Echpochmak (مثلث)

Echpochmak (مثلث)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التتار

مكونات
خميرة العجين
لحم البط أو الأوز
بطاطا
بصلة
ملح فلفل

طريقة طهو

• نفرم اللحم ناعما. نضيف البطاطس المفرومة ناعما والبصل والملح والفلفل على اللحم. كل شيء خام في الحشوة. ومقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا - 0.5 سم تقريبًا. امزج كل شيء.
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونفرد الكعك ونضع الحشوة ونرفع حواف العجين من ثلاث جهات ونقرص الأطراف. سوف تحصل على مثلث. لذلك ، يسمى الطبق "إيكبوشماك" (مثلث).

برنامج الطبخ:

تخبز في الفرن.

ملحوظة

ولكن إذا تم تقطيع اللحم بالدهون ، فإن المرق يتشكل هناك من تلقاء نفسه ، وتكون البطاطس واللحوم طرية للغاية وطرية ويبقى المرق حتى يتدفق عند قطع قطعة.
أنا حقًا أحب عندما يكون الحشو مالحًا وفلفلًا. الكلمات لا تنقل ...

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

Echpochmak (فئة رئيسية) (مارغيت)

فطيرة التتار - بياليش (مارييف)

Kystyby (مطبخ التتار) (ويولكا)

ماذا عن نسب اللحم والبصل والبطاطس؟ وهل يمكن تمرير كل هذا عبر مفرمة لحم بشبكة كبيرة؟

أمي تخبز نفس المثلثات! مربى حقيقي! -لذيذ جدا! من خلال مفرمة اللحم ، لا تفعل ذلك! من الضروري تقطيع اللحم والبصل والبطاطس ناعما. أريد أيضًا أن أقول ، يجب أيضًا تقطيع الدهون من البطة أو الأوز جيدًا إلى الحشوة ووضعها ، وتذوب أثناء عملية الطهي وتتحول الفطائر إلى عصير جدًا. حسنًا ، النسب من القلب كما يقولون.

[اناستازيا]

أريد أيضًا أن أقول ، يجب أيضًا تقطيع الدهون من البطة أو الأوز جيدًا إلى الحشوة ووضعها ، تذوب أثناء عملية الطهي وتتحول الفطائر إلى عصير جدًا. حسنًا ، النسب من القلب كما يقولون.

اناستازيا

لقد كتبت بالفعل عن هذا في الوصفة نفسها ، يجب إضافة الدهون - ولن يشعر بها الذوق.

يمكنك أيضًا طهي لحم الضأن ولحم العجل ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى وضع لحوم أقل من لحم الأوز أو البط.

والدي من التتار من قازان ، وهذا طبق توقيعه. يفعل ذلك في الأعياد. يأكل اللحم لحم العجل حقًا وإذا لم يكن دهنيًا جدًا ، فإنه يترك ثقبًا صغيرًا في وسط المثلث ويضيف إليه المرق أو الماء - يجب طهي اللحم مع البطاطس داخل العجين. ولذيذ جدا

[اناستازيا]

اناستازيا

يمكنك أيضًا طهي لحم الضأن ولحم العجل ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى وضع لحوم أقل من لحم الأوز أو البط.

وإذا كنت تأخذ لحم الخنزير أو الدجاج (حسنًا ، أيهما سيكون أرخص) ، فلن ينجح ، أليس كذلك؟

سوف تنجح. ليس خيارًا كلاسيكيًا ، بالطبع. الرائحة ستكون مختلفة. لكنها ستكون لذيذة. بسبب ضيق الوقت ، أضع الحشو بشكل عام. لذيذ جدا. وأنا أصنع العجين ليس فقط الخميرة. أضع كل شيء في صانع الخبز مثل عجينة الخميرة ، لكني أضفت قطعة من الزبدة ، إنها 113 جرامًا. في بعض الأحيان القليل من الزيت. لقد قطعت الزبدة إلى قطع صغيرة وداخل العجين .. إنها لا ترتفع بوحشية ، لكن مذاقها أفضل بكثير في الفطيرة من الخميرة العادية.