Strudel - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

ستروديل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	250 جرام
ماء دافئ	100 مل
حليب	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 قرصة
السكر	50 غ
زيت نباتي	2-3 ش. ل.
زبدة	100 جرام
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
بيضة	حاسب شخصي 1.
فتات الخبز أو بسكويت مطحون	30 جرام
قرفة	1/4 ملعقة صغيرة
1/2 عصير ليمون
تفاح قوي معطر	7-8 قطع.
اللوز	70 جرام
زبيب	80 جرام

طريقة طهو

سخني الفرن على 220 درجة. ينخل الدقيق ويخفف فيه. صب 1 ملعقة كبيرة في العطلة. ملعقة من الزيت النباتي ، تُخفق في بيضة ، ويُضاف قليل من الملح والماء ويُعجن العجينة. نقسم العجينة إلى قسمين. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى جزء واحد. ملعقة من الزيت النباتي ، تُمزج مع الجزء الثاني وتعجن مرة أخرى. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُسكب فوق الزيت النباتي المتبقي ، وتُغطى بوعاء وتترك لمدة نصف ساعة. قشر التفاح وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح رفيعة ورشيها بعصير الليمون. يُطحن اللوز ويُسكب فوق الزبيب بالماء المغلي. رشي الدقيق على منشفة قطنية كبيرة ، ثم افردي العجينة برفق ثم ادهني العجين بالزبدة. يرش بفتات الخبز أو البسكويت ، مع ترك شريط عجين بعرض 10 سم من حافة واحدة ، وضع التفاح ، الزبيب ، اللوز بالتساوي على فتات الخبز. رشي السكر الممزوج بالقرفة ووزعي مكعبات الزبدة على الوجه. يخفق صفار البيض بالحليب بشوكة ويدهن بقطعة من العجين بدون حشوة. لف الفطيرة في "سجق" بمنشفة. ادهني صينية الخبز بالزبدة المتبقية ، ورشيها بالدقيق وضعي الفطيرة مع الدرز لأسفل. ادهنها بالصفار والحليب واخبزيها لمدة 40 دقيقة. أثناء الخبز ، دهن فطيرة بالصفار والحليب 2-3 مرات أخرى.

ملحوظة

كات ، أنا لم أحاول صنع فطيرة ، لكني وجدت وصفتين في دفتر الطهي.

لودميلا

فطيرة التفاح.

المنتجات: للعجين: دقيق 250 جرام ، بيض قطعة واحدة ، زيت نباتي 80 جرام ، زبدة 30 جرام ، ماء دافئ 100 جرام ، خل 5 جرام ، دهن للتزييت ، مسحوق سكر ، ملح حسب الرغبة. للحشوة: تفاح 1 كجم ، زبيب 50 جرام ، لوز مهروس 30 جرام ، بقسماط ، سكر 100 جرام لكل منهما ، قرفة 10 جرام ، زبدة 50 جرام
يُنخل الدقيق على لوح ، ويُخفق بيضة فيه ، ويُضاف الزيت النباتي والماء والملح والخل ويُعجن عجينة صلبة. يجب التعامل مع العجين وإلقائه بقوة على السبورة حتى يتوقف عن الالتصاق باليدين واللوح ويبدأ في الغليان. ثم توضع العجينة على لوح جاف مطحون ، ويرش بالماء الدافئ ، وتغطى وتترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي العجينة على منديل من الكتان مطحون ، ثم افرديها قليلاً ، واعطائها شكل مستطيل ، ومديها بيديك حتى تصبح العجينة شفافة تمامًا. تُترك العجينة الملفوفة جيداً لفترة حتى تجف. ثم قسّم العجينة إلى 2-3 مستطيلات ، ودهنها بنصف الزبدة المذابة ، وقم بتغطية السطح بالكامل تقريبًا بالحشوة ، ثم ارفع حافة المنديل بعناية ، وقم بلف اللفائف. اقرص الحواف بإحكام وضع اللفائف على صينية خبز مدهونة بالزبدة. رشي فوقه الزبدة المذابة واخبزيها على درجة حرارة معتدلة لمدة 45 دقيقة ، مع الفرشاة عدة مرات بالزبدة المذابة. رشي اللفافة النهائية بالسكر البودرة وقطعيها إلى شرائح بسمك 2-4 سم ، قدميها دافئة أو باردة.
طبخ حشوة التفاح. قشر التفاح ، وأزل القلب ، وقطع إلى أسافين صغيرة أو صر على مبشرة خشنة. يُمزج فتات الخبز مع القليل من السكر ويُقلى قليلاً في الزبدة ويُرش على العجينة المجهزة بالزيت. رتبي التفاح والزبيب واللوز المحضرين في طبقة متساوية فوقها ورشيها بالقرفة الممزوجة بالسكر ولفيها على شكل لفافة.

🔗

قط

شكر ! لقد فهمت سبب عدم نجاحي - لم أقم بإضافة البسكويت إلى الحشوة واتضح أن العجين الداخلي من التفاح كان نيئًا ، وتمتص البسكويت كل الرطوبة الزائدة. في عطلة نهاية الأسبوع سأحاول بالتأكيد تقديم تقرير عن العمل المنجز. شكرا لك مرة أخرى!!!!!

الغجر

هنا ، اقرأ.
ستروديل

قط

شكرا لك يا غجري !!!! أنا أحب الجبن ، لكن من الفانيليا أمشي مثل قطة من حشيشة الهر. بناءً على كل ما سبق: سأفعل (حسنًا ، على أي حال - سأحاول ، لكن ماذا سيحدث ....؟) في عطلة نهاية الأسبوع مع الجبن القريش.

كوراتا

بنات .. هنا 🔗 هناك طبخ بالفيديو. طاه مطعم يستعد

ألبينا

🔗 - هل يمكن لأي شخص أن يهتم بهذه الوصفة (الموجودة في إشاراتي المرجعية)

برج الثور

https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
وصفة من Stérn ، أحببت حقًا

مقيم في الصيف

على مدار العامين الماضيين ، كنت أنا وجميع جيراني نخبز فطيرة Strudel وفقًا لوصفة أريكة المحاسب.
200 غرام سمن
3 أكواب (250 مل) دقيق
قليل من الملح
1 كوب ماء مغلي

اقطع الدقيق بالسمن أو الزبدة إلى فتات ، وأحيانًا أطحنها بيدي. صب كوبًا من الماء المغلي أولاً بملعقة ، ثم بيديك ، اجمع العجينة في كتلة. لا تعجن ، بل جمعيها في كعكة فقط. قسميها إلى 3-4 أجزاء وانسيها في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى أيام.
نقطع التفاح إلى قطع صغيرة.
أخرجي مقدارًا واحدًا من العجين من الثلاجة وافرديها برفق ، ودهني السطح بالكامل بزيت نباتي ورشي ثلث السطح حيث توضع التفاحات مع ملعقة كبيرة من السميد. نضع التفاح ونرشه بالسكر والقرفة حسب الرغبة ومرة أخرى بالسميد. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من التفاح. نشمر لفة ، معسر الحواف. ننتقل إلى مقرف. نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار.
نخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. أول 15 دقيقة - لا ينبغي فتح الفرن.
كما يتضح أنه لذيذ جدًا إذا كانت الحشوة مصنوعة من المكسرات بالسكر.

قط

اقتباس: مقيم في الصيف