كعكة "مفاجأة لا بوبي ، أو لغز الخشخاش"

[لويزا]

لويزا، من الرائع أنك أحببت كعكة أوكسانين! ما زلت لن أفعل ذلك أيضًا. لكن في يوم من الأيام سأفعل. أحضر صورك بدلاً من ذلك ، كيف يمكن إدراجها في رسالة؟ هنا.

[أوكسانوتشكا]

ولقد كنت أنظر إلى هذا الجمال لفترة طويلة ، ولذا أعددته. ومع ذلك ، بدلاً من الخشخاش ، أخذت الفول السوداني المطحون. لذيذ جدا! شكر، أوكسانوتشكا!
🔗 🔗

الزبيب جميل جدا !!! لكن لا يمكنني أن أحسم أمري. أتساءل عما إذا كان يمكنك جمع مثل هذه الكعكة على شكل قلب؟ أي خبز الكعك على شكل قلب وصنع منها لغزًا؟ أم أنه سيكون محيرا للغاية؟

[إيلونا]

إيلونا : روز: شكل قلب سيكون محيرا للغاية! ستحتاج إلى شكل قلب بقطر أصغر ، توضع عليه الكعكة ، وتقطع بامتداده على شكل مخروط على شكل قلب (أم أن هذا الشكل لم يعد مخروطًا؟). في البداية ، كنت أقوم بإعداد كعكة مستديرة لملء يدي ، ثم أجرب. على الرغم من أنك إذا كنت لنفسك ، فلماذا لا تجربها على الفور؟

[أجش]

ما أجمل التخفيضات !!!
لن ألوي قلبي. لن يكون الشكل هو نفسه 100 ٪ إذا كنت بحاجة إليه حقًا ، فسأقوم بعمل شكل دائري وأقطع شكل قلب من الشكل النهائي. لكن!!! الفتيات!!! لدي فقط وصفة كعكة! الشيء الرئيسي هو عدم التضفير. و !!! وفاشي! اللغز ليس فكرتي! هذه فكرة أجش! لذلك لا تنس أن تقول شكرا لها أيضًا! كل هذا خطأها!

Oksan ، اعتقدت أيضًا أنه سيكون من الأسهل قطع القلب من الدائرة بعد التجميع. لكنني ما زلت لا أجرؤ) وحول ليودا ، بالطبع أتذكر ، أعلم أنها هي المحرض على هذا الشيء.

بالنسبة لهذه الكعكة ، فإن القطع الصحيح مهم - من المركز إلى الحافة ، يكون كل الجمال مرئيًا. وشكل القلب لا يمكن قصه بهذه الطريقة ، القطع لن تكون كاملة ، من الخارج والداخل ، IMHO

أخيرًا ، أتيحت لي الفرصة للقيام بذلك !!!! لذيذ !!! هذه هي أول كعكة يحبها زوجي ، وإلا فهو ليس كذلك. نعم ، وأكلت ابنتي بالفعل قطعتين ، على الرغم من أن إبداعاتي محلية الصنع ليست مغرمة جدًا ، لكن شراؤها في غلاف مشرق أفضل
أنا أحمل قطاعة:



ليست أنيقة مثل تلك المعروضة أعلاه ، لكنها لم تكن على مستوى الدقة ... على الرغم من أنني فعلت ذلك ، غادرت بسرعة الضوء !!!
تحولت الكعكة إلى ارتفاع كبير (كعكات على شكل 27 سم) ، وبالكاد استطعت التعامل معها حتى "أطفئها".

هذه هي أول كعكة يحبها زوجي ، وإلا فهو ليس كذلك. نعم ، وأكلت ابنتي بالفعل قطعتين ، على الرغم من أن إبداعاتي محلية الصنع ليست مغرمة جدًا ، لكن شراؤها في غلاف مشرق أفضل

أنا سعيد جدًا لأن أذواق أزواجنا وأطفالنا تتطابق!

الفتيات قل لي:
إذا كنت لا تصنع لغزًا ، ولكن مجرد كعكات عادية ، فهل يمكنك الاستغناء عن الجيلاتين في الكريم؟

الفتيات قل لي:
إذا كنت لا تصنع لغزًا ، ولكن مجرد كعكات عادية ، فهل يمكنك الاستغناء عن الجيلاتين في الكريم؟

إذا كانت الكريمة الحامضة محلية الصنع كثيفة وخفيفة الوزن ، فيمكنك فعل ذلك بدون الجيلاتين.

