الفطائر "4 حبوب" (القمح والذرة والحنطة السوداء والجاودار)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	1.5 كوب
دقيق الذرة	1/2 كوب
دقيق الجاودار	1/2 كوب
طحين الحنطة السوداء	1/2 كوب
زيت نباتي	70 مل
حليب	1.1-1.2 لتر.
بيضة	3 قطع.
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
دهن ، سمن	لدهن مقلاة

طريقة طهو

بعد كل المعجنات ، بقي القليل من جميع أنواع الطحين: الجاودار والذرة والحنطة السوداء. اشتريت أنواعًا مختلفة من "The Wizard". لذلك قررت خبز المزيد من الفطائر من أجل Maslenitsa ، لأن الدفعة الأولى من الجاودار كانت صغيرة و "غادرت" في الصباح قبل الذهاب إلى احتفالات Maslenitsa إلى قلعة Peter and Paul. وهذه وصفة فطيرة متعددة الحبوب ... أخذت 4 أنواع من الطحين وخلطتها مع مسحوق الخبز. في وعاء منفصل ، قمت بخلط المكونات السائلة بخلاط بسرعة عالية: الحليب والبيض والزبدة. أضفت تدريجيًا خليطًا من أنواع مختلفة من الدقيق إلى المكونات السائلة ، وخلطها مرة أخرى بخلاط. تركها لتقف لمدة 20 دقيقة ، وتم خلط العجينة الدائمة مرة أخرى وتخبز في مقلاة غير لاصقة قبل كل خبز ، وتلطيخها بالمرغرين. أشير إلى أن المقلاة مغطاة بطبقة غير لاصقة ، نظرًا لأن الفطائر المصنوعة من الدقيق من مختلف الحبوب متقلبة إلى حد ما في الخبز وفي مقلاة عادية ، فربما تحتاج إلى مهارة في خبزها أكثر من تلك غير اللاصقة.

الطبق مصمم ل

15 بان كيك كبير

وقت الطبخ:

ساعة واحدة أو أسرع

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

في السعي وراء الربيع سعيد Shrovetide المنتهية ولايته!

ليغا

وصفة جيدة! ومدة الطهي 1.5 ساعة لـ 15 فطيرة .. هل هذا صعب معهم؟ ماذا كانت العجينة لمدة 20 دقيقة؟ بعد كل شيء ، مع مسحوق الخبز ، كلما زادت سرعة الخبز ، زاد الدانتيل.

خبز

20 دقيقة للحنطة السوداء ودقيق الذرة لامتصاص الماء ... من حيث المبدأ ، هذا ممكن بدون هذا ... يُعتقد ببساطة أنه بالنسبة لهذه الأنواع من الدقيق ، من الأفضل ترك العجين ينقع قليلاً. لمنعه من التكاثف أثناء الخبز ، وإلا فسيتعين عليك إضافة الحليب. وإذا تركتها واقفة ، فقبل الخبز مباشرة يمكنك تقييم الكثافة ... والوقت يعتمد على خفة الحركة في الخبز. ربما يمكنك القيام بذلك في غضون ساعة. لم ألاحظ بالتأكيد ، يبدو أنني كنت مشغولًا لفترة طويلة جدًا ، ولكن إذا كانت حوالي دقيقتين للفطيرة = 30 دقيقة + 20 دقيقة لعقد العجين + 10 دقائق للقياس والعجن. المجموع لمدة ساعة ، ربما. سوف أصلحه الآن. وللبيكنج بودر - شاهد درجة الدائرية في الصورة. ليس سيئا بالنسبة لي :-)

أنا جميلة

وما الزجاج؟ 200 أم 250؟ شكر.