بورك. "خبز الجبن" في آلة الخبز

مساء الخير! بالأمس ، حسب وصفتك ، أوميلا ، خبزت خبزًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا! لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط لم يكن هناك زنجبيل ، لكن مع ذلك - لقد أحببته حقًا! شكرا على الوصفة! لكن سقفه ليس مرفوعًا كما نحب ، لكنه لا يؤثر على الذوق! عندما أخرجته من القالب ، تراجعت القبة قليلاً (هزتها كثيرًا ، لم أرغب في الخروج بسبب ملعقة العجن)

عندي سؤال. هل حسبت هذه الوصفة في 900 جرام؟ أريد رغيفًا أكبر ، فهو صغير جدًا ، يؤكل في لحظة ، ولا يوجد وقت للخبز كل يوم.

[حياة]

حياةالخبز الجميل اتضح !!! كسرة مخرمة !! وقبتي أيضًا ليست محدبة جدًا. للتحويل إلى وزن أعلى ، يجب ضرب كل مكون في 1.2.

شكر! غدا سأحاول خبز 900 جرام!

شكراً جزيلاً لأوميلا على وصفة خبز القمح اللذيذة!
خبزت للمرة الثانية على جهاز Panasonic 2502 ، وزنت الماء والحليب على ميزان إلكتروني ، في وضع "الجرام" ، وعلى الخميرة الجافة - ساعة واحدة. ل ، تحولت الكعكة رائعة!
وها هو الخبز نفسه ، في عطلة نهاية الأسبوع طلبت صديقي هذا الخبز ، وأنا أخبزه لها أيضًا!

[سيماكس]

سيماكس ما رجل وسيم !!!!

Oksanochka ، لقد قمت أيضًا بتسجيل الوصول مع خبزك. أحببت ذلك كثيرا جدا. 🔗
قليلا "كرهت". الدقيق: 300 جرام مع ج + 100 جرام "8 حبوب" ، خميرة مضغوطة 6 جرام (علاوة على ذلك ، من الفريزر) ، زنجبيل ، على الرغم من سكبها ، لكنها قديمة بالفعل ، تمت إضافة القليل من جوزة الطيب المطحون ، والحليب نصفين مع باقي القشدة الحامضة + الماء (نتيجة لذلك ، سائل وصفة طبية) ، زبدة.

خبز لذيذ. وبسبب حقيقة أن الجبن من معسد ، بدا الملح غير كافٍ. وضعت قشرة خفيفة ، لكن تبين أنها لا تزال مدبوغة.
أأ! لقد فهمت لماذا مدبوغ - المسدم حلو ، أعطى سكرًا إضافيًا ، ومن هنا اللون. نعم يا أوكسان؟

[مارينا]

مارينا، ما رجل وسيم! والأهم - كل شيء حسب الوصفة !!! واللون ، نعم ، يعتمد على الجبن.

[خبز الجبن العجين السريع]

بورك. "خبز الجبن"

الفئة:
خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح

400 جرام
حليب

125 جرام
ماء

125 جرام
خميرة طازجة

7 د.
جبنة صلبة (روسية)

60 جرام
زبدة السمن

20 جرام
السكر

1 ش. ل.
ملح

1 ساعة ل.
جنزبيل مطحون

قرصة
طريقة طهو
صب الماء والحليب في دلو من آلة الخبز. يُغطى بالجبن المبشور على مبشرة خشنة والزبدة الطرية. مزيد من الدقيق. ملح ، سكر ، زنجبيل من زوايا مختلفة. قم بعمل اكتئاب في المنتصف ، وقم بتفتيت الخميرة وطحنها قليلاً بالدقيق ، ثم غطها بالدقيق في الأعلى.
الوضع 1. أساسي ، الوزن 750 جم ، لون القشرة - متوسط.
تبرد على رف السلك




ملحوظة

أعرف وصفة هذا الخبز عن ظهر قلب ، لأنني قمت بذلك 10 مرات ، وجربت طرقًا مختلفة ، وكميات مختلفة من الخميرة والماء ، ودرجات حرارة مختلفة للمنتجات. وطوال هذا الوقت سقط السقف بلا أمل.

تم خبز هذا الخبز مع تأخير لمدة 7 ساعات. أي ، تم وضع المنتجات في مكان بارد ، ولم أتحكم في عملية العجن.

لاحظ أيضًا أنني استخدمت دلوًا دائريًا ، وهو أصغر من الدلو المستطيل.

بناء على الوصفة خبز الجبن العجين السريع

أوميلا ، شكرا جزيلا على الوصفة !!!! خبز البارحة (بورك 800) لذيذ جدا!

