خبز الفلفل الأبيض الوردي البسيط - وصفة صور على Mcooker: أفضل الوصفات

خبز أبيض سادة مع فلفل وردي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح درجة اولى	100 جرام
دقيق القمح ج. من عند.	400 جرام
ماء	350 مل
يرتجف الطازجة	10 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	10 جرام
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة
فلفل وردي	1- 1.5 ساعة لتر

طريقة طهو

1. يطحن الخميرة مع السكر ويترك لمدة 10 دقائق.
2. يخلط وينخل كلا الدقيق. يُسكب في الماء والخميرة ويُعجن بسرعة لا تقل عن 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة. توقف عن العجن واترك العجين لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الملح المطحون في الهاون أو الفلفل المطحون الخشن والزيت ويستمر في العجن لمدة 7-10 دقائق أخرى. ستكون العجينة لزجة وتمتد ، وبنهاية العجن سوف تتجمع في كعكة رقيقة وملطخة في الأسفل.
في هذه اللحظة ، هناك رغبة كبيرة في "تصحيح الخطأ" بكمية الماء وإضافة الدقيق. لكن لا تضفه ، ولكن ضعه على النار لمدة ساعة (إذا لزم الأمر ، اجمع العجين في كرة باستخدام مكشطة).
3. ضعي العجينة الأكبر من 2 إلى 2.5 مرة على حصيرة مبللة بالدقيق (اغمسي يديك في الدقيق أيضًا) وصبي العجينة في كرة محكمة واتركيها تقف لمدة 45-60 دقيقة. يجب أن يتضاعف العجين مرة أخرى.
4. اخبزي على حرارة 250 درجة لأول 5 دقائق بالبخار ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 200 ، وبعد 10 دقائق إلى 180 درجة واتركي الخبز جاهزًا. إجمالي وقت الخبز 40-45 دقيقة. قبل الخبز ، دهن الخبز بالحليب ، قليل من الملح والسكر وقم بعمل قطع. في الفرن ، ينمو الخبز مرتين على الأقل.

الطبق مصمم ل

750 جرام

وقت الطبخ:

2.5-3 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

طعم ورائحة هذه التوابل ، الفلفل الحلو ، تشبه الزنجبيل ، ولكنها ليست حارة وليست لاذعة ، ولكنها خفيفة وناعمة ، مع ظلال دافئة من الراتنج والمنثول ، في الواقع لا تشترك في الكثير مع الفلفل ولا تغير بشكل جذري طابع الطبق.
من أجل الكشف الكامل عن الرائحة ، يجب تسخين الفلفل الوردي في مقلاة جافة ، ثم طحنه وإضافته إلى الأطباق قبل التقديم.
يتصرف هذا الفلفل بشكل رائع في حلويات الفاكهة والآيس كريم ولا يتجلى بشكل مشرق في المخبوزات.

يتم الحصول على الخبز بفتات منفوشة بشكل مدهش ، و "روح الخبز" الصلبة ونكهة حارة ، والتي تجلب الفلفل الوردي. وصفة هذا الخبز تعود إلى R. Bertina. من "أداء الهواة" هنا فقط الزيت والتوابل.
الخبز لذيذ بشكل لا يصدق ، وهو سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت. موصى بة بشدة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!