خبز على شكل أرتيوموفسكي على العجين المخمر

[خميرة:]

خبز على شكل أرتيوموفسكي على العجين المخمر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر 100٪ ترطيب	200 غرام
دقيق القمح في s	450 غرام
ماء	190 غرام
السكر	1 ساعة ل
ملح	1.5 ساعة ل
عسل	1 ساعة ل
زيت الزيتون	1 ش. ل
هيل (مطحون)	0.5 ساعة ل
مسحوق الكاكاو)	1.5 ساعة ل
خل بلسمي	1.5 ساعة ل

طريقة طهو

• خميرة:
• في المساء تأخذ شارع. ل. عجينة الجاودار ، تطعمها 100 جرام. دقيق الجاودار و 100 جرام. ماء دافئ. اتركه ليصعد في مكان دافئ. أو ، إذا أمكن ، إطعام مرتين في النصف
• عجينة:
• في الصباح ، ضع جميع المكونات في دلو من آلة الخبز (باستثناء الملح والخل والزيت) ، ابدأ برنامج \ "البيتزا \" لمدة 20 دقيقة (لديّ باناسونيك) ، بعد 5 دقائق من بدء البرنامج ، أضف الملح والخل والزيت.
• خرج رجل خبز الزنجبيل مرنًا داكنًا.
• نترك في x \ n لمدة 1.5 ساعة للتدقيق (بعد حوالي 40 دقيقة ، من الضروري إزالة العجين - تريد البرنامج \ "البيتزا \" ، تريد \ "الزلابية \" - 1-2 دقيقة ، ثم اتركها لترتفع مرة أخرى في دلو).
• يرجى ملاحظة - في x \ n العجين ليس مناسبًا جدًا.
• أخرجي العجين من الدلو ، شكلي كعكة (أو نقانق إذا كان شكلها مختلفًا) بيديك مدهونة بالزيت النباتي. ضع في القالب (اخترت "البابونج" أو الرغيف)
• في فرن مسخن ، وتحت مصباح كهربائي ، ضع عجينة التخمير قبل الخبز. لدي ساعتان - لمضاعفة قطعة العجين.
• نخبز الخبز عند درجة حرارة 230 درجة مئوية - 5-7 دقائق بالبخار (رشته من زجاجة رذاذ ووضعت وعاءً عريضًا من الماء المغلي في قاع الفرن).
• بعد ذلك ، اخبز الخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
• اتضح مثل هذا الرغيف:
• 
• كانت رائحتها عطرة للغاية طوال الوقت الذي تم خبزه فيه - سألت الأسرة عن نوع الكعكة التي كنت أصنعها.
• خبز سعيد وشهية طيبة للجميع!

ملحوظة

لقد دفعتني إلى نوع مختلف من هذا الخبز إلتواء، بمساعدة النصيحة من خبيرنا المبتدئ فيكي - الذي من أجلهم انحناءة عميقة !!

لقد أجريت بعض التغييرات على الوصفة الأصلية للخبز مع الخميرة: أثناء عملية العجن ، كانت الكعكة ضيقة جدًا ، لذا أضفت 10 جرام من الماء. ارتفعت العجينة ببطء شديد في الفرن ، وعندما أخرجتها لتشكيلها اتضح أنها ناعمة للغاية ، لذلك كنت أخشى إخراج شريط منها - ماذا لو كانت غير واضحة في الفرن؟ أخذت شكلاً مدهونًا بشحم الخنزير وخبزت خبزًا رائعًا.

[Teen_tinka]

Teen_tinka، أحسنت !!!
الرغيف هو مجرد مشهد للعيون المؤلمة! وكل معه - والفتات جيد والقشرة!
أنا آخذ ملاحظة. بالتأكيد سأخبز. لذا ... انتظر التقرير. فكرة إضافة الشعير بدلاً من الكاكاو لا تخرج عن رأسي. ذهبت لإطعام صديقي العجين المخمر.

فيكا ، كما تعلمون ، ومضت لي فكرة الشعير أيضًا - لكن التعليقات حول الموضوع الذي كان يتعلق بالقهوة بالجبن توقفت ... أعتقد ، كيف يمكن أن يكون الأمر مع القهوة مع الشعير ؟؟؟ لكن عليك أن تأخذها وتجربها مرة أخرى. لقد زرعت أيضًا عجين الجاودار المخمر - الآن سأكون في كل مكان حيث يمكنني تذوقه.
أنا في انتظار النتائج