[أليس بسيط]

أليس بسيط ، مرحبا بكم في منتدى! سعيد لأنك أحببته!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! الخبز كان ناجحا! طيب المذاق! فقط بدون الزنجبيل ، ليس لدي. خطأي الوحيد هو أنني أحب الخبز المحمص قليلاً ، حسنًا ، أضعه في الليل مع تأخير 7 ساعات ، لون القشرة غامق. اتضح أنه مفرط في الطهي قليلاً. لم أضع في الاعتبار حقيقة أنه سيظل دافئًا بعد الخبز ، ولا يوجد من يسحبها على الفور - أنا نائم. الآن ، إذا كنت أخبز في الليل ، سأستخدم قشرة متوسطة. سوف تحصل على ما تحتاجه!
أنا بالفعل أحب موقدي أكثر وأكثر في كل مرة بفضل وصفات أوميلا الخاصة بك

[ديليا]

ديليا، أنا سعيد لأن كل شيء سار من أجلك.

لم أضع في الاعتبار حقيقة أنه سيظل دافئًا بعد الخبز ،

لا ، لم يتم طهي القشرة أكثر من اللازم من هذا. النقطة هي الجبن ، فهو يعطي الشواء.

واضح! العيش والتعلم!

خبزي الرابع في باناسونيك 2502. رأيت هذا مساء أمس ، نظرت إلى الثلاجة ، نعم - كل شيء موجود ، وقررت خبزه. بدأت في العمل ، عفوًا! - لا يوجد حليب ، لكني أريد أن أفعل ذلك ، حسنًا ، حسنًا ، أنشر خليط الأطفال مقابل 250 جرامًا من الماء الدافئ ، لدي فقط طحين من الدرجة الأولى ، لا أعرف الأعلى ، لقد قطعت للتو 7 جرام من الخميرة من الفريزر بسكين ساخن ، سكبتها بالماء الساخن في وعاء من - الصنبور (قليلًا) ، ذابوا وصبوا هذا المزيج الدافئ في حفرة في الدقيق ، وفي الأعلى نصف ملعقة كبيرة من الدقيق ، وفي البرنامج الأول (لمدة 4 ساعات). الباقي على النحو المنصوص عليه. الجميع أحب ذلك كثيرًا ، شكرًا!
ومع ذلك ، هل يمكن لأحد أن يخبرني كيفية تنزيل صور الخبز؟ محملة على الراديكالي ولكن كيف يمكنني نسخ الرابط هناك صورة واحدة فقط ولايوجد روابط قد يكون التسجيل ضروري؟ ألصق روابط من Yandex. القرص

🔗
🔗

[الكسندرا إل بي]

الكسندرا إل بي ، مرحبا بكم في منتدى! ها هو خبزك !!





للحصول على روابط جذرية ، بعد مشاهدة الصورة ، يجب النقر فوق "تحميل".

شكر! لقد أحببته جميع أنواع الخبز المصنوعة منزليًا ، لذلك قمت بخبز واحد آخر ، فقط أكثر ، وضربت جميع المكونات بمقدار 1.2. اتضح أنه رائع أيضًا. خروج 932. شكرا على الوصفة!

شكرا أوميلا ، هذا هو الخبز المفضل لدي الآن

[لينا]

لينايا له من رجل وسيم !!! أنا سعيد لأنك أحببت الخبز!

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا صنع هذا الخبز على مبدأ "انسى حتى الصباح". في الصباح كانت هناك مثل هذه الرائحة في المطبخ لكن العضادة انهار السقف. على عجل ، قمت بخلط الخميرة ووضعت 7 جم جافة. حتى عندما كنت أضعها ، اعتقدت أنها كانت كثيرة جدًا ، لكنني لم أتحقق منها. ها هي النتيجة. لكنني كنت سعيدًا بمذاق ولون وهيكل الفتات. سأحاول بالتأكيد مرة أخرى.

[أوكسان]

أوكسانوطعم الجبن قوي؟
أريد أن أحاول ، لكن بطريقة ما مخيفة ...
إذا الزوج الجبن لن يأكل.
على الرغم من أنه يحب الجبن ولكن بشكل طبيعي.
وأنا فقط كثير!

[ماريا]

وطعم الجبن قوي؟

ماريا سوف أشارك انطباعي. أضع suluguni ، يشعر الطعم قليلاً.

[تاتا]

على عجل ، قمت بخلط الخميرة ووضعت 7 جم جافة.

تاتابالطبع هذا كثير. كما أنني صنعت معه خبزًا "متصلبًا". حتى أنني وضعت 2 غرام من الخميرة.

أوكسانوطعم الجبن قوي؟

ماشا، بالنسبة لي لا أشعر بهذه الطريقة ، إنها مجرد رائحة ولون إضافيين. أفعل ذلك بأدوات ناعمة: ماسدام ، روسي ، إلخ.

