عطلت الكورو! الشمر: واو: قرفة ، كاكاو ... سكر. .. تشيلي ...
ربما لذيذ ، أليس كذلك؟
ذات مرة كنت أصنع كرات اللحم ، وسقطت علبة قرفة من الرف وفي كرات اللحم. اعتقدت كل شيء ، kapets كرات اللحم! حسننا، لا! الآن يطلبون كرات اللحم بالقرفة. ربما تضيف المزيد من الكاكاو؟ ماذا؟ في الدجاج هل يمكنك؟ لذلك يجب أن تجرب كرات اللحم أيضًا.

بالطبع ، فيكول! الجميع يذهبون! هناك المزيد من السكر والبيض والبروتينات المخفوقة ، وهناك الكثير من الدقيق والكاكاو والزبدة - مثل هذه الفطائر اللذيذة ستظهر مع طعم بعيد من اللحم!

ولكن على محمل الجد ، من الممكن إضافة القليل من الشوكولاتة المرة المبشورة إلى صلصة كرات اللحم - blaGorodno (من خلال "ge") ستظهر

بالطبع ، فيكول! الجميع يذهبون! هناك المزيد من السكر والبيض والبروتينات المخفوقة ، وهناك الكثير من الدقيق والكاكاو والزبدة - مثل هذه الفطائر اللذيذة ستظهر مع طعم بعيد من اللحم!

هل تتحدث عن الكب كيك؟ أين كنت مع الدجاجة من قبل؟ أنا فقط خبزت كعكات الشوكولاتة. أود أن أعرف ما إذا كنت سأضيف اللحم المفروم لهم ، هناك سكر ، وهناك بروتينات ، والكاكاو الكثير ، لكن لا يوجد لحم!
وبعد ذلك بدون لحم مفروم ، هذا ما حدث.

لماذا تحتاج دجاج؟ وهكذا اتضح أن كل شيء رائع! حرفية!
الأمر مختلف بالنسبة لي ... بدون دجاج ، حتى الإسبرط لا يمكن الحصول عليه ...

Arochka ، أعدت دجاجك. اتضح أنه لذيذ جدًا - طري ورائع جدًا. شكرا لك على هذه الوصفة

🔗

لصحتك يا مارينا!
الشيء الرئيسي أنني أحببته!
تحول هذا قليلا أنيق ، مشهد جميل!

أحببت بشكل خاص تتبيلة 2 يوم. ثم يذهب الطعم أعمق

أحببت بشكل خاص تتبيلة 2 يوم. ثم يذهب الطعم أعمق

في المرة القادمة سوف!

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
مقلي على البصق اليوم. والنتيجة هي طعم غير عادي للغاية. متبل لمدة 14 ساعة فقط ، على الأرجح - منقوع ، لكنني قمت بعمل جروح في الجلد مرة أخرى. الطعم مشابه لأسماك النهر لسبب ما منذ الطفولة ، حسنًا ، هكذا كان رمح حساء السمك ، مثل. زوجي يعتقد ذلك ايضا اتضح أن الدجاج طري جدًا وذاب في الفم. لقد وجدت مقطع فيديو بالمصدر الأصلي ، شكرًا لك على الكتابة أن الإثنو هو عم من تكساس!
نظرت إليها ، وأضفت أيضًا ملعقة صغيرة من القرنفل ، واستبدلت الشمر بالشبت (البذور) ، ولم يكن لدي فلفل حلو ، زعتر. لأول مرة كنت أخشى وضع المزيد من الكاكاو ، كان من غير المعتاد بالنسبة لي الحصول على توابل للحلويات للحوم - ولكن كان من الممكن أن يكون أكثر ، الطعم متوازن للغاية!
أولاً ، في الفرن على نار منخفضة ، احتفظت به لمدة ساعة ونصف (أثناء مغادرتي ، أعتقد أنه يمكن أن يكون أقل) ، و 20 دقيقة أخرى على الشواية ، حتى يصبح قشرًا. إنه ممكن تمامًا لطاولة احتفالية مثل هذا ، أنا أحبه! لقد طهيت بيلاف الخضار لطبق جانبي.
مرة أخرى ، جراند ميرسي لمثل هذه الوصفة غير العادية!

