خبز العجين المخمر بالزبادي "المفضل"

[أوميلا]

أوميلاشكرا لوصفة الخبز! عجنته في صانع الخبز وتركته متوقفًا ، لم أكن في المنزل لمدة 4 ساعات ، وبدلاً من الزبادي أضفت الكفير ، ارتفعت خليوشك عندما شغلت الأوبال للخبز لسبب ما. لكن لا يزال الخبز لذيذًا.

[أولغا]

أولغا، خبز العجين المخمر في KhP شيء من هذا القبيل. كخيار - السوائل الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، مجموعة تدريجية من درجات الحرارة في HP ، وفي فرن مسخن مسبقًا - قفزة حادة ، وهي جيدة جدًا للخبز ، خاصة مع دقيق الجاودار.

[أوميلا]

أوميلا، شكر! أحيانًا لا أرغب في قيادة الفرن ، لذلك قررت أن أخبز في الفرن. أنت أيضًا خبزت في صانع الخبز ، وأنا هنا على خطىك.

لا ، لقد خبزت في الفرن ، لكن في KHP فقط فكرت نظريًا.)

كسيوشا ، ضع أنفك في عجينة الجاودار. إنهم مجهدون جدًا في النمو. أنا فقط أعمل حتى وقت متأخر ، فهل ستكون هناك فرصة مع جدول أعمال مزدحم وسفر لرعايتها؟

[جولنارا]

جولنارا، لدينا جميع المخمرات هنا: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... الخيار الأسهل هو منتج الجاودار شبه النهائي: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... كان لدي سائل فرنسي: https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... إن محتوى الخميرة ذاته ليس بالأمر الصعب. يكفي مرطب واحد في الأسبوع (إذا تم تخزينه في الثلاجة). لكن خبز العجين المخمر يتطلب حقًا مزيدًا من الاهتمام والوقت. بسبب ضيق الوقت لا أخبز بالعجين المخمر الآن.

كسيوشا! شكرا جزيلا لك! سأدرس. واجمعوا الشجاعة

[جولنارا]

جولنارابالمناسبة ، في الشتاء يكون البدء أكثر ملاءمة .. البطاريات دافئة.

جولنارا ، بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، يكون البدء أكثر ملاءمة .. البطاريات دافئة.

في المنك لدينا بطاريات في الحائط ، لكنها مقلية مثل تركيا في يوليو =) يمكنك المشي بالقرب من ملابس السباحة

الجو حار أيضًا هنا في الشتاء ، أمشي هكذا تمامًا ، كما كتبت.) والآن قمت بفصل البطاريات.

[أوميلا]

أوميلا، مرة أخرى أنا ممتن جدًا للخبز! أنا أخبز كل أسبوع ، لكن بدلاً من الزبادي أضيف الكفير ، والباقي حسب الوصفة ، أحب الخبز كثيرًا. اليوم أسرعت ، تصدع السقف قليلاً.

[أولغا]

أولغاشكرا لتذكيري بالوصفة! : روز: أنا فقط أخرج الخميرة ، وسأخبز أيضًا الخميرة!

[أوميلا]

أوميلاأخبرني ، من فضلك ، إذا كان السقف غير مستوٍ كل "التلال" ، مع المطبات - هل يشير هذا إلى وجود فائض في السائل أو العكس؟ و "دموع من السقف" - هذا عندما يكون هناك القليل من السائل؟ شيء أنا في حيرة من أمري ...

[يفجينيا]

"الدموع من السقف" - هل عندما يكون هناك القليل من السائل؟

يفجينياعندما يقوض (عادة على الجانب) - هذا ليس وقتًا كافيًا للتدقيق. إذا انكسر من الأعلى ، فهناك القليل من السائل.

إذا كان السقف متفاوت جميع "التلال" ، مع المطبات

على الأرجح مخمر ، أو يوجد الكثير من الخميرة (السكر). عندما يكون هناك الكثير من السوائل ، يسقط السقف وتكون الفتات مبللة.

على الأرجح مخمر ، أو يوجد الكثير من الخميرة (السكر).

لا يمكن أن يكون هناك الكثير من الخميرة ، وهذا أمر مؤكد ، لدي خبز العجين المخمر ، مما يعني أنني قمت بتخميره. هذا الخيار مناسب تمامًا ، وغالبًا ما أضع جهاز توقيت ، ويبدو أنه في الموسم الدافئ يكون الجو حارًا لفترة طويلة. شكر. بطريقة ما لم أفكر في هذا السبب

مرحبا. لقد بدأت بالعجين المخمر الأول وقررت تجربة هذا الخبز أولاً. الآن فقط ، بسبب قلة خبرتي في العمل مع العجين المخمر ، لا أفهم متى يكون من الضروري تشغيل الخبز حتى لا يقف العجين ولا ينضج. هنا وقفت معي بعد التمرين الأول لمدة 2.5 ساعة ، وزادت مرتين ، وظهرت ثقوب صغيرة على السطح.