أوكسانا ، هل جربته مع الخميرة؟ حصلت مؤخرًا على صانع خبز ... لقد قمت بزراعة العجين المخمر نفسه ، والآن أريد أن أدفعه في كل مكان

[ناتاليا]

ناتاليا، مرحبا بكم في منتدى! حتى يخبز المعلم بالعجين المخمر ، خذ وصفات مجربة بالعجين المخمر. وبعد ذلك يمكن تخصيص أي شخص للعجين المخمر. بالنسبة لخبز القمح ، تكون كمية الخميرة 30-40٪ من كمية الدقيق.

[ناتاليا]

ناتاليا، مرحبا بكم في منتدى! حتى يخبز المعلم بالعجين المخمر ، خذ وصفات مجربة بالعجين المخمر. وبعد ذلك يمكن تخصيص أي شخص للعجين المخمر. بالنسبة لخبز القمح ، تكون كمية الخميرة 30-40٪ من كمية الدقيق.

شكر. إذن في مكان ما حوالي 200 جرام من العجين المخمر لكل 500 جرام من الدقيق؟ في العديد من الوصفات ، شيء من هذا القبيل. سأحاول بالتأكيد ، بالطبع ، إلغاء الاشتراك. شكرا مرة أخرى على الدعم لنا جميعا.

إذن في مكان ما حوالي 200 جرام من العجين المخمر لكل 500 جرام من الدقيق؟

نعم ، 150-200 جرام. حظا سعيدا!

لدي صانع خبز Vitek ، أستخدمه مؤخرًا ، خبز الجبن هو حلمي! كما أفهمها ، في وصفة Vitekovsky القياسية - إضافة الجبن لخبز القمح وتذويب الزبدة بدلاً من الزيت النباتي؟ أم ستتغير النسب من هذا وستتغير تمامًا؟ لا أعرف كل التفاصيل الدقيقة حتى الآن وأطلب منك مساعدتي ، pliiiz

[الكسندرا]

الكسندرا، مرحبا بكم في منتدى. للبدء ، اقرأ دروس HP Bread Baking: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... إذا كنت تريد خبز خبز معين ، فعليك اتباع النسب الموضحة في الوصفة. أو قم بتقليل (زيادة) لتناسب حجم HP الخاص بك. مع هذه القاعدة الأساسية ، تبقى قاعدة "kolobok".

ألكسندرا أهلا وسهلا بك إلى المنتدى. للبدء ، اقرأ دروس HP Bread Baking: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... إذا كنت تريد خبز خبز معين ، فعليك اتباع النسب الموضحة في الوصفة. أو قم بتقليل (زيادة) لتناسب حجم HP الخاص بك. مع هذه القاعدة الأساسية ، تبقى قاعدة "kolobok".

شكرا جزيلا لمساعدتكم! سأدرس المواضيع وأدرس المنتدى!

حظا سعيدا! ستكون هناك أسئلة ، اسأل في مواضيع الملف الشخصي.

شكرًا على الوصفة ، لقد أصبحت اختبارًا لآلة الخبز الخاصة بي (علامة تجارية جديدة) ، هذا هو الخبز الأول الذي ظهر ، الوصفات من التعليمات بطريقة ما لم تظهر بشكل جيد ، بعض المنحنيات (الخبز) وهذا ، على الرغم من أن السقف انخفض قليلاً ، لكنه كان مخبوزًا وجديدًا جدًا لذيذ ، الذي قدمته لمحاولة أحب الجميع حقًا
لقد فكرت بالفعل في إعادة صانع الخبز إلى المتجر ، وإلا فإنه يخبز خبزًا ملتويًا جدًا (ربما يكون في العجن ، ويسحبه إلى محرك واحد) ، لكنني الآن سأجرب وصفاتك ، ربما تكون في وصفات

[ناتالي]

ناتاليمع خبز محظوظ! بالطبع عليك أن تحاول العثور على وصفات "الخاصة بك".

شكرا على الوصفة. أحصيته حتى 500 جرام وقمت بعمله لدلو صغير (شكل مزدوج) لـ Gorenje BM1400E. اتضح أنه مثالي. لقد مزجت الحليب البارد بالماء الدافئ ، ولم أقم بتسخين الزبدة - لقد وضعتها على هذا النحو. بدلاً من الزنجبيل (لم يكن هناك) أضع أعشابًا مختلفة (القفزات-سونيلي ، الريحان). اتضح أنه لذيذ جدا.

[ناتاليا]

ناتاليا، سعيد حببت!)

[أوميلا]

مرحبا جميعا! لقد خبزت هذا الخبز الرائع ليلة أمس! اليوم في الصباح اصطدموا به على الفور ، لكنني استيقظت مبكرًا وتمكنت من التقاط صورة:


و كذلك



أنا أحب "التثقيب" !!!

