دجاج بالفرن (ناقص عشرة)

لقد سمعت عن هذه الوصفة منذ فترة طويلة ، ولكن لسبب ما لم أحاول تنفيذها مطلقًا. بالأمس نظرت هنا واتخذت قراري. النتيجة: نظيفة ، جميلة ، غذائية تقريبًا ، إذا كنت لا تأكل قشرة مقرمشة ، ولكن كيف يمكنك رفض هذه القرمشة (!) لأنها لذيذة جدًا. كدت أنسى ، ما زلت أرش الدجاج بالداخل بالتوابل من كيس ، لكن بدون ملح.

[جولشا]

جولشاشكرا على الوصفة!
كروشيه, اينا، شكرا على النصائح والتعليقات!
خرج الدجاج باردًا ، والقشرة مقرمشة ، قاتلوا من أجلها. ونصائح الأجنحة بشكل عام فناء (أكلتها بنفسي بشكل صحيح مع العظام ، لم أشاركها مع أحد)
الشيء الوحيد - القشرة السفلية (شريط ضيق على الظهر) لم تنجح - الجلد ناعم ، وليس أحمر اللون وغير مقدد.
ربما كان يجب تسخين الملح بشكل أفضل قليلاً قبل وضع الدجاج؟
أضع الملح في الفرن للتدفئة ، في هذه الأثناء قمت بغسل الدجاج وتنظيفه ، وخبزه لمدة 15 دقيقة الأولى بمقدار 250 ، ثم خفضته إلى 180.
تم خبز الدجاج الذي يزن 1700 كجم لمدة ساعة و 10 دقائق إلى 90 درجة في الثدي باستخدام مسبار الحرارة.

يوجد في الصورة شيء شاحب ، لكنه في الواقع أكثر استدارة.

سأرفع الوصفة. غالبًا ما أطهو دجاجة كهذه عندما لا يكون لدي وقت. اتضح أنه لذيذ جدا!

سر عائلي صغير ، لكني أخبر الجميع عن طيب خاطر. خذ عبوة من الملح الأكثر شيوعًا ، لكن ليس مطحونًا خشنًا ، ولكن "إضافي" ، اسكبها في مقلاة عميقة. اغسلي الدجاج وضعيه على الملح مرة أخرى ، أشعلي الفرن وضعي كل شيء فيه. كل شىء!

لكن لدي بعض المحاذير:
- أتناول الملح الخشن. مع Ekstra ، غالبًا ما يصبح جانب الملح مالحًا.
- أضعه على الصدر. ثم تتدفق كل الدهون إلى الثدي وستكون مليئة بالعصارة.
- أضع إما تفاحة أو بصلة في الذيل.
- أحشي شرائح الثوم تحت الجلد. حيثما أستطيع ، سأدفع هناك.

أنا أحب هذه الوصفات البطيئة. أحاول أن أطهو قدر الإمكان ما هو أبسط ولكنه لذيذ.

وصفة شيقة! اتضح أنه لذيذ وبدون أي متاعب. 15 دقيقة في الساعة 250 وساعة عند 180. كانت الدجاجة كبيرة - 1800 ، قطعتها على الصدر. ملح إضافي ناعم.

الفتيات ، دائما قطع الجزء الخلفي من الدجاج. ثم سيكون الثدي أكثر عصارة.
لا يأكل زوجي حتى ثديًا جافًا قليلاً ، لذا فقد تراكمت لدي بالفعل الكثير من هذه الحيل.

أطبخها باستمرار ، أضعها على الظهر ، ولا أقص أي شيء. لكنني سأحاول ...

ثم سيكون الثدي أكثر عصارة.

كان الثدي جيدا! ولم يكن الدجاج رقيقًا جدًا ، لذلك كان هناك عصير يكفي للصدر

الشيء الوحيد - القشرة السفلية (شريط ضيق على الظهر) لم تنجح - الجلد ناعم ، وليس أحمر اللون وغير مقدد.

