كعكة "جورميه" مع المرنغ والتوت البري

[كيك:]

كعكة "جورميه" مع المرنغ والتوت البري

الفئة: الحلويات

مكونات
كيك:
صفار البيض (عجين)	6 قطع
بيض (عجين)	2 قطعة
حبيبات السكر (عجين)	1 كوب
طحين	1 كوب
مرنغ:
بياض البيض (المرينغ)	6 قطع
حبيبات السكر (ميرينغ)	1 ملعقة كبيرة.
النشا (ميرينغ)	1 ملعقة صغيرة
التشريب:
كريم حامض 20-30٪ (لدهن الكيك)	2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
حبيبات السكر (لدهن الكيك)	1 ملعقة صغيرة مع شريحة
كريم:
زبدة	200 جرام
لبن مكثف	3/4 علب
الطبقة البينية:
توت بري طازج	1-1.5 ملعقة كبيرة.
سكر حبيبات	1-1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كيك:
• اعجن الخليط (صفار + بيض + سكر + دقيق). قوام الخليط مثل شارلوت.
• يقسم إلى جزئين لخبز 2 كعكات. يجب أن تكون الكعك ناعمة ، بدون قشرة ، غير مجففة ، بيضاء تقريبًا.
• أخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 150 درجة.
• يجب أن يبرد الكيك الجاهز لكن لا يجف. مغطاة بورق.
• مرنغ:
• تغلب على المرينغ: بروتينات + نشا + سكر. نظرًا لأن بيضتي كانت كبيرة (فئة C0) ، فقد اضطررت إلى إضافة السكر المحبب بما يزيد عن المعيار المحدد.
• اخبز المرينغ الصغيرة. تُخبز لمدة ساعة عند أدنى درجة حرارة (لدي موقد غاز بدرجة 150 على الأقل).
• التشريب:
• يخفق قليلاً (10 دقائق) الكريمة الحامضة مع السكر. انشر الخليط على الكعكة السفلية.
• ضع المرنغ عليها. انتشر بإحكام ، ولكن دون أن ينكسر.
• طبقة التوت البري البينية:
• اهرسي التوت البري قليلاً. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. هكذا تحبها تخلط مع 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. هنا أيضًا حسب الرغبة. نظرًا لأن الكعكة حلوة ، فكلما كانت طبقة التوت البري أكثر تعكرًا ، كانت أكثر إثارة للاهتمام.
• ليس سيئًا إذا كان لديك عدد قليل من التوت الكامل. إنه لطيف جدًا عندما يصادفون أثناء تناول الكعكة ...
• وزعي خليط التوت البري بين المرنغ. اترك قليلا - 1/3 كوب لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.
• بعد ذلك ، ضع الكعكة الثانية.
• غطيه بالزبدة وكريمة الحليب المكثف.
• نغطي جوانب الكعكة بنفس الكريمة.
• نضع bezeshki على القمة. بينهما ، مرة أخرى ، التوت البري المتجعد أو التوت الكامل. لكن التوت كله ينساب عندما تقطعه وتأكله ...
• قسمي القليل من المرنغ إلى فتات ورشي الحواف.
• يمكنك تراكب الجوانب ببيزيشكي ورش فتات البيزيشكا بينهما.
• 
• من الأفضل القيام بذلك في اليوم السابق ، حتى يكون لديك وقت للنقع.