لكن هذا الوقت القليل قد مضى. بعد ثلاث ساعات ونصف ، لم يتغير حجمها على الإطلاق.
هل يمكن أن تخبرني بصريًا أنها تبدو وكأنها عجينة جاهزة للخبز أم لا؟

فيكا ، أنا من الهاتف ، إنه سيء ​​، لكن لا ينبغي أن يكون هناك ثقوب ، يجب أن يكون السقف مسطحًا وسلسًا. يبدو أن العجين قد توقف. مكان للخبز.

لم أنتظر إجابة ، وضعتها في 3 ساعات. انهار السقف وتصدع قليلاً. لكن تبين أن الفتات كانت مثقوبة وحساسة للغاية.وكانت الرائحة عند الخبز ش ش ش ش ش !!! لقد صنعت 2/3 من وصفتك ولم يكن الرغيف كبيرًا على الإطلاق. إذا جاز التعبير ، اختبار للقلم. باختصار ، إنه عطري للغاية ، ولذيذ ، وقليل من الحموضة. وسأعمل على ميزات التدقيق
لا تأنيبني ، لكني نسيت أن أضع الخميرة ، أي تبين أنها خالية من الخميرة بشكل عام. والخميرة سريعة جدًا لدرجة أنها بقيت ساعتين ونصف.

[VikaAll]

VikaAll، تكيف مع خميرتك وسيعمل كل شيء!

لقد نسيت أن أضع الخميرة

دوك في الوصفة ولا خميرة.

[أوميلا]

أوميلا، بالتأكيد. راجعت العديد من الوصفات بينما توقفت. لسبب ما قررت أن هناك.

[أوميلا]

أوميلا, كسيوشا، لقد كنت أخبز خبزك للسنة الثانية بالفعل وأتذكرك بكلمة طيبة! هذه هي المرة الثالثة في سبعة أيام من هذا العام ، تختفي على الفور. الزوج يمدح مؤخرا. يسأل عما إذا كان الخبز محلي الصنع. أخبره أنني لم أشتريه من المتجر منذ عام.
أنا أخبز على الزبادي والكفير والحليب المخمر والقشدة الحامضة ، وهو متاح. إنه يعمل دائمًا. شكرا جزيلا على الوصفة الجيدة لك!
عيد ميلاد سعيد!!!

[عليا]

عليا، شكرا على الكلمات الرقيقة!!! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة عالقة!

متى سأبدأ العجين المخمر !!!!

أنا مرة أخرى مع الخبز المفضل لدي. لقد خبزت على عجين سيكوفا المخمر ، لقد أحببته.

[أولغا]

أولغا، خبز كبير تحول !! سأبدأ Sekova في نهاية كل أسبوع وما زلت لا شيء حتى الآن.

[أولغا]

أولغا، خبز كبير تحول !! سأبدأ Sekova في نهاية كل أسبوع وما زلت لا شيء حتى الآن.

كسيوشا، شكر! وماذا هناك لبدء شيء ما ، واحد ، اثنان ، وقد انتهيت.

حسنًا ، لذا يجب أن تتقابلوا ..... خذ حماما ، اشرب فنجان قهوة. (ج) تحتاج إلى وزن كل شيء .. ثم تحتاج إلى الفرن ..أنا كسول جدا.. أنا اشتغل في الكعك.

أنا اشتغل في الكعك.

خبز آخر على sekove)))

[أولغا]

أولغا، يغيظ !!! تحول الخبز الممتاز!

نعم ... لقد أكلنا بالفعل نصف رغيف.
شيء أخبزه وحدي.

تظهر وحدك !!

تظهر وحدك !!

[أوميلا]

قل لي ، هل يمكنك خبز هذا الجمال في صانع الخبز؟

أضيف الخميس ، 23 فبراير 2017 12:33 مساءً

أوميلا,

[فاسيليوس 80]

فاسيليوس 80, ريحان، يستطيع. بمجرد تشكيل قطعة العمل ، ضعها في دلو HP وتتبع المصعد بصريًا. ثم قم بتشغيل المخبوزات.

[أوميلا]

أوميلا، وإذا أضفت الشعير إلى وصفتك للحصول على الخبز الأسود ، ولكن نفس التهوية ، فكيف تقلل الماء؟ لا أستطيع معرفة ذلك. لقد خبزت دنتلك وأرى أن هذا المسام نفسه متجدد الهواء ..