نعم ، يمكنك ذلك ، إذا كان مصنوعًا في المنزل ، لكن الطعم لن يكون كما هو

نعم؟ ليس على الإطلاق نفس الشيء؟ ثم سأضطر إلى المخاطرة بالمنتجات مرة أخرى ، لسبب ما لن أقوم بتكوين صداقات مع الجيلاتين بأي شكل من الأشكال

خذ قطاعي أيضًا ، بذور الخشخاش أقل من ثلث الوصفة ، كل شيء آخر وفقًا للوصفة ، لذيذ جدًا وجميل ، شكرًا جزيلاً لك على هذا اللغز الرائع مني ومن عائلتي.

[كوفاندشوك]

كوفاندشوك ,

[أجش وأنا]

أجش وأنا! شكرا جزيلا على الوصفة واللغز! لقد صنعت بالفعل لغزًا من كعك الشوكولاتة البيضاء وبذور الخشخاش وبدون بذور الخشخاش ، وببساطة بدون أحجية ، بالتناوب بين جميع الطبقات. الجميع مسرور بالمظهر والذوق. حتى أنهم قالوا إن هذه ليست مجرد كعكة محلية الصنع ، شيء أعلى من ذلك بكثير ، أيها المحترفون!

مرحبا سكان هذا المنتدى الرائع! قررت الخروج من تحت الأرض ووضع قطعتي الخاصة من هذه الكعكة الرائعة. لقد قمت بخبزها لأول مرة وكنت أنا وجميع أفراد أسرتي راضين عن النتيجة ، لأنني خبزتها لأمي في جمهورية الدومينيكان. شكرًا جزيلاً لك حرفي على الوصفة و Huske على عضو MK المفصل.

[سفيتا]

سفيتا , ماروسيا 1982 ,

أنا سعيد لأن كل شيء سار وأنت راضٍ!

لقد أحببت الكعكة نفسها وعملية صنعها ، لذيذة جدًا ، شكرًا لك.





أنا أخبز فقط بدقيق الحبوب الكاملة ، لذا فإن البسكويت أغمق

سألاحظ فقط أنه لم يكن لدي كعكة إضافية ، لذلك فعلت ذلك ببساطة ، قطعت مخروطًا ، وقلبته ، ودهنته بهاتين مملوءتين من الكريمة وأدخلت المخروط. ثم دكته جيدًا بيديها.

Oksana ، "قلبها" تعني قلبها ، كما في أحجية؟

Oksana ، "قلبها" تعني قلبها ، كما في أحجية؟

نعم ، كل شيء يشبه اللغز ، فقط بدون الكعكة السفلية.

لقد أحببت الكعكة نفسها وعملية صنعها ، لذيذة جدًا ، شكرًا لك.

لكن الخوص نفسه ، كريم ، لا يزال بحاجة إلى التدريب ، من أجل التكافؤ!

أوكسانا أو أي شخص آخر سيأتي إلينا ، ساعدني من فضلك ، أعد حشو نموذج 24 سم.سأخبز بسكويت الفانيليا بالماء المغلي والكاكاو. أعطى Luda-Huska طاولة على VNK ، لذلك سأتعامل مع الاختبار. على الرغم من أنه إذا كان هناك حساب لهذه الكعكة بالذات ، فلن أرفض ، ولكن ماذا عن الحشو ، بحيث يكون باعتدال وليس قليلاً ... البسكويت ، على ما أعتقد ، يجب أن ينقع في شراب؟

كما تعلمون ، أنا عادة أعتمد على وزن البسكويت. في الإصدار الأولي ، كان لدي 780 + 980 = 1760 غرامًا ، لذا ، فأنت تخبز البسكويت (بما أنك ستحصل على الفانيليا على الماء المغلي ، وليس النوع الكلاسيكي البسيط ، ستكون نسبة الوزن إلى الحجم متماثلة تقريبًا) تزن البسكويت الجاهز ثم عد حسب النسب 1760 جم ​​- جزء واحد من حشوة وكريم X جم (وزنك) -؟ أجزاء من الحشوة والقشدة
نحصل على وزنك مضروبًا في 1 مقسومًا على 1760 جم ​​= المعامل الذي يجب بموجبه مضاعفة جميع معايير منتجات الكريمة والحشو. هناك تحصل على رقم من أجل 0 ، .......

لكن! لقد استنتجت بالفعل أنه كلما كانت طبقة السوفليه أكثر سمكًا ، كان ألذ طعمًا ، لذا لا تتردد في صنع المزيد من الكريمة والحشو!