في صحتك ، لانا! سعيد حببت!
لم أفهم عن الطعم ، هل كان مريبًا؟ ربما هو بالفعل تغذية الأسماك للدجاج؟
لم يكن لدينا مثل هذه الجمعيات على الإطلاق.
اكتب بمزيد من التفصيل

نعم ، لسبب ما بدا أن شيئًا ما يشبه بشكل غير محسوس منذ الطفولة ، وأصابعه وأصابعه - كان هذا هو طعم الرمح الذي اصطاده عمي في طفولته العميقة ، كانت رائحة أسماك النهر ، أخبرت زوجها ، قال ، نعم ، مشابه جدًا ربما بسبب إضافة توابل مماثلة للأذن من قبل؟ Lavrushka + كزبرة + فلفل + قرنفل؟ والدجاج ، بالمناسبة ، والحقيقة ، هم يطعمون الأسماك ، الرأس ومخلفاتها ، كانت هناك قصة على شاشة التلفزيون.
ثم اختفى الطعم ، بالمناسبة!) اليوم أكلنا دجاجة باردة أيضًا ، طعمها مختلف قليلاً ، ليونة ، أكثر ليونة ، بدا لي أنها كانت باردة جدًا ، غارقة ، مقطعة جيدًا ، ويجب أن تكون جيدة في السلطة - غير عادية جدًا)
لماذا ابننا صعب الإرضاء ، فهو لا يأكل كل شيء ، لكنه طلب اليوم مكملًا ، وقال إنه لذيذ جدًا ، وسألني كيف فعلت ذلك؟ لأول مرة في حياتي ، هذا عادة لا يمكنك إرضائه)))
حتى أنني كتبت اليوم لأشتري لنفسي دجاجة أخرى ، بقي التتبيلة ، لكنني شككت فيما إذا كان يمكن استخدامها مرة أخرى ... زوجي يصرخ على هذا الحد ، إنه مستحيل ، سيكون طعم ورق الغار مرًا.
أحاط علما ، بالتأكيد سأطبخ المزيد! إنه لأمر مؤسف ، ليس لديك تصويت تصويت في الأعلى هنا ، سأصوت. في المرة القادمة سأفعل الشيء نفسه أيضًا - أولاً الفرن ، أخفض النار ، ثم الشواية للعرض فقط ، ثم تبين أنها طرية ولم يتم طهيها أكثر من اللازم من الخارج. نعم! لقد لطخت الجزء العلوي بخردل مخفف منزليًا + كريمة حامضة ، فقط للقشرة ، ببساطة لا يوجد مكان لوضع الخردل ، اتضح أنه قاتل للغاية ، تمزق عينيك ، من غير الواقعي تناول الطعام حتى في الأشهر الستة المقبلة! ثم شعرت بالأسف الشديد لأنها لم تلتقط صورة ... ويا لها من رائحة كانت! عند المدخل الموجود بالفعل في الطابق الأول ، كانت رائحته بالفعل (نعيش في الخامس))) غادرت ، وتركت ابني ، وفكرت ، حسنًا ، كل شيء ، احترق ، لكن لا ، لقد تحولت للتو إلى دجاجة كثيفة!

لانا ، من الأفضل عدم استخدام ماء مالح في المرة الثانية ، وليس بسبب اللافروشكا ، ولكن بسبب عصير الدجاج.
لقد أسعدوني بقصة عن ابني

[أركا]

أركا ، أنا فتاة غير محتشمة وأتبع الوصفات كما تبين. لم يكن هناك دجاج. كان للدجاج أرجل. العديد من الأرجل ... لذلك ، أخذت ساقي بين يدي وغطستهما (بمعنى الأرجل) في ماء مالح محدد ، حيث كانتا متدلية بسعادة ليوم واحد ، وسحقت لمزيد من الإقناع بواسطة قرصين من دمبل زوجي تحت الخزانة. / Uraaaaaa !!! لقد وجدت استخداما لهم !!!! / علاوة على ذلك ، تم خبز كثير حدود الدجاج هذا في الفرن مع ملعقتين من التتبيلة والثوم ، وبدون زيت تمامًا ، إلخ. من الزوج ، كان الأمر الأكثر صرامة هو تقديم الشكر للمؤلف مع إدخال الوصفة في الموضوع. خرجت الأرجل بشكل غير لائق ، لذا فإن البعض ، الصارمين ، يسحبون أقدامهم تجاههم حتى في الليل. لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الدجاج. جران ميرسي من عائلتنا بأكملها!

رابونزيل من باسكال:
كفتاة غير محتشمة ، أود أن أقول شكراً لفتاة غير لائقة على مثل هذا التقرير الشامل عن الساقين اللذيذة بشكل غير لائق!

نحن سعداء للتجربة! أين تلك الأرجل الآن ... لم يبق منهم حتى هلام.

لا أحد لديه كتاب Lazerson "Emergency Culinary Aid vol. 3 نحن بحاجة إلى 3 صفحات منه - Marinades.