ظهري شاحب أيضًا ، اتضح ، أقلبه واتركه بنيًا.

[توفي]

أوووو ، يا لها من وصفة نسيتها دون استحقاق))))
كنت أعرفه قبل داريا دونتسوفا بفترة طويلة ، ومن علمني أنني لا أتذكر ، لسوء الحظ ، أعتقد أن أحد أصدقاء حماتي الأولى ، كان عمري 20 عامًا ، كنت مضيفة لا قيمة لها ، لكنني استمعت إلى النصيحة ، فسبحان الله كان كافياً لذلك ، لذلك تعلمت الكثير)) ))
كان في عام 93-94 تقريبًا ، مع وصفتي "دجاج في علبة" و "دجاجة على زجاجة"

توفيشكرا ايرينا على رفع الوصفة)))
pysy ... لم أكن أعرف عن نظام درجة الحرارة))) كان الفرن غازًا ، بدون أجهزة استشعار ، كل شيء بالعين)))

لقد سمعت هذه الوصفة أيضًا لمدة ثلاثين عامًا ... لكنني لم أفعلها أبدًا.
الفتيات يأكلن الدجاج ويأكلن الملح.

حصلت على السؤال.

هل يوضع الدجاج كاملًا على ظهره على الملح أم ....... هل الدجاج مقطوعًا عبر الصدر ويوضع من الداخل على الملح؟

او التين كما تحب ...

[زنبق]

زنبق، لقد فعلت ذلك بالكامل)))

[كوكوشكا]

كوكوشكاقطعتها على الصدر وسوتها بالارض لان الدجاج كان كبير جدا. لذا فإن خيارك هو

او التين كما تحب ...

إنه أيضًا مشابه تمامًا

هل يوضع الدجاج كاملًا على ظهره على الملح أم ....... هل الدجاج مقطوعًا عبر الصدر ويوضع من الداخل على الملح؟

أضعها على هذا النحو:

[ايكاترينا 2]

فهمت يا فتيات! ربما سأقطع واحدة كبيرة!
ايكاترينا 2، ومفتوحة مع الأحشاء من أجل الملح؟

[كوكوشكا]

أو التين كما تحب ...

كوكوشكا, زنبقلا فرق ، أي شيء سيخبز. لقد خبزت على الظهر ، وكان الظهر أكثر ملوحة قليلاً من الدجاجة الكاملة. لم ألح أي شيء عن قصد ، ربما فقط داخل الثدي ، لا يزال سميكًا في هذا المكان.
حسنًا ، أعدت قراءتها ، كما لو أنني لم ألحها ، لقد رشتها قليلاً بالداخل بالتوابل بدون ملح.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، نعم.

شكرا لك الفتيات! كنت أخبز في الكيس طوال الوقت ، وبعد ذلك لا يزال هناك عنصر من الغليان ، وسوف أشعر بشعور رائع بهذه الطريقة. بالتأكيد سأضيف الثوم. أنا أحبه كثيرا!

[كوكوشكا]

كوكوشكا، الفرق مع الخبز في الكيس كبير جدًا! هم فقط أطباق مختلفة.

ربما تكون مثل الدجاج المشوي المفضل لدي. تستخدم في كثير من الأحيان في الميكروويف.

كان الثدي جيدا! ولم يكن الدجاج رقيقًا جدًا ، لذلك كان هناك عصير يكفي للصدر

كان سيقطع على طول الظهر وكان الثدي أفضل.
إذا كان بإمكانك إضافة الكمال إلى طبق بأقل حركة ، فلماذا لا؟
أخذت عمدا دجاجتين متطابقتين وقطعت واحدة في الثدي والثانية في الخلف.
كان قطع اللحم على الصدر أكثر جفافاً ، وأكثر جفافاً بشكل ملحوظ.