أوميلا، شكرًا لهذه المعجزة ، لقد فعلت كل شيء تمامًا وفقًا للوصفة (اشتريت الموازين خصيصًا) ، جبنة Poshekhonsky ، قطن Ariete 130 ، قشرة خفيفة ، برنامج أساسي لمدة 3 ساعات. ارتفعت بشكل رائع ، ولكن مع نهاية الخبز بدأ السقف بالهبوط ، لكن هذا لم يؤثر على الذوق والروعة والرائحة.

يا له من خبز جميل!

أوميلا ، شكرًا على الوصفة ، تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا))) وضعته عندما غادرت للعمل ، لذلك لم أعتني بالخبز. الخميرة المستخدمة 2/3 ملعقة شاي. لحظة آمنة. رجعوا للمنزل ورائحتهم !!! رائع))

[ماراند]

ماراند، سعيد حببت!

لكنني لاحظت أنه إذا لم تضع الزبدة ، فسيظهر الخبز ذو القبة العالية (ومع الزبدة يكون مسطحًا تقريبًا ، لكنني لا أريد صنع أفضل كعكة ، إنه أمر مؤسف على الموقد)

[مبتدئ]

مبتدئاستنتاجك غير صحيح! لا يتم الحصول على سقف مسطح من وجود الزيت ، ولكن لسببين: 1- الماء الزائد ، 2- الخميرة الزائدة أو تفاعلها مع كمية كبيرة من السكر.

مبتدئ ، استنتاجك غير صحيح!

يذوب الجبن ، وهذا هو سبب زيادة كمية السائل ، وليس فقط السائل ، ولكن أيضًا يتم الحصول على كمية كافية من الدهون. لا يتم عرض الكعكة الباردة على المواقد.
ربما من 60 درجة. هذا لا يحدث ، ودائما ما أضيف المزيد.
آسف لتناسب. سأبقى غير مقتنع. بالنسبة لي هذا هو النمط.

لذلك تحدثت تحديدًا عن هذه الوصفة ، اعتقدت بشكل عام أن لديك مثل هذا النمط. وهنا من الممكن ، إذا وضعت المزيد من الجبن ، فسيتم تحرير الدهون الزائدة.

لذلك تحدثت تحديدًا عن هذه الوصفة ، اعتقدت بشكل عام أن لديك مثل هذا النمط.

حسنًا ، نعم ، كنت أتحدث عن الجبن. ولذا فأنا أحترم الزبدة في الخبز حقًا.

أوميلا ، مساء الخير.
أريد أن أجرب هذا الخبز على Panasonic-2502 ، هل يمكنك إخباري بأي وضع يجب استخدامه؟
يرجى التوجه في الوقت المناسب.

[مارجريتا نيكولاييفنا]

مارجريتا نيكولاييفنا، لدي الوضع الرئيسي لمدة 3 ساعات.

أوميلا

مارغريتا نيكولاييفنا ، لدي الوضع الأساسي لمدة 3 ساعات.

Omela ، شكرًا ، لقد رأيت بالفعل في الصفحة السابقة - وضعت Alexandra على الوضع الرئيسي (4 ساعات) لـ Panasonic-2502

[مارجريتا نيكولاييفنا]

مارجريتا نيكولاييفنا,

[أوميلا]

أوميلا، مساء الخير! بالأمس خبزت الخبز وأنا - رائحة وطعم Abaldenny)) يبدو أننا وصلنا إلى مطعم البيتزا :-) لقد أحببنا ذلك حقًا! سأخبز بالتأكيد أكثر ، الخبز مناسب لكل من طاولات الحلويات والوجبات الخفيفة. البقلا في باناسونيك ، الوضع 01-أساسي ، قشرة متوسطة ، خميرة لفيف جافة ، جبنة صلبة كومو روسي. أضفت 1 ساعة من نفسي. ل. أعشاب إيطالية.
لكن هناك شيئان أحتاج إلى إصلاحهما ، أطلب المساعدة: 1) سطح الخبز متصدع جيدًا ؛؛؛ 2) اخترت الحجم M لـ 400 جرام من الدقيق ، تبين أن ارتفاع الخبز منخفض بمقدار 10 سم ، وهو ما يختلف كثيرًا عن ارتفاعه. لذلك أفهم أن إضافة القليل من السائل واختيار حجم L؟ شكرا لكم مقدما!

[تانيوشيك]

تانيوشيك، متصدع - نعم ، لا يوجد سائل كاف. وبالتأكيد لا ينبغي أن يكون منخفضًا جدًا. كم خميرة وضعت في؟ مثل هذا الشك في أنهم لم يعملوا. ويجب اختيار الحجم L.

[أوميلا]

أوميلاضعي 2/3 ملعقة صغيرة من الخميرة من HP كما هو موصى به أعلاه. ربما ، على الأرجح ، الخميرة ترجع إلى حقيقة أنها مفتوحة مع NG ويتم تخزينها ببساطة في خزانة. سأشتري بالتأكيد طازجة!