تيراميسو

لصنع تيراميسو رايت ، نحتاج إلى شرائه (احصل عليه من البوفيه): أماريتو ، بسكويت سافوياردي ، جبنة ماسكاربوني ، 3-4 بيضات ، مسحوق سكر ، قهوة إسبريسو طازجة ، مسحوق كاكاو ، قليل من الملح.



أستخدم آلة صنع القهوة لصنع الإسبريسو



صب الإسبريسو الطازج في وعاء منفصل



أضف 50 جم إلى الإسبريسو. أماريتو وضبط ليبرد.



فصل الصفار عن البياض



نأخذ 75 غرام. مسحوق السكر


طهي حمام مائي



تغلب على الصفار في حمام مائي



أضف مسحوق السكر واستمر في الخفق



نزن 300 جرام. جبنة مسكربون



أضفه إلى الصفار المطحون بالسكر البودرة



وامزج كل شيء جيدًا وطحن حتى يتم الحصول على مثل هذه الكتلة المتجانسة.



الآن حان دور عمل البروتينات. أضف قليلًا من الملح إلى البروتينات



تغلب على البيض حتى تحصل على مثل هذه الكتلة من العرق



بلطف ، اسكب البروتينات في كتلة الصفار واطحنها



نستمر في طحن البروتينات في كتلة صفار البيض



نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مثل هذا الكريم المتجانس.



نقوم بتخفيضه لمدة 2-3 ثوان. ملفات تعريف الارتباط سافوياردي في التشريب المبرد بالفعل (إسبرسو + أماريتو)



وضع البسكويت المنقوع في قالب



دهن طبقة البسكويت جيداً بالكريمة



ضع الطبقة الثانية من البسكويت المنقوع في الأعلى



ونقوم بتشحيمه جيدًا بالكريم



إليكم ما حدث



نغلق تيراميسو الخاص بنا بفيلم أو ورق معدني ونضعه في الثلاجة طوال الليل



في الصباح نخرج مثل هذا التيراميسو المجمد. نرشها بمسحوق الكاكاو من خلال غربال ونقطعها إلى قطع



إليك ما يجب عليك فعله



ها هو! التيراميسو الصحيح.

من أين تحصل على ملفات تعريف الارتباط

من أين تحصل على ملفات تعريف الارتباط

سافوياردي للبيع في المترو. نحن (فينيتسا) مليئون بالأسواق ، والناس من إيطاليا يأخذونها.

ABC من الذوق ، مترو ، هنا 🔗

[أنيا]

من أين تحصل على ملفات تعريف الارتباط

أنياكخيار ، اخبز نفسك: سافوياردي لأوقات التيراميسو, سافوياردي اثنان, سافوياردي (كلاسيك وشوكولاتة) ثلاثة

لم أطبخ التيراميسو أبدًا ، وأود أن أتقنه. اتضح أن الكريمة محضرة على البيض النيئ

نعم اتضح هكذا. أنا أطبخ جيدًا تقريبًا ، لكنني لا أضيف البروتينات على الإطلاق. تغلب على الصفار في حمام مائي. يجب غسل البيض جيدًا. حاولت التغلب على الصفار بدون حمام مائي ، فأنا أحب القوام بشكل أفضل ، لكنني أفعل ذلك عندما يكون البيض طازجًا. الحلوى رائعة ، إنه لأمر مؤسف فقط أنها عالية السعرات الحرارية.

لا يمكنك شراء البيض الطازج منا. كل ما يتم إحضاره: سيستغرق الأمر أكثر من أسبوع حتى يحضرونه

ثم أعتقد أننا بحاجة إلى اللعب بأمان ، على الأقل في حمام مائي ، نخفق صفار البيض ، في مكان ما قرأته مصنوع من الكريمة بدلاً من البيض ، لكن الحلوى لذيذة جدًا وليس من الصعب تحضيرها. كنت أعتقد أنه كان مرتبكًا ، لكن في الحقيقة هذا هراء.

[كيركس]

كيركس,
لا أحبها مع الكريم - طعمها مختلف تمامًا. أصنع صفارًا في حمام مائي ، كل شيء يتضح أنه رائع

[أغسطس]

أغسطس، الآن أريد أن أصنع تيراميسو حسب وصفتك ، لكن الكمية غير مذكورة في المكونات ولا توجد صور مرئية. وكم تضع؟ سأختار وصفة أخرى ... أنت تحدد الكمية ، ربما شخص آخر يريد الطهي.