توفي ، إيرينا ، شكراً لرفع الوصفة)))

مرحبا بك. لقد كنت أحاول طرح مثل هذه الوصفات مؤخرًا. يعرفه القدامى ويستخدمونه باستمرار ، والقادمون الجدد مفيدون.
إذا فعلنا جميعًا هذا ، فسيتم تنشيط المنتدى. سوف يتحول من بركة دائمة إلى نهر ، بالمعنى المجازي.

[توفي]

توفي، لقد أقنعتني. سأقطع الدجاجة التالية بشكل صحيح.

كوكوشكا ، ليليا ، لا فرق ، أي شيء سيخبز. لقد خبزت على الظهر ، وكان الظهر أكثر ملوحة قليلاً من الدجاجة الكاملة.

الفرق ليس في الملوحة بل في العصارة. والصدر ، إن لم يكن ملتويا ، هو أكثر أجزاء الدجاج جفافا.
ومع الحد الأدنى من الحركات ، يمكن جعلها أكثر عصيرًا.

التوفي ، لقد أقنعتني. سأقطع الدجاجة التالية بشكل صحيح.

كاتيوشا ، أنا لا أحاول إقناعك. أنا لا آكل هذه الدجاجة.
إنه فقط ، كما يقولون ، الشيطان يكمن في التفاصيل.
من بيضة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع بيض مقلي ، يمكنك - عجة ، يمكنك - مسلوق ، يمكنك - رعشة. يبدو أن كل شيء واحد - بيضة. والطعم عند المخرج مختلف تمامًا.
ولا أفترض أن أجادل بأن أحدهما أفضل والآخر أسوأ. كل لوحده.
لذا فهي هنا. شخص ما يأكل فقط كثير العصير ، ولا يزعج شخص ما القليل من الجفاف.

[ايرينا]

كان قطع اللحم على الصدر أكثر جفافاً ، وأكثر جفافاً بشكل ملحوظ.

ايريناربما سر الوصفة يكمن في عدم تقطيع الذبيحة حتى لا يتدفق العصير؟ نتيجة لذلك ، أصبح الدجاج أكثر عصارة.

أضعها أسفل الصدر. ثم تتدفق كل الدهون إلى الثدي وستكون مليئة بالعصارة.

إيرينا تحول الجلد إلى أسفل؟

اقتباس: حلوى من الأمس الساعة 12:07 مساءً
أضعها أسفل الصدر. ثم تتدفق كل الدهون إلى الثدي وستكون مليئة بالعصارة.

اعتقدت ذلك أيضًا ، لكنني خبزت على الظهر ، وما زال الدجاج لم يكن جافًا ، تمامًا ، تمامًا ، وحتى ، على العكس ، كان طريًا وطريًا. السر ، على ما يبدو ، ليس في أي وضع لوضع الدجاج ، ولكن على وجه التحديد في ما لا يجب قصه. برأيي المتواضع.
فتيات ، اخبزن وأحضرن الأخبار "كيف شو" هنا! سوف نوضح كل شيء ، نكتبه ، نتذكره!

ايرينا ربما سر الوصفة يكمن في عدم تقطيع الذبيحة حتى لا يتدفق العصير؟ نتيجة لذلك ، أصبح الدجاج أكثر عصارة.

إذا قمت بقصها للتو ، ثم على الظهر. حصلت عليه من جيمي أوليفر.
الجامع هو أيضا أكثر عصارة إذا صدر لأسفل.هذا أيضا سره.
الزوج صعب الإرضاء ، لذلك قامت بفحصها. هل هذا صحيح أم أسطورة.
وبالفعل ، إذا تم قصه ووضعه لأسفل ، فسيكون أكثر إثارة.

إنه فقط أن زوجي يكره على الأقل ثدي جاف قليلاً. ما هو المعيار للآخرين ، بالنسبة له - الرعب الرهيب. لذلك أقوم بجمع النصائح حول كيفية جعل الثدي أكثر عصيرًا. أنا أعرف بالفعل أكثر من خدعة. علاوة على ذلك ، فهي كلها أبسط.