ونقع الكعك !!! لكن ليس كثيرا!

شكرا لك يا عزيزي! فهمت

أنا أخبرك. لقد نسيت الكعك الذي يجب أن يكون أكثر. لذلك ، خبزت على شكل 24 سم VK لـ 4 بيضات و VK مع الكاكاو لـ 3 بيضات. وزن وارتفاع الأول 557 جم و 5.5 سم ، والثاني - 463 جم و 3.5 سم. ليس لدي خيوط ، لذلك قمت بقصها أرق ، لكنني لم أتمكن من أكل الفائض ، كل شيء ذهب إلى كعكات سميكة. تبين أن ارتفاع الكعكة يزيد عن 10 سم ، وربما أقرب إلى 12. شاهدت وفكرت وكنت خائفًا - لن أفهم ذلك ، لا يمكنني الانحناء مثل هذا الارتفاع. لكن مهما كانت طريقة التجميع ، فبسبب القطع ، بدأ كل شيء ؟! عند نقله إلى طبق ، فإن الجزء الذي يجب قلبه من الداخل إلى الخارج ينقسم إلى 3 أجزاء. لقد رستهم بأفضل ما أستطيع ، كان متوترًا وعصبيًا. جمعت الكعكة ، لكنني حقًا لم يعجبني مظهرها. غطيت الفراغات بالتقليم وملأتها بقطعتين من الشوكولاتة. حسنًا ، أينما ذهبت. الصباح التالي:



الخشخاش ، بالنسبة لوزن البسكويت ، تناولت 130 جرامًا ، والمكسرات 80 جرامًا.لذوقي ، كان الخشخاش أكثر من اللازم ، والباقي أحب ذلك. ولم يكن 350 مل من الكريمة في سوفليه كافياً بالنسبة لي ، فقد ذهب كل شيء إلى طبقة ، وللتجميع ، يتم جلده بشكل منفصل بدون الجيلاتين. بالنسبة لي ، أشرت إلى أنه من الضروري عمل كعكة ليست طويلة وعدم دك الكعكة كثيرًا عند قلبها - عندها سيكون الانحناء أكثر جمالا. لقد قمت بضربها بمعامل 0.7 ، لكنني قمت بتعديل شيء ما لنفسي. وزن الكيك 2050 بدون شوكولاتة.

هذا هو اللغز الخاص بي.
طبعا للنقاط المثالية. بعيدًا ، تعمل الفتيات بشكل أفضل في المرة الأولى.
كان من الصعب جمعها حتى النهاية وتجميع هذا اللغز ...
طعمه لذيذ .......

والآن ، قطعة:

يوم جيد! أريد أيضًا أن أشارك كعكتي ، لكنني لم أعمل قليلاً (ليس لغزًا واضحًا تمامًا) ، ولكن لا يزال ... لكنه كان لذيذًا جدًا ، وكانت أمي سعيدة! شكرا على الفكرة!

هذه أول كعكة لنا)

الفتيات قولي لي من فضلك كيف نغطي هذه الكعكة (باستثناء المصطكي) من أجل وضع أشكال المصطكي؟ ستكون الكعكة نفسها مجعدة وعادية من الداخل (نتبرع بقصة جميلة هذه المرة).

يبدو لي أنه يمكن تسويتها بشكل جيد مع الفتات ... وبدون المصطكي ... كما اتضح بشكل جميل

محاذاة ، حسنًا ، هذه مسألة واضحة ، لكن ما يجب تغطيته من الأعلى ، وحتى الضوء ، بحيث تكون الأشكال المصطكية صديقة مع هذا الطلاء

[غير كفء]

غير كفء، مع تغطية كريم. تشويه الجزء السفلي من الأشكال المصطكي بالشوكولاتة المذابة وسيصمد كل شيء بشكل مثالي ولن يذوب.

[أجش]

أجشهل ستكون الزبدة بالشوكولاتة البيضاء جيدة أم تغلب على الطعم؟

مرحبا! السؤال ناضج! يقول المصدر الأصلي أن بسكويت الشيفون لا يحب الكريمة "الثقيلة" ، يجب جمعه قبل 2-3 ساعات من التقديم ، ويمكن أن يستقر ، إلخ. ولكن في هذا اللذيذ ، الخشخاش والقشدة ليست سهلة ، والتجميع جيد جدًا في وقت مبكر .. كنت في حيرة ...