[ايرينا]

أنا أعرف بالفعل أكثر من خدعة. علاوة على ذلك ، فهي كلها أبسط.

ايريناحسنا ، كاساز أنا جالس بالفعل في الصف الأول أكتب! أنا أيضا لا أحب الجفاف!

للقلي - أغلق المسام بسرعة ولا تطبخ لفترة طويلة. في شرحات - مطلوب البروتين المخفوق.
صدر الدجاج ، في رأيي ، يشبه الحبار.
المبدأ هو نفسه.

صدر الدجاج ، في رأيي ، يشبه الحبار.
المبدأ هو نفسه.

نعم ، أوافق ، كلما طالت مدة قليك ، كلما اتضح أنه أكثر جفافاً.

عند القلي نعم. كل شيء بسيط هنا. درجات حرارة عالية أولاً ، ثم الطهي السريع. يفضل في الصلصة.
ولكن عند الخبز ، كل شيء مختلف قليلاً. من المهم إغلاق المسام ، فمن المستحسن توفير الدهون ، ويمكنك نقعها مسبقًا ، على الأقل في الحليب.
مع الثدي ، كل شيء دائمًا على وشك الوقوع في الخطأ. ولكن هناك نصائح مفيدة للجميع. للخبز ، لقد قلت بالفعل أي منها.

لقد أحببت حقًا نتيجة الثدي في الميكروويف ، وصفة غالي في شكل سيليكون خاص مع ALI.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464041.0

الثدي كثير العصير.

لقد أحببت حقًا نتيجة الثدي في الميكروويف ، وصفة غالي في شكل سيليكون خاص مع ALI.

وصفة شيقة.
لسوء الحظ ، ليس لدي ميكروويف في المنزل. فقط في العمل وزوجي في المرآب. وبعد ذلك نستخدمه للإحماء.
لذلك ، أنا أستخدم القلي الكلاسيكي فقط ، لكن خبز الثدي أقوى أو أقل ...

[توفي]

توفيجاء ابن إيرينا لزيارتها وجربها. ثم في العمل ، لم يستطيعوا التخمين أنه صدر دجاج. الوصفة جيدة جدا!

[ايرينا]

ايرينامرة أخرى ، بالنسبة للموهوبين بشكل خاص ، نقطع الدجاج على الظهر ونضعه بالصدر على الملح. في البداية ، قم بزيادة السرعة ، ثم اخفضها. في هذه العملية ، لا تقلبها ، قلّب الدجاج بالتوابل ، لكن لا تقم بالملح. الوقت حوالي ساعة واحدة لكل كيلوجرام من الدواجن. وبالتالي؟
زنبق، ليل ، صفة جالين .. خوارزمية الطبخ ، أما لحم الخنزير؟ أم أن الصدر يستعد بشكل أسرع؟

[ميرابل]

ميرابل، لقد قمت بعمل Vika لمدة 15 دقيقة. نحن حقا نحب ذلك! اصنع الصلصة الرئيسية حسب الوصفة. كنت أخشى الإفراط في الملح ، قللت من صلصة الصويا ، واتضح أنها غير مملحة ...

[فيكا]

فيكالا أقوم عادة بتقطيع الدجاج بهذه الوصفة. وهو يخبز جيدًا. أضعها أسفل الصدر.
لكن إذا قطعت دجاجة ، ثم على ظهرها.
أنا أخبز في نفس درجة الحرارة. أقوم بقليها أولاً على أعلى ، ثم في المستوى المطلوب.

[ايرينا]

ايرينا، شكر

اصنع الصلصة حسب الوصفة

بمعنى ماء مالح؟ كوب كامل من صلصة الصويا؟

[ايريشا]

أنا أخبز في نفس درجة الحرارة.

ايريشاأي واحدة؟

الوضع من أعلى إلى أسفل؟

مع أو بدون الحمل الحراري؟

[ميرابل]

ميرابل، افعل كل شيء كما هو مكتوب في الوصفة.

بمعنى ماء مالح؟ كوب كامل من صلصة الصويا؟

فيكا يوجد صلصة صويا للتتبيلة نبيعها في زجاجات لتر
لكن هذا لنا ، كما هو الحال في أماكن أخرى ، لا أعرف)))

يا فتيات ، أشعر بالخجل من تذكر الوصفة ، لكن كل شيء بسيط للغاية: دجاج -1 قطعة. ملح -1 كجم. لا تحتاج إلى أي شيء آخر! وصفة من التسعينيات الجائعة ، عندما لم نسمع قط عن صلصة الصويا. وحقيقة أننا جميعًا هنا نحاول نثر شيء آخر في شيء لتتبيله ... لذلك سيكون دجاجة أخرى. لسبب ما ، لم أصنع دجاجة كهذه في التسعينيات (ربما لم تكن هناك دجاجات لائقة) ، لكننا الآن نأكلها وأنا مندهش من أنه لمثل هذه الدجاجة ، حقًا ، لا حاجة إلى شيء آخر. كم هو لذيذ وما هو مهم ، مالح معتدل ، هو لغز بالنسبة لي.

[إلميروشكا]

إلميروشكا، فول الصويا لوصفة أخرى. (للميكروويف.

[زنبق]

زنبقنعم ، أدركت أن المناقشات من الوصفة تدفقت في اتجاه مختلف

ماذا تفعل بالملح اذن؟

ماذا تفعل بالملح اذن؟

أرميها بعيدًا))

يا فتيات ، أشعر بالخجل من تذكر الوصفة ، لكن كل شيء بسيط للغاية: دجاج -1 قطعة. ملح -1 كجم. لا تحتاج إلى أي شيء آخر! وصفة من التسعينيات الجائعة ، عندما لم نسمع قط عن صلصة الصويا. وحقيقة أننا جميعًا هنا نحاول نثر شيء آخر في شيء لتتبيله ... لذلك سيكون دجاجة أخرى. لسبب ما ، لم أصنع دجاجة كهذه في التسعينيات (ربما لم تكن هناك دجاجات لائقة) ، لكننا الآن نأكلها وأنا مندهش من أنه لمثل هذه الدجاجة ، حقًا ، لا حاجة إلى شيء آخر. كم هو لذيذ وما هو مهم ، مالح معتدل ، هو لغز بالنسبة لي.

أوافق على كل ثلاثمائة بالمائة!
البنات والأولاد ، لكن دعونا نخرج كل ما يتجاوز الدجاج بالملح بوصفات منفصلة؟

ماذا تفعل بالملح اذن؟

رمى بها بعيدا. كانت غارقة في دهن الدجاج.

[توفي]

ماذا تفعل بالملح اذن؟

لرمي بعيدا.

هل توجد خيارات؟

1 × دجاج ملح -1 كجم. لا تحتاج إلى أي شيء آخر!

أردت بناء على نصيحة الأيرلندية-توفي حاول إضافة الثوم ، الآن لدي شكوك ، هل هو ضروري؟

منذ فترة طويلة جدًا أطهو الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، لكن أبدا لا لم أقم بإضافة أي هفوة.

إلميروشكاهل جربته مع الثوم؟

[كروشيه]

كروشيه، افعلها لأول مرة بدون ثوم. ولذيذ جدا!

[لأول مرة]

فعل لأول مرة بدون ثوم

كاثرين، تسمح بتصحيح بسيط؟

في ال 101.

لقد كتبت بالفعل أعلاه أكثر من مرة) أنني أقوم بطهي هذا الدجاج لسنوات عديدة ، فهم لا يعيشون كثيرًا ...

كل ما في الأمر أنني كنت أطبخ دائمًا بدون أي شيء ، فقط الملح والدجاج الحقيقي ...

الفتيات، ومن يخبز الدجاج في أي درجة حرارة ، من فضلك شارك ...